Галисия, рухтар және жаз
Биылғы жаз басқаша болады . Біз бәріміз демалуды жоспарлап, көп адамдардан құтылу үшін тыныш жерлерді іздейміз. Және бұл көп жағдайда Галисия ең тартымды ұсыныс бар: шағын ауылдардағы ауылдық үйлер, 750-ден астам жағажайлар (және бірнеше жүз шағын бұғаздар) мен сағаттар бойы ешкімді кездестірмеу қалыпты болып табылатын соқпақтар басқа жылдарға қарағанда әлдеқайда тартымды балама болады.
Биылғы жылы мерекелік күнтізбеге әсер ететіні рас және біз одан ләззат ала алмайтынымыз анық. қала алаңында шексіз би сеанстары Панорама оркестрінің немесе Ноя Парижінің дыбысына, террассалардағы бөліктерге немесе жағажайдағы отшашуларға.
барбекю!
Бірақ үш галисиядан астам және жазғы түн бар жерде партия опциялары жоғары болады. Ал біз бір орынды сақтағанша барбекю дайындаңыз немесе кейбіреулері грильдегі сардиналар және олармен бірге ішетін нәрсе, мерекеге кепілдік беріледі, өйткені бізде жылдар бойы бірдеңе болса, бұл тост үшін тамаша сәтті табу мүмкіндігі.
Бұл үрдіс болуы үшін кез келген жағдайға арналған сусын (және әрқайсысына бірнеше атаулар) офсайдқа түсіп қалмаңыз және өзіңізді қайғылы калимотхомен шектемеңіз, міне, осы жазда Галисияда ішуге болатын маңызды сөздік бар, біз оны тойлауды жалғастырамыз, бірақ біз қалай екені әлі анық емес:
ПАРВАҒА
Бұрын бұл аш қарынға жейтін жұмысшылардың әдеті болатын стакан бренди бәлкім, а кофе , жұмысқа шықпас бұрын денені сергіту. Бірнеше сағаттан кейін олар таңғы ас ішеді, немесе түскі ас.
Қазіргі уақытта бұл анық құлдыраудағы әдет-ғұрып. Бірақ бәрібір ол мерекелерде қалады. Біреуі болатын болса шошқа сою , егер сіз мұны істеуге шықсаңыз войны оркестрімен көше шеруі немесе егер сіз бүкіл таңертең отын дайындауға, гриль жасауға және антологиялық барбекю орнатуға жұмсағыңыз келсе, бастаңыз. парва алу оның ісі.
Шынында, парва - құрғақ анис немесе қамыс , осы жерде брендиге осылай тапсырыс бересіз. Ешқашан оруджоны немесе одан да аз оруджоны сұрамаңыз немесе олар дәл сол сәтте маңдайыңа шетелдікті таңбалай алады. Әрі бұл әулиенің асқақтауға арналған қолы. Бір досым осылай деді.
АНКСЕЛИКА
Бұл парваның Оуренсе провинциясының әртүрлі аудандарында алынған нұсқасы, ол соншалықты танымал болды, оны басқа уақытта да алуға болады: екі бөлік порция немесе шарап, бір бөлігі бренди және дәміне қарай қант. Бұл кеш режимін белсендірмесе...
СЫРА
Егер сіз қалай сұрау керектігін біле тұра ойласаңыз таяқ немесе қысқа Бұл тұжырымдаманы білу жеткілікті болды зурито ол сізді солтүстік сыралардың сарапшысы ретінде көрсетті, оны ұмытып, нөлден бастаңыз.
Галисияда канья сыраның әдепкі өлшемі болып табылады . Және бұл қандай өлшем? Жарайды, бұл байланысты. Қысқадан үлкенірек, бұл сөзсіз. Ы Ол 250 және 300 миллилитрде болады , туралы. Егер сіз азырақ алғыңыз келсе, онда сізге қысқасын сұрау керек, бұл Андалусияда олар сізге таяқ ретінде қызмет ететіндей. Сіз үшін шатастыру жеткілікті ме? Күте тұрыңыз, тағы бар.
мұнда сіз сұрамайсыз бөтелке, қос немесе резервуар, бірақ бұл түсінікті . сұраңыз бестен бірі (кішкентай, 200 мл) немесе сыра, көп ұзамай. Немесе, егер бірдеңе болса, жұлдыз , ол әлі де әдепкі сыра болып табылады. Ал егер оларда жоқ болса, олар сізге айтады.
Енді сіз аймақта болсаңыз Кангас до Морразо және олар сізге ұсынады түрік Олар сізге, дәлірек айтқанда, Estrella Galicia және қосымша сыраны ұсынатын болады. Виго мен Коруна арасындағы бәсекелестік туралы сіз бұрыннан білесіз. Ал, Estrella Galicia, ол А Корунадан болса да, Кангас орналасқан Виго сағасындағы ең танымал сыра. Ол жақта Коруна халқының түріктер деп аталатынын ескерсек, жақсы…
Егер сіз солтүстікке қарай сәл жүрсеңіз Аруса сағасы , және сіз Боирода тоқтасаңыз, Gallarda немесе жергілікті акцентпен айтылады, ғалдарда . Бұл GH сияқты естіледі Дж , ол тегіс болғанымен, деп аталатын құбылысқа тән геада , өзен сағасында сөйлеу тәсілі.
Ал галярдо дегеніміз не? Ал, бір кесе сыра. , таяқтан үлкенірек нәрсе. Бірақ егер ол құмырамен берілсе де, галларда ойлап құмыра сұрамаңыз. Ал егер солай жасасаңыз, такси сұраңыз, бұл заттың ұзартылатын бюллетеньдері бар және үстелге келетін нәрсе литрге тиіп кетуі мүмкін.
ВЕРМУТ СЕССИЯСЫ
Жазғы кештердің классикасы . Күн сәулесіндегі террассалар немесе алаңдағы орындықтар, оркестр түнгі атмосфераны дайындап жатқанда, мерекенің бірнеше күнінің бастапқы белгісі. Биылғы жылы сәл тыныш болады, бірақ солай болады. Күмән жоқ.
Ал егер вермут сеансының маңызды бөлігі болса, атының өзі оны көрсетеді, вермут болып табылады . Сыра қаншалықты патшайымға айналған болса да, фестиваль комитеті құрған барда кезекке тұрып, вермутқа тапсырыс беру керек нәрсе болды. Ал оның ісі жартылай қызыл, жартысы ақ араласуды сұрау еді . Күн шуағында қандай жақсы сәттер және қандай есте қаларлық ұйықтаулар.
ҮСТЕЛ
Егер сіз жергілікті мерекелерде біреудің үйінде тамақтанатын болсаңыз, екі нәрсені жасаңыз: тәбетпен жүріңіз және кейінірек жоспар құрмаңыз . Өйткені заттар ұзаққа созылады, ал тағам мол болғанымен, тек бастамасы ғана.
Каламари және бай вермут
Істің өзегі жұмыс үстелі , ол тамақтанғаннан кейін басталады және ол кешкі ас пен келесі күні таңның атысының арасында аяқталады. Міне, коньяк, анис, кофе ликері шығады, ал егер сәттілік болса, аязды , бұл одан артық емес қантпен қаныққан анис немесе ром бұл ондаған жылдар бұрын сәнді болды. Оған қосылатын қанттың мөлшері соншалық, ол әдетте ішінде сабанмен, қаныққан қант кристалданатын құрғақ шөппен сатылады.
Тәтті сусындарды ұнатсаңыз, ішу оңай. Бірақ егер солай етсеңіз, алдын ала білгеніңізді дұға етіңіз. Ертең келмеңіз, сондықтан сізге хабарлаған жоқпыз.
РИГАДАН РИБАДЕОҒА
Рибадео 18-19 ғасырларда маңызды сауда порты болды . Осы шағын қалаға Мария Луго Еуропаның түкпір-түкпірінен теңізшілер келді. Ал теңізшілер бар жерде сусындар бар.
арасында орнатылған жол Рибадео, Мемель (қазіргі Клайпеда) және Рига бидай, зығыр және кендір саудасы қаланы сәнге айналдырды Куммел , зире тұқымынан жасалған Балтық ликері.
Бүгін оны табу оңай емес, егер сіз тырыссаңыз, әрқашан біреуді танитын адам бар, бірақ ол соншалықты танымал болды, сіз қолыңызға алған сайын Альваро Кункейро , қалада құммель қосылған үйрек рецепті әзірленгенше.
Кофе ликері - түбектің қалған бөлігін жоюға арналған галисия өнертабысы
ҚЫСЫРЫЛҒАН
Оны тостпен шатастырмаңыз . Біріншісі - жоғалып кету алдында тұрған және соңғы жылдары қалпына келе бастаған шарап, ал тосттар - күйдірілген карамель хош иістендірілген коньяк.
Қуыру кең таралған Немесе Рибейро , мұнда жергілікті жүзім қантты шоғырландыру үшін күнге мейізге рұқсат етілген. Нәтиже – а тәтті шарап бірақ қышқылдық нюанстармен, күрделі, талғампаз және кешкі астан кейін тамаша. Бақытымызға орай, қазірдің өзінде өндірісін қалпына келтірген бірнеше шарап зауыттары бар.
РУХТАР
Олар әрбір жұмыс үстелінде шығады, сіз оларды табасыз жәрмеңкелер мен фестивальдерде сатуға арналған және басқа аймақтармен ортақ классикадан бастап, жасыл жаңғақ, кориандр, шие жапырақтары, лавр жапырағы, ащы апельсин қабығы, токсос гүлдері, жабайы құлпынай немесе караминьялар, кейде бұталар өсетін ақ жидектер бар. төбелер. Орта ғасырларда тамыры бар рисолиостарды ұмытпай.
Әр аймақтың өз ішімдіктері және әр отбасының өз ерекшелігі бар . Тіпті формулаларын жетілдірген монастырьлар да бар. Егер сіз қызық болсаңыз, міндетті түрде көріңіз Эвкалиптин Осейра монахтарының немесе ликер пакс Самос Бенедиктиндері.