Мадридтегі галисия мөрі бар қолөнер балмұздақ
“ ферма балмұздағы «Бұл ұғымды үйреніңіз. Бұл олар жасайтын және сататын нәрсе Xeado ұсынған BICO , Мадридтің Чамбери ауданында есігін жаңа ғана ашқан Галисия балмұздақ салоны. Шытырман оқиға жеті жыл бұрын басталған. «2009 жылы А Коруна ауылшаруашылық кооперативі (сүт өндіру, алмастыру қызметі бойынша жан-жақты кеңес беруде Галисия сүт секторымен тығыз байланысты) **Конселло де Миньода (А Коруна) орналасқан ферманың сүт өндірісін қалпына келтірді * * екі мақсатпен», - деп түсіндіреді Иса Отеро , О Консело деп аталатын ферманың менеджері, бүгін анықтама. Екі мақсат - олар өз клиенттеріне не кеңес беретінін «фактілермен көрсету», ферманың 100% жалақысы бар қолмен басқаратын, олар кейін еңбек нарығына қосылуы үшін олар оқытатын қызметкерлер болды.
Бір жылдан кейін ферма іске қосылып, олар жұмыс істей бастайды «жай сауылған», жаңа пастерленген сүтті сату ол өзінің барлық қасиеттерін сақтайды. Ал, 2011 жылы, сүт секторындағы дағдарыс ушығып кеткен кезде, олар өздерінің тұжырымдамасын құруға шешім қабылдады: «фермедегі балмұздақ» . 2015 жылы фермадағы балмұздақтарды жақсы қабылдаудың арқасында олар Галисиядағы өздерінің балмұздақ дүкендерінде және А Коруна, Сантьягода жүретін сиыр етін тасымалдайтын жүк көліктерінде өздерінің «балмұздақ сүйіспеншіліктерін» сата бастады...
Галициялық сиыр сүті, негізгі ингредиент
Ал фермадағы балмұздақ дегеніміз не? Жасалған балмұздақ «жаңа сүт» олар La Granxa немесе Cancelo-да өндіреді. Жаңа сүт, кәдімгі сүт, біз супермаркеттерде ешқашан көрмейміз, оның барлық дәмінің негізі. Содан кейін олар оны ингредиенттермен біріктіреді « бірінші сапалы және мүмкіндігінше жақын », - деп түсіндіреді Джесус Отеро: «Жаңа маусымдық жемістер, Вальрона шоколады, Мадагаскар ванилі, шикі кілегей...».
«Біз классикадан түпнұсқа дәмдерді іздейміз», - дейді Отеро. Мадридте, жанында құлпынай (тамаша) немесе ваниль Оларда балмұздақ бар шоколад чиптері бар жалбыз , мысалы. «Клиенттеріміз балмұздақты «кілегейлілігі мен шынайы дәмі ерекшеленетін адал өнім» деп анықтайды. Олар біз айтқандай дәмі бар дейді, бұл таңқаларлық емес, бірақ бұл біздің көптеген күнделікті өнімдердегі жасанды хош иістерге әбден үйреніп қалғанымызды көрсетеді».
Балмұздақ сүйісі (қолөнер және галисия)
Мадридте ашылған шағын және жайлы ағаш үй-жайларда ол Бико де Ксеадоның бас кейіпкері сиыр пішініндегі орындықты алады. «Біздің әріптестер», - дейді Отеро. Қол жеткізуге жауаптылар Bico балмұздағы дәл қазір нарықта бірегей. Ішінде кәсіби балмұздақ жасаушылар сізге 100% қолдан жасалған рецепттерді өзіңіздікін тапқанша қолданып көруге болатын барлық дәмдерді береді. Сонымен қатар, оларда кофе бар, әрине, мұнда сүтпен ішу керек. Оған қоса, Олар балмұздақтарды алып кету үшін ванналарда және бөтелкелерде жаңа сүт сатады.
Команда толығымен Мадридтен
ДЕРЕКТЕРДЕ
Мекен-жайы: Жекпе-жек көшесі, 3
Телефон: 604054741
Кесте: жексенбіден бейсенбіге дейін (12:30-дан 22:00-ге дейін), жұма және сенбі (12:30-дан 1:30-ға дейін)
@irenecrespo\_ жазылыңыз
Бұл Мадридтегі ең жақсы балмұздақ салонының интерьері