Астурия, ірімшік елі
26 ірімшіктің ішінен Тауардың қорғалатын атауы (DOP) қазіргі уақытта Испанияда, төртеуі астуриялықтар: Афуэгал Питу, Кабралес, Касин және Гамонеу . Сонымен қатар, ірімшік Бейос ләззат алыңыз Қорғалатын географиялық көрсеткіш (PGI). Сол сияқты, басқа да ұсақ қолөнершілер сүт зауыттары, мысалы жалқау , жаңа және бірегей ірімшіктерді ұсына отырып, астуриялық ірімшік сахнасында төңкеріс жасауда.
Гамонеу ірімшігінің сиырлары осылай өсіріледі
ГАМОНЕУ
Олар ірімшік дейді Гамонеу Князьдіктен тыс үлкен белгісіздердің бірі болып табылады және сонымен бірге ол сол жердің болмысын жақсы көрсететін өнімдердің бірі , жайылымдарының жасылдығы және өндірушілердің қоршаған ортаға деген құрметі. Әйгілі мейрамханалардың мәзірінде жиі кездесетін Гамонеу - а көк ірімшік Шикі сиыр, қой және ешкі сүтінен жасалған және оның аздап түтіндікпен жанасуымен және шеттерінің айналасында пенициллиуммен боялғанымен сипатталады. Cabrales ірімшігінен әлдеқайда төмен өндіріспен - 2015 жылы DOP қосылған сүт өнімдерінің өндірісі 9% -ға өсіп, 116 000 килодан асты. Гамонеуды көруге болады, бірақ оны іздеу керек.
Гамонеудың екі сортының ішінде табу ең қиыны сөзсіз порты , жаз айларында биік таулы аймақтарда, тау асуларының кабиналарында өндірілетін және жалпы өнімнің 4 пайызын ғана құрайтыны. The Гамонеу аңғары , оның аты айтып тұрғандай, төменгі аудандардағы ірімшік зауыттарында өндіріледі, алу оңай және жыл бойы өндіріледі. DOP кеңестерді қамтиды Кангас де Онис және Онис, Пикос де Еуропаның етегінде . 2003 жылдан бері PDO арқылы қорғалған осы нәзіктіктің кейбір танымал өндірушілері Бақылау, Вега Сеньаль және Гумартини.
Гамонеу
КАБРАЛЕС
The Кабралес ірімшігі Коммерциялануы жылына 400 000 килодан асатын , егер ол бар болса, Астуриядағы ең халықаралық ірімшік деген ойдан шығарылған атаққа ие болар еді. Еуропадағы ең жақсы ірімшіктер тізімінде тұрақты, Cabrales иісі ешкімді бей-жай қалдырмайтын күшті қатысуы бар ірімшік. 1981 жылдан бері Шығу орнының белгісімен қорғалған , бұл көк ірімшік шикі сиыр сүтінен немесе екі-үш түрлі сүттің – сиыр, қой және ешкі- қоспасынан жасалады. DOP Кабралес кеңесін қамтиды және Пеньямеллера Альтаның үш муниципалитеттері. Оның ең белгілі ерекшеліктерінің бірі - пайдалану құқығы ұрпақтан-ұрпаққа көптеген жағдайларда берілетін үңгірлерде, үңгірлерде жетіледі. Ең көп сұранысқа ие Cabrales бірі болып табылады Тейеду, Пепе Бада.
Тамыздың соңғы жексенбісі елде тойланады Кабралес құмы the Cabrales ірімшігі байқауы , қай жерде екені шешіледі әлемдегі ең жақсы Кабралес ірімшігі . Өткен жылы оның 46-шы шығарылымы өтті және рекорд жаңарды, бұл ірімшік зауыты шығарған екі жарым келі ірімшік үшін 11 000 еуроны құраған Кабралес ірімшігі үшін төленген ең жоғары баға. Вега де Тордин және екі Мадрид мейрамханасының иесі сатып алды.
Сіздің ірімшік тақтасында сіз ешқашан жақсы Cabrales жіберіп алмайсыз
AFUEGA'L PITU
Бұл Астуриядағы ең дәстүрлі ірімшіктердің бірі және бүкіл аймақта кеңінен танымал. Сиыр сүтінен жасалған бұл ірімшік 2003 жылдан бері а PDO облыстың солтүстік-батыс және орталық аймағындағы он үш муниципалитеттерді қамтиды. Оның таңғаларлық атауы – деп саналады. «тамақты тұншығу» Астурияда - оның ерекше құрылымымен байланысты. Түсіне қарай төрт түрі бар - ақ немесе қызыл паприка бар-жоғына және ваннаға (атронкау) немесе дәкеге (трапу) құйылғанына байланысты. Өздігінен тамаша десерт болумен қатар, кейбір мейрамханаларда, мысалы Гриль Гюю Мар Олар әрбір калорияға лайық дәмді ірімшік тортына қызмет етеді.
Афуэгал Питу
ДЕРЛІК Н
Сыр болса да Н. дерлік Оның көп ғасырлық тарихы бар – бұл Испания мен Еуропадағы ең көнелердің бірі және оған 14 ғасырға жататын деректі сілтемелер бар – оның қазіргі заманғы тарихы әйелдің өмір тарихымен байланысты, Маригел Альварес , оның сауығуы үшін күрескен, оны бірінші болып нарыққа шығарған, оны биікке көтерген кім Тауардың қорғалатын атауы -2011 жылы алынды- және бұл басқа сүт зауыттарының осы ерекше және ерекше ірімшік өндірісіне бірнеше жылдардан кейін қосылуына жол ашты. Касо, Собрескобио және Пилонья кеңестерінде дайындалған Шикі сиыр сүтінен дайындалған оның өткір, күшті дәмі және емделген сары майды еске түсіретін хош иісі бар. Бұл ірімшіктен ләззат алатын ең жақсы орын - Редес табиғи саябағындағы ** Reciegos Agroturismo ** Маригелдегі ауылдық қонақүйде.
Н. дерлік
БЕЙОС
ірімшік Бейос , оның атын әсерлі шатқалдан алған, кеңестерде өндіріледі Понга және Амиева және ләззат алыңыз Қорғалатын географиялық көрсеткіш . Жұмсақ паста және аздап қышқыл дәмі бар оны сиыр, қой немесе ешкі сүтімен жасауға болады.
Афуэгал Питу және Лос Бейос
Халықаралық сапа кепілдігімен танылған және қорғалған осы ірімшіктерден басқа, Астурияда ондаған түрлі ірімшіктер бар және өндіріс аймақтары оның бүкіл географиясын қамтиды. Оның батыс аймақ атап көрсетеді Грек жаңғағы қосылған тарамунди ешкі ірімшігі , дәл ол сияқты Абредо ірімшігі және бұл оскос . Князьдіктің орталық аймағында La Peral көк ірімшігі және Варе ешкі ірімшігі , бірінші органикалық ірімшік Астурия, ал Шығыста біз ұмытуға болмайды Видиаго және Приа ірімшігі , әсіресе Темекіленген , дәл ол сияқты каксигон.
La Peral көк ірімшігі
Екінші жағынан, кішкентайлар сияқты өндірушілер бар қолөнер ірімшігі ** Лазана ** табиғи жуылған қабығы мен жұмсақ пастасы бар өте инновациялық ірімшіктер шығаратын жаңашылдыққа және қоршаған ортаны құрметтеуге берік міндеттеме алған. 2010 жылдан бері жұмыс істеп тұрған оның ірімшіктері әртүрлі алтын, күміс және қола медальдар сияқты көптеген марапаттарға ие болды. Әлемдік ірімшік марапаттары . Оның жақсы жұмысының дәлелі - Астуриядағы екі Мишлен жұлдызы бар жалғыз мейрамхана, жауынгерлік үй , Гео ірімшігіңізді хатыңызға қосыңыз.
Қақталған Приа ірімшігі