Малагадағы ең жақсы шашлықты аулау және ұстау
Біз дәстүр бойынша жазда және айларда қатесіз боламыз Малага , сардиналар ең жоғары дәмділік және олардың нүктесіне жетеді espetos мейрамханалар мен жағажай барларының гастрономиялық ұсынысын қабылдайды жағалауда.
ойлануға барыңыз қазірдің өзінде өзен қамысы мен кептеліп қалған сардиналарда, зәйтүн ағашының отында, құм толы қайықта, өйткені біз ең таза Жерорта теңізінің дәмін таза тістеуге бел байладық.
Біз ең таза Жерорта теңізінің дәмін таза тістеуге бел байладық
** ПЕДРЕГАЛЕХО, ЭСПЕТО БЕСІГІ**
Маңай бар ма Педрегалехоға қарағанда теңізшілік мәні көбірек, Коста-дель-Соль астанасында? Біз қазірдің өзінде айтамыз: мүлде емес. Сондықтан біз сол жерге күннің алғашқы сардинасынан дәм татуға барамыз. Ал бізде бұл күрделі, біз оны мойындаймыз: міне Ең жақсы эспето позициясын көптеген кәсіпорындар даулайды.
Біз таңдаймыз Кунаостар , классикалық педрегал және Малага халқының сүйіктілерінің бірі. Мұнда олар қызмет етуді мақтан етеді Малагадағы ең жақсы қуырылған балық және, олар дұрыс болуы мүмкін болса да, мәселе жылдың кез келген уақытында кестенің болмауында, мәзірді аяқтау үшін әртүрлі сардина шашлықтары. Мұның бір себебі болуы керек, солай емес пе?
Дәл осындай жағдай бірнеше метрден кейін де болады. жылы Мейірімді Мигелито , Шашлык оның қайығынан ондаған болып шығады. Және таңқаларлық емес: ұқыптылықпен және шыдамдылықпен пісірілген сардиндердің дәмі керемет. Оның даяшыларының клиенттерге жасаған қарым-қатынасы сияқты. Мигелитода әйгілі шашлықтардан басқа, олар теңіз өнімдеріне арналған күріш тағамдарын дайындайды. Махаббатпен, әрине.
Педрегалехо арқылы саяхатымызды аяқтау үшін соңғы аялдама. Бұл жолы, в Мерло The Stir , онда сіз үстелді табу үшін сәттілікке ие боласыз. Соның салдары ма шашлық тек екі еуро ма? Ең ықтимал. Бірақ бағаға алданбаңыз: арзандығына қарамастан, сапасы жоғары. Айтпақшы, жадқа жақсы жазу үшін жаңа жазба: «олардың қуырылған сегізаяқтарын көріңіз».
Арзандығына қарамастан сапасы жоғары
**КЛАССИКАДАН КЛАССИКАҒА: ЭЛ-ПАЛО КЕЗЕГІ **
Жағалаудан кетпейміз, не болды? Тек сәл шығысқа барамыз , мұнда теңіз атмосферасы көршілес Эль-Пало төңірегі атымен қалады.
Онда біз мифтік нәрсені ұмыта алмаймыз сия сауыты . Балық тағамдарын аукционға қойған олардың даяшыларының айқай-шуларының арасында, әрине, сардинді шашлықтар да бар. Ал олар мұнымен отыз жылдан астам уақыт айналысып келеді.
Загал , сондай-ақ Эль-Палода, басқа дәстүрлі жағажай барларының бірі мұнда Малаганың жұлдызды тағамы жоқ емес. Сонымен, күміс бұйымдарды біразға дейін ұмыттық. Малага балықшысы Мигель Мартинес Солер Альфонсо XII-нің өзіне: эспето барлық тіршілік иелерінің саусақтарымен жейді.
Торре-Дель-Мардағы BOQUERÓN
Шашлык жасауды бәрі бірдей меңгере бермейді, әрине. Бұл қарапайым болып көрінгенімен, шығу тегі 19 ғасырдан бастау алатын бұл типтік Малага тағамы көптеген техниканы қажет етеді: сардиналарды дұрыс ретпен орналастыруды білу, оларды шоқтардан дұрыс қашықтықта орналастыру, олардың шикі емес, бірақ құрғақ болмауын қамтамасыз ету және оларға тұздың нақты мөлшерін беру Олар тапсырманың бір бөлігі.
Малага жағалауындағы дәстүрлі жағажай барларының бірі
Бұған тек бір жолмен қол жеткізуге болады: үлкен қамқорлықпен. Ал олар жағажай барында еркелеу туралы көп біледі Бокерон , Малага маңындағы Торре-дель-Мар қаласының серуендеуінде.
бері 71 жағажайдағы Малага тұрғындарының тәбетін ашатын бұл кәсіппен айналысады. Мұнда біз c тартуымыз керек өте жаңа сыра, грильдегі асшаяндар және, әрине, өте дәмді шашлықтар. Эль-Бокерон одан әрі барса да, біздің сүйікті сардиналардан басқа, Олар грильде басқа да көптеген балықтарды дайындайды, бірнеше жағалаудағы мейрамханаларда қайталанатын нәрсе. батылы бар ма кальмар, теңіз басы немесе теңіз басы? Жағажайдағы гастрономиялық жұмақта бәрі жақсы.
Артқа бұрылып, батысқа қарай бет алғанға дейін, соңғы рет Нержаға секіру керек маури мейрамханасы асханаларды дәмі үшін ғана емес, сонымен қатар орналасқан ортасы үшін де бағындырады.
Кәсіпті ата-анасы 1990 жылы бастаған мейрамхананы жалғастыруды шешкен ағайынды Ману мен Фрэнсис басқарады. Эль-Плайазо жағажайындағы кішкентай бақта, Жерорта теңізінің теңдесі жоқ көрінісі және жақсы музыка сахнаны реттейді, жұлдызды тағамның дәмін тататын кез келді.
40-шы жылдардан бері осы жартастың баспанасында
**КЛАССИКА: МИГЕЛ СЕРДАН, ТОРРЕМОЛИНОСТА **
Ал енді иә, біз бағытты өзгертеміз. Ал біз Торремолиносқа барамыз, ең жақсы жергілікті өнімнің дәмін татамыз. Бұл жолы, в Мигель Сердан .
Бұл дәстүрлі пикник алаңы есігін айқара ашты 40-жылдардың басы , сондықтан таңертең шашлық дайындағаннан бірнеше адам асып түседі.
Теңіз бен тау арасын жартас паналаған, Хуан Мигель соғыстан кейінгі кезеңнің ортасында әкесі ашуға батылы барған отбасылық кәсіпті қолдайды. Бірақ содан бері жаңбыр жауды және егер бұрын оған балық қосылған өте салқын сусын берілсе, қазір оның мәзірінде абсолютті гастрономиялық дисплейде әлдеқайда күрделі тағамдар бар.
Торремолиностан кетпес бұрын, тағы бір ұсыныс: the Рамос мейрамханасы , сондай-ақ жағажайда, ұсынады кейбір марапаттарға ие сардин шашлықтар бұл даңққа ұқсайды Біз оны сонда қалдырамыз ...
ФУЭНГИРОЛАДАҒЫ КЕМЕ ҚАТЫСТЫ
арқылы серуендеу боулинг жағажайы ол ашық жерде үздіксіз асүйлерді кездестіреді: жағаның етегіндегі баржалардан тарайтын грильдегі сардинаның иісі бізге осы сәтте аспанның жұпар иісі сияқты көрінеді.
Бізде ** Лос-Науфрагос қалды.** Бұл жерде біз тәжірибеге қосымша қосамыз: біз олардың консерваториясындағы немесе террассаларындағы үстелдердің кез келгенінде олардың мифтік шашлықтарын дәмін татуға болады, бірақ ештеңе бірдей болмайды. мұны жағаның жанындағы гамактарының бірінде немесе, жақсырақ, бали төсектерінің бірінде жасаңыз.
Біз теңізге қарап отырып, дәмді грильдегі сардиналарды жеу ләззатына бой алдырамыз
Жағалауды жағалай жалғастыру, небәрі 3 шақырым жерде лимон ағашы , Фуенгиролада міндетті түрде көруге болатын тағы бір жер. Міне, біз сардин тәжірибесін қосамыз күріштің бірі және қуырылған балық.
МАРБЕЛЛАДА ОСПЕТОСТАРҒА ДА ОРЫН БАР
Провинцияның ең батыс бөлігінде эспетостар әлі де гастрономиялық ұсыныстың абсолютті патшалары болып табылады. Сондай-ақ, әрине, Марбелада.
Мұнда Marbella Club қонақ үйі мен Пуэнте Романо орналасқан миль , өзімізді қуантатын сиқырлы орын жерорта теңізінің мәні ең талғампаз ортада, мұнда өнімге қосымша, барынша қамқорлық жасалады.
Жергілікті жеткізушілерден жаңа, сапалы шикізат: Бұл жағажайдағы мейрамханадағы барлық нәрсенің, оның ішінде оның керемет шашлықтарының дәмді болуының құпиясы.
Бірақ әлі де көп. Сондай-ақ Марбеллада біз жақсы көретін классика бар: кедергілер , кішкентай жағажайдан шамамен 30 метр қашықтықта әктелген үй онда, құмда қайық болмаған жағдайда, оларда бар барбаоа мұржасы грильде пісірілген сардина қайдан алынады Малага жағалауындағы әйгілі дәм.
Серфинг тақталарының арасындағы сардиналар
**Гуаяба жағажайы, СЕРФПОРТ АРАСЫНДАҒЫ САРДИНА**
Бұл заманауи жағажай барында жақсы діріл сезіледі Алькантарадағы Әулие Петр оған жетуге көп уақыт қалғанда: біз жақын маңдағы эвкалипт ағаштарының астында тұрақтап жатқанда Біз бизнесті реттейтін музыканы тыңдаймыз.
Өзімізді қоршауға мүмкіндік беру үшін бірнеше қадам жасау керек оның серфер-тропикалық безендірілуі, флип-флоптарды шешіп, қалай сезіну үшін аяғымыз құмға батады, олардың бірінде отыру жағадағы үстелдер және салқын ауа беретін шамдар мен шатырлардың арасында қолыңызды көтеріп, даяшыдан тапсырысыңызды сұраңыз: өте салқын жазғы қызыл шарап және сол сардина шашлықтары соншалықты керемет дәмді.
ESTEPONA, МӘНІН АЛАТЫН ЭСПЕТО
Ашық аспан астындағы ас үй ретінде әрекет ететін қайық Мадеро , жағажай бар Ла Рада жағажайы Эстепона және шетелдіктер ең көп қалаған, ол жазда демалмайды.
Оның шоғы таңғы 11 шамасында жана бастаған сәттен бастап түн ортасына дейін оның бірінде отырған кез келген адам үстелдер тікелей құмға қойылады біраз ләззат ала аласыз бай сардина шашлықтары - «бүкіл әлемдегі және шетелдегі ең бай», оның иесі Оскар Рули әдетте жариялайды-, оның кез келген грильдегі балығымен немесе ұлуларымен.
Мимика, мимика және мимика
Ең жақсы? Барлығы жоғары сапалы және өте жаңа: Эстепона - негізінен балық аулаумен айналысатын балықшылар ауылы. Шын мәнінде, Малага жағалауындағы жағажай барлары тарататын балықтың көп бөлігі оның портынан келеді.
**ЭСПЕТО КАДИЗ ЕСІГІНДЕ ТЕКШЕРЕДІ**
Эспетера жолын аяқтау үшін, Кадис провинциясымен шекаралас жерде, соңғы аялдама: ** Эль-Диегуичи, ** жағажайдағы бар. Сабинилла жағажайы , Хосе Антонио Морено аузымызды суландырады Малаганың батыс жағындағы ең жақсы эспетостар.
Теңіз жағасында қуырылған, дәстүр көрсеткендей, айналаны, теңіз самалын және эспетоның артықшылықтарын тамашалауға уақыт келді. Иә шынымен: гамакта жатып және Жерорта теңізінің суларында жүзуден кейін. Бұл өмір.
Шашлык жасауды бәрі бірдей меңгере бермейді, әрине