31 шелпекпен Галисияға оралу
Біз картоп омлетінің дүниеге келгенін талқылауды тоқтата аламыз Наварра , провинциясында Бадажоз , жылы Валенсия , сол сайттардың бірнешеуінде бір уақытта немесе олардың ешқайсысында. Біз, әрине, сағаттап жүре аламыз. Бірақ Галисиядағы ең жақсы шелпектерді іздеу үшін жолға түсу мүмкіндігі, екіншісі маған әлдеқайда тартымды жоспар болып көрінеді.
Өйткені шелпек бір жерде немесе басқа жерде пайда болғанына қарамастан, бұл шығу тегі туралы ставкаларда ешқашан кездеспейтін Галисия жеңіске жетті. жақсы атақ Бұл рецептке келетін болсақ.
Ол үшін болады Галисия картопының сапасы, Бұл олар әдетте тәтті жасалғандықтан болады, өйткені сіз аласыз шырынды және пісірілген арасындағы тамаша теңгерім , шикі жағына ешқашан құламай, бірақ артық пісірілген жұмыртқаның жағымсыз құрылымында да. Бұл кез келген себеппен болады, бірақ шындық мынада, ең жақсы шелпектерге аң аулау Галисия арқылы өтетін маршрут, тіпті сіз күтпеген жерде де сізге үлкен қуаныш сыйлай алады.
Таңдау керек жер бар...
БЕТАНЗОС: КИЛОМЕТР НӨЛ
Барлық галисия шелпектерінің тек біреуі ғана мектеп құрды: The Betanzos омлеті . Бұл жұқа омлет, биіктігі бармақтан сәл ғана асатын, сәл сүзілген және пиязсыз, өз атауын шекарадан өткізіп жіберді.
Ал егер Бетанзос галисия омлетінің нөлдік километрі болса, ортағасырлық шыққан бұл қалада омлеттің алтын мильі жоқ болуы мүмкін емес. Тар Travesía do Progreso қарсы алады ** Mesón o Pote ** және Миранда үйі , жергілікті тортиллерияның мифтік екі атауы. Бірақ олар ғана емес. жасырын таверна және Таберна **1931** жолақты өте жоғары ұстайды. Барлығы небәрі 70 метр көшеде.
Қаладағы басқа классикалық атаулар қорап, әрине бетансира тортильясының деканы, Тиксолаға және жақында, қиғаш .
Мезон немесе тортилла
КОРУЯ ЖӘНЕ ТҰРАҚТАУ:
Бетанзос отбасынан көбірек шелпек алғыңыз келе ме? Коруна Бұл өте жоғары деңгейде кейбір табуға болатын қала. Екі қаланың арасындағы азды-көпті жарты жолда, Альведро әуежайынан тас лақтырылған жерде сіз шынайы жергілікті социологиялық құбылысты таба аласыз: Маноло үйі .
Бұл мейрамхана, бәлкім, жақсы белгілі Немесе Raxo do Burgo немесе Manolo do Raxo , өйткені расо – маринадталған шошқа еті, текшелеп туралған және тұздалған оның ерекшелігі – кіре берісте ешқандай белгі жоқ. Осыған қарамастан, жақын жерде тұрақ табу қиын және тіркелу қажет емес күту тізімі және кезек. Бұл күн сайын жүздеген тұтынушыларға қызмет көрсететін сайттардың бірі және мұны raxo арқасында жасайды, иә, сонымен қатар олар қазір дайындап жатқан керемет шелпек , бұл маған көбірек ұнайды және қарапайым салат салатымен ғана тоқтауды ақтайды.
Қазірдің өзінде орталықта классиктер бар, олар кез келген тізімде жоқ болуы мүмкін емес, мысалы, тізімнен Пенела толқыны О, Бо және басқа да көптеген зерттеуге тұрарлық.
А Корунада тіпті бар веб-сайт 300-ге жуық нүктелі шелпек бар рейтингі бар. Менің жағдайда, шексіз тізім жасау үшін емес, мен екі сақтаймын: the Пульпейра де Мелидеге , Бетанзос сияқты көп болмаса да, шырынды Сибони кофесі , таңғы асқа тамаша. Мен үшіншісін қосамын: егер бұл құйрық құйрық - бұл кішкентай қара және ақ құс ұсынған болса - бұл жылдар бойы күн сайын келеді бірнеше үгінділерді қоюға, жаман болуы мүмкін емес. Мен шелпек туралы айтып отырмын Понтехос бар , Сан-Агустин базарының жанында.
Мезон О'бо омлеті
САНТЬЯГО ДЕ КОМПОСТЕЛА
Сантьягода көптеген жылдар бойы тортилья де билік етті апай . Дегенмен, әртүрлі басқару өзгерістерінен кейін бастапқы формула келесіде аяқталды Моха-Руа Нова , бірнеше метр қашықтықта, олар қаладағы ең сөзсіз омлет болып табылатын сыпайы тапа ретінде қызмет етуді жалғастырады.
Компостеладан біреуден сұрасаңыз, жоғалмайтын тағы бір нәрсе Марс , жоғарырақ және көбірек сүзбеленген, бірақ әрқашан табадан жаңа піскен және сусынмен бірге ұсынылады.
Орталықтан бір шақырым жерде, ауыл Cacheiras Бұл тортилья әуесқойлары айтуды тоқтатпайтындардың бірі. Ол жерде Армандо Бланко мейрамханасы бар Тортиллалар үйі , сол атақты сақтауға ұмтылады. Бар болғаны бес минуттық жерде, О, Фогар до Сантисо Олар нәзік, бірақ ақпайтын шелпек жасайды, сонымен қатар өте дәмді. Әрине, оған органикалық ингредиенттерді пайдаланудың қатысы бар.
Анам-мен-а
Егер сіз шынайы жергілікті тәжірибеге деген көңіл-күйді сезінсеңіз, оны іздеңіз таверна О португал , О Родиньо қаласында. Сантьяго орталығынан шамамен 15 минуттық жерде орналасқан бұл дәстүрлі таверна Оуренсе жолынан Вила-де-Крусеске қарай бұрылып жетуге болады, бұл туристік емес. Ол басқалар сияқты атмосфераны сақтап қалды және оның шелпектері тең дәрежеде.
RÍAS BAIXAS STYLE TORTILLA:
Жағалау бойымен оңтүстікке қарай жылжыған сайын шелпектерді көбірек пісіруге болады. Кремді иә, шырынды, кейде, бірақ әрдайым дерлік отта тағы бірнеше минут ұсталады. Жақсы мысалды мына жерден табуға болады Бес есіктің үйі, Понтеведраның қақ ортасында, рейтингте ешқашан кем түспейтін және әрқашан ақжелкен бұтағымен бірге ұсынылатындардың бірі.
Боирода, Риа-де-Арусаның қақ ортасында, тортилья дель Родос , 40 жылдан бері аймақтың түкпір-түкпірінен бар әуесқойларының басын қосып келе жатқан жіктелмейтін орындардың бірі. Оның өте жоғары емес шелпектердің бірі а салқын сыра (мұнда сіз сұрауыңыз керек ерлік , құмыраны осылай атайды) және таяқшалармен жеуге порцияланып беріледі.
Жалғыз кемшілігі - Родас тек Сан-Хуаннан Сан Рамонға дейін (24 маусымнан 31 тамызға дейін) ашық, бірақ оның әрқашан жанды атмосферасы және жағажай жолындағы стратегиялық орналасуы күтуді пайдалы етеді. Өзінің таза түрінде сағаның өмір салты.
Оңтүстік жағалаудағы үлкен қала Вигода бірнеше танымал шелпек бар. Бірақ егер біреу тортты алса, ол міндетті түрде болады Бар Карбало . Шырынды, хош иісті, бөртпесіз. Бұл сізге бар шелпектерін неге сонша ұнатқаныңызды еске түсіреді.
Виго приходының тағы бір бөлігі шелпектен шелпектерді таңдайды Ғарыш , Vello каскасында. Оның үстіне, қаладағы ең тәбетті тапас барлары бар маңайда адасып кету үшін тамаша сылтау. Сізге көбірек атаулар керек пе? Мыналарды қолданып көріңіз Сан-Амаро , Movida Viguesa-ның жақсы бөлігі соғылған бар немесе егер сізге ең биік шелпек ұнаса, онда Коралл бар .
ІШІНДЕ:
А Біздің шарап ішуге бару керек және өзіңізді босатыңыз, оның тарихи орталығын бір жерден екінші жерге серуендеңіз. Кез келген басқа қалада табу қиын мамандықтарды қолданып көріңіз, ең заманауи орындарды зерттеңіз... және олардың кейбір классикалық шелпектеріне орын қалдырыңыз. Бұл жерде шешім қабылдау қиын. Әрине, олар қызмет ететін шашлық Велла арка сұраған кезде ең көп аталыңыз. Бірақ бір О Фрейд , әдетте кейбір бұрыштармен бірге жүреді, олар артта қалмайды.
Ы Луго Таверналар мен тапастарға қатысты барлық нәрсеге келетін болсақ, ол маршрутта міндетті түрде тоқталуы керек. Әне, Даниель тавернасы Ол өзінің шелпектерімен танымал, оның оннан астам түрі бар. Картоп өте жақсы, бірақ егер сізге көбірек ұнаса, көріңіз оның зорза қосылған картоп омлеті (хоризолар жасалатын маринадталған ет) . Мен заттары бар шелпектердің үлкен жанкүйері емеспін, бірақ бұл ерекшелікке лайық.
Луго тұрғындарының тағы бір классикасы - келушілер арасында аз болуы мүмкін, өйткені ол тарихи орталықтан тыс жерде және ерекше таңғажайып келбеті бар жерлердің бірі болып табылады. шабындық , бірте-бірте жоғалып бара жатқан ескі Лугоның атмосферасын сақтап қалған дәстүрлі таверна және оның омлеті сол жақсы сақталған құпиялардың бірі.
ФЕРРОЛ
Біз жолды солтүстіктегі Феррол қаласы, көптеген жағдайларда ұмытылған ұлы және әділетсіз аяқтаймыз. Біз оны шелпекпен жасаймыз Бакорино , ескі қалада серуендеуге, оның атмосферасын қайта жандандыратын жаңа орындарды табуға, порт пен оның барларына түсіп, теңіз жағасындағы атмосфераны ашуға тамаша себеп болатын қала классикасы. тосын сыйларға толы қала.
Бірақ, тіпті егер сіздің галициандық маршрутыңыз осында аяқталса және сіз қайту туралы ойлануыңыз керек болса да, тағы бір омлетке әрқашан уақыт бар. Егер сіз солтүстікті үстіртпен байланыстыратын А-6 тас жолы бойымен қозғалсаңыз, камерада тағы бір шелпек бар. 558 шақырымды тауып, қызмет көрсету аймағына тоқтап, рационды сұраңыз. Проблема жоқ.
La Taberna Daniel өзінің шелпектерімен танымал, бірақ біз олардың дәмін татып көруге кеңес береміз.