Табақтағы қателер! Еуропалық парламент жәндіктерге «жаңа тағам» ретінде жасыл жарық берді
Біз медаль тақпаймыз, жоқ. Бірақ 2015 жылғы гастрономиялық глоссарийде биылғы тренд сөздердің бірі болады деп болжағанымыз рас. 'escamoles ', яғни құмырсқа дернәсілдері. Жәндіктер – болашақ. Мұны біз айтпаймыз, ғылым айтады: бүгін біз естідік Күннен-күнге ның Лазер ФАО (Дүниежүзілік азық-түлік және ауыл шаруашылығы ұйымы) 2013 жылғы баяндамасында нені жариялады: жәндіктер СО2 шығарындыларын азайтумен қатар әлемдегі аштықты азайтуға көмектеседі (кішкентай құмырсқаның күші туралы осы ғылыми мақалаға назар аударыңыз).
Бұл есепте жәндіктер шамамен 2000 миллион адамның, олардың көпшілігі африкалықтар мен азиялықтардың диетасының негізгі бөлігі болып табылады деп бағаланды. Ең көп тұтынылатындар: қоңыздар (31%) құрт (18%) және аралар мен құмырсқалар (14%); шегірткелер, шегірткелер мен шыбыншақтар (13%), цикадалар, шегірткелер, өткір атқыштар, шұңқырлар мен қоңыздар (10%), инеліктер (3%) және шыбындар (2%).
Еуропарламенттің қарарында жәндіктерден басқа саңырауқұлақтар, балдырлар және жаңа бояулар туралы айтылады. Жоқ, біз (басқа) медаль тақпаймыз, бірақ... БАЛДЫР.
*** Сізді де қызықтыруы мүмкін...**
- Гастрономиялық глоссарий 2015: осы жылы қолданатын сөздер
- Бихомания Нью-Йоркке келеді: қалада жәндіктерді қайда жеуге болады
- Мыңжылдықтардың гастрономиясы
- Бай теңіз балдырларына! Tupperware-дің болашақ ингредиенті
- дамып келе жатқан гастрономиялық державалар I, Мексика
- дамып келе жатқан гастрономиялық державалар II, Перу
- Дамушы гастрономиялық державалар III, Бразилия
- Дамушы гастрономиялық державалар IV, Жапония
- Барлық ағымдағы жаңалықтар