Шынайы мәдени суға түсуге дайынсыз ба?
МЕЙ САЛОНҒА ЖЕТУ ОҢАЙ ЕМЕС, БІЗ СІЗДІ АЛДЫРМАЙМЫЗ
Бұған жету үшін шағын қала таулардың арасына бекінген, онда дүние бітетін сияқты, яғни бұл жерде Тайландтың солтүстік-солтүстігі ** - сіз өте анық болуыңыз керек. Бұл туралы өте түсінікті болыңыз және осы шалғай ауылға жетуге болатын ** Чианг Рай қаласындағы автовокзалдағы сүйкімді қыз сізге жартысы тай тілінде, жартысын тай тілінде бергенін жақсы түсінгеніңізге сеніңіз. Ағылшын.
Бастау үшін сізге керек Бан Пасангқа тоқтайтын автобусқа отырыңыз, соңғы баратын жеріңіз туралы жүргізушіге алдын ала хабарлаған. Кенет, сіз күтпеген кезде, ол жол айрығының ортасында тоқтап, сізге сол жерге жеткеніңізді айтады.
Таулардың арасында бекітілген Мэй Салонгқа жету оңай емес
«Қалай? Бірақ ол шынымен де мені осында орта жолда тастап кете ме?», - деп сұрайсың. «Иә, қымбаттым: осы сәттен бастап өз-өзіңе қара», Оның сізге айтқанын түрімен сезінесіз. Дәл сол кезде сізге келіссөздер жүргізудің уақыты келді, өйткені сіз өзіңіздің керемет айырбас дағдыларыңызды көрсетуіңіз керек.
Мэй Салонгқа шынымен жетудің жалғыз жолы - өйткені бұл жол қиылысы әлі баратын жер емес. Soorng-taa деп аталатын жергілікті көлік, иелері ұсынатын кейбір көк пикаптар таксиге ұқсас қызмет Таиландтың белгісіз нүктесінде сізді күтіп тұрған адамды таба аласыз. Бағаны жабу үшін сізге қажет болады сабыр бол: ол сізден тым көп сұрайды және сіз оны мүмкіндігінше төмендетуге тырысасыз.
Саяхат басталғаннан кейін, иә, пейзаждан ләззат алатын уақыт болады: толы шексіз таулар және жап-жасылмен сипатталады Сіз бұл ендіктерде аз кездесесіз, бұл сіз көтерілген сайын біртіндеп өзгере бастайды мүмкін емес қисықтар. Соңында басып шығару әкеледі ауданның экономикалық қозғалтқышын құрайтын орасан зор шай алқаптары.
ЮННАНЬДЕН ТАЙЛАНД ТАУЛАРЫНА ДЕЙІН
Бірақ әрқашан олай емес еді, не болды? Міне, контекстке келтіру үшін қысқаша тарих сабағымыз басталады: шай бұл ендіктерде 1980 жылдардың аяғынан бастап өсіріледі, Таиланд үкіметі көптеген жылдар бойы дау-дамайлардан кейін жергілікті қауымдастықтарды сол уақытқа дейін Қытаймен апиын саудасына назар аударды деп сендіре алды.
1949 жылы келген қытайлықтар бүгінгі күнге дейін өздерінің ерекше қасиеттерін сақтай алды
Біздің кеңесімізді қабылдап, ойша 20 ғасырдың ортасына көшіңіз. А 1949 , дәлірек айтсақ: дәл сол кезде коммунизм мен жаңа Қытай режимі жасады Қытай ұлтшыл армиясының 93-ші дивизиясының мүшелері Юньнаннан қашып кетті, олар келген қала, көрші Мьянмаға.
Бірақ олар ол жаққа да орналаса алмай, 1963 жылы Янгон үкіметі оларды қуып жіберді. Міне, тау асып, шекарадан өткен соң, Олар Тайландтың солтүстігінде босқын мәртебесін алған осы кішкентай бөлігінде аяқталды.
Мұның бәрі бір қызығы, Қытайдан келген бұл эмигранттар оларды қарсы алған елге интеграциялануды ешқашан аяқтамады. олар бұрын өз елін мекендеген адамдардың бейнесі мен ұқсайтын тұтас бір қауымды құрады бастапқыда. Таиландтың негізгі қалаларымен қиын жол байланысы да көмектеспеді, сондықтан мұнда биік таулар қорғалған және қорғалған. олар бүгінгі күнге дейін өздерінің ерекшеліктерін өте жасырын сақтай алды.
Бүгін Мэй Салонгта керемет көрінгенімен олар қытай тілінде сөйлеуді жалғастыруда, олар өздерінің мәдениетінде ең тамыры бар әдет-ғұрыптарды сақтайды, қытай теледидарын көреді ал біреуі «қытайлық жолмен» өмір сүреді.
Ал енді сіз үлгердіңіз, қолданып көрсеңіз қалай болады?
Мэй Салонгтағы шай бөлмесі
АУЫЛДАҒЫ ӨМІР
Мэй Салонг көшелерімен серуендеу үнемі төбеден көтерілуге және төмен түсуге әкеледі. Күнде таңертең ертеден бастап жергілікті базар өтеді көрші тайпалардың саудагерлері қолөнер бұйымдары мен шай сатуға келетін жерде: бұл ерекше елді мекеннің мәнін сезіну үшін тамаша орын.
Тым көп керек-жарақтары жоқ мейрамханалар жұлдызды өнімге маманданған шағын кәсіпорындармен кезектеседі: олар шай бөлмелері, Мұнда идеал - олардың бір дәмімен көңіл көтеру. Ескі тоқылған орындықта және ағаш барда отырып, сіз өзіңізді осы терең мәдениетке батыратын уақыт келеді. жергілікті өнімнің дәмін тату рәсімі.
Артқы жағында сөрелер толтырылған түрлі-түсті пакеттерді ұстайды аймақтың ең дәстүрлі сорттары: негізінен улонг шайы және жасмин шайы. Егер сіз үйге алып кететін тамаша кәдесый іздесеңіз, міне.
Барған сайын көбірек саяхатшылар осы шалғай қалаға баруға шақырылғанымен, Мэй Салонг көптеген адамдар үшін құпия болып қала береді. Оның аллеяларында шашыраңқы орналасқан кейбір қонақүйлері мен жатақханаларында Тайланд әлемінің дерлік шетінде бірнеше күн өткізуге бәс тігуге шешім қабылдаған авантюристер қалады.
Қытай стиліндегі Ват Сантихири храмы
Бірге өмір сүру және осы мәдени жаңсақтықты жақыннан сезіну және оның дәстүрлеріне қарсы тұру мүмкіндігі ерекше, сондықтан оны пайдаланыңыз. Қалай? Ал, мысалы, сізге негізделген құрмет беру ең жақсы юнан стиліндегі кеспе Сіз өміріңізде қандай дәм татасыз? Ішінде Қытайлық Юнист кеспе дүкені , пластикалық үстелдерде және артқы жағында қытай теледидарының дронымен сізге қаланың жартысын тамақтандыруға жауапты харизматикалық ханым қызмет көрсетеді. Және бұл артық айтқандық емес.
Ең діни бөлігін, алайда, сіз таба аласыз Ват Сантихири, қытай стиліндегі әдемі ғибадатхана – анық – 718 қадамда, Мэй Салонгтың ең биік аймағында орналасқан. Одан сіз де ләззат аласыз шай плантацияларының әдемі көріністері қаланы қоршап тұрған. Шынымды айтсам, мұндай ештеңе жоқ даланың етегіндегі біреуіне барыңыз. Мэй Салонгта сіз сөзсіз істеуіңіз керек нәрсе.
ӨСІРУ ӨНЕРІ
Жұмыс күні әр күні өте ерте басталады Мэй Салонг плантациясы 101 , қаланың айналасында шашыраңқы орналасқандардың бірі. Оның нысандарға кіре берісте орналасқан үлкен қоймаларынан қалай екенін көресіз Түрлі-түсті шляпалар мен шарфтарды киген ондаған әйелдер бір қатарда үлкен шай алқабына қарай аттанды.
Плантацияның әрбір қатары толып жатыр жылтыр жасыл жапырақтар алынуын күтуде. Олар оған жеткенде және үлкен себеттер арқаларына мықтап бекітілгенде, олар таралады: содан кейін бәрі басталады. жинау рәсімі, онда ең бастысы, жұмысты барынша нәзіктікпен және мұқият орындау. Сонда ғана парақ мінсіз сақталады және өнім 10 болады.
Мэй Салонгта шай жапырақтарын теріп жатқан әйелдер
Ұзақ әңгімелер арасында - бригадир жұмыстың мүмкіндігінше тиімді жүргізілетінін үнемі ескертеді - басқа да күлкілер мен көп, көп шоғырлану, әйелдер құмырсқадай егіс алқаптарының арасында қозғалады және олар суретке түсіруге дайын болып көрінетін маркалар береді.
Зауыттың басқа ауданында кептіру процесіне жауапты адамдар: Ғимараттардың ең жоғарғы қабаттарының еденінде олар мұқият орналастырылған, үлкен кенептерде жайылған.
Онда олар процестің соңғы кезеңдерінің біріне ауыстырар алдында бірнеше күн өткізуге тура келеді: бір қабат төмен орналасқан. Онда үлкен үстелдердің айналасында, ерлер мен әйелдер жынысты әртүрлі санаттарға мұқият бөлуге қуанышты, оңтайлы жапырақтарды сапасы төмен жапырақтардан бөлу.
Сіз шайды жинау, кептіру және өңдеу туралы барлық егжей-тегжейлерді біліп, ләззат ала аласыз, бұл сізді ынталандыру сияқты қарапайым. Мэй Салонг айналасындағы кез келген плантацияларға экскурсия жасаңыз.
Жұмыс барынша нәзіктікпен және мұқият орындалады
Сондай-ақ, иә, мүмкін мұны өзіңіз жасаңыз: Сізге тек сүйікті жүргізушіңізбен келіссөздер жүргізіп, сізді зауыттардың бірінің кіреберісіне апарып, жеткілікті болды деп есептегенше сізді шыдамдылықпен күтуіңіз керек.
Зауыттан шықпас бұрын, иә, қалаға оралу үшін немесе Чианг Райға қайтып бару үшін, ештеңе жоқ. Мей Салонг шайының дәмін тату үшін соңғы аялдама жасаңыз. Мұны бірінің қасында, плантациялардың алдында қол жетімді жағажай барларында жасағаннан артық не бар: кішігірім стендтер, онда мейірімді қызметкерлер сізге компанияда өндірілген түрлі шайларды тегін ішуді ұсынады олар сізді өздерінің қасиеттері туралы тамаша ағылшын тілінде қызықты түсініктемелерімен ағартады.
Сіз аяқтай алатын ең жақсы әдіс Таиландтың жасыл алтынының шығу тегі мен мәніне саяхат. Бұл сөзсіз.
Мэй Салонг шай плантацияларына гидпен немесе өз бетінше баруға болады