Кико Моя, Луис Моя және Альберто Редрадо.
«Мен күріш жеген сайын Пепе есіме түседі», - дейді ол Джон Эчанов Досы Пепе Санчоны камераға түсіріп, ол қазірдің өзінде әйгілі шанышқыны қояды шаршы күріш ның Кико Моя, жылы L'Escaleta, ол үстелді бөлісетін жерде Тонино гитиан, екеуі естеліктерімен бөліседі.
естеліктер кетеді Әр жасымықта құдай бар, мейрамхананың шкафтарын зерттейтін деректі фильм L'Escaleta, оның түп-тамырында және оның ландшафтында шынайы, шынайы және поэтикалық көзқарасты алу үшін. Бұл фильмнің бұл түрінен өзгеше кинематографиялық тәсіл, әмбебап сұрақтарға жауап беру әрекеті біз қайдан келгеніміз, қайда екеніміз және асүй мен ыдыс-аяқтан, жад пен мұрадан қайда бара жатқанымыз.
Редрадо және Луис Моя.
«Біз L'Escaleta сайтында жарнама жасағымыз келмеді», дейді Кико Моя, L'Escaleta-ның бас аспазшысы және фильмнің басты кейіпкері, әрине, мейрамханаға, Коцетайна қаласына оралған кіші інісі, сценарийші Луиспен бірге баяндау осі ретінде қызмет етеді. «Біз эмоциялар, сезімдер туралы айтқымыз келді. Ақыр соңында, гастрономия әмбебап болып табылатын белгілі бір нәрселер туралы, көптеген басқа саудаларда болуы мүмкін нәрселер туралы айту үшін сылтау сияқты. Біз ас үйде жұмыс істейміз, сонымен қатар сезімдер саласында және біз күнделікті жасайтын белгілі бір рефлексиялар бар және біз мұнда әдеттегіден қашып, өте табиғи түрде айтқымыз келді ».
ЕКІ ДҮНИЕ АРАСЫНДА
Жазған: Луис Моя және Мигель Анхель Хименес, Ол сонымен қатар режиссерлік етеді және соңғы Сан-Себастьян кинофестивалінде «Аспаздық кино» бөлімінде ұсынылды, Y en cada lentil a god - бұл олар жылдар бойы ойластырған және ақырында олар осы қыста түсіре алған деректі фильм. Коцетайнадан, «Аликанте тауларындағы кішкентай қаладан», Л'Эскалета орналасқан және Моялар туып-өскен жерінен саяхат; Хавеяға, Бенидормға, Мадридке, Барселонаға немесе Раушанға.
Ешқандай камералық сұхбат жоқ, екі отбасының мүшелері мен екі ұрпақтың арасындағы әңгіме бар 38 жыл бұрын L'Escaleta іске қосылды және оны басқаруды жалғастыратындар. Рамиро мен Франсисо, Кико мен Альберто. Ата-ана, балалар, нағашылар, жиендер, жеңгелер. Кико фильмнің бір жерінде: «Болашақ олардың істегенін жасау арқылы болмайды», - дейді. Бірақ бұл тамырлардың маңыздылығын біледі.
есте сақтау және мұра. Кико Моя балаларымен тамақ әзірлеуде.
«Менің ойымша, бұл өмірдегі ең маңызды ілімдер - сіз кәдімгідей қабылдайтындарыңыз, сіз сұрамайтындарыңыз және Альберто, менің немере ағам және мен Бізге жұмыс қозғалтқышы болған отбасылық мейрамханада тұру бақыты бұйырды». Кико Моя айтады. «Енді, бақытымызға орай, өкінішке орай, жұмысты жақсы орындау маңызды, оны жақсы орындағаныңызды жарнамалау маңызды. Бірақ мен осы жерден бастау бақытына ие болдым, бұл жерде асхана мен адал еңбек, өнімге деген көзқарас және жұмысыңызды сату кезіндегі адалдық ең бастысы болды. Бұл мен үшін Рамиро, аспаз, ағамнан қалған мұра, бұл ең маңыздысы. Осының негізінде сіз өзіңізге және тұтынушыларыңызға адал бола отырып, асүйдің кез келген түрін, кез келген оқиғаны құра аласыз».
Тұрақты түрде құрыңыз, иә. Егер деректі фильмде бірдеңе анық болса, ол солай Кико Мояның жұмысы барған сайын жұлдыздылыққа көтерілетіні туралы сау және негізделген идея. «Аспазды аспаннан түсіру керек», ол фильмнің бір жерінде оның балаларымен бірге тамақ пісіріп жатқаны, ағасымен бірге олар айналатын пейзаждарды және Мойя біраз уақыт өткізген ЭльБулли сияқты жаттығудан өткен жерлерді аралап жатқанын айтады.
Франциско, Кико мен Луис Мояның және Лескалетаның әкесі.
«Көп жағдайда сіз сыртқа шығып, мен үшін сіздің жұмысыңыз туралы аздап бұрмаланған және тым күшейтілген суретке ие боласыз. Сізді керемет және өзіңіз де керемет ету үшін кімнің әрекеті кімге ұнайды, бірақ сіз үйге қайтып келесіз немесе сіз қайтадан сол адам болуыңыз керек, балаларыңыз, ата-анаңыз бар, мұны бәрі біледі, сіздің кім екеніңізді кім біледі, олар сіздің кім екеніңізді біледі қабілетті, Олар сені сол псевдоқұдайдай көрмейді». Моя сұхбатында кеңейеді. «Осындай отбасылық мейрамханада болған кезде бұл перспективаны жоғалтпау керек, мұнда аспанға көтерілу қиын».
Бұл үшінші Мишель жұлдызына деген амбицияны тудырады – біріншісіне Рамиро мен Франциско қол жеткізді; екіншісі, Кико мен Альберто – толыққанды жеке өмірді назардан тыс қалдырмайды. «Жұлдыздардан асып түсетін аспаздар бар. Мен бұл қатарда емеспін», - дейді Моя. «Әрине, біз үшін екінші болғаны өте жақсы болды және біз үшіншіге жетеміз деп үміттенеміз, бірақ әрқашан жолдар мен төте жолдар бар. Біз оған жету үшін қандай формулаларды ұстану керек екенін білеміз және ол бәрінен де үлкен құрбандықты талап етеді; және мен сіздің ортаңызда тұрақты өсу болуы керек деп есептеймін, мен отбасы, жұмыс және клиенттер туралы айтып отырмын. Сіздің амбицияларыңыз үшін ғана емес, сонымен қатар қоршаған ортаңыз үшін де өсіңіз ».
Неверодағы Луис пен Кико Моя.
Олар деректі фильмде жылдар бойы жұмыс істесе де, кездейсоқтық олардың өндірісі L'Escaleta тарихын қорытындылайтын кітаппен қиылысады. Екеуінің де жасалуы Кико Моя үшін «бәрін шығаруға, тапсырыс беруге, жәшіктерге салуға мәжбүрлейтін қозғалыс» сияқты болды. «Мен үшін бұл шын мәнінде ненің маңызды және ненің маңызды емес екенін білу үшін өте пайдалы құрал болды. Осы тұрғыдан алғанда, Мен одан құтылып, әрі қарай жүргім келеді. Бұл нүкте және біз осында аяқтаймыз және жалғастырамыз ». шот.
Ал бұл болашақ қандай болады? «Биыл біз аяқтап жатқан жыл өте ақылсыз болды, Маған ойлау үшін уақыт пен кеңістік қажет, ас үйге оралу мен үшін қажет», жауаптар. «Мен асүйде тамақ әзірлеу туралы ойлануды ұнататын адаммын, мен оны одан тыс істеу өте қиын. Біз асхана мен сіздің жұмысыңызды көпшілікке көрсету әлемі мен мен арасында өмір сүруіміз керек; ал мен үшін мына əлеуметтік желі, кештер əлемі тайғақ, мен онша қозғалмайтын дүние. Мен сонда болуға қарсы емеспін, бірақ мен қазір ас үйге оралуым керек».
Луис Моя жазған деректі фильм.