Ешқашан сәнден шықпайтын классика
КАЛАХОНДА
Заклинание _ (Avda. de los Geranios, 6; тел. 958 62 31 04; €€€) _
Гранада тропикалық жағалауының өнімдері бар тағамдар дәстүр, авангард және жақсы техника қатар өмір сүретін орталық ось ретінде. Тамаша қойма.
Сіз дәм мәзірін немесе ла-картты таңдай аласыз, бірақ ағайынды Лоренцолардан кеңес алған дұрыс. Ұсыныс ауқымды, күн сайын мәзірден тыс тағамдармен аяқталады.
Қиял тез анықталады: Мотрил асшаяндары бар қанды Мэри, тауық шырыны, тарақ және хоризо ; сиыр етінің тартары мен ботарга, қуырылған жұмыртқа және уылдырық немесе бұзау етінің бұқтырылған қуырылған омары. Манитас пен Норвегияның омарлы күріш тағамдарын ерекше атап өтуге болады.
Дәстүрдің мысалы - қуырылған жұмыртқалар мен эспичалар (кептірілген және тұздалған анчоус). Калахонда жағажайының жанында, өткен жылы жөнделген және жаңартылған.
ГРАНАТА
Бар FM _(Авда. де Хуан Пабло II, 54; тел. 958 15 70 04; €€€) _
Басқа теңіз өнімдері мен тамаша бардың классикасы бар жергілікті және ұлттық сапалы теңіз өнімдеріне бағытталған ұсыныс.
Сөзсіз, Андалусиядағы керемет барлардың бірі және керемет теңіз өнімдеріне сілтеме. Мысалға, Motril асшаяндары шикі, пісірілген немесе жақсырақ, сәл грильде ; салат салатымен бірегей құрғақ сегіздік; кептірілген көк ақтау; scampi таңдаңыз; қуырылған қозы еті; чопито... сияқты сырттан келген өнімдермен бірге қамбалар, эспарденьялар, ұсақ шаяндар, устрицалар және кокиналар.
Сондай-ақ шебер салат және ең фундаменталистерді азғыруға қабілетті галисия сегіздігі. Жақсы үтіктеу жұмысына назар аудару керек.
Туристік шеңберден және орталықтан тыс . Жақында жаңартылған теңіз өнімдерін ұнататындарға арналған қажылық сайты.
Монша _(Гран Виа де Колон, 31; тел. 958 80 57 40; €€€€) _
Гранада қоймасына шолу сол жерден өткен мәдениеттерден шабыттанған қазіргі Андалусия асханасының тұжырымдамасымен, Насрид немесе сыған сияқты.
Бірегей ортадағы жергілікті өнімнің культі. Кең мәзір және екі дәм мәзірі. сияқты қайта жасалған тағамдар бірге өмір сүреді Қара сарымсақ, нан және емделген жұмыртқаның сарысы қосылған маймонид сорпасы , croaker salamandroña және майшабақ кремі немесе Гранада сіңдіруі; Өрмекші кәстрөлі, шафран кеспесі және сұйық бұршақ немесе баклажан пита және бал уылдырығы сияқты басқа қазіргі тұжырымдамалармен.
Отандық паджуна сиыр еті мен бекіре балықтарынан жасалған тағамдар шикізатты жасырмай мақтайды.
Санта-Пауланың ескі монастырында, тарихи орталықта орналасқан. Асхана кәдімгі асхана және маусымда ол монастырда террасаны ұсынады. Классикалық және ресми атмосфера.
Андалусия ақындары _(Педро Антонио де Аларкон, 43; тел. 958 26 30 50; €€€) _
Мәзір жақсы ет пен қуыруға бағытталған, ол дәстүрлі рецепттердің кең ауқымымен толықтырылған жергілікті көкөністердің белгілі бір басымдылығы.
Андалусияда біз өте жоғары сапалы автохтонды ет таба аламыз, бірақ олармен мамандандырылған мейрамханалар көп емес. Гранаданың шығысы - ерекше жағдайлардың бірі.
Ол грильде немесе таста пісірілген пісіп-жетілуін және жақсы орындалуын дәл бақылайтын жергілікті және ұлттық бар. Қосымша ретінде қуырылған, Sacromonte tortilla сияқты дәстүрлі тағамдар бар, Бұқтырылған бұқа немесе қой етінен жасалған тәтті нандар: грильде пісірілген, қамыр немесе сарымсақ қосылған. Бұршақ және спаржа сияқты жазық көкөністер назар аударарлық.
Рустикалық безендіру және классикалық сенсорлар. Барда, тапастарда, порцияларда және жарты бөліктерде.
негізгі классикалық
Ла Тана тавернасы _(Росарио, 11; тел. 958 22 52 48; €€) _
Үйде дайындалған және жақсы таңдалған өнімдері бар өте жақсы сапалы тапас, аз араласумен. Тамаша қойма.
Оның табысының кілті барда және оның менеджері Хесус Гонсалес, керемет дәмі мен дайындығы бар жас сомелье. маңызды қазіргі уақытта жасалған картоп омлеті , қуырылған асқабақ, кептірілген қызанақ қосылған тұздалған бел, ибериялық бекон, гранат қосылған гуакамол және сальмореджо қосылған майшабақ тосттары сияқты үйдің бірнеше белгішелерімен бірге.
Жертөле оның тағы бір көрікті жері болып табылады: 500-ден астам анықтамалар, олардың көпшілігі шыныда және Шерри шараптары мен шампандардың жақсы таңдауы.
Кешегі барлық дәмді сақтайтын әдеттегі таверна. Жолақ - кейбір биік үстелі бар кейіпкер. Әрқашан жанды және жақын жер.
Тағы бір нәрсе керек пе?
МОНАХИЛ
Диего асханасы _(Пасео дель Рио, Кальехон де Рикардамен бұрыш, 1; тел. 958 30 37 58; €€€) _
Диего Игерас дәстүрлі жергілікті рецепт кітабын сатпауды талап етеді, маусымдық өнімге адал және км 0.
Тек мейрамхананың өзінің көкөніс бақшасы бар екеніне түсініктеме беру арқылы экологиялық сертификаттау онда басым болатын философия туралы түсінік береді.
Бұған талпыныс қосылды шикізатқа көп араласпаңыз . Нәтиже - Сан-Антон кастрюльіндегідей ерекше рецепті бар ашық асүйдің түпнұсқалығы, кәмпиттелген артишоктар, Сьерра-Невададан алынған паджуна бұзау еті, Сьеррадан жұмыртқа мен ветчина қосылған бұршақтар немесе сарымсақ пен картоп қосылған стейк такосы.
Жергілікті рецепттерге деген міндеттеме сүзбе, марселина немесе апельсин фланы қосылған айва етімен соңына дейін жалғасады.
Рустикалық безендірілген отбасылық орын. Екі асхана және ауа-райы рұқсат еткенде, жағымды террассалар.
€ 10 евродан аз
€€ 20 евроға дейін
€€€ €50 дейін
€€€€ 50 € астам
*2018 жылғы Гастрономиялық және шарап нұсқаулығын құрылғыларыңызға арналған сандық нұсқада мына жерден таба аласыз. Манзана , Зиний Ы google play .