Фенетра, қала гастрономиясындағы ең қажетті тағамдардың бірі
Жарайды, енді саяхаттауға болмайды. Оны сағынғаныңыз дұрыс. Бірақ сіз не істей аласыз (шағымданудың орнына) - саяхаттағанда, оқығанда, баратын жерлеріңіздің әдеттегі тағамдарын көріңіз. Өзгеріс, жақсы болсын, жаман болсын, оны жеу, пісірумен қатар, енді сіздің кезегіңіз. Сол, Біз сізді (іс жүзінде) Тулузаға алып барамыз және біз (сөзбе-сөз) сізді оның ең символдық тәттісі фэнетраны дайындауға кірісеміз.
Әйгілі Тулуза шұжығымен, кассулемен, фуа-грамен немесе канардпен бірге, la fénétra - қала гастрономиясындағы ең қажетті тағамдардың бірі. Бұл шамамен а римдік торт, маусым айының соңғы демалыс күндері тойланатын Фенетра фестиваліне дайындала бастады
Ол арқылы жасалған өрік және тәтті лимон толтырылған және бадам губка тортымен толтырылған қысқа қамыр.
жылы Пилон үйі Ы Ла Bonbonniere олар оларды канондық түрде жасайды, ондаған жылдар бұрынғыдай.
Оның орнына, Сандян, шай бөлмесі бар кондитер дүкені, әйгілі аспаз және кондитер Янник Дельпечтен, кейбір жаңартуларға рұқсат етілген. Оның еркі, дәлірек айтқанда, біз үйде фэнетра дайындауға арналған рецепт. Ал сізді осылай қызғылт қалаға саяхаттауға мәжбүр етіңіз.
ҚЫСҚА БАСҚАУ ҮШІН ИНГРЕДИЕНТТЕР
- 150 г сары май
- 135 г қант
- 20 г жұмыртқаның сарысы
- 1 пакет ванильді қант
- 270 г ұн
- 1 шымшым тұз
**ФАРШЫҒА АРНАЛҒАН ингредиенттер**
- 250 г өрік компоты
- 100 г тәтті лимон
- 150 г жұмыртқаның сарысы
- 60 г ұнтақ қант
- 50 г ұн
- 75 г бадам ұнтағы
- 75 г қант ұнтағы
Біз барлық ингредиенттерді дайындап жатқанда Біз пешті 180 ° дейін қыздырамыз.
Қысқа қамырды қамыр үшін, жұмсартылған сары майды қантпен, ванильді қантпен және ұнмен жақсылап араластыру керек доп пайда болғанша, біз салқын жерде қалдырамыз, біз толтыруды жалғастырамыз.
Өрік компотына текшелерге кесілген тәтті лимон қосыңыз. Жұмыртқаның ағын қатты болғанша шайқаңыз, қант қосып, шайқауды жалғастырыңыз. Жұмыртқаның ақтығын сындырмас үшін, аздап қант ұнтағын, бадам ұнтағын және ұнды мұқият қосыңыз.
Қамырды тегістеп, оны бұрын сары маймен майланған қалыпқа салыңыз. Өрік пен тәтті лимон қоспасын салыңыз. Біз жұмыртқаның ақтығына негізделген такелажды қалақпен шетіне тегістейміз.
Біз 30 минут пісіреміз. Қалыптан босату алдында суытыңыз... Және дайын!