ол туралы сөйлесейік
Бірақ кофе. О, кофе. Біз кофені өлшеусіз жақсы көреміз. Біз мұны барлық мүмкін көзқарастар бойынша жасаймыз: бізге оның дәмі, иісі (оның иісі!) ұнайды, біз ыстықты, салқынды ұнатамыз, біз оны жалғыз және сүйемелдеуді ұнатамыз, бізге жылдам (а) ұнайды. кофе ішіңіз, кетіңіз) бірақ біз сенбі күні таңертең ұзақ және тыныш кофені ұнатамыз, он минуттық кофелер мен круассан қалдықтары бар газет парақтары. Таңертең ұнатамыз, түстен кейін, тіпті түнде де жақсы көреміз , егер істер күрделене түссе (көп рет күрделі...) . Ұнату үшін біз тіпті шыныаяқтарды, кофе машиналарын (жаңа және ескі), ұнтақтағыштарды және өмірімізді кофеге көбірек айналдыратын барлық гаджеттерді ұнатамыз.
Барлық осы сүйкімді махаббат хаты - міне, тағы бір өте әдемі - бұл не? Айтпақшы, ертең, 29 қыркүйекте Халықаралық кофе күні . Иә, мен жоғарыдағы екі абзацта не жазғанымды білемін. Бірақ егер олар өздері қалаған уақытта өздеріне қайшы келе алатын болса («Мен әйелмін, Мэри. Мен қалағанымша қарама-қайшы бола аламын»), неге мен мүмкін емес? Неге?
Кофе: бір уыс қызық
Шығу бұдан да салқын болуы мүмкін емес. Жынды ешкі. Бұл, достар, кофенің шығу тегі. Түсіндіруге рұқсат етіңіз: ең кең тараған аңызда «Калди» атты эфиопиялық шопан бүгінгі күні «кофе ағаштары» деп аталатын «буннус» деп аталатын жабайы бұталардың жемістерін жегеннен кейін ешкілерінің бірінің жынды және жынды болғанын байқағаны туралы айтылады.
Ол жерден біздің дәуірімізге дейінгі 575 жылға барамыз, бұл күнді «ғылыми қауымдастық» (осы жерде ақ халатты, қабағы түйілген, доғалы қастары бар және сүті бар шыныаяқтары бар жігіттер тобын елестетіп көріңіз) алғашқы кофе дақылдары пайда болған уақыт ретінде қабылдады. Йеменде. Ол Еуропаға 1600 жылы Венециандық көпестер әкелген және Алғашқы реакциялар Бан болды! Күнә! Құмарлық! (қалай біз кофені ұнатпаймыз) бірақ Рим Папасы Клемент VII (ол аздап жауыз болған) Қасиетті Тақта қалай садақ кисе де, мұндай нәзіктікке тыйым салудан бас тартты. Осылайша, «Bottega del Caffè» Венециядағы алғашқы кофехана ретінде есігін ашады.
1650 жылы Оксфордтағы алғашқы ағылшын асханасының іргетасы қаланған, оны Джейкоб есімді еврей жасаған. Ал ол жерден аспанға: парақшалар, саяси кездесулер, бизнестер, рэкеттер, контрабанда және кофе құмырасының айналасындағы жүздеген, мыңдаған, жүздеген мың кездесулер . Кешегі күнге дейін. Барлығы кафелерде болады.
Мадридтегі кофе
Тарих үшін де, этика үшін де, құрмет үшін де және ол менің мұрнымнан шыққандықтан, мен таңдауым керек Кофе Джжон . Мен шексіз жақсы кофелер бар екенін білемін (бұдан әрі бармай-ақ, La Piola немесе Toma Café кофелері жақсырақ), бірақ сіз үлкендерді құрметтеуіңіз керек, Лене. Мен мұғалім Гонсалес-Руаноның сөзін келтіремін «өткен ғасырдың аяғынан бастап, Джиён кафесі ой мен кретон қосылған шоколадтың кездесу орны болды . Міне, бір күн түсте Галдос бүргелерін өлтіріп, сақалына ілінген Сантьяго Рамон и Кахаль тангуистаны кездестірді, ал Арничес Мадридтен аузы қисық сөйлейтін адамдарды ойлап тапты, ал Жардиэль Понсела күшті қайшымен жазды, ал Умбрал Ол. Жолбарыстың тырнағына күніне екі затпен маникюр жасады, мырза.
Барселонадағы кофе
Мен оны шынымен жақсы көремін оливия (сонымен қатар, олардың сәбіз торты мифтік), бірақ осы сәтте Хосе Карлос Капелге назар аудару керек. Мұғалімнің айтуынша (өйткені бұл мен үшін), « Бүкіл Еуропада Барселонадағы Salvador Sans кофеханасы сияқты бірде-бір кофехана жоқ : Керемет . Сальвадор Гватемала, Колумбия, Эфиопия және басқа да көптеген кофелерді күнделікті қуырады, ұнтақтайды және сатады. Бірақ анонимді кофелер емес, керісінше, өзгермелі биіктікте орналасқан және аттары мен тегі бар фермерлер жинаған нақты фермалардан алынған микролоттар».
Сан-Себастьяндағы кофе
Доности - вермут, пинтсо және бардың отаны. Дегенмен, кофе мен тост үшін де уақыт бар. бірақ мен өзімнің екінші үйіме келген-кеткеніме адал болсам (әйтеуір мен Доности екенін сезінемін) таңдауым керек. Ni Neu, Андоли Луис Адурис Курсаалда басқаратын бар . Мен бұл клише екенін білемін, бірақ сүт қосылған кофе ішу - Цурриоланың толқындарын тыңдау. Муноз Молинаны оқып отырып, алыс жерде Бискай шығанағы мен Игельдо тауы тұманды құшақтап созылып жатыр...
Валенсиядағы кофе
Маған Рикар Камаренаның керемет гастрономиялық кокос жаңғағының артындағы **Moltto**, қолөнерші наубайханасы мен кондитер дүкенін таңдауым керек. Кофенің арқасында ғана емес (бұл керемет), сонымен қатар круассандардың, кілегейлі қамырдың және менің барлық таңымды жарқырататын нандар.
Дэйл Купер мұны айтты: өзіңізді бір шыны кофемен сыйлаңыз