Само Барбекю келді Мадрид төңкеріс жасауға уәде беретін түтінхана сияқты саңылаулар астананың гастрономиясы ең жақсысына тікелей саяхатпен Америкалық барбекюлер.
Бірнеше күн бойы, біреу арқылы өткенде Альфонсо XIII көшесі және Перу алаңы Бір нәрсе сіздің назарыңызды аударады. Көшені түтін хош иіс билейді . Бұл көлік немесе темекі түтіні емес, бірақ баяу қуырылған ет.
Біздің көзіміз нені көреді, ал басқа сезім мүшелері нені қабылдайды? Шынайы американдық барбекю, ас үйде де, эстетикалық деңгейде де. Само барбекюіне қош келдіңіз.
Само: Мадридтегі шынайы темекі шегетін үй.
Қолөнерші? Сезар Галан немесе достары оны осылай атайтын Само. Бізді жаулап алған ескі танысымыз Лидияның түтін үйі гамбургерлерімен және қуырылған тағамдарымен жылы Ибица.
Енді ол бұл кезеңді бұрынғы серіктесі Джон Малектің қолында қалдырады Мадридке қайтады , темекі шегудің ізімен және Малек оған үйреткен американдық барбекю әлемі.
Самоның қол жеткізгені - Само барбекюінің есігінен өткенде, сіз өзіңізді бетіңізге қонғандай сезінесіз. құмар ойын алаңында АҚШ терең . Мұнда барлығы мифтік темекі шегушілер мен барбекю мейрамханаларына құрмет.
«Американдық барбекю идеясы - сіз бару күнін отбасымен немесе достарымен өткізіңіз . біз қаладық осы одақ атмосферасын қалпына келтіріңіз », - деп түсіндіреді ол Traveller.es сайтына.
Осы рекреациялық жолмен сізді кіре берісте жақсы уақыт өткізуге болатын кеңістік қарсы алады. 80-ші жылдардағы аркада автоматы, бильярд үстелі, дартс... және тіпті орналастыру үшін орын гитарамен әнші-композиторлар бұл мейрамханадағы кештерді жандандырады.
Samo's Lounge.
Сондай-ақ бар сіздің дүкен , футболкалар мен қалпақшалар сияқты мерчандайзинг алудан басқа және барбекюге арналған ыдыстар (тақталар, кескіш пышақтар...) ең қуатты болатын брендтен, сіз жасай аласыз кесектеріңізді сатып алыңыз ысталған ет, филеленген және үйде жеуге дайын.
ДАҢҚ ҚҰРАҒЫ
Само барбекюі тіпті өзінше бар абырой залы . Атақты клиенттерден емес, солардың бәріне құрмет ретінде пионерлері темекі шегушілер әлемінен тағамдардың бұл түрін өнерге айналдырған икондар.
Мифтік фотосуреттер аз емес Тутси Томанец , басында сегіздік шұңқыр шебері (мастер гриль). Қар барбекюі Техас , -ның Аарон Франклин Франклин барбекюі, Остиндегі немесе басқа ғибадатхана Родни Скотт Атлантада.
Көп ұзамай осы қабырғадан жақтаулы майлықтарды іліп қояды онымен әр мекеменің иелері қабырғаларын жеп тазалады. «Оларға идея ұнады, бұл көптеген қауымдастықтар құрылған бизнес-модель», - дейді ол. Шеңбердің квадратурасы.
Оның даңқ залы.
Асханаға назар аудармау сөзсіз , Само өз еттерін емдеу үшін жасаған темекі шегетін бөлікке. «Бұл бизон, оқ пойыз», - деп күледі Сезар және сөзін жалғастырады: «Мен Google-дан кейбір жоспарларды жүктеп алдым және бұл тақырып бойынша көп зерттеулер жасадым».
Туралы а пеш 600 келі Ұзындығы 3,9 метр, биіктігі 3 метр. «Бұл маған бір уақытта еттің көп мөлшерін қуыруға мүмкіндік береді», - дейді ол.
СЫРЛАРҒА ТОЛЫҚ
Кең бөлмелерде биік үстелдерден бастап, орындықтары бар алаңға дейін бар. Бір қызығы: дөңгелек пішінді кестелер, Само ішегінің өлшеміне дейін . «Көптеген адамдар, тіпті жүкті әйелдер де бағалайды», - дейді ол.
Олардың қол күресетін үстелі бар, қайда гамбургер жеуге конкурстар ұйымдастыру немесе хот-догтар.
Само командасы.
Тағы бір құпия: Само атаған кеңістік оның кабинасы. Жақында ол дайын болады, бірақ елестетіп көріңіз, честер дивандары , а камин , әлемдегі ең жақсы Smokehouses және барбекю әлемі туралы кітаптарға толы сөрелер, сондай-ақ кемінде бір топтама бар. жүз негески мен бурбон қалада бірегей.
Жоспар? ішіңіз түскі немесе кешкі астан кейін осы сүйкімді кабинада босаңсу. Кеңістікті жеке жалға алуға да болады мерекелер.
ЕТ Храмы
Ұсыныстарға арналған арнайы кеңістіктен басқа, адамдар Самодағы барбекюге баратын нәрсе - тамақтан ләззат алу. фантастикалық топтамасына сыралар кран , ас үй ставкаларына қосылыңыз.
Таң атқанда жұмыс істей бастаған пештің бір бөлігінен олардың мәзіріне кіретін дәмді тағамдар шығады.
Негізгі тағамның алдында ауызды қайнату үшін оларда ғажайыптары бар бөлім бар Ірімшік қосылған само начосы және чили кон-карне төс еті , шанышқымен жеуге дерлік, тауық қанаттары немесе кейбір өте шырынды тауықтың шағуы , ол тәтті және қышқыл корей соусына шомылдырылған тауықтың жамбасынан жасалған және үстіңгі жағын дайындау үшін ранч соусы.
Само тағамдарының бірі.
Келесі бөлім американдық тағамдардың тағы бір эмблемасына құрмет, the азық-түлік көлігі . Кубалық сэндвич, хот-дог, калифорниялық орама немесе шырынды Philly ірімшігі стейк - бұл нан арасындағы ставканың бір бөлігі.
олар жібере алмады мифтік гамбургерлер Сезар Галан жазған , миллиметрге ұқсас туынды сынған бургер, онда еттің PH біркелкі зерттеледі, әрқашан бірдей май мөлшерін сақтау үшін. Олардың ішінде тұздалған қияр, ірімшік және үй соусы бар үйдегі бриош наны.
Енді орын қалдыру ыңғайлы қуырылған тағамдар . Кофе немесе маусымдық жемістермен тәттілендірілген барбекю соусымен хош иістендірілген шошқа қабырғалары мен сиыр қабырғалары, ысталған шошқа еті сияқты еттерге дейін 7 және 9 сағат бойы қуырылған шошқа еті және қыша, аскөк және розмарин, барбекю ханшайымынан жасалған алтын соусы бар гидраттар.
Оның гамбургерлері Ибицада әйгілі болды.
Үйдің басқа патшаларын айтпағанның өзінде, ең асыл ет кесектері төс еті , тамаша майлы мәрмәрмен немесе пиканья , ол ет түріне байланысты онымен сэндвичтер дайындау үшін өте жақсы жұмыс істейді, сондықтан олар оны кішкентай орамдар мен маринадталған қиярлармен бірге жүреді, сондықтан оны қалағаныңызша жеуге болады.
Олардың барлығы жарты порцияға тапсырыс беруге болады және қуырылған немесе қуырылған тәтті картоп, фри картоп, пюре немесе керемет салат , Самоның неміс анасынан рецепт.
Десертке арналған қуыс? Содан кейін сіз алуан түрлі таңдау керек американдық дәмі бар үй кәмпиттер . Джек Даниэльдің Honye карамелі қосылған француз тосты, печенье, американдық ірімшік немесе үй ханшайымы, лайм пирогы.
Бізде түсінікті. Нағыз само барбекюі Мадридке тұру үшін келді.
Сезар Галан, барлығының сәулетшісі.
ПРАКТИКАЛЫҚ ДЕРЕКТЕР
Мекенжай : Альфонсо XIII даңғылы, 149, Мадрид. Кесте : сәрсенбіден жексенбіге дейін, түскі 23.00-ге дейін (сенбіден басқа, 02:00-ге дейін). Телефон : 918 18 69 75.