По'бойлар, Луизианадағы әдеттегі тағамдар
Американың оңтүстігіндегі бұл қаланы Катрина дауылы қиратқаннан кейін он жылға жуық уақыт өткен соң, Жаңа Орлеандағы жағдай іс жүзінде қалыпты жағдайға оралған сияқты. Күн сайын кешке концертке барыңыз Француздар көшесі немесе заманауи және өте балама аудандары Су немесе Леонидас Бұл жергілікті тұрғындардың үйреніп қалған нәрсесі. Ең көп пайда алудың басқа құпиясы Миссисипи шомылған бұл француздық қала әрқашан тоқ қарынмен жасау болып табылады. Жаңа Орлеанда тамақтануды тоқтата алмайсыз:
BEIGNETS
Оларды кроссовер ретінде сипаттауға болады чурролар мен пончиктердің арасында, бірақ олар әлдеқайда жақсы . Қант ұнтағының көп мөлшерімен ұнтақталған бұл қуырылған кондитерлерді ыстық жейді және қалаға жаңадан келген кез келген адам үшін тамаша таңғы ас. Оларды сынаудың ең жақсы жері - әйгілі кафенің қақ ортасында орналасқан Café du Monde Француз кварталы . Бұл жердің қаншалықты туристік екеніне қорықпаңыз, жергілікті тұрғындар Café du Monde-ге пияз үшін барады.
Батыл кел, По'бойды сынап көр
PO'BOYS МЕН ҚҰРЫЛҒАН УСТРИКАЛАР
The жігіттер Олар Луизиананың әдеттегі бутербродтары. Олар көмегімен жасалған нан, салат жапырақтары, қызанақ, қырыққабат салаты және майонез және қуырылған және қуырылған асшаяндар немесе устрицалармен толтырылған . Қуырғышқа устрица қою - бұл қаскүнемдік емес сияқты көрінуі мүмкін, бірақ егер по'бойды жеу керек болса, бұл моллюсканы пісіру тіпті жақсы идея. Оларды Лиузада тракпен жеп, жарты сэндвич пен күндізгі сорпаға негізделген комбинацияға батылдық беріңіз, не тасбақа болуы мүмкін.
КРАФШ ЭТУФИ ЖӘНЕ ДЖАМБАЛАЯ
The этуффе Бұл кәдімгі бұқтырылған тағам Каджун теңіз өнімдері мен күріш тағамы . Біз өзен шаяндары, шаянды ұсынамыз. Бұл тағамды Леонидас аймағындағы танымал Емен көшесіндегі жиі шулы, бірақ өте мінезді Жак-Имо кафесінде дәм татыңыз. Жак - бұл сынап көру үшін тамаша орын жамбалая, бір түрі Креол асханасы паэлла бөлісу үшін кішкене бөлік ретінде қызмет етті . Бұл мейрамхананың тағы бір күшті тұсы - дәмді жүгері нандары, олар сіздің тағамыңызбен бірге болады. Сондай-ақ, кешкі астың соңында сіз тоқтауға болады Үйеңкі жапырағы жолағы, Бірнеше есік төмен, үрмелі оркестрдің ырғағы үшін.
Джамбалая
ҚУЫРЫЛҒАН ТАУЫҚ ЕТІ
Бұл сіз оны басқа жерде қолданып көрген сияқтысыз және тіпті бұл идеяны онша ұнатпайтын сияқтысыз, олардың қуырылған тауықтарына көнбей, оңтүстік тағамдарын шынымен түсіне алмайсыз. Мұны Тременің теледидарлық төңірегінде орналасқан арзан әрі тағамға толы Li'l Dizzy's кафесінде жасаңыз. Егер тауық еті тым қарапайым болып көрінсе және сіз Жаңа Орлеанға жаңа дәмдерді табу үшін барған болсаңыз, сом балық тағамын таңдаңыз ( лақа ), Оңтүстік Американың диетасындағы өте кең таралған балық, сонымен қатар қуырылған.
Тамақтанушылардың қуырылған тауық еті
GUMBO
Креол тағамының тағы бір өте дәмді классикасы - бұл күріш, ет және ет негізіндегі сорпа бамия (африкалық бамия өсімдігінің жемісі). кохонда олар тауық пен гумбоға қызмет етеді Эндуиль , ауданнан өте тән шошқа етінен жасалған шұжық. Жаңа Орлеанда жеуге болмайтын жануарлар аз болғандықтан, мүмкіндікті пайдаланыңыз сонымен қатар қуырылған қолтырауын мен алиолиге тапсырыс беру үшін осында әрекет етіңіз, оның атақты тарелкасы нөлдік километрден суық ет немесе тұшпара қосылған қоян.
Тек етқоректілерге жарамды болуымен қатар, Кочонның қойма ауданында болу артықшылығы бар. Париждік қасбеттері бар, тіпті балкондары бар, суретшілердің лифттері мен ғимараттардың арасын тамашалағанда, көрші жақсы серуендеуге лайық. Егер сіз сусын ішкіңіз келсе, Капдевиллге барып, жергілікті сыраға тапсырыс беріңіз сөйлейтін (Бурбон негізіндегі коктейль сияқты Жаңа Орлеаннан басқа ештеңе жоқ).
Түпнұсқа гумбо, жақсы каджун соусы!
МУФУЛЕТТА
Саяхатшы жалғыз креол тағамымен өмір сүрмейтіндіктен, француз орамында сіз муффулетта алу үшін Орталық азық-түлік компаниясының азық-түлік дүкені мен итальяндық өнімдерінің есігінде әр түсте кезекке тұра аласыз. Бұл біз сізге ұсынатын екінші сэндвич, бірақ оның по'бойларға ешқандай қатысы жоқ . Муффулетта үшін а жұмсақ, жалпақ және фокаксияға ұқсас дөңгелек жоспар ол зәйтүн және маринадталған көкөніс пастасы, проволон ірімшігі, пісірілген ветчина және салямимен толтырылған. жылы Орталық азық-түлік дүкені олар бұл сэндвич шын мәнінде олардың 1906 жылғы өнертабысы екенін растауды талап етеді. Қалай болғанда да, оны сынап көру керек...
Муффулетта, батылдарға арналған сэндвич
БАЛҚЫТҚАН КАЗАН
Фьюжн асханасы сонымен қатар Жаңа Орлеанды басып алды және оның кейбір аспаздары қаланың ең дәстүрлі гастрономиясын әлемнің түкпір-түкпіріндегі дәмдер мен трендтермен біріктіреді. Фольклор, эксперимент және қазіргі заман арасындағы тамаша тепе-теңдікті қамтитын агапе үшін Француз кварталында болыңыз және Байоннаның сенбі күнгі жеңіл түскі асын көріңіз. Оның аспазшысы және иесі Сюзан Спайсер қаладағы мекеме. Мәзір нарыққа және жыл мезгілдеріне қарай апта сайын өзгеріп отырады және шағын табақтардан тұрады. 25 долларға үшеуін таңдаңыз және соңғы қасық десерттің дәмін татып көргенде, диетаны бастау уақыты келгенін есте сақтаңыз...
*** Сізді де қызықтыруы мүмкін...**
- Испаниядан тыс жерде чурро қалай батырады
- Америка Құрама Штаттары арқылы гастрономиялық саяхат (Бірінші бөлім)
- Америка Құрама Штаттары арқылы гастрономиялық саяхат (екінші бөлім)
Қой сүтінен жасалған ірімшік қосылған қоян рагуы