Егер сіз треска болсаңыз, бұл өлтіру алаңы . Кептірілген балық шоқтары соборлар көлеміндей қайың құрылымдарынан желмен бұралып, балық аулау қайықтарына радарлар, жүк көтеру жүйелері және балық іздеу құралдары жүктеледі.
Егер сіз суретші болсаңыз, бұл ашық және қарапайым жарық елі , сондықтан көптеген басқалар соңғы бір жарым ғасырда мансабын дамытуға келді. Егер сіз келуші болсаңыз, бұл жерде таулар теңізден атылады олар қанаттар сияқты , олардың шағылыстары фьордтар мен тәттілердің түсініксіз тереңдігіне сүңгиді ағаш үйлер лимон, сұр, кірпіш және аспан реңктері бойынша топтастырылған . Бірақ егер сіз ерігендіктен тек қызыл қар белгілерімен шектелген жолдан қалқып кетсеңіз, ашуланбаңыз.
The Лофотен аралдары олар архипелаг ретінде жарамды бола алмайды. Олар Норвегия жағалауында (Арктикалық шеңберден 100 шақырым биіктікте және Тромсо қаласынан оңтүстікке қарай 230 шақырым жерде) ұзындығы бір шақырымдай көпір арқылы материкке қосылған қандай да бір ескірген органға ұқсайды. Көбірек көпірлер, қоршалған сансыз тастар мен рифтер жеті негізгі аралды байланыстырады.
Дәстүрлі қайықтар Агватнет көлінде демалады.
Сонда балық барлық жерде. Тарих арқылы жарқыл және өнердің қойнауында жүзеді. Бұл барлық нәрсенің негізі, өйткені бұл аралдар тым суық емес, тым ыстық емес және тұрақты желді өндіру үшін тамаша орын болып табылады. кептірілген треска кез келген шампан немесе ибериялық ветчина сияқты бағаланған номиналы және 20-дан астам сапа деңгейі бар. Викингтер оны бүкіл әлемге экспорттады. Олар әлі де: денелер оңтүстік Еуропаға, бастар Нигерияға; the елік уылдырыққа айналады Лофотен аралдарында және дүкендер тәбет ретінде тресканың кішкене бөліктерін сатады.
Мен NNKS немесе Норднорск Кунстнерсентер суретшілер кооперативіне бару үшін келдім. Svolvær , тіпті қала емес де-факто астанасы. Күмістей балықтар оның үлкен аппақ қабырғаларының бойымен дөңгелене жүзіп, бір-бірін мәңгілікке қуды, ал теңіз кірпілері жұмыртқаның қабығындай нәзік ондаған-оншақтысы киіз торға ілініп тұрды. «Трасса?» деп сұрадым мен балық терісінен жасалған әмиянды нұсқап. « Ақсерке », - деп жауап берді олар бастарын шайқап.
Лофотендегі гастрономия.
Менің қонақүйдегі бөлмем болды robu , не ' балықшылардың үйі ', төртбұрышты желкенді қайықтар жел іздеп ашық теңізге садақтарын қаратқан кезден аман қалған кабина. Мұндай шатырлардың жүздегені бар Лофотенде. Қайықтар арқандап тұруы үшін, ал балықшылар біреуінің басы екіншісінің аяғымен сәйкес келетін кереуеттерде ұйықтап алуы үшін олар тіректерге тіреледі. Бүгіндері жайлы демалыс кабиналары арзан мақта перделермен және май шамдарымен. Менікінде портқа қарайтын террассалар болды.
Мен келген адаммен біраз уақыт сөйлестім ескі қойма генералы Svinøya , Свольвер маңындағы арал. Дүкен былғары етік пен 16 түрлі өлшемдегі балық аулау ілгектерінен бастап темекі қаңылтырлары мен Норвегия королі Хакон VII фотосуреттеріне дейін жеткізілген кездегідей болды. Енді оның иелері түрлі іс-шараларды ұйымдастырады, мысалы тау шаңғысы, жаяу серуендеу және солтүстік жарықтарды көру үшін түнгі серуендеу және, сонымен қатар, олар Børsen Spiseri деп аталатын көршілес талғампаз мейрамханаға қамқорлық жасайды.
Лофотен аралдары: арман жұмақ.
«Трасса тілін кесу - мұндағы балалардың көбі демалыс кезінде уақытша жұмыс ретінде айналысады», - деді маған үстелдің артындағы адам. «Кейбіреулер ұшып кетеді аптасына 3000 еуроға дейін . The қуырылған треска тілі деликатес болып табылады », - деп қосты ол менің таңырқаған жүзімді және қорқынышты түрімді байқап.
Мен оларды сынап көруім керек болды. Сондықтан мен қалуды шештім. Мен француз аспазына нәзік жандылардың пайдасына қуырылған тілдерден бас тартқаны үшін ризамын ысталған кит карпаччо - жай ғана тістеу - кептірілген жемістер мен желкек салмасы . Мәзірді аяқтау: шафран айоли қосылған треска, қытырлақ пияз қосылған арктикалық форель филесі және ванильді балмұздақ және арктикалық жидек, соңғы жанасу ретінде. Мен 12 еуролық сыраны ішіп, келесі күннің жолын ойластырғанымда, бірнеше қызғылт жүзді норвегиялықтардың күлкілері қабырғалардан ұшып кетті. Сволвэр аралында орналасқан Austvågøya , және менің баратын жерім төрт аралда, аралдан батысқа қарай 120 шақырым жерде болды Moskenesøya , Рейн және Å («o» деп айтылады) ауылдарының үйі. Бұл сөзбе-сөз жолдың соңында: сондықтан сізге қайықпен өту үшін де, одан да өту керек қасіретті бұрылыс толқындардың әсерінен пайда болады және деп аталады Айналаң.
Барлығы Лофотендегі лосось емес.
Келесі күні таңертең Кавиар фабрикасы (Хеннингсвердегі мұз текше тәрізді өнер галереясы), оның иесі Венке Хофф мен оған пейзаждың әдемілігінен көлігімді соғып кете жаздағанымды айтқанымда, басын изеді. « Сіз керемет ұлттық маршрут жасадыңыз -айтты-. Біз мұнда біріншіден, маяк сатылғандықтан келдік (интернетсіз сатып алдық). Содан кейін, орнатқаннан кейін біз ойладық: бұл сайт шынымен де керемет!»
Хофф пен оның күйеуі 30 жылдан бері коллекционер. Олар өздерінің маяктарын болашағы бар суретшілерге резиденция ретінде береді – Испаниялық Анхела де ла Круз, үміткер Тернер сыйлығы , бірнеше жыл бұрын осында тұрған және 2013 жылы олар жақын маңдағы қараусыз қалған зауытты KaviarFactory галереясына айналдыруды шешті. Шындығында, олардың кейбір достарының көмегі болды: неміс суретшісі Майкл Сайлсторфер галереяның белгісін бірнеше әріптері жоқ тұжырымдамалық бөлікке айналдырды; Бьярн Мелгаард («Мунктан кейінгі біздің ең дарынды суретшіміз» дейді олар мені сендіреді) есік тұтқаларын және экстремалды суретші. Эскил Роннингсбаккен ол ғимараттың жоғарғы бөлігін теңестіру үшін белгілі. Жоғарғы қабаттағы бөлім Парижде орналасқан норвегиялық Пер Барклай мұнай бассейніне орналастырған машинаның дәл үстінде төмен қарайды. The Терезелерде қабыршақты жартастары бар ақшыл аметист теңізі бейнеленген.
Терезелері қабыршақ тастармен көмкерілген ақшыл аметист теңізіне қарайды.
«Кел, менің пәтерімді көр», - деп шақырды Хофф, мен қазір қонақ бөлмедегі кеңістікке шыққан жылтыратылған бетон баспалдақтармен көтерілдім - әр қадамның бір шетінде бір жұп аяқ киім. үй кеңсесі Лофотеннің мөлдір жарығына толы . Ол өзінің бақытты екеніне сене алмағандай күлімсіреп, басын шайқады. Ол да мені асхана болып табылатын шам зауытына апарды. Жасалушының өзі және оның күйеуі, балық аулаушы скипер басқаратын ол даршыннан жасалған шелпек жеп жатқан адамдар мен шам сатып алған туристерге толы болды. Кеме айлағында керамикалық және шыны заттардан жасалған зерттеу жарқырап тұрды бұрынғы треска майы зауыты . Жол бойындағы деликатестерде мен бұдан былай шыдай алмадым және қызанақ соусында бір банка треска сатып алдым
Лофотен және оның әртүрлі гастрономиясы.
«Мен оларды өзім жасаймын», - деп сендірді күлімсіреген иесі жұп өкпеге ұқсайтын нәрсені көтеріп. Бұл елік қапшықтары, сосын жұмыртқаға тұз бен бұрыш және аздап қант қосып араластырасың». Ол маған Лофотеннің ұзақ экспорттық тарихының бір кезеңінде ингредиенттер мен идеялар Жерорта теңізінен әкелінгенін айтты. « Біз қызанақ пен сарымсақты Норвегияның қалған жерлеріне қарағанда әлдеқайда ерте пайдалана бастадық, және біз әрқашан дәмдеуіштерді қолдандық -ол маған айтты-. бірақ қыста Мен дәстүрлі тағамды жасаймын, күшті , өйткені мен көптеген балықшыларды тамақтандырамын. Әйтпесе, мен әрқашан бәрін араластырамын».
Жол бойында фьордтың жанында үлкен алып сұр жәшік бар. Жақындаған кезде оның а екенін түсінесің суға қарайтын қисық айна: Мен өзімді үш көшірмеде көрдім, пейзаждан ергежейлі . Бұл американдық суретшіден Дэн Грэм және бөлігі болып табылады Artscape Nordland , артық жиыны 30 мүсін туындыларын қоса алғанда, аралдарға шашыраңқы Аниш Капур Ы Антони Гормли . Бұл маған өте орынды болып көрінді: мұнда суретшілер 1860 жылдары келе бастады. бос сұлулық Аралдардан келді, содан бері олар келуді тоқтатқан жоқ.
Лофотендегі дүкендер, олар әдетте тіскебасар ретінде лосось береді.
Ол айдап келе жатқанда, пейзаж пленка сияқты ашылды: шөпті жазықтар Vestvågøya , саңырауқұлақ тәрізді іргетасы бетонды үйлер, а эксцентриктік галерея мен теңізге қарайтын дрифт сарайына ұқсайтын кафе . Оңтүстігінде арал, серферлер олар сегіз миллиметрлік су костюмдерінде суық, жасыл, толқынды толқындарды мініп жүрді Флакстад , сүйкімді қызыл және ақ шіркеудің жанында тығыз және тығыз жабылды.
Свольваердегі біреу маған Лофотен тауларын былай сипаттады: « керемет, бірақ Альпіден төмен: Шамонины 2000 метр су астында елестетіңіз ». Мен оны есіме түсірдім билік ету , мен көпірге тоқтаған кезде, бір қолтықта орналасқан қаланы тамашалау үшін кабиналармен қапталған , пирамидалық құрылымдар Күнде балықпен және ойлы таулармен , жаңбырмен бірге бәрі қараңғы болды, мен төбесінен қар әлі де көрініп тұрды.
“Мен қар аз немесе балық көп болған жылды ешқашан білмедім », - деп сендірді Майкл Гилсет, Рейн Рорбюердің менеджері, маған осы уақытқа дейін тапқан ең қонақжай кабинаны көрсетті. Кереует үстінде майшабақ көрпе, төбеде бөренелер тәрізді сұр қарағай бөренелері, сағатты ақырын тықылдататын қабырға сағаты және суға қарайтын берік палуба болды.
Жартастары бар ақшыл аметист түсті теңізге көзқарас.
Гилсет осында дүниеге келген: оның атасы болашақ әйелін таң қалдыру үшін жауапты болды көрші Сакрисой аралындағы барлық үйлерді қызғылт сары бояумен бояңыз – Охр, импорттық пигмент бола отырып, әдеттегі темір қызылға қарағанда әлдеқайда қымбат –. Бұл жұмыс істеді. Маусымнан келгендіктен, қонақүйдің мейрамханасы әлі ашылған жоқ.
Гилсетке Ослодағы достары келіп, менің топқа қосылғым келетінін сұрады. Біз бірге тамақтандық үстіне жүн көрпе, гүлді қырыққабат сорпасы, тұздалған треска, кептірілген треска және сүйекке қуырылған қой етінің бірнеше бөлігі, әрбір жұқа тілімнің өзінің сары май қабығы болды . Әңгіме норвегиялық жемпірлерден (менен басқасының бәрі бірдей киінді, отбасылық ғибадаттағыдай) және сөздердің ұшын түсіретін Лофотен диалектісінің музыкалық қасиеті, бұл біреуді шақыруға өте ыңғайлы - жарайды , мүмкін емес сенің әжең – Хасткук (немесе «жылқы пенисі») , бірақ бұл сіздің көршіңіздің арктикалық жидектеріне қолыңызды тигізу үшін тым көп көмектеспейді.
Лофотендегі күннің шығуы.
Мен де баруым керек Å, бірақ бұл маусым болмағандықтан, маған бәрі өте қайғылы болып көрінді: бұл а мұражай қалашығы , жазда жақсы болуы мүмкін. Дегенмен, треска бауырының соңғы бос қазандары арасында кезіп, ескі балық зауытының есігіне шағалалардың ұя салғанын көргеннен кейін және наубайханада Boney M-ның Мэри баланың баласы туралы бейнероликті көргеннен кейін мен жұмысымды аяқтадым деп шештім.
Аға отыру әлдеқайда жақсы фьорд кемесі пошта мен керек-жарақтардың жеткізілуін күтіп, шалғайдағы ауылдың шетінде дем алу. олардың бірінде, аралдың бір тұрғыны бізге аралдардың бірінде тұратын және одан ешқашан кетпеген кемпір туралы айтып берді . Қайталап айтамын, ешқашан. Ол ешқашан ауырмаған және оның тапсырыстары кемемен келеді . Қалған жолаушылар айқайлап, оны осыншама ұзақ уақыт бойы ұстап тұрған не болды, ол қандай өмір сүреді және неге оны таңдады деп ойлай бастады. Мен білмеймін. Мүмкін, мен кішкентай қаладан болмасам, бұл маған соншалықты ақылсыз болып көрінбес еді.
Бұл мақала Condé Nast Traveler журналының желтоқсан айындағы № 79 санында жарияланған. Бұл басылым iTunes AppStore дүкенінде iPad үшін сандық нұсқасында және Zinio виртуалды дүңгіршекте компьютер, Mac, смартфон және iPad үшін сандық нұсқасында қолжетімді. (смартфон құрылғыларында: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad). Сондай-ақ, сіз бізді Google Play Newsstand арқылы таба аласыз.