Астуриялық алты тосынсый
Соңғы бірнеше айда мен өзімді тептім Гихон, Овьедо, Князьдіктің шығысы мен батысы және менде көптеген тосынсыйлар болды. бәрі жақсы.
**1) Гюэюмар (Рибадеселла) **
Бірінші болды Геюмар Вега жағажайында (Рибадеселла). Бұл өнім мейрамханасы. Түсінікті болу үшін белгі күріш жоқ екенін және бұл жағажай бар емес екенін хабарлайды. Егер кімде-кім күмәнданса. Әрине, ашық көк түске боялған және жағажайдың шетінде ... Балық есептегіші сізді тілсіз қалдырады: теңіз басы, вице-корольдер, xardas (скумбрия), скумбрия, қызыл кефоль, турба... барлығы уылдырық шашу алдында маймен толтырылған, олардан ләззат алу үшін тамаша уақытта.
Абель Альварес үтік пен грильді оңай ұстайды (ол маған Биттор Аргинзониз мен Эль Кано де Гетарияны еске түсірді). Дәл пісіруді қолданыңыз және бөліктердің әрқайсысын қалай дайындау керектігін дұрыс таңдаңыз: оларды жабыңыз, төңкеріңіз, екі қысқыштың арасына қойыңыз және ең кереметі: үлкен кесектерді көмірдің үстіне қуырса, көптеген пуристілер бұл антема деп ойлайды. Жоқ! Нәтижесінде тілімдерге ашылған және оның барлық шырындарын сақтайтын өте ақ еттен жасалған вице-король болды. Дүйсенбі күндері мейрамхана үзіліс үшін жабылған аспазшыларға толы болатыны таңқаларлық емес. Жертөледе ақ шараптар мен шампандардың керемет таңдауы (тағы бір тосын сый). Аштықты болдырмау үшін сірке суының молырақ шашырауын қолдануға болатын лобстердің шашырауы.
**2)Помарес (Джиджон) **
Екінші тосынсый Гихондағы сидр үйінде болды: бау-бақшалар (Av de Portugal, 86) Мен кейбірін аштым Түсті қырыққабат крокеттері, олар менің ерекше ондыққа кірді, кремді, қытырлақ, көкөністердің кішкене бөліктері бар ; дәмді тұздығы мен құрылымы бар троттер бұқтырмасы; Сонымен қатар, андарикос (некоралар) басқалар сияқты, жылы тамақтандырды, бұл маған ұнайды және орисиос (теңіз кірпілері) мені жылатып жіберді. Барлығы қолайлы бағада. Тарих мамандығы бойынша білімі болса да, қазан арасында серуендегенді ұнататын Пили әйелдің қолындағы дәстүрлі асхана. Оның ыдыстары сезімталдық пен жақсы қолды шығарады.
Лос-Помарестегі Орисиос
**3) Нагуар (Овьедо) **
жылы Нагуар Мен Овьедо тұрғындары жерлестері суреттегеннен әлдеқайда классикалық емес деген қорытындыға келдім. Олар coulant de cocido жеуге дайын және мұнымен бәрі айтылады . Айтпақшы, мен төреші болған VI Тапас пен Шашлық чемпионатының финалына осы тапа, кокидо кулянты қалай жетпегенін түсінбеймін, өйткені онда жеңімпаздың қасиеттері бар. Заманауи, жылы орын, өте ұзын бар және адамдар қарқынмен жұмыс істейтін ашық ас үй. Өнертабыстың алма-матери - ескі досым Педро Мартино, мен оны Эль Кабронсинде тым көп жыл бұрын кездестірдім. Дәмді тағамдар, мол порциялар (гамбургер - XXL) және өте тәбетті ұсыныстар... Шұғыл тексеруді қажет ететін пататалардан басқа барлығы. Мен эндив салатының рецептін сұрадым (Avenida de Galicia, 14. 684 60 33 84)
**4) Мен+ішемін (Овьедо) **
Сондай-ақ сусындар мені таң қалдырды. жылы R&Drink (Camponames, 27) , сәнді коктейль бар, олар біраз дайындайды сидр спирттеріне негізделген керемет коктейльдер: ірімшік алма сүзегі, ірімшік сарысуы қосылған джин физінің нұсқасы және Сальвадор қосылған алькитара коньягы мен кайпиринья (астуриялық кальвадос), екеуі де тазартылған Сан-Хуан-дель-Обиспо фермасы , басқа бағытты көрсетіңіз.
**5)Панкардың шегінуі (Панкар) **
Ал астанадан шетке дейін. Лланес ауданындағы Панкарда ол Лланисколардың оны ашуын күтуде (қараңыз, олар жаңалықты ұнатпайды) Панкардың шегінуі . Ас үйде әжесі мен немересі пешті ортақ пайдаланады. Бар бөліктерін (торто, болла, трипе...) Мали Гутьеррес қамтамасыз етеді; ол мейрамханадағы ыдыс-аяқтарды реттейді Рикардо Сострес Маноло де ла Оса, Рауль Александре және Начо Манзаномен бірге құрылған. князьдіктегі ең дарынды жастардың бірі. Тамаша емделген ет пен ірімшік крокеттері, мен сын есім таба алмаған тұзды қыртыстағы норвегиялық лобстер (Нәтиже керемет болды), жүгері қаймақ өте нәзік болды, сүйектен шыққан сорпа және кішкентай бауырлары бар пошта және керемет күріш пудингі керемет болды.
Эль-Ретиро-дель Панкардағы жүгері кремі
**6) Регейро (Токс) **
Жағалаудың екінші шетінде, Пуэрто-де-Вега маңындағы Токста, Регейро . Диего Фернандес Casa Gerardo және Casa Marcial асханаларында жасаған шағын қонақүйдің мейрамханасы күшті болды. Бұл болашақтың тағы бір шебері . Тамырлары бар, бірақ заманауи кесілген, таза және күшті дәмі бар тағамдар. Мәзірді сақтау мүмкін еместігін ескере отырып, ол өзгеретін мәзірді және нарыққа байланысты өте тәбетті ұсыныстарды ұсынады. дәстүрлі тағамдар (pitu de caleya, fabada және т . Олардың күріш пудингі Каса Жерардоның көлеңкесін түсіруі мүмкін.
Тағы үш тосын сый: **El Gaitero Sidra прессіндегі** құйма бөлмесі, 19 ғасырдың соңындағы өнеркәсіптік сәулет үлгісі, жарнамалық плакаттардың керемет топтамасы. The каксигон ірімшігі зауыты (Беродия де Кабралес s/n), мұнда сарапшы мұғалім Евгения де Педро шағын жасайды сиыр, ешкі және қой ірімшігі және мен бұрын-соңды жеген ең жақсы Кабралестерді тазартады . Және, ең соңында, Кондитер мүйісі батыс жағалауында, La Casa de las Camelias қонақүйінің қасында, соншалықты әдемі жер, онда кондитер-аспаз Хулио Бланконың (Помме Сукре) студенті арманшыл круассандарды илейді.
*** Толығырақ білу үшін...**
- Жаңадан бастаушыларға арналған астуриялық асхана - Астурия туралы барлық ақпарат - Гастрономия туралы барлық ақпарат
Эль-Ретиро-дель Панкардан алынған кефель