Компостела сияқты тапас қалай жасауға болады
** Сантьяго де Компостела гастрономиялық жағынан, сонымен қатар тегін тапастарымен танымал.** Бұл оның Гранада, Леон немесе Луго сияқты қалаларымен бөлісетін нәрсесі, сонымен бірге бұл модальділікте жарқырайтын нәрселердің барлығына ортақ. алтын емес миниатюралық ас үй.
Іс жүзінде барлық жерде сізді қоятыны рас шараппен немесе сырамен тегін тапа, бірақ көп жерде қызықсыз нәрсе болатыны да рас.
Оған тұрарлық сыпайы тапас бар ма? Шындық мынада, егер. Сантьяго бір ғасырдан астам уақыт бойы сусынмен бірге тегін нәрсені ұсынады, Мал базары қазіргі Аламеда саябағында өткізілген кезде пайда болған әдет Таверналар Галисияның түкпір-түкпірінен келген дүңгіршектерді өз мамандықтарының тегін үлгілерімен азғырды.
Abastos 2.0, тапас кездесу нүктесі ең жақсы
Соңғы онжылдықтарда біз кейбір әдет-ғұрыптарды жоғалттық, Эль-Позо тавернасындағы шараппен қосатын сорпаның кішкене бөлігі немесе Энсанше салатының көптен күткен барлық мүшелері - Майами, Король, Пепе - сияқты. бірақ әлі де білуге тұрарлық классиктер бар.
Ал олардың қасында тапастары бар орындар мен Компостела жиі келетін порциялар. Барлығы қалада тегін тапас емес және кейде белгілі бір сапамен шынайы тәжірибе алу үшін аздап көп төлеуге тұрарлық.
Сіз бұл әрекетте жалақыңызды қалдырмайсыз және осы аз ғана қосымшаның арқасында сіз үшін бәрі ашылады тапас, таверна әңгімелері және жергілікті атмосфераның басқа әлемі Бұл әдетте гидтерде көрінбейді, бірақ сағаттар өте оңай және ерте ме, кеш пе, біз міндетті түрде кездесеміз.
Острерия, нарықтың классикасы
ТЕГІН БІРАҚ ҚЫЗЫҚ
Біз бұған дейін айтқанбыз крокодилдер (қуырылған картоп чиптері бар шошқа еті құлдырауы) және моха омлеті Менің ойымша, бұл Ла Титаны баяғыда ығыстырған.
маңызды да Марстағы таңғы шелпек, ұлттық полицияның алдында. Аз белгілі, мүмкін, болып табылады орелла паприкасымен пісірілген шошқа құлақ тапа, Руа да Райнадағы тағы бір классикалық таверна.
Керісінше дерлік Ventosela шарап жертөлесі , ол шараптардың кез келгенімен тамаша таңдаудан шыныдан жасалған салқын кесектердің ең бағаланған табағын ұсынады.
Бола алады екінші шараптың прелюдиясы (мұнда, мысалы, қалада өте ерекше Бетанзос елінің шараптарын шолуға болады) және шошқа қабығынан жасалған тост , өз майында пісірілген тартылған шошқа етінің жергілікті ерекшелігі ерітілген Арзуа-Уллоа ірімшігімен. Осымен және жақсы нанмен не дұрыс болмауы мүмкін?
Көршілес Руа-до-Франкода Ксюлионың натюрморты Бұл кәдімгі тұтынушылар арасында классикалық. Бұл ең көп назар аударатын жер емес, бірақ сәті түсіп, сол күні олар а қойды сегізаяқты пісіру үшін суда пісірілген картоп, жануардың аяғының бір-екі бөлігімен бірге, Сіз сапарды жақсылыққа бересіз.
Марс омлеті, өте маңызды
Біз тарихи орталықтан шығамыз және тапасты жалғастырудың екі нұсқасы бар: солтүстігінде Сан-Педро төңірегі, Менің сүйікті екі баламамен.
A Moa-да сіз барда сусынға тапсырыс бересіз, содан кейін сөреде бар чиптер, жаңғақтар және әдетте трипе толы кәстрөл оны пайдалануға болады. Егер бұл жеткіліксіз болса немесе сіз басқа нәрсені қаласаңыз, мұнда маңызды нәрселердің бірі треска тұшпара , әлдеқашан төленген.
Сәл жоғарырақ, жағымды алаңда ** A Tasquiña de San Pedro ** көрші атмосфераны сақтап, оны толықтыра алды. стакандағы шараптардың керемет таңдауы және күн сайын өзгеретін сыпайы тапа.
Сәттілік болса, сіз келе аласыз, олар сізге ұсынады жақсы пісірілген жасымық. Бейсенбіде сіз олардың үй гамбургерлерінің біріне тапсырыс бере аласыз.
Стакандағы шараптардың керемет таңдауы және күн сайын өзгеретін сыпайы тапа
Егер сіз оңтүстікке барғыңыз келсе, сізде де нұсқалар аз болмайды. Ensanche, ** Café Venecia **, бариста Оскар де Торо Қызмет көрсетуден басқа Галисиядағы ең жақсы кофелердің бірі және Испаниядағы ең жақсы сыра кранының жүлдесін жеңіп алған ол бұрынғыдай тапастарды ұсынуды жалғастыруда, шағын бөліктерде екі немесе үш түрлі нәрсе: мүмкін тортилья тако, сәл салат, мүмкін чипсы...
Классикалық мектептен Компостеладан шыққан тапас, оны табу қиын. Сізде күннің кез келген уақытында тоқтап, Оскарға сәлем айтуға себеп жоқ деп айтпаңыз. Бұл тағы бір компостелдік рәсім.
Жаңа аудандардың да аялдамалары бар. Ensanche және Conxo арасында ** Artesana ** бар күннің кейбір адал және дәмді тапастары patatas bravas немесе raxo (шошқа еті) сияқты классикалық бөліктермен толықтыруға болады.
Немесе, А Чупана қаласында, университеттік ауруханадан бір қадам жерде, ** О Ферро **, біз Компостела өзінің жақсы тағамдары және қарапайым, бірақ жағымды сыпайы тапа үшін жиі баратын жабық орындардың бірі. Олар ұсынатын эмпанада көбінесе қаладағы ең жақсылардың бірі болып табылады.
Abastos 2.0 ешқашан көңілін қалдырмайды
ТӨЛЕУГЕ ТҰРАЙ ТАПСЫРУ
Еркін мұқабаның сыртында, оның көлеңкесі қанша ұзын болса да, келушілердің жақсы бөлігін сыртты көруге мүмкіндік бермейді, барлауға тұрарлық таверналардың бүкіл әлемі бар.
Біз кәдімгі тавернаны болашаққа қалай әкелетінін білетіндердің бірінен бастаймыз және бұл процесте қаладағы **квинтессенциалды кездесу нүктесіне айналған: Abastos 2.0. **
Бұл тұрарлық бірегей үстелінде брондаңыз және олардың өзгеретін мәзірлерінің бірінен ләззат алыңыз. Бірақ егер сізде бірнеше минут болса, олардың терезелерінің бірінің алдында еңкейіп, оларда бар-жоғын сұраңыз. бесік (кішкентай тостаған) жаңа піскен құймақ. Оларға шарап ұсынып, ләззат алыңыз.
Тым алыс емес, қаланың ең жасырын аллеяларының бірінде А Гамела орналасқан. бір жыл бұрын басшылықты өзгерткен жергілікті тавернаның классигі. Интерьер бүгінде жарқырап, ас мәзірі сәл үлкенірек, бірақ атмосфера бұрынғыдай.
өзіңнен сұра саңырауқұлақтардың порциясы , немесе мүмкін кейбір леон шұжықтары Ал, егер жаңбыр жаумаса, олар Сасепподес дөңгелегіне қойған үстелдердің бірін алуға тырысыңыз (Сальсипуедтер аллеясы. Атауы ғана баруға тұрарлық). Compostela тәжірибесі ретінде, мұнда тәбет өте жоғары балл алады. Ал жаздың түнінде орын алсаңыз, одан да көп.
Гамела, жергілікті таверна классикасы
** О Гато Негро барлық гидтердің ішінде.** Сондықтан көбі бұл шетелдіктер үшін аялдама деп есептейді. Бұл әдетте туристерге толы екені рас, бірақ бұл таверна 1920 жылы құрылған – қаладағы ең көне – Ол 80-ші жылдардың ортасында ата-анаммен немесе нағашыларыммен кездескен кездегідей.
Және олар қызмет ететін бөліктер бұрынғыдай, адал бағамен және қолайлы сапада. бар-жоғын сұраңыз пияз қосылған бауыр, басқа дәуірдегі қала классиктерінің бірі.
Немесе таңдаңыз сегізаяқ, бумен пісірілген кокельдер немесе күннің эмпанадасы. Сантьяго тұрғындарының бес ұрпағы жасағандай, оларды кунка де рибейро бланкомен бірге алып жүріңіз.
Бір қадам жерде сіз табасыз Немесе Celme do Caracol. Бірінші қабаттағы бар - бұл аймақтағы ең жағымдылардың бірі және оның үстелінде сіз әрқашан таба аласыз. тосттар мен басқа да мамандықтардың таңдауы бар баға бойынша сусынды сүйемелдеу үшін тамаша.
Острерияға дейін, базардың 5-навасында
Біз маршрутты Market-те, 5-ші Nave-да аяқтаймыз, ол барлық талғамға сай келетін орындарды біріктіреді. ** A Ostrería **, қосымша устрицалар қазір ашылады таба аласыз тапа форматындағы күндізгі бұқтырылған тағамдар – Мен Лоурензаның моллюскалары бар жақсы бұршақтары есімде.
Қарама-қарсы, ** Амоадо **, олар мамандандырылған барлық дәмді салмасы бар құймақ: шошқа қабығы, фуа гра, көкөністер... өзіңіз шешесіз. Ал егер сіз классикамен аяқтағыңыз келсе, онда сізде кәдімгі азық-түлік дүкендерінің бірі бар.
Моа және оның террасаға қарайтын әсерлі қонақ бөлмесі
Мүмкін, осынша сапардан кейін оның ісі аяқталуы керек кофе. Егер күн ашық болса, менің таңдауым Коста Велла қонақ үйінің жағымды бағы, сіз әрқашан сәл ұзағырақ қалғыңыз келетін орындардың бірі.
Егер жаңбыр жауса, мен сізге жергілікті спорт түрлерінің бірімен айналысуды ұсынамын: ** Плаза де Галисиядағы Бар Эль-Мюэльге барыңыз, ** терезенің жанындағы үстелдердің бірі үшін күресіңіз (олар оңай нысана емес, мен Мен айтамын) және түстен кейін өтсін 1933 жылдан бері осында істеп келе жатқан тұман мен әйнектен тамшылар арасындағы әлемге қарап.
Коста Велла қонақ үйінің бағы, ашық құпия