Шампандағы винтаж (Moët & Chandon). 1941 жылдың қазаны
«Француз болу - өз еліңіз және оның шарабы үшін күресу» (Клод Террейл, La Tour d'Argent иесі).
Бұл ниет туралы декларациямен бұл анық француз рухы шарапқа беріледі, оның ұлылығының жетекші бөлігі болып табылады және бұл оны шектен тыс қорғау оның ДНҚ-сында бар.
Осы себепті, ел зардап шегуі мүмкін ең үлкен қауіптердің бірі болғанда, соғыс, Галл халқының үстінде жүрді, шарап та өз халқының қарсылығын алаңдататын мәселелердің біріне айналды.
Қараңғы эпизод Екінші дүниежүзілік соғыс Францияда шағын және көп емес көптеген әңгімелер қалдырды Галлдар жертөлелерінің ең жақсысын қалай қорғағанын және қалай қорғағанын 1940 жыл мен оккупацияның аяқталуы арасындағы тынымсыз неміс тонауы туралы.
Сент-Эмилион, Бордоның негізгі қызыл шарап аудандарының бірі
ВАЙНФЮХРЕР, СОЛ АДАМДАР
Немістер бір кездері француздың негізгі шарап өндіретін аудандарын басып алды және әскерлердің үлкен тонауын болдырмау үшін (режимге шарап қана емес, сонымен бірге ол жасай алатын пайда қажет болды), фигура Вайнфюрер.
Вайнфюрер Үшінші рейхті француз шарабының көп мөлшерімен қамтамасыз ететін және оның қызметін атқарған шенеунік болды. өндірушілер мен режим арасындағы делдал.
Францияда ол аталды негізгі өндіруші аймақтардың әрқайсысы үшін бір, Бордодан Бургундияға дейін, әрине, Шампан арқылы өтеді.
Шампандағы жүзімдіктер, негізгі өндіруші аудандардың бірі
Шампанда бұл офицер болды Отто Клебиш, Коньякте туған жігіт, сондықтан оның шарап пен бренди туралы білімі жақсы жаңалық ретінде көрінді ... бірақ одан әрі ештеңе жоқ.
Шарап журналында Джулиан Хитнердің айтуынша графин, Герр Клебиш өте ашкөз болды: ол келгеннен кейін ол Шампанның ұлы отбасыларының бірі Вев Кликот Понсардиннің үйіне қоныстанды және қысқа да, жалқау да емес, ол Рейх үшін аптасына 400 000 бөтелкеге дейін талап етті.
Әрине, бұл үйшілерге мүлдем ұнамады және айлакер Вайнфюрерді толығымен қанағаттандырмау үшін құралдар іздеді.
Отто Клебиш, шампандық Вайнфюрер
Кейбір олар зұлым шампандарды белгіледі олардың беделді кювелерінің жапсырмаларымен байқамауға тырысады, бірақ... о! Офицердің мұрны өте жақсы болды және ол оны байқады, әрине, ашуланып.
Продюсерлер мен Клебиш арасындағы қарым-қатынас графқа дейін шиеленісе түсті Роберт Жан де Вог содан кейін Épernay Moët & Chandon үйінің директоры немістермен жылы қарым-қатынас орнатты. толық тонауға жол бермеу километрлік жертөлелер, сонымен қатар шампан өндірушілерінің мүдделерін әлі де қорғайтын ұйым құру: CIVC, шампан шарабы кәсіпаралық комитеті.
Осылайша, басқыншының бұл организмнен өтуден басқа амалы қалмады. мұнда барлық өндірушілер өздерінің коммерциялық операциялары үшін тең дәрежеде қарастырылды.
Қарым-қатынастардың жақсарғаны сонша, тіпті үйлерді кейбір мекемелерге сатуға және экспорттауға рұқсат етілді, иә, бейтарап елдерге экспорттау.
Шампенуаздар қиындыққа қарсы тұрып, бірігіп тұрды Наполеон айтқандай, «жеңісте сен лайықсың, жеңілгенде де керексің» деген шараптың қорын сақтап қалу.
Галлдар өздерінің жертөлелерінің ең жақсысын немістердің қажымас тонауынан қорғады.
Тіпті Марна департаментінің француздық қарсылығы, Шампан аймағы тиесілі, ақпаратты британ барлауына берді жасалған нәрселер туралы біршама ерекше тапсырма, шампанның кейбір бөтелкелері «өте ыстық елге» сапар шегу үшін тығындап, буып-түйіп... ол генерал Роммель шабуылға дайындалып жатқан Египет болып шықты.
Шампенуалар Клебиш үйіне қайтып оралғанша, бірақ кетіп қалғанша, өздерінің вейнфюрерін шатастырып, алдауды тоқтатпады. миллиондаған франк қарыз.
Жеңілу жолында мырза де Вогуэді түрмеге жіберді, бір жылдан астам концлагерьде болған және оккупация аяқталғанша орала алмаған. жағдай болды шын мәнінде маңызды нәрсені қорғаңыз ... шампан.
Майсон Аяладағы бөтелкелерді шығару кезеңі (1930-1950)
Азаттық келгенде, Еуропа шампанның арқасында тойлай алды неміс қоршауынан қуана жасырылған бөтелкелер оған дейін.
Сізге қажет болған жылдар өтті немістерді үнсіз тығындармен немесе лас бөтелкелермен алдау және келмеген жөнелтілімдер, жертөлелеріне бағалы заттарды жасырған жалған қабырғаларды тұрғызу немесе Боллингер үйі жасағандай, оның ең жақсы кювелерін ең батылдықты қайтаратын сөзбен белгілеу: улану.
БОРДО, ЖАУҒА ТҰРАҚ
Бордоның Вайнфюрері болды Хайнц Бумерс, Декантердегі Стефана Уильямсқа қызықты кітаптағы оқиғалар туралы айтып береді Шарап және соғыс: Француздар, нацистер және Францияның ең үлкен қазынасы үшін шайқас, Дональд пен Пети Кладструп, ол болды Хайнц Бумерс.
Бомерс Бордо шараптарын импорттаушы болған және француз шарап дилерлерімен, әсіресе Луи Эшенауэрдің тегі «Луи ағаймен» байланыста болған жігіт болды.
Луис ағай ретінде танымал Луи Эшенауэр
Тито Луис Бумерстің балаларының біріне демеушілік жасау үшін келді, оның жақындығы осындай болды. бұл мейірімділік өндірушілер мен басқыншы режим арасындағы сауданың сұйық болуына әкелді, бәрінен де соғыстың соңында бизнесті қайта қалпына келтіруге тура келеді және жау табудың қажеті жоқ, әсіресе әлемдегі ең беделді (және құнды) шарап аймақтарының бірінің өндірушілері арасында.
Бірақ франктің құнсыздануы француздар үшін мәмілелерге қарсы ойнады, олар ақшаны қатты жоғалтып жатқанын және бұл уақыт мәселесі болды қара базар пайда болды, өйткені ол кәдімгі арналар арқылы емес, контрабанданы сатып алу тиімдірек болды.
Соғыс жылдарында Бордо шарабының тым су астында қалуына көмектеспеген шағын апат, ол да толығымен батып кетпесе де.
Сол кездегідей ашық әлсіздікпен, Бордолықтар тізелерді іздеді немістермен мәжбүрлі сауданың артықшылығын пайдалану және олар бос қоймаларға орташа винтажды шаң шығарудан тартынбады.
Неміс оккупациясы кезінде Бордодағы Пей-Берландты орналастырыңыз
Мәселе мынада, ол жоқ еді Жүзімдіктерді жақсы жағдайда ұстау үшін еңбек те, элементтер де жоқ, Соғыс жылдары, шампандағы кейбір жүзімдерден айырмашылығы, өте төмен және орташа өнім алды.
Бейбіт уақытта шарап жасалған көптеген басқа соғыс көріністеріндегі сияқты аймақта да кейбір эпизодтар болды. француздар Le Bouchon мейрамханасының қабырғаларының артына тығылды (тығын, француз тілінде) олардың ең жақсы бөтелкелері, Бұл туралы журналист Хавьер Маркес Санчес пен Родриго Варона «Фуера де Карта» кітабының тарауларының бірінде айтады.
Олардың айтқаны болуы мүмкін нацистік фильмнің тізбегі оның шиеленісуімен және бәрімен, бірақ бұл шынайы болды. Қалғанын білгіңіз келсе, әрине, кітаптан іздеуге тура келеді.
Немістер жеңіліске ұшырап, кететін кез келді және жеңіліске ұшыраған әскерлердің маршруттарды, көпірлер мен тас жолдарды жарып жіберу қаупі болды, бұл тағы да Луи Эшенауэр ағайдың Бордо теңіз базасының командирі Кунеманға жалбарынуымен ішінара алдын алды.
Кейбір өтініштер, кейінірек, негоцианттың пайдасына ойнады Ол сотқа тартылып, немістермен сауда жасады деп айыпталғанда, ол кезде бәрі бірдей істеген нәрсе, тек Луи ғана бұл туралы тым мақтанғанды ұнататын ...
1940 жылдары Бордода шарап құю
СОҢЫ
Шарап пен соғыста сіз соғыс пен француз шарабы туралы қызықты оқиғаларды таба аласыз, Кіріспеде авторлар айтқан және соғыстың аяқталу сәтіндегі эпизод сияқты, 1945 жылдың 4 мамыры (иә, кездейсоқ, сонымен бірге Жұлдызды соғыстар күніне сәйкес келеді, содан кейін ғана соғыс Ол басқа жерде болды. галактика...) Бернард де Нонанкур, содан кейін генерал Филипп Леклерктің екінші дивизиясында танк ұшқышы, ал кейінірек Лоран-Перьер шампан үйінің ең жаңа президенттерінің бірі, ол Бавария тауындағы жасырын үңгірдің есігін ашқанда өзін тапты, онда қараңғы атақты Келштейнжаус немесе ' Бүркіт ұясы', жарты миллион бөтелке ең жақсы шараптар, тамаша винтаждар Château Lafite-Rothschild, Chateau Mouton Rothschild, Chateau Latour, Chateau d'Iquem және Romanée Conti, олардың көпшілігі, XIX ғ.
Оған жүздеген адам соқты 1928 жылғы салон қораптары. Бірақ ең қызығы жәшіктер тиесілі болды шарапқа аса мән бермейтін, тіпті ішпейтін жігіт: Адольф Гитлер.