Эпур: Лиссабондағы негізгі гастроэнтологиялық аялдама
Винсент Фарджес – ұзақ мансапқа ие аспаз. Лионға жақын жерде туып-өскен және көптеген француздық жоғары тағамдар мейрамханаларында дайындалған тағдыр оны Ле Буэрхизельге апарғанға дейін және сол кезде португал гастрономиясының ең табысты мекемелерінің біріне кеңес берген Антуан Вестерманның қолындағы Гуинчо бекінісіне дейін.
Француз стиліндегі жоғары асхананың онжылдық дерлік және біршама қатаң болуы оны сенімді құндылық ретінде біріктірді. Бірақ Фарджес жалғыз ұша алатынын дәлелдеу керек шығар. және оның ас үйі жеңілірек, талғампазырақ болуы мүмкін. Одан да португал.
Өсімдік әлеміне деген ерекше сезімталдық, Эпурдың тағы бір күшті жақтары
Сонымен, 2018 жылдың басында Эпур Чиадо маңында дүниеге келген және қала мен Тагустың керемет көріністері бар.
Міне, сіз құрдыңыз талғампаз, бірақ табиғи және өте айқын сән-салтанаты жоқ диафандық кеңістік. Табаққа дәл осы келеді: таза композициялар, мөлдір сорпалар және жалаңаш өнім, жақсы өңделген өнім және өсімдіктер әлеміне ерекше сезімталдық.
Көріністер? Лиссабондағы ең жақсылардың бірі
Қазірдің өзінде тағамдар арасында олар таң қалдырады кориандр майы мен даши қосылған теңіз басы, устрица, қияр және шалғам немесе комбу қосылған авокадо муссы. Өнімнің көрінісіне кедергі жасамайтын жеңіл азиялық жанасулар.
олар тамаша болып шығады оның бақша туралы түсіндірмесі, Топинамбур, парснип, асқабақ және герань, және судан, ветчина және ысталған тәтті картоп қосылған мизо-маринадталған кальмар жолақтары.
Қол жеткізілген ұпайлар, жеңілдік және шөптер мен көкөністерді интеллектуалды пайдалану.
көмегімен шыңға жетіңіз бұзау аяқтары мен шантереллалары бар таза қызыл кефалдар. Оның тағамдарынан көрінетін, таза және ұқыпты эстетикамен және теңгерім мен үйлесімділікпен қамтамасыз етілген орасан зор талант. Талғампаз және жеңіл киімдер сізге көбірек қажет етеді.
Эпур, таза композициялар және жақсы өңделген өнім
Мұның бәрі аз болғандай, болды Иво Перальта, өте жас және жақсы сомелье сол португалдық шарап тізімінен өту үшін, қызмет өте мұқият және талғампаз бөлме бар қаланың ең жақсы көріністерінің бірі.
Бұл, сөзсіз, Португалиядағы **жоғары асханамен ең жақсы кездесуім болды. **
Винсент Фарджесті алда жарқын болашақ күтіп тұр және Мақтаулар көп күттірмеуі керек.
Винсент Фарджқа жарқын болашақ тілейміз
Мекен-жайы: Largo da Academia Nacional de Belas Artes 14, 1200-289 Лиссабон, Португалия Картаны қараңыз
Телефон: +351 21 346 0519