Понтеведра провинциясындағы ең жақсы мейрамханалар
ӨЗГЕРТТІ
Яйо Дапорта _(Аурухана, 7; тел. 986 52 60 62; €€€€-€€€€€) _
заманауи ас үй . Аруса сағасының хош иістері осы мифтік ұсыныста басым Риас Байхас .
2005 жылы тарихи орталықтағы сарайда ашылған. Яйо Дапорта Камбадостың гастрономиялық анықтамасы болу үшін көп уақытты қажет етпеді , ол содан бері жоғалмаған күй. Олардың асханасы теңізге, ** жергілікті ұлуларға** арналған, оны ұлулар тұқымдасынан шыққан аспаз жақсы біледі.
Артықшылықсыз жаңартылған дәстүрлі дәмдер: жасыл кодий теңіз балдыры соусындағы балдырлар ; пильпиль соусындағы трескамен пісірілген сиыр еті; шырыны мен жүгері наны қосылған грильдегі скумбрия.
Эстер Дапортаның шарап ұсынысы , аспаздың әпкесі - осы бағаланған мейрамхананың тағы бір үлкен байлығы.
Яйо Дапортаның бальзамы
ЛАЛИН
диірменші _(Росалиа де Кастро, 17; тел. 986 78 20 55; €€€) _
Галисия дәстүрлі тағамдары. Бұл эмблемалық бұқтырылған үй (осы тағамның Галисия астанасы болып саналатын жерде) ең үлкен проекциясы бар галисия аспаздарының бірі бар.
1980 жылдардың ортасынан бастап, Ла Молинера пісіруге негізделген атауды жасады – шын мәнінде антологиялық–, жақсы ет және Орталық Галисиядағы ең жақсы балықтар.
Бірнеше жыл бұрын Диего «Моли» Лопес , негізін қалаушылардың ұлы Солла, La Terraza del Casino (Мадрид) және Dos Cielos (Барселона) арқылы өткеннен кейін отбасылық бизнеске заманауи галисия тағамдарының аспектісін ерекше сезімталдықпен әкелу үшін оралды.
Олардың дәмдік мәзірлері өте ұсынылған нұсқа болып табылады.
НЕМЕСЕ GROVE
Д'Берто _(Лейтенант Домингес, 84; тел. 986 73 34 47; €€€€-€€€€€) _
Теңіз тағамдары мейрамханасы . түрлеріне арналған храм Галисия эстуарийлері онда мәзірге тек ерекше сапалы теңіз өнімдері келеді.
Немесе Гроув Галисия теңіз өнімдері мен мейрамханасының астаналарының бірі болып табылады Д'Берто , әрине, оны тексеру үшін ең жақсы орын, тек осы жерде ғана емес, сонымен қатар барлық Риас Байхаларда.
Дәстүрлі және қарапайым өңдеулер өнімді жылтыр етеді. Сирек бөліктер, ерекше калибрлер және маусымдылықты қатаң бақылау мәзірді деңгейді төмендетпестен өзгертеді.
Қыста паук крабтары сағалардың ханшайымдары болып табылады және бұл үйде ерекше үлгілер ұсынылады.
Каллер де Пау _(Реборедо, 73; тел. 986 73 22 75; €€€€-€€€€€) _
заманауи ас үй . Эль-Гроув түбегіндегі осы үйдегідей жеке ғаламды құра алатын мейрамханалар аз.
Мұнда сирек кездесетін дәмді ас мәзірлері ұсынылады Хавьер Оллерос және оның командасы ешқашан клишелерге немесе алдын ала ойластырылған идеяларға түспейтін ең жасыл, ең маңызды, ең қатал галисия тағамдары туралы өздерінің көзқарастарын ұсына алды.
Аспаздық авангард Каллер де Пауда өз территориясында тамырын тереңге тартқан тұлғаға ие болады, бірақ бұл теңіз, бау-бақша және маусым ұсыныстарымен болашаққа жобаланады, әдеттен тыс ерекшелік және бұл жергілікті өндірушілерде маңызды одақтастарды табады.
Асханадан бақшалар мен сағаның көрінісі.
Хавьер Оллеростың эстуарий көрінісі бар жобасы
ПОНТЕВЕДРА
Эйрадо отын береді _(Плаза де ла Лена, 3; тел. 986 86 02 25; €€€€) _
Бұл кішкентай мейрамхана сыртқа қарайды Отын алаңы , Понтеведраның жанды ескі қаласының жүрегі. Тыныш ұсыныс, шамадан тыс қазіргі заманнан нәр алған Рибейра балық базары (аспаз Иньяки Бреталь қайдан шыққан), шағын өндірушілердің бақтарынан (көп жағдайда органикалық) және құрметпен және төлем қабілеттілігімен қаралатын негізінен жергілікті өнімнен. Кимчиде тұздалған қиярмен маринадталған бурела тунец; теңіз балдыры майонезі және теңіз балдыры бар теңіз басы; ыстық турбот ceviche.
Олардың 45 еуро және 65 еуро тұратын дәм мәзірін зерттеген жөн.
** Viñoteca Bagos ** _(Camiño de Serpe, s/n; Raxo; тел. 986 85 24 60; €€-€€€) _
Қарапайым және дәмді тапас пен порция мәзірі бар шарапқа ерекше көңіл бөлетін кеңістік. Орталық Микелена көшесінің жертөлесінде, Багос ставкасын екі тірекке негіздейді: шараптардың керемет таңдауы, олар клиентке ұсынылатын құмарлықпен таңдалған және қысқа мәзір, қарапайым өңдеулер, бірақ ақылмен шешілген.
Олар оның ішінде болғанда Ұстара моллюскасы немесе карнейрос сияқты ұлулар (түкіру) - тамаша нұсқа. Қыша балмұздақ қосылған галисия сиырының тартары; теңіз кірпі дим сом; маринадталған тегін тауық еті салаты; сияларында шоколад крокеттері....
Галисиядағы ең тұлғалы шарап тізімдерінің бірі.
Галисиядағы ең тұлғалы шарап тізімдерінің бірі
POIO
Пепе Виейра _(Camiño da Serpe, s/n, Raxó; тел. 986 74 13 78; €€€€€) _
Заманауи ас үй. Таулар мен теңіздің ортасында орналасқан бұл мейрамхана бірнеше басқалар сияқты Риас Байхастың сипатын көрсетеді.
Жылдар бойы галисия асханасының алдыңғы қатарында болғаннан кейін аспаз Пепе Виейра , антропологтың қолынан, оның мәзірлерінде жасайды Антелия, Ардора және Аруме, дәстүрді заманауи кілтте қайта қарау.
Оның нәтижесі тағамдар сияқты Ажобланко және лимон вербена қосылған маринадталған қырыққабат ; жасыл карри эмульсиясы және кодий теңіз балдыры қосылған калдейрада қуырылған коньки; қуырылған сиыр еті қосылған құтырған қызылша құймақ.
Бұл ұсынатын өте аз Галисия мейрамханаларының бірі вегетариандық мәзір.
Асүйде шабыттандыратын ең жақсы орта
жайлау үйі _(Avda. Sineiro, 7; San Salvador de Poio; тел. 986 87 28 84; €€€€€) _
Заманауи ас үй. Әр маусым сайын өзін қайта ойлап табатын тарих.
Пепе Солла - жаңа галисия асханасының патриархы. Ол ата-анасының мейрамхана туралы ұсынысын жаңартып қана қоймай, ол басшылықты қабылдаған кезде классикалық болды. Ол бүгінгі күні галисия тағамдарының бағытын белгілейтін көптеген атаулардан өтті.
Ұсыныс бір мезгілде қатты, жергілікті және саяхатшы , техникалық мінсіз және оның ортасындағы анықтамалық. Балдырлар мен шошқа құлағы бар асшаяндар; ысталған расо құймақ-фажита; кремді маринадталған органикалық сәбіз және шпинат.
Оның балығы (шикізат және өңдеу) антологиялық болып табылады.
SANXENXO
Ротилио тавернасы _(Avda. del Puerto, 7-9; тел. 986 72 02 00; €€€) _
Галисия тағамдары . Жергілікті өнімдер мен дәстүрлі рецепттерді ондаған жылдар бойы дұрыс жаңарту дозасымен қорғап келе жатқан классикалық мейрамхана. Кестеде. Таберна де Ротилио 1980 жылдары галисия тағамдарының жаңаруына көп әсер етті.
Енді ол сол сызықты теңіз маңындағы жаңартылған кеңістікте дәйекті түрде қорғауды жалғастыруда: жергілікті өнім, пісіру орындарында реттелген дәстүрлі рецепттер кітабы және қажет болған жағдайда шағын жаңарту щеткаларымен жеңілдетілген. Өзеннен жақсы теңіз өнімдері, Монк балығы калдейрада, галисия хек.
Үйдің тарихы - бұл тарақ эмпанада немесе асшаянды сэндвич.
VIGO
** ПурОсуши ** _(Кастелар, 8; тел. 986 11 70 40; €€€) _
Жапон асханасы. Жапондық пуризм және осы мейрамханадағы Риастың ең жақсы өнімі, Галисиядағы бірегей.
Онжылдық және бірнеше орынды өзгертуден кейін **ПурОсуши (бұрынғы Осуши) ** командасы жеке және бір мезгілде жапон дәстүріне адал ұсынысты, сегізге арналған барда өтетін аспаздық минимализм жаттығуын нақтылады. түскі ас және үш-төрт үстел.
өніміне деген құрмет Галисия эстуарийлері мұнда жергілікті қоймалар үшін жаңа мүмкіндіктерді ашуға қабілетті басқа көзқараспен көрінеді. Бұл өзіңізді аспазшының қолына тапсырып, рахат алуға тұрарлық мейрамханалардың бірі.
Мүмкін болса, барда брондаңыз.
VILAGARCIA DE AROUSA
** Casa Bóveda ** _(Rosalía de Castro, 17 Carril; тел. 986 78 20 55; €€€) _
Дәстүрлі асхана. Бұл үйде классикалық рецепт кітабы, теңіз өнімдері және Риас Байхас ережелерінің өнімі. Кестеде. Боведа - Евгения мен Рамон - ұсынысты қорғағанына 25 жыл болды ауданнан алынған балық пен ұлулардың сапасына және жеңілдіксіз «өмір бойы» өңдеуге негізделген.
Олар мұны теңіз өнімдерінен жасалған бұқтырылған тағамдар, галисия стиліндегі балық және дәмді тағамдарда ұсынылатын күріш тағамдары арқылы жасайды. классикалық асхана Каррилдің ескі портына қарайтын бұл үй. Олардың теңіз өнімдерін таңдау, әсіресе қыста, әдетте таңқаларлық.
Каррилде болу командада жоқ болуы мүмкін емес балшық маринара стилі.
О, мына тарақтар...
О, Локсе Марейро _(Кеден, 56; Каррил; тел. 986 51 06 67; €€€) _
Қазіргі заманғы тағамдар теңіз өнімдеріне бағытталған. Команданың сөзсіз мөрі бар тағамдар Жабдықтар 2.0, теңіз жағасындағы ескі теңіз қоймасын паналаған.
Атлантикалық өнім бұйырады дәмді, күрделі емес, тиімді және жарқыраған препараттарда. Егер ауа-райы рұқсат етсе, күн батқанда оның террассасынан ләззат алу керек.
Шошқа етін бұқтырылған қызыл кефель, хек пирогы (қайта түсіндірілді), скумбрия тартылған Сан-Симон ірімшігі балмұздақ және Падрон бұрыштары.
Оның моллюскалары – моллюскалар, ұстара қабықтары, устрицалар, карнейростар – маңызды: сәнді көйлексіз эстуарияның барлық дәмі.
€ 10 евродан аз
€€€ €20 дейін
€€€€ 50€ дейін
€€€€€ 50€ астам
*2018 жылғы Гастрономиялық және шарап нұсқаулығын құрылғыларыңызға арналған сандық нұсқада мына жерден таба аласыз. Манзана , Зиний Ы google play .