Жерорта теңізі ең таза күйінде
Саймон Порт Жакем. Сән әлемінде оны білмейтін және шағын сөмкесін көтермейтін ешкім жоқ «Кішкентай» . француз дизайнері 19 жасында өз фирмасын құрды және анасының құрметіне ол оны өзінің қыз тегі Жакемнің атымен шомылдыру рәсімінен өткізді.
бірге жаншып оның деконструкцияланған және асимметриялық киімдері, оның қатаң силуэттері және оның тапқыр сюрреалистік жанасуы бұл бірден болды. Оның La Bomba деп аталатын 2018 жылғы көктемгі/жазғы топтамасын ірі бөлшек сауда компаниялары қошеметтеп, сатып алды. Selfridges, Moda Operandi және Net-a-Porter.
Осы жазда ол фирманың он жылдығын атап өтті Прованстың лаванда алқаптарының ортасында Le Coup de Soleil коллекциясын ұсынады , онда ол фуксия түсті подиумды көрсетті, ол тақырыптарға және әлеуметтік желілерді жарып жіберді.
Фирма туралы соңғы жаңалықтар бізге бірнеше күн бұрын оның қайталанатын арнасы арқылы жетті: ** Жакмус өзінің кәсіби болашағы туралы ойлау үшін, кем дегенде қаңтарға дейін подиумдардан уақытша кетеді.
Бірақ осы үзіліс алдында ол бізге жеуге дайын сыйлық қалдырды: ** Oursin , Парижде жаңадан ашылған жаңа мейрамхана .**
Оурсин француз тілінен аударғанда теңіз кірпі дегенді білдіреді.
МӘҢГІЛІК ЖАЗ
Екінші қабатта орналасқан Галереялар Лафайетт Елисей алаңдары , Oursin - француздық дизайнер француз астанасында Café Citron-тен кейін, сонымен қатар эмблемалық әмбебап дүкендерде ашқан екінші орын.
Біздің күнәміз, кім француз тілінен аударғанда «теңіз кірпі» дегенді білдіреді , өз атына сай, бізді таныстырады жерорта теңізі жұмағы толығымен Саймон Порт Жакемус әзірлеген.
бірлесіп әзірлеген Каспия уылдырығы , мейрамхана жылдың кез келген уақытында баруға болатын оазис ретінде ұсынылған, өйткені париждіктер сыртта талғампаз габаритті пальто мен кашемир жемпір киетініне қарамастан, Біздің ішімізде әрқашан жаз.
«Жаккем сән туралы ғана емес, өмір туралы»
СӘНДЕН КӨП
«Мен өз көзқарасымды әртүрлі тәсілдермен білдіру және керемет адамдармен жұмыс істеу мүмкіндігіне ие болғанымды мақтан тұтамын. Жакем сән туралы ғана емес, өмір туралы. Oursin-ге қош келдіңіз».
Дизайнер өзі сипаттаған бұл жаңа жобаға толқуын осылай білдірді «Цитронның кіші інісі».
Бұл әдемі теңіз кірпісінің қалған екі тірегі Клара Корнетт (Galeries Lafayette Champs-Elysées шығармашылық директоры) және Рамон МакКрохон (Caviar Kaspia Group-тың атқарушы директоры) Жакмуспен бірге жасаған француз астанасының көрінісімен дәмді гастрономиялық саяхат.
Қуырылған сегізаяқ
КЕРАМИКА, РАТТАН ЖӘНЕ ЖЕҢІЛ, КӨП ЖАРЫҚ
Сиқырлы Коста Азул, грек аралы Крит, Тунис, Бинибека Велл, Альтеа, Явеа ... Ақталған қабырғалар бізге еске салады. Жерорта теңізінің жағалауын ақ түске бояйтын типтік жағалаудағы үйлер, соншалықты таза, сондай әдемі және сондай жарқын.
Олардың ішінде Симон Порт Жакемус мұқият таңдаған қолөнер бұйымдарын табатын шағын қуыстар бар. Симон Бодмер-Тернердің керамикалық қолқа сауыты, Бонн Авентурдың Тобиас вазасы немесе Чарлин Рейестің Венера.
Экру дивандары мен қолмен жасалған ротандық орындықтар олар сондай-ақ осы жылы және нұрлы баспанада өз рөлін тамаша ойнайды, онда да жоқ емес сәндік элемент ретінде жүзім бұтасы – Көшеде күз аңдып тұрғанда, Жакемден басқа кім жүзім бұтасын бір жерге отырғызады?–.
Қабырғаларда Жакем таңдаған керамикалық бөлшектер
ТЕҢІЗ ДӘМІ
Ыдыс-аяқтарды әзірлеген Эрика Арчамбо, Septime тобының бұрынғы бас аспазшысы , теңіз өнімдері киетін ас үйде қара алтын патшасы Уылдырық Каспияның айнымас ізі , ол Maison de la Truffe, Crabe Royal, La maison du Caviar, Ecluse шарап барлары және, әрине, оның аты Caviar Kaspia сияқты мекенжайларды бағалайды.
сияқты ұсыныстары бар ашық оңтүстік екпіні мен тұзды жаны бар мәзір теңіз кірпілері тарама, моллюсканы бар лингвине, маринадталған қызыл кефоль немесе сүйегімен пісірілген тақия.
Осының бәрі қол қойылған ұсынатын тағамдарда афиналық қыш Дафна Леон.
Пластиналарда керамист Дафна Леонның қолтаңбасы бар
ЖАКВЕМ ЖӘНЕ КАСПИЯ
Oursin түскі асқа да, кешкі асқа да ашық және оның мәзірінде біз ортақ бөлгіш билік ететін көптеген нұсқаларды табамыз: Жерорта теңізі.
Бастауыш бөлімінде, омар салаты сияқты жаңа және дәмді нұсқалар (эстрагон майонезі, винегреттегі пияз, қыша дәндері және Baeri уылдырық дәндері қосылған) немесе жасыл және сары бұршақтары бар (ботарга, жаңғақ және өрік дәмдеуіштері қосылған).
сияқты ыстық тағамдар да бар грек йогурты мен лимон қабығы қосылған қуырылған артишок немесе түйе майы қосылған картоп пюресі, Баери уылдырығы және кілегей.
Негізгі тағамдар ретінде біз өсімдік әлемінде дәм татуды жалғастыра аламыз Жаңа піскен рикота, жалбыз, насыбайгүл және қытырлақ шалот қосылған маринадталған цуккини.
Грек йогурты мен лимон қабығы қосылған артишок
Итальяндық жанасу - әрқашан кейбір француз жанасуымен - жоғарыда аталғандардың қолынан келеді лингвини моллюскалары және сицилия соусы , толқын Прованс көкөністері бар макарон, зәйтүн және қарағай жаңғағы.
Және соңында, теңіз. Ал бұл жерде шешім күрделі. бастап ақ шарап қосылған буға пісірілген ұстара мыслицалары дейін көкөніс томби қосылған хек және үй майонез, арқылы өту грильдегі сегізаяқ картоппен, шие қызанақтарымен және каперсімен.
Сіз Париждесіз, бұл міндетті жоғарыда аталғандардың барлығын нанмен біріктіріңіз , бұл біздің барлық нәрсені ұнататын, өте ерекше, өйткені ол кальмар сиясынан және теңіз кірпі маржанынан жасалған r наубайхананың жанында **Сен де Энтони Куртье**.
Тұздалған кефаль
ТӘТТІ ТҮСІРУ
Біздің (мәңгілік дерлік) жазғы саяхатымыз десертпен жалғасады. Oursin тәтті бөлімінде біз тәбетті ретінде ұсыныстар табамыз Рейн-Клод алхоры джемі мен аскөк тұқымдары қосылған жаңа ешкі ірімшігі.
Жеміс одасын алып келеді Бал балмұздақ пен "pompe à l'huile" қосылған жаңа піскен інжірдің дәмі – Прованстың таза күйіндегі мәні– және вербена сиропындағы ақ шабдалы , карамелденген бадам және итальяндық безе.
Тәтті тіс үшін, йогурт пен көкжидек шербеті қосылған қара шоколадты ганаш.
Париждің қақ ортасындағы мәңгілік жаз және Жакем қол қойған, көбірек сұрай аласыз ба?
қара шоколадты ганач