Үшінші басылымы Panettone әлем чемпионаты , ұйымдастырған Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria (FIPGC) , сізде жеңімпаз бар: Фабио Албанесе үшін жүлдені жеңіп алды «Әлемдегі ең жақсы Panettone» 2021 жылдың «классикалық» санатында.
Иә былтыр Франческо Луни (Пастикцерия Эстенсе) және Руджеро Карли (Borsari Emporium) итальяндық қалаларға «Miglior Panettone del Mondo» алтын медалін алды Падуа және Бадия Полесина , тиісінше, биылғы жылы ең жоғары марапатқа жол тартты Pregiata Forneria Albanesi, Фабио Альбанеси өзінің сиқырын пісіретін Фиано Романода (Рим провинциясы).
Сайыс, сағ Palazzo Rospigliosi Конгресс орталығы Рим 10 қазанда болды Әлемнің түкпір-түкпірінен 300 қатысушы (Жапониядан Америкаға Австралия арқылы өтетін), олар төрт санат бойынша жарысты: классикалық, инновациялық, безендірілген және глютенсіз.
The қазылар алқасы Panettone әлем чемпионатының он әлем чемпионы болды: Роберт Ластани , қазылар алқасының төрағасымен бірге Маттео Кутоло, Паоло Молинари, Энрико Касарано, Клаудия Моска, Джанлука Чесере, Франческо Луни, Лука Борджоли, Паскуале Песче және Руджеро Карли.
Қарсы тұру мүмкін емес.
Санат бойынша «инновациялық» , жеңімпаз болды Лука Порретто, қайдан Пастикцерия Беверара (Болонья).
Сыйлық «Ең жақсы безендірілген Панеттон» бұл торт дизайнеріне арналған Флавия Гарреффа.
Соңында, санатта «глютенсіз» , жеңімпаз болды Sacromonte Srl.
сөзімен айтқанда Роберт Ластани , қазылар алқасының және Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria e Cioccolateria және кондитерлік әлем чемпионының президенті, «Біз нәтижелерге қуаныштымыз, өйткені біз сенімдіміз бұл бәсекелестік көптеген бастапқы нүкте немесе жолды растау болуы мүмкін, және ең алдымен сақтандыру осы байқаулар арқылы кондитерлік өнерді әлемге таратыңыз».
ФАБИО АЛБАНЕСИ: ӘЛЕМДЕГІ ҮЗДІК ПАНЕТТОН
«Адам өзін тану үшін керек Өміріңізде ең жақсы нәрсені жасаңыз ». интернетте оқуға болатын алғашқы сөздер Фабио Албанесе.
Оның жұмысына кіріспес бұрын, the нан бұл Фабио Альбанеси үшін құтқарылу болды (Рим, 1966), ағалары мен анасы Бианка үшін.
«Мен жеті жасымда алғаш рет қамырға қолымды тигіздім, Мен жақын жердегі наубайханаға жұмыс істеу үшін сабақты жіберіп алған кезімде». Ол экономикалық жағдайдың қиындығына байланысты үйде көмектесу үшін жасады: Фабионың өзі: «Мен мұны нанның мен үшін жұмыстың ғана өнімі емес, өнер екенін біле тұра жасадым» дейді.
Баяу, ұн мен ашытқы оның өмірлік серігі болды сияқты наубайханаларда тістерін кесіп, кәсіпқой болды Римдегі Бонесси Джузеппе, Россини Пьетро, Валли Джузеппе, Эль Джанфорнайо және Цефферино.
Оның ең үлкен жобасы, сөзсіз Pregiata Forneria Albanesi , оның алғашқы үй-жайлары 2005 жылы Римде ашылған. 2015 жылдан бастап олар жаңа сауда нүктелерін біріктіре бастады: наубайхана Сенигалиядағы қымбат Альбанеси , басқа Фиано Романодағы Pregiata Forneria Albanesi және Pregiata Forneria Albanesi, сонымен қатар Сенигалияда.
Сонымен қатар, ол кеңесші және оқытушы болып жұмыс істейді президенті Confartigianato Imprese Рим (sezione panificatori) және ынтымақтастықта болды RAI және Mediaset.
Фабио Альбанеси 2021 жылғы Campionato Mondiale del Panettone турнирінің алтын медалін жеңіп алды.
Бұл бірінші рет емес Albanesi ретінде белгілі «Көркем пісіру шебері» (Көркем наубайхана шебері) үлкен таланты үшін марапатталады, өйткені Оның алдында бірнеше итальяндық және еуропалық марапаттар бар.
Оның алғашқы мойындалуын 1998 жылы Швейцарияда жеңіп алып, екінші орынға ие болды Le Grouière халықаралық байқауы. Содан бері ол жетістіктерін тоқтатқан емес.
Ол бірінші жүлдені жеңіп алды Көркем нанның Италия чемпионаты (Италиялық көркем нан чемпионаты) кезінде қатарынан төрт жыл (2000-2003 жж.) және бірінші орын Көркем нанның Еуропа чемпионаты.
Бай панеттонға!
ИТАЛИЯ FEDERAZIONE PASTICCERIA GELATERIA CIOCCOLATERIA
The Federazione Italiana Pasticceria Gelateria Cioccolateria (Италиялық кондитер, балмұздақ және шоколад федерациясы) секторы болып табылады Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria (FIPGC), ол итальяндық аумақта терең тамыр жайған, әр аймақтың делегаттары және әр провинцияның қосалқы делегаттары бар.
Оның миссиясы басқа емес «барлық ассоциативті шындықтармен, көтерме сатушылармен, кәсіптік мектептермен, қоғамдық тамақтану мектептерімен, барлық кәсіпқойлармен ынтымақтасу (ерекшеліксіз) кім, біз сияқты, барған сайын күшейтуді қалайды Италияда жасалған «, олар өздерін түсіндіреді.
Ішінде оның командасы бар «Equipe Eccellenze Italiane Pasticceria Gelateria Cioccolateria» халықаралық және әлемдік жарыстарда 580-ден астам алтын медаль жинаған көптеген мүшелерден құралған.