Леонның Плаза мэрі
Біз әртүрлі климаты мен ландшафтары бар елде екенімізді ескере отырып, оның гастрономиясы күшті болғанымен, алуан түрлі . Леонның **жүрегі** оның гастрономиясында, үй иесінде және қаланың әр бұрышынан ләззат алуда орналасқан. тапас , бірақ керемет қарама-қайшылықтармен оның барлық қалпына келтіруі арқылы ұлы саяхатты ұмытпастан.
Леонда дәстүр мен тарих (гастрономиялық және мәдени) дастарханды және оның шикізатын өңдеудегі авангардпен бірге өмір сүреді.
КОНТРАСТТАР ЖӘНЕ МИШЕЛИН ЖҰЛДЫЗДАРЫ ГАСТРОНОМИЯСЫ
пісіру жалғыз болып табылады Леонда бар Мишелин жұлдызы , олар таңдаған белгілі мейрамхана сезімтал және сапалы тағамдар , немерелеріңіз зейнеткерлікке шыққанға дейін өзіңізді ипотекасыз Мишлен жұлдызында жеуге болатынын дәлелдеу.
Испан гастрономиясының астанасы Леонға түсетіні жауапкершіліктен басқа, таза иллюзияға айналды, дейді олар. Йоланда Леон және Хуанжо Перес , ғажайыпты жасаушылар. Олар бізге дастархан жайып, саяхатшылармен сәтті бөлісуден тартынбады.
Йоланда Леон мен Хуанжо Перес аспаздық
«Біз 2018 жылы елорда болғымыз келеді, өйткені барлық қонақ үй иелері бар. Бізге барлық жерден қонаққа келгеніңізді қалаймын ; әкелгіміз келеді Леонға тамақ дайындайды ; таратқымыз келеді өнімдер мен гастрономия ; біз келіссөздер, конгресстерді өткізгіміз келеді және біз гастрономиялық арыстан туралы 2018 жылы сөз болғанын қалаймыз», - деп атап өтті Хуанжо.
Және бұл « арыстанды белгілеу «Ол біздің шекарамыздан әлдеқашан өтіп кеткен. сияқты өнімдер Chorizo de León, cecina немесе кейбір ірімшіктер олар Гонконг, Рим немесе Кариб теңізі сияқты планетаның әртүрлі бұрыштарында жеңіске жетті. Айта кету керек, Хуанджо 2016 жылы әлемдегі ең жақсы шарап өндіруші болғанын атап өтті Рауль Перес , Леонның тумасы және шарап әлемінің ұлы өкілі.
Әрине Леон тек ботилло мен цецинамен ғана өмір сүрмейді . Cocinandos-тан олар бізге өте қызықты өнімдерді табады; көптеген ірімшіктер, тіпті Леонның белгісіз, бірақ жоғары сапалы ірімшіктерінің бірлестігі. Біз пісірілген туралы айтамыз Асторгадан марагато, Эль Парамодан бұршақ , тамаша микологиялық байлық саны жағынан да, түрі жағынан да әйгілі сорияға өте жақын, шошқа еті мен сиыр еті, Вегацерверадан ешкі цецинасы, Биерцоның тамаша бұрыштары, Сахагуннан келген пияз және аң.
Егер сіз қазірдің өзінде Косинандосқа барғыңыз келсе, олардан кеңес алыңыз, бірақ оны сынап көруді ұмытпаңыз. Леондық бұқтырылған ет немесе конгер жыланбалығы қосылған картоп . Достың кеңесі.
Леондық қайнатпа
** ЫЛҒАЛ МЕН РОМАНТИКА АРАСЫНДАҒЫ ТАПСЫРМАЛАР **
Енді мәселеге кірісейік. Біз Леонға келдік және түрткіміз келеді Ертең адамзат көне майя пайғамбарлығының құрбанына айналатын сияқты. Бұл мүмкін? Егер мүмкін болса. Бүкіл қала толы болса да керемет тапас барлары , тарихи орталық гастрономиялық белсенділіктің жүйке орталығы болып табылады. Атақты Кең көше орталықты астананың екі ең көп гастрономиялық аймағына бөледі.
1. Ылғалды аудан
Мүмкін Леон астанасының ең көп жұмыс істейтін аудандарының бірі және оның шекарасынан тыс жерде танымал. Біз мекемелерден мұндай көркем атаудың себебін сұрадық және оның шығу тегі біршама белгісіз.
Бұрынғы кезде шарап бөтелкеде емес, үлкен құмырада келген, сондықтан оны жинаған кезде әрқашан бірдеңе жерге төгіліп тұратын. Қаланың ескі бөлігінде орналасқан, el Humedo - бұл аймақтың гастрономиясы мен шараптарының шынайы көрмесі, әр үйдің ерекшелігінен ләззат алуға ұмтылатын жас және онша жас емес.
Ылғалдың негізгі қасиеттері көп, бірақ олардың кейбірін бөліп көрсетуге болады. Құс _(Pza. San Martín, 4) _, кәдімгі типтегі қызық мекеме тек және тек иесі қызмет етеді және оның иесі. қара пудинг жұлдызды болып табылады. Оның көршісі Қайта серпілу _(Pza. San Martín 9) _ онымен бәсекелеседі ақымақ крокеттер, цецина немесе қара пудинг сияқты әр түрлі дәмі бар. Ащы картопты жақсы көретіндер тоқтайды Қиындық _(Cardiles, 2) _ немесе in Гаучо _(Azabachería, 6) _ егер сіз оларды тартылған етпен жақсы көрсеңіз. Бәсекелестік, Bacchanal, Ham Ham... Ондайлар көп!
Құс
екі. романтикалық квартал
Калле Анчаның екінші жағы мұны қабылдайды қаланың тағы бір керемет гастрономиялық көрінісі бұл басқа уақытта «баррио-дель-Сид» деп аталды және тіпті Хумедо төңірегінде қарастырылды.
Романтикалық квартал дерлік таза ауа тынысы. Біз шығыс тағамдарына бәс тігуге және көшуге болады Жасырын гастробар _(Сервантес, 1) _, өте қалалық сипатқа ие және бірте-бірте жапон тағамдарын қайта ашады. немесе саяхат Артқы аула _(Pza. Torres de Omaña, 2) _ оңтүстік ауасы бар, онда галисия стиліндегі сегізаяқ пен цецин бір-біріне қайшы келмейді. Қуырылған картоп, жұмыртқа және ет тартылған табада аштықты кетіретін жақсы құрал таба аласыз. Тапас сыра зауыты _(Хуан Лоренцо Сегура, 4) _ немесе ** Camarote Madrid ** _(Сервантес, 8) _ керемет сарымсақ сорпасында. Бұл тоқтаусыз.
Леон кең көшесі
ЖОҒАРЫ ДЕҢГЕЙДЕГІ ГАСТРОНОМИЯЛЫҚ ҚАЛА
Леон - сізді үстелге отыруға шақыратын қала (бәрі тапас және одан да көп тапас болмайды). Леондық қалпына келтіруді шынымен анықтайтын нәрсе - оның жергілікті шикізатты күтудегі табандылық және шығармашылық және инновациялық әлеуетін жоғалтпай дәстүрді сақтауға ұмтылу. Леон гастрономиялық ғибадатханаларға толы қаланы оятты және бұл гастрономиялық астана үшін үлкен байлық.
Біраз уақыттан бері жаңа қолтаңба тағамдары үшін ғибадат орындары. сияқты ғажайыптарды табамыз LAV _(Ав. Падре Исла, 1) _, мұқият және жеке тұжырымдамамен. Артқы бөлме 13 _(Calle Ancha, 1) _, артықшылықты жерде және маусымдық мәзірі мен шарап тізімі бар. Сондай-ақ негізгі жол _(Calle Ancha, 4) _, егер сіз римдік қалдықтардың арасында тамақтанғыңыз келсе; не niMÚ шатыр _(Генерал Лафуэнте көшесі, с/н) _, қаланың ең жақсы көріністерімен. адасулар (Calle Ramón y Cajal, 5), шығармашылықтың жарылысы. Және сөзсіз, үй командасы _(Calle General Lafuente, s/n) _, қаладағы мекеме Ла Банеза көкөністерінің мінсіз жұмысы , көкөністер мен шұжықтар.
Дәстүрден, жылдардағы жақсы ноу-хаудан және жақсы өңделген өнімнің қарапайымдылығынан бас тартпай-ақ, біз сансыз қазыналарды тізімдей аламыз. көгершін _(Эскарилья, 8) _ **, Альфонсо Вальдерас ** _(Арко де Анимас, 1) _ **, Каса Рафа ** _(Рамиро Вальбуэна, 5) _ **, Каса Эстрелла ** _(Плаза-дель-Каньо) , 4, Вильяобиспо де лас Регуерас) _ **, Расимо де Оро ** _(Сан-Мартин алаңы, 8) _ **немесе Бодега Региа ** _(Регидоре, 9) _ . Барлығы қалаға тарап кетті
Леон қаласындағы ең ерекше орындардың бірі Сан-Маркос қонақ үйі _(Плаза Сан-Маркос, 7) _, қазірдің өзінде қаладан шығып кетті. Ескі монастырь 16 ғасырдан басталады және оның қабырғаларының артында шынайы сәулет әшекейін жасырады. әсерлі люкс мейрамханасы , ең гурмандар үшін тамаша гастрономиялық жоспар. Оның дастарханы жердің өнімдерімен және дәстүрлі тағамдармен безендірілген, мұнда Риано бұзауы мен емізетін қой еті жоқ.
niMU
НЕГЕ ЛЕЙН 2018 ЖЫЛДАҒЫ ГАСТРОНОМИЯЛЫҚ АСТАНА БОЛУ КЕРЕК
- Өйткені сенің гастрономиялық ұсыныс күрделі болды ірі қалалармен дерлік бірдей деңгейде
- Биерцодағы ботилло, Леондағы цецинасы, емізетін қой еті, Биерцодағы бұзау еті, Асторгадағы мантекадалары, Ла Банезадағы бұршақ дақылдары үшін. Биерцо мен Леон жерінің шараптары, хоризосы, қара пудингі, шұжықтары, Сан-Фройлан пончиктері үшін. Қысқа стақан сыра қосылған хоризо еті үшін.
- Өйткені оның гастрономиясы туралы біз білмейтін нәрселер көп, мысалы, Вегасервераның емделген ешкі еті, Биерцоның каштаны, Вальдеон ірімшігі (Испаниядағы ең жақсы көк ірімшіктердің бірі болып саналады) немесе бадамсыз жасалған Бабиядан алынған марципан.
– Өйткені еліміздің гастрономиялық жағынан ең бай аймақтарының біріне көбірек тану қажет.
- Өйткені Cocido maragato - бұл мекеме.
- Өйткені Понферрада Ол тапас пен балама үшін ұсынылған барлық нұсқаулықтарда болуы керек.
- Өйткені, егер біреу жобаға ынта-жігерін салған болса, бұл Леон.
Леондық күнделікті басып шығару