Аңшылық, оның мантрасы
КАМПАСПЕРО
Манникс (Фелипе II, 26 тел. 983 69 80 18) €€€
Ұлы Эйсебио негізін қалаған шағын гриль бүгінде ең жақсы барбекю үшін эталон болып табылады.
Испаниядағы ең жақсы емізетін қозы осында Ы Марко мен Кармен, Эйсебионың балалары Олар жолды биік ұстау үшін аянбай еңбек етеді.
Саз және саз пештер және шоқты жағатын емен ағашы Бұл стейкхаустың бірден-бір құпиясы, оларда алтын сарымсақты тәтті нандар, грильде пісірілген көкөністер немесе дәмді салаттар.
Мақал-мәтел емізетін қозыдан кейін үйдегі тәтті тағамдарға міндетті түрде бос орын қалдыру керек, олар өте мол және олар тәрелкеде ештеңе қалдыруға тыйым салынады.
Олар сондай-ақ бар сүйкімді ауылдық үй алтыдан сегіз адамға дейін.
Испаниядағы ең жақсы емізетін қозы осында
МАТАПОЗУЭЛОС
Матапозуэлос дәріханасы (Plaza Mayor, 2 тел. 983 83 29 42) €€€
Мигель Анхель де ла Круз және оның әкесі Теодоро, екі ұрпақ және екі асхана.
Мигель Анхель әкесінің дәстүрін ұстанып, коллекцияға деген құштарлығы мен адалдығымен Вальядолид асханасына төңкеріс жасады. Tierras de Pinares-тің ең жақсысын алыңыз, сіздің үйіңіз қайда орналасқан.
Сондықтан тосын сыйлар: форель қосылған ақ қарағай жаңғағы сорпасы және өзен шөптері қосылған қуырылған балмұздақ немесе саңырауқұлақ қосылған ысталған қой сүті жұмыртқасы. бәрі отбасында қалуы үшін, Альберт, оның ағасы, шарап зауытын мұқият басқарады, аймақтан алынған анықтамалармен жақсы жабдықталған.
Піспеген қарағайдың шырынын цитрус жемісіндей сығып алған да сол. Күшке қиял.
Ыңғайлылық пен дәмділік империясы
ДУЭРО САРДОН
Асхана (Abadía Retuerta LeDomaine тел. 983 68 03 68) €€€€€
Retuerta Abbey LeDomaine Бұл елдегі ең таңдаулы қонақүйлердің бірі, 27 екі орынды және үш люкс бөлмесі, сонымен қатар әсерлі СПА.
Марк Сегарра, Адуриздің студенті , эстафетасын қабылдады Пол Монтеро жоғары деңгейде ұстау жауапкершілігімен.
Оның көкөністер мен хош иісті шөптерге деген құмарлығы қуырылған устрица, арша кілегейі, грейпфрут және кориандр, алмұрт пен лаванда қосылған кәмпиттелген топинамбур немесе грильде пісірілген балшық сияқты тағамдарда көрінеді.
Күштілігі (елеуіш) квиноа, аскөк және тимьян тұнбалары қосылған қуырылған фугамен және ашытылған алма мен кардамон қосылған бұғы етімен бірге келеді.
Шарап зауытында Абадия Ретуэртаның шараптары басқарады , үй әшекейлері тек осы жерде бар, бірақ қалған сілтемелерден сақ болыңыз.
Асхана
ВАЛЯДОЛИД ҚАЛАСЫ
Дамасо (Корбета, с/н. La Galera Country Club. Тел. 983 40 53 72) €€€
Орналасқан жердің өзгеруі Дамасо Вергараның керемет асханасына жаңа қаптама берді.
Бұл үйде отыру әрқашан таң қалдырады мәзірлердің қаншалықты өзгеретініне байланысты және үлкен күлімсіреп кетпеу қаншалықты қиын.
Жақында болған сапарында оны қандай да бір күшті трипе, алма қосылған гриль фуэ гра, өрмекші краб және краб күріш, балдырларда тұзды шөптермен маринадталған көгершін, ақ сарымсақ қосылған нәзік буға пісірілген хек және сиыр кориандр мен юкка голландазымен 40 күн жетілді.
Десерттердің ішінде жұқа алма пирогы және өте кастилиялық тоцинильо балмұздағы. Осы сәтте, ең болмаса, Вальядолид асханасының маңызды сілтемелерінің бірі.
Қала сыртында болса да жағымды көріністер мен декадентті ел клубының дірілдері жаңа кеңістікке өз деңгейін береді.
Дамасодағы Бенедикт жұмыртқасы
Пако Эспиноза (Пасео Обрегон, 16 тел. 983 33 09 88) €€€
Оның балығының арқасында ашық құпия.
Ла Виктория маңында , орталықтан алыс емес, бірақ түсініксіз туристтің көзінен алыс жерде, Пако Эспиноза Ол әрқашан нарықтан хабардар мәзірі және жомарт бөліктерде қарапайым дайындықтары бар теңіз портымен мақтанады.
Олар өздерінің пиязы мен майы қосылған сардиналарымен танымал, олар бөлмеге барар алдында және торларды іске қоспас бұрын тістеп алу үшін ілмектерге толы барда жеңіске жетеді.
Кең жертөле және жақсы ұсыныстар, кеңес беру жақсы.
Бидай (Бояғыштар, 8 тел. 983 11 55 00) €€€
Виктор Мартин ас үйде және Ноэми Мартинес қонақ бөлмеде Олар Вальядолид асханасының «елшілері». Қайсарлық пен сүйіспеншілік аз емес.
Олардың мәзірі де болса да, бірінші қадамда ең жақсы нәрсе - екі дәм мәзірінің бірін таңдау, Фестиваль немесе Жер, онда оның дәстүрлі кастилия рецепті кітабынан із қалдыруға шақыруы өте анық.
Бұған дәлел ретінде ысталған бұзау еті мен алма салаты, бұршақ және маусымдық саңырауқұлақтар, шпинат пен ноқат қосылған треска (иә, бұқтырылған патшалар) немесе ибериялық күріш жатады.
Ноеми шараптар туралы біледі, оларды ұсынғанды ұнатады және қызықты шарап зауытын басқарады.
€ 10 евродан аз
€€ 20 евроға дейін
€€€ €50 дейін
€€€€ 50 € астам
*2018 жылғы Гастрономиялық және шарап нұсқаулығын құрылғыларыңызға арналған сандық нұсқада мына жерден таба аласыз. Манзана , Зиний Ы google play .