Манчего ірімшігі, Кастилья-Ла-Манчаның белгісі
ТОЛЕДО ТАУЛАРЫНДАҒЫ МҰНАЙ
D.O. бар төрт май бар. Кастилья-Ла-Манчада, бірақ Монтес-де-Толедодан шыққан (корникабра сортынан, жемісті және теңдестірілген), сөзсіз, көбірек тану. Бүйір. Ол Толедо мен Сьюдад Реалдың жүзге жуық муниципалитеттерін қамтиды.
ЛАС ПЕДРУЕРАСТАН КҮЛГЕН САРЫМСАҚ
Басы дөңгелек, сырты ақ, Испаниядағы ең танымал сарымсақ Ол өте тән қарқынды күлгін немесе күлгін түсті, қарқынды хош иісі және сәл ащы дәмі бар ондаған қалампырдың ішінде сақталады.
ШАФРАН
Шафранды жинап, қуырудың ауыр жұмысы баршаға аян. Бұл оның нашар өнімділігімен қатар оның бағасын ақтайды. Ла-Манчадағы жалғыз ұлттық деңгейде бар PDO сапасын тану.
АЛМАГРО баклажандары
Арабтар оларды Испанияға әкелді және Альмагрода рецептті сақтады. Әрқашан консервіленген, жақсы дәмделген немесе толтырылған... Оларда күлгін сарымсақ, зире, кептірілген аскөк, қуырылған қызыл бұрыш, паприка... және, әрине, дәмдеуіштерден тұратын Ла-Манча дәмі бар. Альдеа-дель-Рей, Альмагро, Боланос-де-Калатрава, Кальзада де Калатрава, Гранатула-де-Калатрава, Валенсуэла де Калатрава және Висо-дель-Маркес, барлығы Сьюдад-Реалда, PDO оны өндіруге және сақтауға мүмкіндік беретін қалалар болып табылады.
Испаниядағы ең танымал сарымсақ
МАНЧЕГО СЫРЫ
Манчега тұқымының қойларының сүтінен жасалған, ол өзінің ерекшелігімен ерекшеленеді майлылығы мен консистенциясы және оның қатты қыртысы, пісіп жетілуі 30 күннен екі жылға дейін созылады. Марантона сияқты Сьюдад Реалдың кейбір қолөнер ірімшіктерін қолданып көріңіз La Casota ірімшіктері , Ла Соланада.
ТОЛЕДО МАРЗИПАН
Бадам, қант, бал және жұмыртқа: марципан - Толедоның белгісі. Ең жақсылары табылған Обрадор Санто-Томе , астананың қақ ортасында. Бекер емес, оларды 150 жылдан астам жасап келеді. Монастырларда жасалғандарды да жіберіп алмаңыз: Сан-Клементе-эль-Реал, Хесус Ю Мария, Санто Доминго-де-Сило немесе Сан-Антонио-де-Падуа.
АЛКАРРИЯДАН БАЛ
Табиғи бал және Д.О. ол Ла Алькаррияда (Гвадалахара және Куэнка) жасалған. ол пастерленген емес денсаулық үшін оның барлық пайдалы қасиеттерін сақтау. Жасалатын жабайы өсімдіктерге байланысты үш түрі бар: монофлоралды розмарин балы, монофлоралды лаванда балы және көп гүлді бал.
КРЕСС НАН
Бұл нағыз қолөнер наны Сьюдад-Реалда 13 ғасырдан бері жасалған және бар PGI мөрі (Қорғалатын географиялық көрсеткіш). Крест тәрізді белгісі бар (Калатрава крестіне байланысты деп айтылады) бұл альвеоласыз және сәл тәтті дәмі бар губка тәрізді үгінді.
Ең жақсы марципан - Обрадор Санто-Томеден алынған марципан