Вена, астро-Венгрия империясының қозғалысы
1870 жылы Вена қала болды . Үлкен империяның астанасы, бірақ қала. Австро-Венгрия империясы біртұтас, көпұлтты бірегейлігі жоқ ортағасырлық Америка Құрама Штаттарының бір түрі болды, субъектілері – ескеріңіз: азаматтар емес, субъектілер – немістер, венгрлер, чехтер, словактар, поляктар, рутендіктер, серб-хорваттар, словендер, итальяндар, Босниялықтар мен румындар. Классикалық Римнің қазіргі баламасы, талғампаз киімі бар, бірақ көлемі шағын қалашықтай Вена болды.
1910 жылы Вена мегаполис болды невропатологты атақты адамға (Зигмунд Фрейд), композиторды поп-жұлдызға (Густав Малерге), сәулетшілерді (Адольф Лус, Отто Вагнер) сәулетшілерге, суретшілерді бүкіл әлемге еліктеген бүлікшіл сепаратистерге айналдырған (Климт, Шиеле, Кокощка). Вена бірнеше онжылдықта біздің күндердің Нью-Йоркіне айналды . Не болды? Бұл қалай болуы мүмкін?
Мен кофеге тапсырыс беремін. Мен Сперлде отырмын. Будапешттен әкелінген бильярд үстелінде австриялық, неміс, венгр, француз, американдық газеттер бар. Sperl-де олар күніне орта есеппен 400 кофе береді . Бір ғасыр бұрынғы көрініс онша ерекшеленбеді. Жауабын осы жерден табуға болады. Венадағы Леопольд мұражайының ғылыми қызметкері, Эгон Шиеле жөніндегі әлемдегі жетекші сарапшылардың бірі Стефан Кутценбергер бұл туралы анық. 1880 жылы негізі қаланған Sperl сияқты кафелер Венада болған өзгерістерге кінәлі. фин-де-сиекл кезінде.
Аты аңызға айналған Sperl кафесінің атмосферасы
Бұл әдеттен тыс оқиға: негізгі сценарийдің трансценденті. Идеяларды жеткізу орны ретінде кафелерсіз Вена мәдениетін түсіну мүмкін емес. «Венаның Париж, Лондон және Нью-Йорктен бір артықшылығы болды: күшті әлеуметтік желі», - деп түсіндіреді Кутценбергер. «Парижде суретшілер бір-бірін шабыттандырған, бірақ қоғамның басқа секторларымен байланыс жасамаған Монмартр ауданында кездессе, Венада мәдениет, ғылым, өнер, саясат, философия, заң, медицина, журналистика сияқты әр түрлі саладағы суретшілер мен зиялы қауым өкілдері кездесті. және әлеуметтік топтар – суретшілерден бастап академиктер мен ауқатты бизнесмендерге дейін – кофеге жиналды.
Зияткерлік элитаның әлеуметтік біртұтастығы өте күшті болды. Сперлдің қазіргі менеджері Райнер Стауб мұны мақтанышпен айтады Густав Климт пен Эгон Шиеле сусындарының ақысын кафеде салған суреттерімен төледі , «бүгінгі таңда әлемнің жартысының мұражайларын аралайтын суреттер». 2011 жылы ЮНЕСКО Вена кафелерін материалдық емес мәдени мұра ретінде таныды. адамзаттың. «Уақыт пен кеңістік тұтынылатын орындар, бірақ шотта тек кофе ғана көрсетіледі», - деп атап өтті комиссия. Бүгінде Венада Кутценбергер айтып отырған кафелердің жақсы бөлігі әлі де тұр. Sperl, Landtmann, Hawelka, Griensteidl, Central және тіпті Hotel Sacher Шоколадты торттары үшін соншалықты танымал қаладағы ең танымал қалалардың кейбірі 800-ге жуық кафе – кафе-барларды, кафе-мейрамханалар мен кафелерді есептемегенде, отыруға арналған орындықтары жоқ – олардың 150-ге жуығы осындай лақап атқа ие. классикалық кофе.
Вена кафелерінің алтын дәуірінде шағын қаладан үлкен қалаға қозғалыс жылдамдығы Венаның басын айналдырды. Олар қозғалыс жылдары болды. Оның басты кейіпкерлерінің бірі - және бенефициарлары - Зигмунд Фрейд болды, ол жас кезінде жыланбалық аталық безінің физиологиясына назар аударды. Заманауи идеялары жеделдеді, бірақ конвенциялардың қатаң корсеттері әлі де бейтарап болды . Дезинфекциялық және жыныстық құмарлық Габсбург әдептілікпен күрес болды. Ләззат моральға қарсы. «Бэмби, ормандағы өмір» кітабының авторы Феликс Салтен де 1906 жылы Вена жезөкшесінің ойдан шығарылған өмірбаяны Йозефина Мутценбахер атты порнографиялық шығарма жазды. Гитлер кейінірек Салтеннің толық шығармаларына, соның ішінде «Бэмбидің балалары» фильміне ешқандай кемсітушіліксіз тыйым салады..
Жазушы Артур Шницлерге тікелей порнограф болды деп айып тағылды. «Ашық шындық» Густав Климт құрған суретшілер тобының ұраны болды. Біз «заманауилық пен дәстүрдің қатар өмір сүруі» Жапонияға саяхатты насихаттайтын туристік плакаттың шаршаған ұраны емес, факт болып табылатын контексте тұрмыз. Кутценбергер оны бір мезгілде емес нәрсенің бір мезгілде болуы деп сипаттайды. . Мұнда Фрейдтің бейнесі пайда болады: оның Берггасседегі кеңсесінде кәдімгі әдістермен емдеуге болмайтын патологиялардан зардап шеккен веналық жақсы қоғамнан келген науқастар жинала бастайды.
1873 жылы негізі қаланған және сіздің тәжірибеңізден он минуттық жерде орналасқан Café Landtmann мейрамханасында, Фрейд армандарды түсіндіруде оны тыңдағысы келетіндерге сағаттар бойы сабақ берді , әйелдер истериясы, полиморфты бұзылған нәрестелік сексуалдық немесе оның кокаинмен тәжірибелері туралы. Ландтманның орындықтары бүкіл 20-шы ғасырдың дивандарға толы болуына үлкен үлес қосты. Бүгін атмосфера өзгерді және әңгіме тақырыптары басқа, wifi да бар , бірақ қағаз газеттер әлі де ілгіштерде ілулі тұр, тұтынушылар өз хат-хабарларын үйде отырғандай алып, кофе ішіп, үстел басында сағаттап отыра алады, мысалы, Құрама Штаттарда ойға келмейтін нәрсе. Берндт Кверфельд, оның қазіргі иесі, мүлде ностальгиялық емес, кафе туралы театр ретінде айтуды жөн көреді. («Клиенттер кофе немесе тамақ үшін келмейді: олар кафеге келеді. Олар атмосфера үшін келеді. Не ішкеніңіз емес, қай жерде ішетініңіз маңызды»).
Sacher қонақ үйі, Венадағы ең сәнді және әдеби қонақ үйлердің бірі
Ол Фрейд пен Малерді, иә, Пол Маккартни мен Чарли Уоттсты еске алғысы келмейді , және Хиллари Клинтон бірнеше блоктарға әсер еткен қауіпсіздік шараларымен келген кезде орнатылған. Кверфельд өткенге қарағанда болашаққа көбірек қарайды: «Мен заттардың өзгеруін, смартфондарға арналған штепсельдерді орналастыруды жақтаймын әр үстелде, өйткені тұтынушылар оларды пайдаланады, темекі шегуге тыйым салу, өйткені ол алаңдатады ». Сперл кафесі мен Ландтманмен бірге Гриенштайдл 1847-1897 жылдар аралығында Венадағы ең маңызды мәдени мекеме болды, ол бұзылып, журналист Карл Краус айтқандай, «әдебиет жоқшылық кезеңіне тап болды». Стефан Цвейг оны жас әдебиеттің штаб-пәтері деп санады. 1990 жылы қайта ашылған бет әлпеті оны сәл салқын қалдырды.
Гриенштайдльдің клиенттері көшті көрші орталық кафеге . Олардың арасында 1907-1917 жылдар аралығында Венада революциялық журналист болып жұмыс істеген Адольф Лоос, Густав Малер, Питер Альтенберг және Леон Троцкий болды. Орталықта бір күнді өткізгендердің тағы бірі - жазушы Альфред Полгар, ол оқиғаны қышқылмен сипаттады: «Оның тұрғындары негізінен мизантроптар болып табылады, олардың әріптестеріне деген өшпенділігі олардың серіктестікке мұқтаждығы сияқты күшті: олар жалғыз қалғысы келеді, бірақ мұны істеу үшін оларға серіктестік қажет».
Sacher қонақ үйінің әйгілі шоколадты торты
20 ғасырға көшпес бұрын, біз Сачерге келеміз. Hotel Sacher кафесінің талғампаздығы сонша, ерте ме, кеш пе Сисси кіретін сияқты. , 1898 жылы анархист оны пышақтап өлтіргендіктен емес, әдеттегі анорексия дағдарысынан қиындаған. Оның орнына мен Пласидо Домингоның кіргенін көремін. Sacher - шоколадты торттың аңызы. Түпнұсқа рецепті 1832 жылдан басталады. Оның шоты толығымен қолдан жасалған (күн сайын 14 000 жұмыртқа қолмен сындырылады). Жазда олардың ұзын-сонар кезектері пайда болады, дегенмен Sacher Torte-ге Венадан немесе Гонконгтан тапсырыс беруге болады. Қонақ үй оны 21 күнге дейін балғын күйінде сақтайтын ағаш қорапқа салып жібереді.
Café Hawelka Екінші дүниежүзілік соғыстан кейін даңққа ие болды. Грэм Грин онымен 1948 жылы «Үшінші адам» генезисі кезінде шабыт алу үшін қалаға келгенде кездесуге мәжбүр болды. «Кофе де, виски де, темекі де болмады, бірақ қара базар болды. Ал Гавелка тамаша жер еді», - деп күлімсіреп еске алады құрметті қария Гюнтер Хавелканы, аты аңызға айналған негізін қалаушылар Леопольд пен Йозефина Хавелканың ұлы. Бүгінгі орта эклектикалық. Зейнеткер веналық, жас индиялықтар, туристер бар . 1950 жылдары ол буржуазиялық кодекстерге қарсы шыққан кез келген суретшінің кездесу орны болды. Жазушылар Конрад Байер, Ганс Карл Артманн, Герхард Рюм және Освальд Винерден тұратын Вена тобы осында өз жиынын құрды.
Әулие Степан соборы
Венада маған ерекше ұнайтын жер бар. Ол туралы Дрехслер кафесі . Ол Naschmarkt базарына қарама-қарсы орналасқан және сенбі күндері ашылатын керемет антиквариат барахолка . Демалыс күндері таңғы ас ішуге немесе таңғы 3 пен 2-ге дейін күннің кез келген уақытында джин мен тоник ішуге болады, себебі ол бір сағатқа ғана жабылады. Сіз әлі де темекі шегуге болады. Ол 1919 жылы дүниеге келген және соңғысы 2007 жылы жүргізілген реформалар оның жеке басына өте құрметпен қарады. Онда Баухаузға геометриялық сызықтар, мәрмәр үстелдер бар , ағаш орындықтар, дивандар, газет қағазы, wifi. Ол демалыс күндері диджей сеанстарын жоспарлайтын клубтың қызық атмосферасымен дәмхананың нәзік әсемдігін ауыстырады.
Қазіргі заманға қатысты екі соңғы ұсыныс: кофе Alt Wien, Қабырғалары жер астынан шыққан плакаттармен қапталған Вена кафесі мен пабының қоспасы , және Леопольд мұражайы кафесі, Эгон Шиеле мен Густав Климттің ең тамаша жинағы бар мұражай бөлмелерін аралап шыққаннан кейін сусын ішуге тамаша орын. Егер Хичкок өзінің әрбір фильмінде эпизодты сомдаса, Берланга әрбір таспада кем дегенде бір рет Австро-Венгрия империясын цитаталауды таңдады. . Оның себебін ешқашан түсіндірмеді. Біз мұны білмейміз. Бұл оның қолтаңбасы болды. Ол Венада кофе ішкен болуы керек.
*** Сізді де қызықтыруы мүмкін...**
- Вена нұсқаулығы
- Вена, көрінетін бес құпия (ВИДЕО)
Alt Wien кофесі