Тәтті, ащы және тәуелді
Осылармен өзіңізді қуантқыңыз келе ме тәтті, сондай-ақ ащы кеспе шошқа етімен? Ал, рецептті қадам бойынша орындаңыз. Аспаз Крис Марокконың «Дәмді-тәтті самбал шошқа кеспесі». және бір сағаттан аз уақыт ішінде ... Voila! Сіз бұл жарылғыш нәзіктіктің дәмін тата аласыз.
Ингредиенттер (6-8 адамға)
- 2 ас қасық қосымша таза зәйтүн майы
- 900 грамм ұсақталған шошқа еті
- Жаңа піскен зімбірдің бір бөлігі, аршылған және жұқа жолақтарға кесілген немесе ұсақталған.
- 8 сарымсақ түйіршіктері, жұқа кесілген
- 2 ас қасық қант
- 2 ас қасық томат соусы
- 2 бұтақ насыбайгүл (және басқа қызмет көрсету үшін)
- ⅓ кесе ыстық чили соусы (самбал оелек)
- ¼ кесе соя соусы
- ¼ кесе кәдімгі күріш сірке суы
- 700 грамм жаңа піскен рамен кеспесі немесе 500 грамм құрғақ спагетти
- ірі теңіз тұзы
- 2 ас қасық тұзсыз сары май
**Дайындық: **
1. Майды үлкен ыдыста қыздырыңыз. қосу шошқа етінің жартысы кастрюльге, оны бөліп 6-8 үлкен кесек ағаш қасықпен. Оны отта қалдырыңыз араластырмай, түбі жақсы қызарғанша, шамамен 5 минут. Оны аударып, сол процесті қайталаңыз, анда-санда айналдыру бөліктер қызарғанша, тағы 5 минуттай. Кәстрөлге зімбір, сарымсақ, қант және қалған шошқа етін қосыңыз және ол орындалып жатқанда, оның кішкене бөліктерге бөлінгенін көреді; жақсы басқалар 5 минут, дерлік дайын болғанша.
Томат соусын және насыбайгүлдің екі бұтағын қосыңыз. Ингредиенттерді мезгіл-мезгіл араластыра отырып, тұздық қараңғыланғанша шамамен 2 минут бойы отта қалдырыңыз. Чили соусын, соя соусын, сірке суын және 2 кесе суды қосыңыз. қайнатыңыз баяу отта, жабылмаған және мезгіл-мезгіл араластырып, тұздық аздап қоюланғанша және дәмдер біріктірілді (30-45 минут).
Егер сіз оларды таба алсаңыз, жаңа піскен рамен кеспесін пайдаланыңыз.
2.Тұздық жасау алдында, кеспе қайнаған тұздалған судың үлкен кастрюльіне салыңыз, олардың жабыспауын қамтамасыз ету олар аль-денте болғанға дейін бір минут қалғанша.
3. Пинцет қолдану, Кеспелерді тұздықтағы кастрюльге сары маймен және аздап макарон пісіретін сорпамен қосыңыз. Баяу отта мезгіл-мезгіл араластырыңыз тұздық кеспеге жабыса бастағанша, Оған бір минуттай уақыт кетеді. Насыбайгүл бұтақтарын алып тастаңыз.
4. Кеспелерді табақтарға ұсыныңыз және оларды кейбір насыбайгүл жапырақтарымен безендіруді ұмытпаңыз. Және жеуге!
Рецепт бастапқыда Bon Appétit сайтында жарияланған.