Мехикода күнді қалай бастауға болады
Мүмкін хош иістің көзі емес Чилаквиллер , Мексикалық таңертеңгілік тағам. олар болуы мүмкін энчиладалар, кекстер немесе гордиталар, немесе астаналықтарға қайырлы таң айтатын кез келген басқа гастрономиялық ләззаттар. Чилангостар таңғы астың күннің ең маңызды асы екенін түсінеді және олар оны өткізіп жіберуді армандамайтын күнделікті рәсімге айналдырды.
Таңертеңнің осы уақытында да әр тәрелкеге келетін мол тағамдардан қорықпаңыз: ең қиыны - нені және, ең алдымен, қай жерде жеуге болатынын таңдау. Біз сізге таңдауға көмектесеміз.
Егер қаласаң...
… ДӘСТҮР
Кез келген өзін құрметтейтін чилангодан сұраңыз Мехикодағы ең жақсы таңғы ас қандай? , және толық ықтималдықпен ол сізді бағыттайды Кардинал . Елордадағы бұл мекеме тарихи орталықтың қақ ортасында орналасқан жарты ғасырға жуық Мексикалықтар мен келушілерді қуантты үй нанына, гордитас хидальгуэнселеріне және шампуррадо шоколадына негізделген. Егер сіз демалыс күндеріне барсаңыз, жергілікті үлгіні орындаңыз және ерте тұрыңыз: кезек блокты айналып өтуі мүмкін.
Бару үшін ерте тұру керек: бірақ бұл өте тұрарлық
DF орталығының тағы бір аңызы - ** Café de Tacuba**, сүт қосылған кофеге батырылған тәтті қабықтарды көрген ескі сарай. президенттер, суретшілер мен саясаткерлер, тіпті суретшінің үйлену тойын тойлады Диего Ривера бірінші әйелімен. Маңызды, моль поблано және тізе бөрене.
Мұнда сіз олардың моль побланосын сынап көруіңіз керек
… ШЫНДЫҚ
Қайда барсаңыз да, дефеньосты ұнатыңыз және күнді қарапайым тағаммен бастаңыз: әшекейсіз, дәстүрлі тағамдар , Теночтитлан заманынан бері дерлік жасалды. Асханалар мен асханалар , Дәстүрлі гастрономияның осы үлгісінің қамқоршылары бүкіл қалаға шашылады.
Поланкода, кәсіпкерлер аудандағы отбасылармен кездесті Азтлан , бұл poblano enchiladas ұсынады және бір-біріне араластырылған жұмыртқалар. Римде, Криканыкі тас қалаушыларды, такси жүргізушілерін және жанкүйерлерін қабылдайды Джек Керуак : Өзінің гүлденген кезінде бұл жерде орналасқан сыйлық бар , битниктердің кездесу нүктесі.
Елордада бірнеше орналасуы бар тағы бір нұсқа - La Casa de los Abuelos. Мұнда панеттон тәтті, ал чили ыстық , және бұл дегеніміз: үй тағамдарын ренжітусіз немесе көңілсіз қалдырмай дайындау.
Enchiladas: күннің күшті бастауы
… Модернизм
Ұялудың қажеті жоқ: кейде сіз хипстер аяғыңызбен тұрасыз . Сіз өзіңіздің энчиладаларыңызбен дизайнерлік бөлікті ұнататын күндерде Зона Розадағы Оттоға барыңыз. Сіздің ортаңыз аудандағы асхана жөндеуден өтті және соя сүті қосылған капучинолар ветчина қосылған кекстермен бірге тұратын даңқты негізгі тағам мәзірі көңілді қалдырмайды.
Заманауи жағынан графинядан асып түсетін колония жоқ. Тіпті «Мексикандық Сохода» да, маңайдағылар мақтанышпен атап өткендей, Матисс назардан тыс қалмайды: бір жерде орналасқан. 30-шы жылдардағы ескі сарай , оның иелері түпнұсқа тақтайшаларды, торды және салтанаттылықты сақтауға шешім қабылдады. Мәзірде, жұмыртқа патша . олар қалай естіледі кейбір ливандық жұмыртқа немесе жұқа шөптермен омлет ?
Мұнда жұмыртқа - патша (осы «омлеттегі» сияқты)
… ШИЛАКИЛЬ
Кейде сіз өзіңіз қалаған нәрсені алғыңыз келеді: Сіз чилакиль туралы ойлап оянасыз , және сіз басқа ештеңе құмарлықты қанағаттандыра алмайтынын білесіз. сол таңдар үшін, Қайту , Рим Нортеде, сіздің жауабыңыз. Бұл шағын асхана тұтынушының талғамына сай жасалған үй тағамдарымен мақтана алады. Олардың чилаквиллері тұздықтың үш түрімен келеді: хабанера, чипотл және чили, бұл комбинация сізді толық асқазан мен ерніңізде күлкі қалдырады.
Егер кездейсоқ сол таң жұма болса, сізге оңай болады: чилаквиллер - Дона Джудит пен Дон Чаваның мақтанышы, тарихи орталықтағы асханасының жұлдызды тағамына қосымша . оның сыры шыдамдылық : олар шелпектерді жібіту мен соусты дайындауға дейін бір аптаға созылатын процесте оларды ескі әдіспен дайындайды. Бірақ егер сіз шыдай алсаңыз, оны бағалайсыз; және одан да көп, егер сіз оларды бұршақпен тапсырыс берсеңіз.
«Бұл клоундарға емес, ерлерге арналған» деген мексикалық максим бар. Жоқ, олар атақты шайқастарды емес, чилиді меңзеп отыр: неғұрлым батыл болса, соғұрлым жақсы. Елорданың гастрономиялық ұранына қарсы шығуға батылы баратындар үшін және олардың серіктері үшін Эль Чилаквилито оның атына сай келеді: барлығына арналған chilaquiles, мұнда сіз нөлден он үшке дейінгі ыстықтық дәрежесіне тапсырыс бере аласыз.
Және ең жақсы ... асқазан жеңсін.
@PReyMallen жазылыңыз
*** Сізді де қызықтыруы мүмкін...**
- Кофені жақсы көретін 21 себеп
- Әлемдегі таңғы ас
- Американдық тостқа
- Жұмыртқаны ас үйге лақтырасың ба?
- Маған таңғы асқа не жейтініңді айт, мен саған Испанияның қай бөлігінен екеніңді айтамын
- Таңғы ас буфеті: пайдаланушы нұсқаулығы
- Мехико гид
- Сіз Мехикода тұрсаңыз ғана түсінесіз
- Испаниядағы ең жақсы таңғы ас
- Таңғы ас әлемі бойынша
- Патрисия Рей Малленнің барлық мақалалары
Бүкіл отбасына арналған чилаклилер