Мұны көру үшін өте байқағыш болудың қажеті жоқ Мадрид толық қызбада Аргентиналық эмпанадалар үшін . Елордада күннен күнге дүкендерін ашатын көптеген компаниялар бар Біз бұл өнімнің сәттілігінің сыры неде екенін айту үшін, біз пионерлердің бірі Малвонмен сөйлескіміз келді..
«Олардың денсаулығы жақсы, олар күнделікті тұтынудың әртүрлі сәттеріне бейімделеді, олар өте жан-жақты және 48 сағаттан астам сақтау қабілеті жоғары», - деп түсіндіреді ол. Хавьер Диаз, Малвонның кеңейту және жаңа бизнесті дамыту жөніндегі директоры , 2017 жылдың қазан айында өзінің алғашқы мекемесін ашқан топ.
Он үш түрлі толтыру.
«Алғашқы ашылу сәтті болды, бұл сөзсіз жақсы өнім және дүкеннің орналасқан жері (Монклоа ауданы), көлік қозғалысы жоғары аймақ, көше адамдары, студенттер мен туристер », - деп қосады Ксавье.
Сол жерден олар Мадридте және басқа жерлерде өсуді жалғастырды Испания дейін Португалия, мұнда үш дүкен ашылды. Сауда нүктелерін кеңейтумен қатар, аргентиналық эмпанадаларға мамандандырылған компания сатуды тоқтатпайды. жаңа шығарылымдар, шамамен жылына үшеу.
Қазіргі уақытта олар он үш дәм ұсынады классика , олардың ішінде біз атақты табамыз капрез, фугаззетта (пияз және ірімшік) немесе хумита (жүгері, пияз, қызыл бұрыш, ірімшік және бесамель соусы); R+D+i бөлімі жасаған сегіз гурман, олардың арасында ерекше көзге түседі Ибериялық құпия, Малвон Бургер немесе трюфель ; Сондай-ақ олардың вегетариандықтарға арналған екі ұсынысы бар, вегетариандық тай (Кокос соусында пісірілген хеура, карри және тай стиліндегі көкөністер) немесе вегетариандық креол (Қызыл бұрыш, қызанақ және көкөніс қосылған хеура).
Трюфельді бәліш.
Олар тауардың түпнұсқалығын ұмытпай, жергілікті нарыққа қалай бейімделе алады? Хавьер кейбір жағдайларда олар испандық тұтынушының дәміне жақсырақ бейімделу үшін чили сияқты күшті дәмдеуіштерді пайдалануды азайтуға мәжбүр болғанын көрсетеді. «Сонымен қатар, біз Испанияда әдеттегі аргентиналық дәмге ең жақын қолөнер бұйымдарын іздейміз, сондықтан мысал келтіру үшін: Біз барлық моцарелла өнімдерін Галисия жеткізушісінен сатып аламыз, өйткені олар өте ұқсас өнім жасайды. », - деп қорытындылайды ол.
Ұсынатын «обсессия». Буэнос-Айрестің кез келген бұрышында дәмін татуға болатын әдеттегі аргентиналық эмпанада осымен бітпейді. Шын мәнінде, оның өнімдері күнделікті өндіріледі орталық шеберхана Лас-Розада орналасқан , Аргентиналық ескі рецептердің жаңа ингредиенттері бар, олар ұрпақтан-ұрпаққа жалғасады.
“Әрбір эмпанада өлшеніп, қолмен жабылады - әр эмпанаданы құрайтын жарты айдың айналасындағы кішкентай импульстармен олар мөрленіп, ыңғайлы түрде жеуге болады- және олар біздің әртүрлі дүкендерге келгенде пісіруді аяқтайды. деп атап өтті Малвонның кеңейту және жаңа бизнесті дамыту жөніндегі директоры.
Бірақ, Олар барлық франчайзилердің сапасын қалай бақылай алады? «Бізде бар барлық адамдармен жақын серіктестік қарым-қатынас. Біз бірқатар параметрлер негізінде франчайзингті үздіксіз қадағалауды жүзеге асырамыз мониторинг Біз ұсынатын қызметтің дәйектілігіне, сапа стандарттарының сақталуына және жергілікті жағдайларға бейімделуіне қатысты», - дейді Хавьер.
пирожный бургер
Бұл тұрғыда ол мұны болжайды олар басқа стратегиялық жерде тағы бір цех салып жатыр, меншікті және франчайзингтік дүкендердің өсіп келе жатқан желісіне қызмет көрсете алу үшін.
Малвон Бұл аргентиналық эмпанадалармен синоним болып табылады, бірақ оның сусындар мен десерт ұсыныстарында Аргентинаға басқа да бас иістері бар. Ұсыныстар Квилмес сырасы, мұқият таңдау малбек шараптары, Оңтүстік Америка елінің ең маңызды сорты, бірақ оның шығу тегі Бордода: Рутини Кабернет, Сан-Фелипе және Трубашы; және, әрине, екі түрі Гаванна Альфаджор : қара немесе ақ шоколад қабатымен жабылған dulce de leche, кешью және грек жаңғағы.
Сен ше, Сіз аргентиналық эмпанадалар үшін есінен танып қалдыңыз ба?
Қосымша мақалаларды қараңыз:
- Мазарино, Чамбери төңірегіндегі классиктің оралуы
- Терракота (Мадрид): гастрономиялық қолөнерге арналған ода
- Белбо Пиропо: Плаза де Санта-Анадағы күрсіндіретін террассалар