Ыңғайлы тағам.
Есіңізде болсын: крем жоқ. Пісіп, жегеніміз сонша карбонара макарон соншалықты ұзақ, сондықтан біз әлі де мезгіл-мезгіл өзімізді еске түсіруіміз керек спагетти Алла карбонара Анам бұйырғандай, олар ешқашан кремді алып жүрмейді.
Бақытымызға орай, Мадридтегі итальяндық мейрамханалардың бумы Бұл бізге жақсы карбонара спагетти рецептін алдымызда тұрғанда, тіпті оның дәмін көрмей тұрып тануға үйретті. Енді біз мұны білеміз ешқашан тым көп пармиджиано реджиано Біз үшін.
Бұл қарапайым және дәмді тағамды сүйікті мейрамханаларымыздың біріне жеуге болмайтындықтан, біз жалғастырамыз Андреа Элоиса Гарсиа рецепті, Mozzarella бар пешінің аспазшысы үйдегі итальяндық қыңырлығымызды қанағаттандыру үшін. Және бұл Италия, біз сені әрқашан жақсы көреміз.
Италия, біз сені әрқашан жақсы көреміз.
Spahetti alla carbonara originale: 2 адамға арналған рецепт Андреа Элоиса Гарсиа, Mozzarella бар пешінің аспазшысы
ингредиенттер:
200 грамм спагетти
2 бос жұмыртқаның сарысы
200 грамм панцетта немесе бекон
120 грамм Parmigiano Reggiano ірімшігі
дәміне қарай қара бұрыш
дәміне қарай ұсақ тұз
ӘЗІРЛЕУ:
1.Макаронға дәм беру үшін көп мөлшерде тұз қосып, су құйылған кәстрөлді қайнатыңыз және спагетти аль денте пісіріңіз (шамамен 5-7 мин). Пісіруге арналған судың біразын сақтаңыз.
2. Панцетта немесе беконды қалыңдығы 1 сантиметрлік жолақтарға кесіңіз де, қуырғыш табада қызартыңыз.
3. Ыдысқа жұмыртқаның сарысын, үгітілген пармегиано ірімшесін, жаңа ұнтақталған қара бұрышты және 1 ас қасық панцетта немесе беконды қызартқанда бөлетін майды шайқаңыз.
4. Макарон аль dente болған кезде оны жұмыртқа, ірімшік және бұрыш қоспасы және ыстық макароннан аздап пісіру суы бар ыдысқа тікелей ыстық күйде құйыңыз, барлығын жақсылап араластырыңыз және терең табаққа салыңыз.
5.Макаронның үстіне тағы да ірімшікті үккіштен өткізіп, панцетта немесе алтын бекон жолақтарын салыңыз. Біз сәл жаңадан ұнтақталған қара бұрышпен аяқтай аламыз.