Jeanne B, жайлы атмосферасы бар заманауи стейкхаус
ETSI
Etsi - 18-ші ауданның көркем және тағамдық орталығында орналасқан мейрамхана Микаэла Лиарутсос . Бас аспаз қарапайым, жағымды кеңістік жасады, ол оны біріктіретін жарқын атмосферасы бар грек асханасы (оның шығу тегіне құрметпен) және француз.
Бұл көрші мейрамхана ұсынады маусымдық өнімдерден жасалған рецепттер және бөлісуге арналған талғампаз тағамдар , Грециядағы балалық шағындағы ұлы отбасылық үстелдерді еске алу. Михаэла қабылдау өнерінің ләззатын жеткізеді және өз жерінің асханасының дәмі, иісі мен сезімінің нәзіктігі.
Оның Жерорта теңізі ауасымен безендірілуі сізді жағалауға және оның үлкен бетонды есептегішіне және көгілдір түстердің стилінде жеткізеді. Миконос , таверналық рухты қайта жасаңыз циклад аралдары.
Оның деликатестерінің ішінде сіз ысталған бұрышпен буково қосылған кілегей жейсіз; грильдегі сегізаяқ; тұздалған моллюскалар, кинза, имбирь және лимон вербена ; фета, анар және пісте қосылған қуырылған түсті қырыққабат және балдыркөк; poivrade артишок, poutargue және фундук немесе қызылша қарашірігі мен фета фри қосылған бұзау еті.
Олардың табиғи және био грек шараптары ерекшеленеді , Пелопоннестегі Tetramythos Retsina сияқты; Санторинидегі ең көне жүзім бұталарының бірінен алынған ақ немесе Лираракистегі (Крит) Коцифалиден алынған қызыл.
Эцидегі грильдегі сегізаяқ
Джин Б.
** Jeanne B - жайлы атмосферасы бар заманауи стейкхаус**, тәуліктің кез келген уақытына өте ыңғайлы. ішінде орналасқан Лепик көшесі , кварталдың ең танымал көшелерінің бірі, бірақ туристік мейрамханалардың клишесіне түспейді.
Жұмсақ айларда сіз оны тамашалауды таңдай аласыз теңіз стиліндегі жолақты мата табуреткалары бар жағымды террассалар.
Олар жақсы шараптары бар үңгірді ұсынады. Эпицериядан басқа, ол пате ан-круте, лосось гравлаксы, вентреска сияқты дәмді жоғары сапалы өнімдердің алуан түрін таңдайды... Және оның тағамдары, мысалы: морель қосылған теңіз құстары, фундук қосылған қоян, кальмардың тұлыптары, эскаргот петитс грисі торты және оның бестселлері, Challans Pattes Noires фермасы қуырылған тауық еті . Тәтті тісі бар адамдар үшін олар Джеймс Бертиер гимаувы мен лимоннан жасалған ірімшік тортын ұсынады.
Сондай-ақ үйде кешкі асты ұйымдастыру үшін сауда жасай аласыз. Ал егер сіз пикник сәтін ұнатсаңыз, Conquet шұжығы бар себеттерінің біріне тапсырыс беріңіз , террин, сары май мен маринадталған қияр қосылған редистердің классикалық комбинациясы, таңдауға болатын басқа өнім және, әрине, қытырлақ багет.
Жанна Б қасбеті
ДАМ ТАУ
Жолда жақсы гастрономиялық жоспар Сакре Кёр Антуан Вестерманның қолындағы La Dégustation заманауи жертөле мен шампан барында үзіліс жасау.
Ол әртүрлі мәзірді және жағымды барының айналасында «испан стиліндегі» жайлы атмосфераны ұсынады. Оның дәмді тағамдарының ішінде, қара ангус сиыр етінен жасалған тосттың дәмін көресіз , Күріш палауы қосылған вестерман стиліндегі blanquette de veau немесе карамельденген ананас, қой етінің салат жапырағы және канард жылан фуа грасы қосылған таңғажайып құс етінен жасалған бургер.
Оның керемет өнімдері, үйде жасалған және жоғары сапалы олар аспазшы таңдауының нәтижесі болып табылады. Оның тамаша эпицериясында сіз жақын маңдағы Le Coq Rico мейрамханасының дәмді волель терринінен, Мон Виел Амиден алынған көкөністерден, риллеттен, тарамадан немесе л. Бұзау еті, шошқа еті және канард фуа грасына негізделген әйгілі Вестерман торты.
Консерверия до Лисбоадағы сардиндер мен скумбрия етігі, Coppa Lunga della Bessa, jambon de Paris, альпі ұяларынан алынған бал және, әрине, кішкентай шарап өсірушілердің шырынды ірімшіктері мен шараптары сияқты жоғары таңдаулы нәзіктіктердің ассортиментін үйге ала аласыз.
Et oui, bien sur, also олар демалыс күндері таңғы ас ұсынады.
Дәм беру
ПОЛИСОНДАР
Бұл заманауи мекен-жай бірнеше ай бұрын көгілдір және ағаш реңктерінде қарапайым, бірақ жылы безендірілгеннен кейін есігін ашты.
Ол асханаға ашық үлкен ас үйімен мақтана алады, оның артында аспазшы Ромен Ламон көрінеді , бұрын Bristol қонақүйінде және Ritz-те жұмыс істеген.
Оның ассиеттерінде нәзік француз тағамдары, жаңа піскен маусымдық өнімдер басым, мысалы, артишок қосылған теңіз басы және нори қосылған ақ май; сиыр етінен жасалған тартар, жыланбалық және васаби және бал мен бадамның шырынды миль-фельесін аяқтау.
Рецепттеріңізді сүйемелдеу үшін, сомелье көрсететін шағын шарап өсірушілердің шарап таңдауынан дәм татыңыз. Джулия Сфез ; Қазірдің өзінде оларда шамамен 70 сілтеме бар.
Полисондар
КЕН КАВАСАКИ
Кен Кавасаки орналасқан француз-жапон мейрамханасы Монмартр төбесінің етегінде . Бардың айналасына бірнеше ас құралдарын жинаңыз, онда сіз балықтың кесілу дәлдігін, сондай-ақ ыдыс-аяқтың аяқталуы мен ұсынылуын бағалай аласыз.
Онда екі жас жапондық аспаз өз туындыларында Хиросиманы (біреуінің шыққан жері) меңзейді. Француз терруарлы гастрономиясын сары май, вичисоза сияқты өнімдермен араластыру... қара күнжіт немесе нори наны сияқты басқа жапондықтармен.
Бес тағамнан тұратын жоғары ұшатын дәм мәзірінің арқасында оның көптеген хош иістерімен қуаныңыз: хош иісті шөптері бар кокельдер мен ұстара моляждары ; мочи және грейпфрут целлюлозасы бар теңіз басы ; қуырылған соя соусы мен шитаке саңырауқұлағы қосылған күріш суфле; сиыр етінің филесі, теңіз балдыры тұзы және гратинді дауфино мен сальсифис қосылған шикі васаби; зімбір сорпасы немесе ащы салат жүректері мен қарақұмық қосылған қой етінің бұқтырмасы.
Сакені ұнатсаңыз, мамандарыңыз сізге кеңес берсін; Сіз бұл ерекше және талғампаз гастрономияны одан да жақсы бағалайсыз.
сияқты олардың десерттеріндегі эссенциялардың үйлесімі сізді таң қалдырады қызыл бұрыш пен шие балмұздағы, қара зәйтүн муссы және қытырлақ; шинча шайы бар каннелелер немесе суми қара макарон.
МУЛИН ДЕ ЛА ГАЛЕТТА
Бұл ескі дәстүрлі диірмен, кейінірек гингетаға айналды; және осы аймақта қалған санаулылардың бірі.
Moulin de la Galette - Монмартрдағы мекеме 19-шы ғасырдың танымал билерін еске түсіреді, бұл ауданның символы және Ренуар сияқты суретшілер жиі барады, оларды әйгілі Бал ау мулин де ла Галетта картинасында түсірген.
Қазіргі уақытта бұл Париждің көркем стилін сезінуге мүмкіндік беретін бистро-шик бұл сүйкімді орта заманауи ортада.
Ол эскарго сияқты классикалық дәстүрлі француз тағамдарын ұсынады; фермерлік шошқа; тарақтар; көмірде қуырылған ет; лимонграс, арша және қант қызылшасы қосылған фуэ гра поэле немесе пюре қосылған шырынды емізетін шошқа. Десерт ретінде сіз олардың жеңіл карамель millefeuille au beurre sale дәмін көресіз.
Жазда оның тас төсенішіндегі ашық үстелдері сияқты ештеңе жоқ, сіз ауылдық жерде болғандай нағыз тыныштық мекені..
Мулен де ла Галетта
МОНТМАРТ МУЗЕЙІНДЕГІ БАҒЫН ЖАНАУ
Сіз Монмартр мұражайындағы көрмелердің біріне бара аласыз, мысалы, қазіргі Монматр фильмге арналған, содан кейін оның әдемі және жапырақты буколикалық террассасында демалуға болады. Кофе ренуар . Бұл консерватория және оның ротандық жиһазы бар бақ жеңіл тамақ ішіп, жолды жалғастыруға өте ыңғайлы.
Кофе ренуар
ЧУЧОУДЫҢ ШҮПЕТТЕРІ
Мамандандырылған бір өнімнен тұратын кондитерлік цех шокеттер , мұнда 100% органикалық ингредиенттерден дайындалған сәл қытырлақ қабығы бар әуе қуырғышының бір түрі. Оның ерекше жанасуы, ол жеңіл Chantilly кремімен толтырылған, барлығы үйде жасалған.
Мұнда шопеттер деп аталады, олар бірдей наубайханада дайындалады, жұмсақ және дәмді. Сіз оларға баруға тапсырыс бере аласыз немесе Париждік кешті тәтті ету үшін оларға ондаған тапсырыс бере аласыз.
Маңайдағы сапарды аяқтап, атақты насыбайгүл, дю Тертр орны және оның аллеялары арқылы серуендеу үшін... сусын ішіп, өзіңізді жайлы сәтке бөліңіз. Үш бөлшек , жолағы Particulier Montmartre қонақ үйі , ескі үйге қонып, аласапыраннан паналанған өте сәнді орын. сияқты таңдаулы коктейльдерден дәм татыңыз Құмар ойыншы гибискус ромы, лайм шырыны және үйдегі пассиферлік сироп негізінде; the өзімшіл тимьян және лимон джинімен, түймедақ майсон сиропымен және грейпфрутпен немесе Вальмонт , Кальвадос, помме-канель сиропы, лимон және сидрдің тамаша қоспасы.
о ла ла!
Les Choupettes de ChouChou