Кәмпиттер күнә болмаған кезде: Севильялық турникеттер жолы
Домофонның арғы жағындағы дауыс « Бикеш Мария ” де rigueur бірнеше секунд бұрын Санта-Паула монастырының қақпасы ашылады Аспанда ғимараттың ерекше қоңырау соғуы көзге түседі, бұл Севильялық ауданның символы, Әулие Джулиандық.
Арғы жағына, ағаштармен көмкерілген сүйкімді патио сәлемдесу арқылы шағын бөлмеде қабылдайды апалардың бірі білетіндердің барлығына қызмет етеді Джеронимас монахтары өз шеберханасында дайындайтын дәмді тағамдар . Ол жерден қойманы толтыратын бірнеше сөмкесіз кету мүмкін емес, әсіресе қазір, Рождествоға бірнеше күн қалғанда.
Андалусия астанасындағы мерекелерді ерекше ететін нәрсе болса, оның монастырьларында дайындалған тәттілердің кез келгенін тістеп алу. Ал тізім ұзақ: бастап атақты сидр тұшпаралары, макарон өнімдері және Санта-Инес монастырынан алынған сұлтандар, Севильядағы наранджитолар немесе Йемас де батата Құдайдың анасы монастырь . Кім Әулие Паула , оның еңбекқор әпкелері көрсетілген күндерде таңертең және түстен кейін тастан пісірілген нугалар, айва тәттілері немесе альфажорлар сияқты ғажайыптарды пішіндеу және хош иістендіруге арнайды.
Дүкеннің жанында, шағын бөлмеде, Тияма апа - монастырь предрассы - және Марта апа мені отыруға шақырады . Олар екеуміздің арамызда кездесуді жақындату үшін ашуға асыққан торлы терезесі бар қабырға. Олар маған жағдайдың күрделі екенін айтады: пандемия кезінде жыл сайын монастырьлар ұйымдастыратын базар Корольдік Альказар , монастырдағы жалғыз экономикалық ресурс - өз қолдарымен жасалған тәттілерді сатудың маңызды сәті. Салдарын жеңілдету үшін Севилья туристік кеңсесі осы 2020 жылы Рута де лос Торностың түпнұсқасын насихаттауға шешім қабылдады және осылайша сізді оларға баруға шақырады. Бұл басқа жылдардағыдай емес, бірақ нәрсе жұмыс істейді.
Санта-Паула монастырі
Біз сөйлесіп жатқанда, қабырғаның арғы жағында біреудің сиырдың қоңырауы естілді: екі қағу, бір үнсіздік және тағы төрт . Жеке кодтар кез келген телефонға қарағанда әлдеқайда тиімді: бұл апалы-сіңлілердің осы өлшемдердің монастырында сөйлесу тәсілі.
1473 жылдан қалған ғимараттар кешені және олар маған мойындайды, ең көп ақша қайда кетеді. «Біз жұмысымызбен өмір сүргіміз келеді, қайыр сұрағымыз келмейді , және тәттілерімізді сатумен біз өте жақсы жұмыс істедік, бірақ бұл үй үлкен және ғимарат үнемі жөндеуді қажет етеді ». Олар менімен бірге монастырь мұражайына барған кезде ұзақ әңгіме тудыратын тақырып, денсаулық дағдарысы келгенге дейін оларға табыс әкелген мұра қазынасы. Енді туризмсіз және қорқынышсыз оларда құлып бар.
Сондықтан олар тек Рождествода емес, мүмкіндігінше жұмыс істейді: Санта-Паула монастырының жеміс кептелісі бүкіл Севильяда және одан тыс жерлерде жақсы белгілі . Ащы апельсин ағылшын рецептімен жасалған - «түпнұсқа» дейді олар, бірақ олар комбинацияларды ойлап табуды және сынауды жақсы көреді. «Алма жалбызы етпен бірге өте жақсы», - дейді Тияма апа. Сондай-ақ алма мен қауын бар, сиропта бұрыш қосылған немесе інжір бар , ол тіпті Севильядағы кейбір беделді мейрамханаларда қызмет етеді.
Кәмпиттер күнә болмаған кезде: Севильялық турникеттер жолы
Мамандықтарын жинау үшін олардың станоктарына келгендер мен Рождестволық корпоративтік сыйлықтарға келген тапсырыстар арасында олар позитивизммен бетпе-бет келеді. Жолды құрайтын көптеген басқа ғибадатханалардағы жалпы сезім . Өйткені одан да көп: көп.
Мысалы, бұл Әулие Леандер , Августиндік гермиттердің орденіне жатады. Онда үлкен жетістіктер оның қолынан келеді Йемас де Сан Леандро, әзірленген XVI ғасыр , және оның пестиносы. 1502 жылы Гельв графтары негізін қалаған Санта-Мария де Хесус қаласында және орталық Águilas көшесінде орналасқан, кондитер аспазшысы Бейшара Клэрс апалар жасайды шеберханадан бадам, даршын және күнжіт иісі шығады . Бұл жерден не алу керек? Қиын шешім, бірақ олардың бадам жүректері мен пончиктерінен бұрын ұйықтап кетуден басқа амал жоқ.
Сан-Леандродан тәттілер
Өзенге жақын жерде тағы екі монастырь бар: Санта-Анада көбірек сарыуыз сатып алу үшін тоқтау керек — ешқашан көп болмайды, солай болады—; ішінде болған кезде 1284 жылы құрылған Сан-Клементе корольдік монастырь -ның айқын тілегі бойынша Севильяны жаулап алғаннан кейін Кастилия патшасы Фердинанд III , біз періште шаштарымен толтырылған олардың әйгілі кесінділерімен қалдық.
Ол маған айтады Кармелина апа , Сальвадордан шыққан, екінші жағынан токарь, олар жасалатын рецепт ерекше және халық арасында ұрпақтан ұрпаққа берілді. Цистерциандық апалар өйткені мен қашан екенін білмеймін.
Мұнда тәтті күнә емес
Мария Изабель апа содан кейін дөңгелекте ашылады, мені таң қалдырды, оның қалған өңдеулерімен тұтас натюрморт: бадам пастасы, Санта Гертрудистің жүрегі деп аталатын, шай пастасы, қарағай жаңғағы... және комбуча! Өйткені кім монастырьда заман талабына сай емес деп ойласа, қатты қателеседі. «Бұл жасыл шайға негізделген ашытылған сусын, біз екі түрлі дәммен дайындаймыз: біреуі апельсин мен жалбыз қосылған, екіншісі көкжидек, Ямайка гүлі және гибискуспен». Және олар бұл экзотикалық ингредиенттерді қайдан алады? Әрине, интернеттен..
Osuna концепционистерінен Марокко печеньелері
Токарлық станоктардың жүру жолы, қаласа, астананың шекарасынан өткенше ұзартылады. Өйткені провинцияның қалаларында да осы күндері монастырь жұмысшылары 100 пайыз жұмыс істейді. Санта Клара де Кармонадан Сан Андрес де Марченаға дейін; Осунаның инкарнация конвенциясынан Лебридияның мінсіз тұжырымдамасына дейін . Тізім тойлауға деген ұмтылысымыз сияқты кең.
Өйткені, ең бастысы, өмірімізді тәтті ету: Рождествода бізді қуант . Ырғақ тоқтамайтынына көз жеткізіңіз; пештердің өшпеуі үшін. Барлығы айтылды: «күнә жасау» уақыты келді.
Токарлық станоктардың бағыты, қаласа, астананың шекарасынан өткенше ұзартылады.