Café Pouchkine: Париждегі ресейлік ауа
Кондитерлік дүкендер, кондитерлік өнімдер, шоколад дүкендері, шоколад дүкендері... ашуландыратын нәрселерді атаңыз. өйткені сіз не үшін келетініңізді білесіз. Сіз білмесеңіз де, Париждің 400-ден астам тәтті азғырулары әр бұрышта сізді еске түсіреді. Сондықтан сізге винтаждық және авангардтық дүкендер маршрутынан басқа, сіздің ойыңызда, әсіресе асқазаныңызда орын қалдыру ұсынылады. Париждегі ең символдық кондитерлік дүкендер арқылы нәзік саяхат, бәрі туралы айтады. Біз мұны жасадық масштабты дәлелдеу тізімі Қайтып келгенде, жазда тастап кеткен диетаны бастауға жақсы себеп болады.
**1) ПАРИЖДЕГІ АПТА **.
Әдемі және өте ерекше ғимаратта орналасқан бұл жердің өзіндік өмір философиясы бар: күлуден, тамақтанудан және планетадағы ең керемет дәмдерді бағалаудан ләззат алыңыз , әрқашан тәтті кілтте. Ең егжей-тегжейіне дейін еркелетіңіз - кондитерлік дүкенге немесе зергерлік дүкенге кіргеніңізді білмейсіз - және сіздің тынысыңызды кетіретін мамандықтар мәзірімен сіз оның сүйкімділігіне қарсы тұра алмайсыз. Сіздің басымдықтарыңызға тапсырыс беру және не күтетіні туралы аздап білу үшін келуден бұрын оны қарап шыққаныңыз жақсы. Онда сіз импровизация жасай аласыз. Сізге кейбір анықтамалар беретін жағдайда: le Croustillant немесе Grué de Cacao, Macaron Coquelicot, Macaron Réglisse, Choux Fruits Fruits, Tartelette Framboise-Estragon, Tartelette Fraise-Coco және егер сіз істі аяқтағыңыз келсе, қадамдарыңызды оның тамаша шай бөлмесіне бағыттаңыз және жақсы ыстық шоколад сұраңыз. Әрине, бұл атаумен ол жексенбі күндері ашылады, бірақ дүйсенбіде жабылатынын есте сақтаңыз (4 Cour du Commerce. Saint-André) .
Un dimanche à Paris: шоколадқа арналған ода
**2) ЖАК ГЕНИН **
Өзінің зертханасында жылдар бойы тәжірибе жасап, қаладағы ең жақсы мейрамханаларға қызмет көрсеткеннен кейін Жак Генин жалғыз өзі барды. Оның Éclair au chocolat, кілегей мен шоколад кесектері сияқты қарапайым нәрсе өнер туындысы санатына жетеді. Париждің осы классикасында, әрбір білгір кем дегенде жарты ондаған сұрап, содан кейін пакетті үлкен салтанатпен үйіне апару үшін өте байсалды түрде келеді. Яғни, алдын ала басқа да көптеген азғыруларға түспесе. Оның мыңдаған жапырақтарын көрмей кетпеңіз, ал егер сіз цитрус жемістеріне көбірек құмар болсаңыз, оның жасыл лимон тортын, таңқурай тортын немесе ананас пен өрік қосылған туындыларын жіберіп алмаңыз. Шынымен есте қаларлық. Таңертеңгі он бірден кешкі жеті жарымға дейін ашық. Жексенбі және дүйсенбі демалыңыз, немесе жасаңыз немесе қалдықтарды жеңіз. (133 Rue de Turenne).
3) POUCHKINE КОФЕ
Аспаз өте, өте француз болса да, кофе орыстан шыққан – Сіз оны атаудан шығарған боларсыз, сондықтан басқа ингредиент осындай атақты мекемеге жету үшін Еуропаның жартысын кесіп өтуге мәжбүр болды. Бұл басқа мәселе, сіз біліктілікке қалай жету керектігін жақсы білмейсіз, бірақ бұл сізді қайталауға мәжбүр етеді. Осы жерде болған кезде олардың ең жақсы мамандықтарын сынап көруге көңіл-күйіңіз бар-жоғын қараңыз: Macaron Coeur пісте, Шарлотка, Москито және ванильді круассан . Ол таңғы тоғыз жарымнан кешкі сегізге дейін ашылады және жексенбіде жабылады. (Хаусман бульвары, 64).
Поучкин кафесі: атақты мекеме
**4)HUGO & VICTOR**
Тағы бір авангард классикасы сізді өз көзімен азғыруға дайын, бірақ бай түпкілікті нәтижеге алданбаңыз: Уго Пуже мүмкін емес ингредиенттерге бәс тігуде және қарым-қатынасты дұрыс орнатуда шебер. Олардың туындылары сіздің тіліңізді ұзақ уақыт бойы қуанта алады, ал сіздің бейшара миыңыз жасырынбақ ойнайтын немесе атын еске түсіре алмайтын ингредиентті табуға тырысады, өйткені сіздің барлық сезімдеріңіз олардың кез келген ұсыныстарын ұнатады. Виктор Писташе, Виктор Вервейн, Виктор Фрейз Миллефейль және әрине олардың макарондары: манго, ваниль немесе карамель . Олар аптаның әр күні ашылады, дегенмен жексенбі күндері түскі сағат бір жарымға дейін (Raspail 40 бульвары).
Hugo&Victor: классикалық және авангард
**5) PATISSERIE DES REVES **
Армандардың наубайханасы. Сәлеметсіз бе! Кім оларға қарсы шығуға батылы баратынын көрейік. Мінсіз және біркелкі 16 ғасырдағы рококо шай бөлмесінің көрінісі және олардың кез келген туындысынан ләззат алуға болатын шытырман рух, нәтиже таптырмас. Сіз Париж мен Еуропадан келетін барлық классикалық азғыруларды және сіз ешқашан ойламаған басқа күнәларды таба аласыз. Мына атауларды есте сақтаңыз: Cylan, Grand Cru, Saint-Onore, Chausson aux Pommes, Grand Brioche және пралинмен бірдеңе сұрауды ұмытпаңыз, мұнда оның жаңа өлшемдерге жететінін түсінесіз . Сақ болыңыз, өйткені олар дүйсенбіде жабылады және сіз армандай алмайсыз... (93 rue du Bac)
La patisserie des reves: билікке пралин
**6) АУЫРУ **
Бұл тәбетті мекеменің артында ерлі-зайыпты креативті кондитер аспаздары тамаша үйлесіммен жұмыс істейді, Натали Роберт пен Дидье Матрей, екі қант данышпандары ең күлкілі тәтті пішіндерді ұсынуға және классикалық макаронды кешірімсіз қайта ойлап табуға қабілетті. Кейбір пуристілер үшін бұл қасіретті дерлік, бірақ әркім бұл туралы өте білімді сөйлейтінін есте сақтаңыз, сондықтан бұл себеп болуы керек. Егер сіз тырыссаңыз, қайталайтыны анық. Оны сейсенбі немесе сәрсенбіде көрмеңіз, ол жабық (Рамбуто көшесі, 14).
Pain de sucre: қант генийлері
**7) КАРЛ МАРЛЕТИ **
Марлетти - Виль Люмьердің тағы бір ұлы қант шеберлерінің бірі, бірақ ол сондай-ақ қарапайым және сөйлейтін жігіт, ол өз білімін үлкен және адал клиенттермен бөлісуге қуанышты, егер олар күмәнданса немесе бос уақытта және жақсы болса, сұрақтармен қуырады. Француз деңгейі. Ол сізге дәлелді себеппен оның негізгі мақсаты оның барлық ингредиенттерінің балғындығы мен сапасы екенін айтады, бірақ егер сіз бұрыннан қолданып көрген болсаңыз, мысалы, оның Сицилиядан жасалған пісте торты , аз қосуға болады. Біз сізге ұсынамыз Күнделікті мың жапырақ, тамаша қытырлақ , және Lily Valley, Marie Antoinette, Religieuse Pistache немесе Mont Blanc сияқты еліктіретін аттары бар торттар жинағы. Акцентіңізді жетілдіріңіз. Тағы да дүйсенбіде мұны істей алмайсыз. Гений демалады (51 Rue Censier).
Карл Марлетти орналастыру
**8) ЛАДУР**
Дәстүрлі француз патиссерінен күтілетін еріктіліктің барлық шарттарына жауап беретін керемет және жақсы орналастырылған классика. Жаңадан бастаушылар үшін оның туған күні: 1862. Яғни, кешке немесе демалыс күндері далаға шықсаңыз, кезекке тұруыңыз мүмкін. Сәл ерте тұрып, баяу өз мамандықтарын сынап көріңіз: Тарте Татин - өте тәтті - құлпынай мен ревень кекстері немесе кокос жаңғағы макарондары , ваниль, кассис, апельсин гүлі немесе карамель. Жақсы жаңалық - ол аптаның әр күні ашық (Бонапарт көшесі, 21).
Ladurèe, макарон храмы
**9) ДЖАН-ПОЛ ХЕВИН **
Жоғары безендірілген монсье Хевин Париждің ең есте қалатын классикасының кейбірін шығарады және шоколад ұсынуға қатысты оның өнері сөзсіз өте танымал. Оның жасаған бұйымдарының нәзіктігі сізді ешқандай жолмен семіре алмайды деген ойға жетелейді. Ішкі дауысыңызға абай болыңыз. Сіз калориялар саласындасыз, бірақ жақсы ұсынылған, сондай-ақ жақсы қол жеткізгеніңіз сонша, бұл бір аптаны салқын салат жапырақтарымен бірге өткізуге тұрарлық. Інжір қосылған қара шоколадты макаронды жеуді ұмытпаңыз, сіз фан-клуб ашқыңыз келеді . Бұл жағдайда шоколад дүкені жексенбі күндері жабық (231 Rue Saint Honoré).
Хевиннің макарондары
**10) SADAHARU AOKI **
Таңдау сізге қымбатқа түседі. Ұсыныс көрнекі, батыл және түрлі-түсті және дәмі ұмытылмас. Егер сіз бастасаңыз, сіз жоғаласыз. The жапондық нәзіктік пен француздық сән-салтанаттың қоспасы таптырмас . Екі гастрономиялық әлемде де өскен Аоки араласа бастағанда оны басып кетеді. Міндетті түрде күнжіт эклэрін немесе юзу тартлетін жеп көріңіз, егер сіз дзенді таңдасаңыз, онда ликер, көп ішімдік бар екенін есте сақтаңыз. Егер сіз Сая деп аталатын тортқа бәс тіксеңіз, қант асқынуына дайындалыңыз . Егер сіз Аокидің де классиканы қалай елестете алатынын дәлелдегіңіз келсе, карамельді тартпастан кетпеңіз. Дүйсенбі күндері жабық. (Ру де Вожирард 35).