Каймус орыс салаты
Біздікі деп есептейтін бұл мамандық Аргентинада, Италияда немесе Францияда өте танымал. Аспазшылар сияқты көптеген рецепттер бар. Картоптың сапасы өте маңызды, оған ешкім дау тудырмайды. Бонито - май немесе маринадталған - келіспеушілік элементі. Сәбіз, бұршақ, қызыл бұрыш және маринадталған қияр жақсы қатарға себеп болуы мүмкін.
Міне, менің ұнататын және ұнатпайтын жерлерім: мен картоптың етікші болуына шыдай алмаймын, бұл салаттың бірнеше күн бойы дайындалғанын және тоңазытқышта тұрғанын көрсететін сөзсіз белгі. Оны мұздатылған көкөністермен дайындау дұрыс емес , тек төртінші класты барлар ғана жасайды. Маған жаңа піскен ұнайды, бірақ мұздатылған және қалыпта емес. Экстра тың зәйтүн майы, егер ол күшті болса, ең жақсысын бұзуы мүмкін, сондықтан абай болыңыз.
Мойындауым керек, мен соңғы уақытта жеген ең жақсысын таптым Леванте, Валенсия, Аликанте және Мурсия арасындағы . Бірақ басқа ендіктерге алдағы сапар менің ойымды өзгертуі мүмкін.
**1) ДӘРІ БИСТРО **
Ол көптеген басқаларды жолда қалдырды. Бұл бүгінгі таңда ең жақсысы. Анчоус қосылған жасыл зәйтүн көбігі Бұл оған дәм мен жеңілдік береді, Рикард Камаренаның сәтті жаңалығы. Керемет аяқ, майдалап туралған ингредиенттер, жеңіл майонез және қышқылдық нүктесі оны арамза етеді . Болуы керек сияқты. Қайталау және қайталау. (Маэстро Хосе Серрано көшесі, 5. 963 74 05 09)
**2) ЕЛШІЛІК **
Алдыңғымен тең дерлік, Висенте Патиньо жақсы, жақсы. Майдағы картоп, сәбіз және тунец Хеллманс майонезімен жақсы араласады . Мейірімділік сезімін қышқылдық деңгейін жоғарылататын майдалап туралған маринадталған корнизалар қамтамасыз етеді (Альфонсо эль Магнанимо, 7. Валенсия. 963 941 801)
**3) АЛДЫДА ТАСКУИТА **
Бұл керемет салат, өйткені Хуанжо Лопес Бедмар, дәмді тағам. және табиғи теңіз кірпілерін (маусымда) немесе лосось етігін қосыңыз . Шындық мынада, жалғыз (картоп, сәбіз, тунец, қатты пісірілген жұмыртқа...) бұл өте жақсы, өйткені картоп мінсіз піскен және дұрыс майонезі бар: ол қышқыл емес. (Арбалет, 6. Мадрид. 915 325 449)
Canalla Bistro-дағы орыс салаты
4) SAAM
Бұл әдеттегі мейрамхана аймақтарынан тыс инсайдерлерге арналған мекенжай. Бұл салаттың бір қызығы, **ингредиенттерді алдын ала араластырмай, қабаттап (картоп, сәбіз, тунец, қатты пісірілген жұмыртқа)** және үстіне майонез қосады. Соңғы сәтте араластырғанымен, нәтиже сенсациялық. Табыс ингредиенттердің сапасына байланысты. Қышқыл тию немесе маринадталған дәм жоқ, ол жұмсақ, бірақ маған қатты ұнайды (Карлос Кааманьо, 3. Мадрид. 913 453 074)
**5) KAIMUS CENTER **
Начо Ромероның көптеген бұқтырылған тағамдарға, сонымен қатар салатқа қолы бар, кілегейлі және тұзды қиярмен қамтамасыз етілген қышқылдық деңгейімен тегіс . Майонезбен жақсы байланыстырылған картоп, сәбіз, консервіленген тунец, маринадталған қияр және зәйтүн. Тапас немесе үстелдің ортасында бөлісу үшін (Саламанка, 26 46005 Валенсия 96 395 99 95)
**6) ГУРМАН ТАВЕРН **
Дәстүрлі рецептке адал болып қалатын өте классикалық салат. Жақсы пісірілген картоп, туралған қатты пісірілген жұмыртқа, майдағы бонито, зәйтүн, майонез . Әрқашан күндіз және дұрыс температурада: Мария Хосе Сан Роман камераның салқыны салатты өлтіретінін біледі (Сан-Фернандо, 10. Аликанте. 965 204 233)
**7)ESBARDS**
Жұмсақ салат, өте үйде жасалған. Негізінен пісірілген картоп және консервіден жақсы тунец. Сондай-ақ, сәбіз және қатты пісірілген жұмыртқа, барлығы майдалап туралған. Тым жинақы емес, тым бос емес, дұрыс. Егер Мария Лоренцо, иесі, л Егер ол өзінің керемет анчоустарының бірін үстіне қойса, астаналық мурсиандықтар осы «маринераны» жеу үшін кезекке тұрады. ішкі (Мальдонадо көшесі, 4. 28006, Мадрид. 914 35 08 68)
8) БАР ҚАҚПАҒЫ
Мурсияда колин қосылған пончикте ұсынылатын салат - бұл квинтессенциалды тапа. Егер олар анчоусты үстіне қойып, оны маринера деп атаса. Анчоус болса, ол теңізші ал егер ол ешнәрсе алып жүрмесе, оны велосипед деп атайды . Қаладағы барларда қызмет көрсететіндердің барлығы дерлік жақсы деңгейде. Бірақ мен сынап көргендердің ішінде картоп пен тунецтің құрылымына байланысты мен Бар Ла Тападағысын ұнатамын (Плаза де лас Флорес 13. Мурсия. 968 21 13 17)
9) ДОНАЛЬД
Картоптың жақсы пісіру нүктесі мен майонездің жақсы дәмімен ерекшеленетін классикалық салат. Андалусияда әдеттегідей асшаяндар жоқ және тунецті тек безендіру үшін қояды . Бұл Севильядағы ең атақтылардың бірі және ол бекер емес (Каналехас, 5. Севилья. 954 22 72 52)
**10) СУ ПЕРІСІ **
Ол 10-шы орынды алады, өйткені бұл дәстүрлі салат емес, бірақ Консервіленген тунецтің орнына Мари Кармен Велес хек қояды . Текстурасы басқалар сияқты жағымсыз және дәмі ерекше. Оны Испаниядағы ең жақсы барлардың бірінде тамашалау үшін (Av de Madrid, 14. Petrer, Alicante. 965 37 17 18)