Код - патша.
Мадридте жағажай болмайды. Мадридте теңіз болмайды. Бірақ оған керегі жоқ. Оның істегені де жоқ емес. Мадридте әрқашан жақсы балық болды, дейді олар. ең жақсы порт, кейбіреулер үкім шығаруға батылы барады. Ал олай болмаған кезде, тұздалған треска бірнеше жылдар бұрын астаналықтардың ең танымал тағамдарының біріне айналды. Код Мадридпен байланысты Пил пил қаншалықты жақсы болуы керек және егер сенбесеңіз, ата-әжелеріңізден сұраңыз.
Авокадо және асшаяндар: жеңіске жеткен комбо.
Джон Салазар, дәстүрі бар ресторатор, ол Мадрид тұрғындарының балыққа деген дәмін жақсы білетін және сексенінші жылдары ашқанда жебе, Ұлттық аудиторияның артындағы өзінің алғашқы мейрамханасы және табысқа жету үшін бір нәрсеге мамандану керек деп ойлады, ол мұны анық көрді: треска. «Мен Португалияға, Баск еліне олардың оны қалай емдейтінін көру және рецепттерді зерттеу үшін бардым», - дейді ол қазір бізге Павия, оның ұлы Хуанмен бірге орнатқан жаңа үй-жайы. Ол идеяларға толы сапарлардан оралды, соншалықты көп Оның мәзірінде тресканың 80 түрі бар. Көптеген, әрине, ол жасаған.
Жаңа үй-жайында, Чамберидің қақ ортасында, Понцано торабының жанында, оның мәні атауынан аңғарылады. La Pavia - бұл ең классикалық треска рецептерінің бірі - Павия сарбаздарына нақты және тікелей құрмет: Павияның кішкентай сарбаздары, сыра ұнындағы және ноқаттағы шайқалған жолақтар.
Павияның сарбаздары.
Код тағы да орталық ось болып табылады, онда бөлек мәзір бар 80 рецепт сәйкес келмейді, бірақ 12 сәйкес келеді (әртүрлі болуы мүмкін), олардың арасында әйгілі кішкентай сарбаздар, Пил Пил, Бискаян стилі, дорадо, пияз қосылған, қуырылған, гриль, сидр... Барлығы дерлік бірегей бағамен 21 еуро. Және төрт үлгіден тұратын бір ыдыста бірнеше тағамды бір уақытта сынап көру мүмкіндігімен.
Бірақ, сонымен қатар, Ла-Павияда олар қуырылған тағамдармен жақсы қолдарын пайдаланып, мәзіріне порцияларды қосады. асшаян омлеттері, каламари немесе қытырлақ асшаяндар. Сондай-ақ, салаттар, маринара стилі, асшаяндар және нарықта не тапқанына байланысты күнделікті арнайы тағамдар бар.
Бар төрағалық етеді.
The бар және биік үстелдер Олар жарық жерді басқарады, бірақ сіз осы аймақта немесе демалыс бөлмесінде олардың мәзірінде ұсынатын тағамдарды жеуге болады: ет (нәзік сиыр еті, рифей), басқа балықтар (алмадраба тунец, бала кальмар), күріш тағамдары (қара, с. омар) және соңғы десерттер (панчинета, қуырылған сүт).
НЕГЕ БАРТУ
Әрине, треска үшін. Сіз трескаға барасыз, ал сіз треска үшін қаласыз ... және үшін жұмсақ сиыр еті. Бұл жақсы өніммен және жақсы жасалған дәстүрлі мәзір. Пошта сайттарында сағынатынның бәрі: жақсы тамақтаныңыз.
Монк балық, тресканың досы.
ҚОСЫМША МҮМКІНДІКТЕР
Оның кең шарап тізімі және аперитивке, түскі асқа, кешкі асқа немесе сусындармен ұзартуға бірдей жарамды бар аймағы.
ДЕРЕКТЕРДЕ
Мекен-жайы: Қызғылт өзен, 38
Телефон: 917 50 47 94
Кесте: Дүйсенбіден сенбіге дейін 12:00-ден жабылуға дейін. Жексенбі түні жабық. Асхана уақыты: 13:00-ден 16:00-ге дейін және 20:45-тен 00:00-ге дейін.
Жарты бағасы: €45
Вале тұрағы.