Керемет француз тосттарының құпиясы: Фернандес отбасы рецепті (Вена Ла Багет)
Бізде бар күн Пасхадағы құймақ ол өзі жеу сияқты міндетті болуы мүмкін. Бірақ биыл «қате» кешті бүлдіргісі келген сияқты. Бірақ Француз тосттары жоқ Пасха росконсыз Үш Патша күні немесе Чотисіз Сан Исидро сияқты. . Біз ол жерден өтпейміз, сондықтан француз тосты үйге келмесе мұны өзіміз жасауға әрқашан мүмкіндік бар . Мұны істеу үшін біз Мадридтегі ең көне нандардың бірінің есігін қадық Вена Ла Крем, сонымен қатар жанға толы нандар ретінде белгілі.
ТОРРИЖА Əрдайым жақсы нанның бір бөлігі
Вена Ла Крем, Фернандес отбасының тірегі , ол төрт ұрпақ болды ( 110 жылдан астам, бұл аз емес ) Мадридтегі ең аңызға айналған нандардың бірін жасау. Бізге француз тосттарын жасауды үйретеді Пако Фернандес , гастрономияға құмар және әрқашан жоғары тағамдардың дәмі бар ерекше сорттарды қоса отырып, өсуін жалғастыратын фирмаға жауапты.
Торрижа санатын a арқылы жасау керек санаттағы нан сондықтан нан таңдау сіздің осы аспаздық ізденістегі сәттілік немесе сәтсіздікті білдіруі мүмкін. Фернандес отбасы жағдайында олар мүмкін ашытқымен жұмыс жасауда пионер болумен мақтанады , зерттеу және ие болу Еуропадағы ең жақсы шикізат . Қызығушылық ретінде органикалық ұндар оның көмегімен үлкен форматтағы нандардың кейбірі жасалады Астурия мен Галисиядан тас диірмендері , ал басқалары үшін олар пайдаланылады Германияның немесе Италияның ең жақсысы . Нәтижесі қолөнерші ашытқы нандары, тірі нандар, қоспасыз олардың да әрқашан ортақ белгісі бар: сүйіспеншілік.
Жақсы француз тостының құпиясы нанда
Пако француз тосттарын қанша жыл жасап жатқаны туралы әзілдейді: «Шындық, біз санауды жоғалттық, бәлкім, біз 35 жыл бойы бірдей француз тосттар нан жасап келеміз . Бұл әрқашан бірдей рецепт болды және иә, бұл таныс», - деп түсіндіреді ол, осы уақыт ішінде кейбір өзгерістер енгізілгенін жасырмай. басқа нәрсе жасау үшін какао немесе апельсин дәмін енгізіңіз . Сондықтан бізде үш түрі бар: ақ жолақ (кондитер немесе кондитер қамыры бар). олар какао немесе апельсин қабығын қосады), басқа наубайхана қамырымен және 100% сары май пішіні бар май нан.
Біз алжапқыштарымызды киіп жатқанда, Пако болуының маңыздылығын атап өтеді торрия жасау үшін жақсы шикізат . Ал кейбіреулерге бәс тікпей, өзіңдікіндей наны бар болса, бұл қасіреттілік болар еді жақсы бос жұмыртқа , жақсы қосымша таза зәйтүн майы және біреуі сенімді сары май . Егер сіз біреуге сене алсаңыз жақсы жаңа сүт , қарағанда әлдеқайда жақсы консистенциясы мен дәмі бар.
ТОРРИЖАЛАРҒА АРНАЛҒАН ингредиенттер
1 La Crem Вена тосттар наны немесе, олай болмаса, француз тосттарына үгіндісі бар нан.
1 литр жаңа сүт (35% мг креммен араластыруға болады)
2-3 ас қасық қант (дәміне қарай)
қабықтары 1 лимон және 1 апельсин
Жұбы даршын таяқшалары
3 немесе 4 жұмыртқа
Мұнай қуыруға арналған қосымша таза зәйтүн майы
Даршын ұнтақталған
ТОРРИЖАЛАРДЫ ӘЗІРЛЕУ
Егер сізде тост нандары болмаса, оларды бір күннен келесі күнге қалдыратын үгінді нанмен жасау мүмкіндігі әрқашан бар. Кеңес: Фернандес отбасының нандары тамаша сүтті кілегеймен араластырып, оның консистенциясы мен дәмі көбірек болады.
1. Сұйықтықтарды даршын таяқшасымен және апельсин мен лимонның қабығымен эмульсиялаңыз. Қабықтарды жасаған кезде, ақ бөлікке тым көп жетпеу үшін өте сақ болыңыз өйткені ол ащы болады.
екі. Шамамен 20 минуттан кейін** сүтті сүзіп, суығанша күтіңіз**. Бұл өте маңызды, өйткені оны ыстық сүтпен жасаса, нан жойылады.
3. Шамамен 2-3 сантиметрлік тілімдерге кесілген нанның үстіне сүтті құйып, оны демалуға қалдырыңыз. олар жақсы сіңеді . Бірақ тым көп емес (егер олар тым суланған болса, олар бұзылады).
Төрт. нан тілімдерін өткізіңіз жұмыртқа үшін біз бұрын ұрғанбыз.
5. Қосымша таза зәйтүн майына көп қуырыңыз алтын қоңыр түске дейін, олардың бір-бірімен жанасуын болдырмайды. Мұнай өте жоғары болуы керек, бірақ максималды емес, біз олардың көміртектелуін қаламаймыз.
6. Науаға қызмет етіңіз және үстіне даршын себіңіз.
Торрижа нандарына телефон арқылы тапсырыс беруге болады Бақытымызға орай, олар үйге жеткізуді жүзеге асырады. Егер сіз кеңес алғыңыз келсе, апта бойы нан сатып алыңыз және жеткізу мүмкіндігін пайдаланыңыз, өйткені бұл нандар ұзаққа созылады және мұздатуға болады, олар нағыз сән-салтанат болып табылады. Торрижа нандарының бағасы екі арасында 4,5 евродан 8 евроға дейін алуан түріне байланысты.
Вена Ла Багеттен француз тосттары
Мекен-жайы: Антонита Хименес көшесі, 58. Мадрид Картаны қараңыз
Телефон: 91 560 09 22 / 91 560 00 14
Жарты бағасы: 4,5 евродан 8 евроға дейін