Сигуэнза, сіздің келесі қашуыңыз
Сигуэнзаға бару дерлік асып түседі Кельтибериялықтардың, римдіктердің, вестготтардың және арабтардың Испанияны қайта жаулап алғанға дейін қиып өтетін кеңістік-уақыт туннелі . Маршрут 12 ғасырда туристік қонақ үйге айналған және бүкіл қаланы жоғарыдан бақылайтын сарай-бекініс сарайынан басталуы мүмкін.
Сьюдад-дель-Донсель көшелерімен серуендеу сізді еврей кварталы мен маврий кварталымен, ортағасырлық қолөнер дүкендерімен және жер астында археологиялық қазыналарды жасыратын үйлермен соқтығысуға мәжбүр етеді.
Міндетті аялдама - собор Сигуэнцадағы Әулие Мэри , 12-ші ғасырдағы таңғажайып, ол бірнеше ғасырларда жөнделді және 18-ші ғасырға дейін безендірілді. Романеск және готикалық стильдер ішінде қатар өмір сүреді, ал сыртында ол 14 және 16 ғасырлардағы екі қабырғамен қорғалған. Ғажайып.
Биылғы жылы ол сектордағы эталон болып табылатын Escapada Rural порталы бойынша 2017 жылғы ауылдық туризмнің астанасы болып таңдалды. «Ең бірінші ойға келетіні – келген саяхатшылар мен қонақтардың көңілін қалдырмау. Біздің мәдени және туристік ұсынысымыз біздің кім екеніміздің айнасы», - деп әңгімелейді Оскар Эрнандо , Сигуэнцадағы туризм жөніндегі кеңесші. Және бұл Бұл кішкентай серпін бізге Сьерра-Норте де Гвадалахарадағы жұмақты ашады.
Сигуэнца соборы
СИГЮЕНЗА: ДӘСТҮРДЕН ЗАМАНҒА ДӘЛІ
Сигуэнцаның гастрономиясы екі ұлы көрегендердің арқасында оянды. Бір жағынан жоғалған шежіресінің арқасында, Хуан Антонио Мартинес Гомес-Гордо құтқарған кім болды кешегі сол «гуисандералардың» дауысының дәстүрлі асханасы.
Сигуэнцада мәдени туризм оның гастрономиясымен байланысты және бұл оны аксиомаға айналдырды. Туризм әрқашан болғанымен, 1960 жылдары адамдар күнін өткізу және сол жерде тамақтану үшін Сигуэнцаға барды , бұл Сигуэнцаның гастрономиялық ұсынысын шарықтатып, қаланы назарға алынатын жазғы демалыс орнына айналдырды.
Шамамен 2000 жылдан бастап , Сигуэнца дәстүрлі асханадан күрделірекке дейін эволюцияны бастан кешіреді, Гастрономиялық инновацияның қозғалтқышының екінші аты бар: Сантос Гарсиа Вердес, Эстефаниа Вердестің үлкен ұлы, бизнес әйел. Ферма мейрамханасы , төрт жыл бұрын қайғылы оқиғадан қайтыс болған.
Ол ортағасырлық тапас байқауында бес ретке дейін бірінші жүлдені жеңіп алып, гастрономияда артта қалғандарды, көрінбейтіндерді тануға ынталандырған адам болды.
Оның есінде отбасы жұмысын жалғастыруды ұйғарды, ас үйдегі қиялға ставка жасау . «Бұл заттарды елестету туралы. Сіз өмір сүрген және сіз ас үй арқылы жеткізуді шешкен нәрсені еске түсіру», - деп түсіндіреді эмоционалды Эстефания. Сантос туылған әлеуметтік промоутер, әртүрлі бірлестіктерде өте белсенді болды және ол әр тағам мен әр мұқабада хабарлама немесе хабар болуын қалады. оның жүрегінің Сигуэнза деп аталатын бөлігіне құрмет.
SIERRA NORTE DE GUADALAJARA АГСТРОНОМИЯЛЫҚ ЖАУВЕРІ
Қазіргі уақытта вермуттың жаңа мәдениеті бар 30-ға жуық қоғамдық тамақтану орындары бар. Стейкхаустар, тапас-барлар, дәстүрлі мейрамханалар немесе заманауи бистролар бұл ұсынысты қамтамасыз етеді Энрике Перес , El Doncel мейрамханасының кәсіпкері және қонақ үй иелерінің төртінші ұрпағы: «Бұл әртүрлі ұсыныс бізді ерекшелендіреді және туристік әлеуетке балама. Біз аймақтық өнімді жоғары бағалаймыз , аймақтың ресурстарына қамқорлық жасау және жоғалып кеткен кейбірін қалпына келтіру ».
Егер гастрономия жаңартылмаған болса, Сигуэнцада біз жылдар бойы грильден басқа ештеңе таппас едік, бұл олай емес. сияқты байырғы элементтерді жоғалтты форель немесе шаян жаңа туындылары бар мейрамханаларда қайта пайда болады ғасырдан асқан рецепттерді қайта анықтайды. Мигас, бала немесе торрезноспен де солай болады.
Кез келген өзін-өзі құрметтейтін ортағасырлық қалада өте бар, олардың микологиялық күндері немесе аң аулау кезінде саңырауқұлақтар сияқты маусымдық өнімдердің жетіспеушілігі жоқ. Егер сіздің мақсатыңыз қыркүйектің аяғында және қазан айының басында Сигуэнца болса, оны табу оңай болады кондитерлік дүкендердегі ұн, қара жүзіммен толтырылған эмпанадалар, Сьерра-Норте де Гвадалахараға өте тән..
El Doncel мейрамханасы
Ал ертегідей талап оның Сегунтино Жақсы , сода, вермут және сыра қоспасынан алынған сергітетін сусын. 1960 жылдары Casa Anguita-ға Пако Берланга «Эль Фино» атты сегунтино корредашысы келіп, шөлін қандыру үшін бірдеңе сұрады.
Таверна иесі оған қолында бар нәрсемен коктейль жасады: вермут, сифон және сыра. Ол оны мұз бен сырамен араластырды және идея осыдан келді. Қазіргі уақытта вермут уақытында көп нәрсе сұралады және солай гастрономиялық шағым.
Қаладағы ең авангард нұсқаларының бірі
ТӨРТ ГАСТРОНОМИЯЛЫҚ ҰСЫНЫС
**1- Nöla мейрамханасы ** _(Плаза де Сан Висенте, Casa del Doncel) _. Хорхе Маэстроның қолынан шыққан қаладағы ең авангард нұсқаларының бірі. Мәзірден маринадталған балық, треска және тіпті паук крабы бар сальмореджоды табуға болады. Баяу тамақты жақсы көретіндер үшін өте қолайлы.
**2- Alameda Tapas Gastrobar ** (Paseo de la Alameda, 2) . Фино Сегунтино храмдарының бірі. Пинчос барларын ұнататындар үшін өте қолайлы. Олар көп жұмыс істейді пердог (табиғи қызанақ пен али оли қосылған тосттағы бірінші сапалы анчоус). Балалы кальмар қосылған бұршақтар, сегізаяқ тосттары, сырлоин тосттары... Ол жарылып кете бастайды.
Nöla мейрамханасы: «баяу тамақ» әуесқойлары үшін өте қолайлы
3- Ферма мейрамханасы (Ctra. Siguenza to Medinaceli, км 5'9). Сантос-Гарсияның жаны жетекшілік етуді жалғастыруда аудандарда анасы Эстефанияның қолдары . La Granja өзгерген және жаңа дәмге бейімделген мигалар, қуырылған тағамдар мен маринадтарды ұсынады. Биыл олар жасады өлтіруші жаңа нұсқада бұқтырылған қамырмен жабылған алмұртпен.
Тимьянның хош иісі бар балдың құлаққаптары бүгінгі күні қажет. Бұл бальзам сірке суы мен тұнбасын қосып грильде пісірілген қуырылған нан. бал қосылған тасшөп, үстіне сарымсақ пен ақжелкен қосылған құлақ.
**4- Calle Mayor ** _(Calle Mayor, 21) _. Отбасымен саяхаттайтын туристер үшін және шарап әуесқойлары үшін өте қолайлы. Оның дәм мәзірінде сіз кез келген ортағасырлық банкетке лайық щек немесе емізетін шошқаны тамашалай аласыз. . Оның тұтынушыларға қызмет көрсетуі ерекше.
ЕҢ ТАЛАПТЫ ТУРИСТІК ОРН
Сигуэнца қонақ үйді қалпына келтіруді өз уақытында таңдады. Ауылдық үйлердің дүркін-дүркін үйлері келгенде, кейбір жоғалған үйлер де жөнделіп, аудандарға жан берілуде.
Бұл жаңа ұсыныс мерекелер мен арнайы іс-шараларды қоса алғанда, жыл бойы тұрғын үйді қамтуға мүмкіндік береді. Оның көркем бұрыштары көптеген жұптарды иә, мен үйлену тойының орны ретінде танымал қалада жасаймын деп айтуға итермелейді.
Донсель қаласында ортағасырлық тамыры бар көптеген дәстүрлер бар. Қасиетті аптада «Армаос» немесе Оның ортағасырлық пинчос пен тапас байқауы осыны дәлелдейді . Табиғат әуесқойлары Дульсе өзенінің аңғарында Феликс Родригес де ла Фуэнтені бүркіттердің арасында, ол жазып алған жерінде еске алады.
«Сигуэнцада демалыс күндері және жыл бойы өтетін іс-шаралардың керемет деңгейі бар. Сигуэнцада тіпті зарсуэлалар немесе джаз фестивальдерін ұйымдастыратын адамдар бар, қазір Сигуэнца рондалланы және оның дульзаинеросын құтқарды », - деп түсіндіреді ол. Пилар Мартинес Табоада , Мадридтің Комплютенс университетінің профессоры және қаланың қазіргі жылнамашысы.
ҮШ ОРЫН
1- Тамақтанушыларға арналған. Әрине, ең жақсы таңдау - Parador de Siguenza, 12-ші ғасырдағы сарай қонақ үйі, барлық жайлылықтары бар. Барлығын жақынырақ ұстағысы келетіндер Casa del Doncel қонақүйін таңдай алады (P. de la Alameda, 3).
2- Болу мерзімін ұзартқандар үшін. Сигуэнца ауылдық үйлерге толы, олардың арасында Сигуэнцаның қақ ортасындағы жоғарғы ортағасырлық _(Travesaña Alta, 5) _ ерекшеленуге болады. Олар тарихты аяқ астынан сезінгісі келетіндер үшін өте қолайлы.
3- Ерлі-зайыптылар мен дәмді тағамды жақсы көретіндерге арналған. Ауданға көшу, табиғатты сезіну және бұрын-соңды болмаған тамақтану мүмкіндігі Мирадор де Алькунеза (Camino de la Ermita s/n) сияқты жерлерде мүмкін.
Сигуэнца Парадор
ҚЫЗЫҚҚАНДАР ҮШІН ДЕРЕКТЕР
- Сигуэнца өзінің қайық қолөнерімен танымал. Шарап етіктері нағыз ғажап. Жүзім өсірмейтін қала үшін бұл қызық.Сан-Хуанда қала тұрғындары жиналып, гүлдерден доғалар жасап, оларды көшелерге қояды.
- Isabel TVE сериясының кейбір костюмдері оның соборында қойылған.
- Сигуэнцада олар әртүрлі қақтығыстардан босқындарға көмектесу, олардың әлеуметтік және жұмыс ортасына интеграциялануын қамтамасыз етумен айналысты.
- Сигуэнца мұражайында олардың шынжырлы кітабы бар. Неге екенін сұраңыз.
- Сантьяго шіркеуі үкіметтің бас тартқанын ескере отырып, оны қалпына келтіру үшін қаржы табуға мәжбүр және оның күл-қоқыстарынан артық немесе кем емес ештеңеге демеушілік жасамайды.
- Соборда, собордан Негізгі алаң , жаққа қарайды Әтеш мұнарасы , соңғы терезеде барлық суреттердің үстінде байқалады Азаматтық соғыс.
- Сигуэнца университеті 1837 жылы жабылғанға дейін Алькала де Хенарес университетіне тәуелді университет колледжі болды. Бұл олардың биылғы жылы Сиснеростың қайтыс болғанының V жүз жылдығын тойлауына кедергі болған жоқ.
Жас патшайым Донья Бланканың елесі Парадор де Сигуэнца дәліздерімен жүреді.