Фотосуретке сәйкес келетін бес мекеме
Ешқашан 60 метр олар көбірек берді. кішкентай және тар Морено Монрой көшесі Оның қазірдің өзінде сегіз гастрономиялық кәсіпорны бар. Дәстүрге қарайтын мейрамханалар асшаяндардың арасына сүңгіп, гамбургерді дәріптейді немесе ұсыныс жасайды дәмді тістеу. Әңгімелесу, қуаныш, кеш және сыра. ішінде жоқ Малага жаттығу үшін ең жақсы көше тапас өнері.
Андалусия алаңы Венди Гамбада
Коста-дель-Соль астанасының қазір өз тапас көшесі бар. Оның бір шетінен екінші шетіне өту қажет емес 30 секунд. Бірнеше қадам болуы мүмкін бардан барға дейін сағат , мұнда мың бір дәмдер кіші және үлкен тістерге конденсацияланады.
Хосе Морено Монройды құрметтейтін жол, әйгілі Калле Лариостың сәулетшісі, 2016 жылы өзін-өзі жариялады Малага жейтін көше. Оның үстіне ол веб-парақшасын ашты және әртүрлі бірлескен іс-шаралар кім қол жеткізгенін іздеді: бұған бәс тігудің жетістік екенін тапас бұрышы.
Ла Бургесита, Морено Монроға бәс тігуге арналған алғашқы орындардың бірі
ҚЫТАЙЛАР
Ең жақсысы, мүмкін жергілікті бастау: Бір нәрсе үшін бұл Малага. Сондықтан есіктен өту керек Чинитас , бұл дәмдер әлеміне енеді олар провинцияны таңдайында қалдырады. Сіздің асханаңыз - бұл кеңейтім барлық малагеностардың үйі . Қабырғаларында портреттері бар Кармен бизнагуера немесе сыған Ла Паула. Және қорап үшін арнайы орын бар жолдың кішкентай баласы , кім келді күнделікті өмірінің соңғы бес жылында түскі уақытта сонда пана болды.
Эль-Чинитаста кішіпейіл адамдардың орны бар. Және де жергілікті дәстүрлер : фламенко, бауырластар, мекемелер. «Біз сезінеміз қоғаммен өте тығыз байланысты Малага», - дейді оның менеджері Анхель Санчес-Россо. Бұл мейрамхана Калле Лариостан бірнеше метр жерде орналасқан. 1987 жыл жақын өмір сүрген қаланың керемет өзгеруі соңғы үш онжылдықта.
Бұл асханада дәстүр ережелері, жергілікті дәм. Вигил Потаже Қасиетті аптаға, орамжапырақ Малага жәрмеңкесі үшін. Сондай-ақ газпачуэло, ноқат қосылған кеспе балық, Анчоус қосылған кеспе кастрюль, малагенья стиліндегі трипе. Сорпа. Эль Чинитастағы қасықтан ләззат алу үшін шанышқымен бірге жүреді базар асханасы сияқты талғампаз тағамдар өгіз құйрығымен толтырылған кальмар.
Онда бар төрт бөлме (кейбіреуі жоғарғы қабаттарда) және 200 адамға арналған. Ал майлық пен дастарханды тым байсалды деп санайтындар үшін, в бар шешімі болып табылады. Бұл тапасқа бару, асшаяндарды немесе крокеттерді ішу үшін орын Принга, кейбір Aro шұжықтары Cortes de la Frontera немесе a Малага қуыру. Және мұның бәрін амен жұптаңыз Серрания де Рондадан жақсы шарап. Мончо Боррахо осы жердегі тәжірибені соншалықты тығыз байланысты анықтады Малага тарихы : «Чинитастан, тамақ пен тәжірибеден және Малагадан, кетпеңіз». Аумин.
Чинитас, мифтік
БУРЖУАЗИЯ
Бірақ сақ болыңыз, жол ұзақ. Болсын асқазандағы қуыс жаман кеңес емес. Морено Монрой көшесіндегі келесі тапас нұсқаларының бірі осымен байланысты гамбургерлер. Келесі орын олардан шабыттанды: буржуазия .
#БізБургербіз , олардың хэштегі оларды анықтайды. «Біздің жеке тұлғамыз бар және біз сияқты осы көшедегі басқа мекемелер де бар. Бұл жақсы нәрсе. Біз алуан түрлі ұсыныс және бәсекелестіктің орнына біздің жасайтын ісіміз бәріміздің арамызда көбірек пайда әкеледі », - дейді Мадридтен келген Гонсало Акесоло, оны соңғы уақытта да алаңдатпайды. Жақсы бургер (сонымен қатар) гамбургерлер орнын бастау үшін көшеге келді. «Бірге біз көппіз», астын сызады.
Ла Бургесита 2010 жылы Гонсало мен оның серіктесі Мартаның бастамасымен дүниеге келген. Олар туралы білу үшін Испанияның жартысын аралады нан арасындағы ең жақсы ұсыныстар, және сол жылдың соңында олар өздері анықтайтын нәрсені ашты «қолтаңба бургер қосындысы». болды бірінші мейрамхана гамбургерлерге мамандандырылған ірі желілер мен көршілес дүкендерден тыс қала.
Сегіз жылға жуық уақыттан кейін оның мәзірі таза гамбургер болды. Ол тіпті картопқа тапсырыс беру опциясын қамтымайды. Сондай-ақ кофе немесе сусындар жоқ. Ас құралдары емес. Әрине, оның орнына, тіпті бар Бұл жеңіл тағамның 33 түрі . Барлығы екі өлшемде ұсынылады: 100 грамм (бірнеше байқап көргіңіз келсе) және 200-ді көріңіз, өзіңізге ұнайтынын екі есе көп дәмдеңіз.
Оның философиясы әртүрлі тағамдарды бейімдеуді қамтиды, мысалы мексикалық, азиялық немесе дәстүрлі етті сүйемелдеу үшін. Бұл негізінен бастап Галисия бұзауы және ауылшаруашылық өгізі , дегенмен опциялар да бар өгіз құйрығы, ибериялық шошқа еті, бос тауық еті және дәмді балама вегетариандық. Олардың барлығын ондаған жұптастыруға болады шараптар шыныаяқтар арқылы
Осыған байланысты деп аталатын идеялар туындайды 6-жылдық , олар іс-шараны атап өтті және оларға ұнағаны сонша, ол мәзірде қалды: оның құрамында сиыр еті бар және кимчи майонезі, қара тұз жапырақтары, кинза және әк. Қоңыраудан тыс Тогараши (тогараши майонезі, браконерлік пияз және тимьян), Аспаз (пісте майонезі, пісірілген пияз және трюфель майы) немесе барбекю (Гаварти ірімшігі, гриль бекон, қытырлақ пияз және үй барбекю соусы), барлығы Галисия сиыры.
Бургерлер және басқа ештеңе жоқ
Монройдың тавернасы
Ла Бургеситада мүмкін емес Резерв алдын ала, бірақ Морено Монрой көшесінде бұл маңызды емес. Сәл әрі қарай немесе осында сіз әрқашан сіздің қолыңызда болады тағы бір тапас бар.
Шындығында, брондау жасауға болатын жер (және мұны істеу өте ұсынылады) ең жақын екі жерде: Мореноның шарап жертөлесі және ** Монрой тавернасы **. Екеуі де Алехандро Фернандес пен Кармен Позо құрған жұптың бастамасы. Кордова , осылайша көшеге берілген есімге құрмет көрсеткісі келді.
Екеуі де 2011 жылы саяхаттаған Лондон дағдарыстың ортасында Испания оны жоққа шығарған мүмкіндікті іздеді. Жылдар өткен соң, қалталарында ағылшын тілі, қонақжайлылық индустриясында тәжірибесі және біраз жинақтары бар олар үйленуге шешім қабылдады және туристік әлеуеті үшін Малагаға қоныс аударады. Олар толығымен соқты.
Олар алдымен кәсіп ашты кемперлер мен пиццалар орталықтың шетінде және өте жақсы өткендіктен, олар 2017 жылдың маусымында тарихи орталыққа көшуді ұйғарды. Бұл үрдіс өсуді жалғастырды, сондықтан олар қаланы басып алды. екінші орын. Бірінің алдында бірі болып, енді екеуінде ұсыныс әзірлейді әлдеқайда дәмді, олардың да орны бар дәстүрлі рецепттер 21 ғасырға әкелді.
The мұздатылған олар бұл қос үйді баспайды, сондықтан бәрі жаңа піскен өнім. Диаграммаларыңыз жаңартылды үш апта сайын: олар ыдыстарды түзетеді, жаңаларын қосады және басқаларын өзгертеді. Ағымға кіреді ысталған лосось песто каннелони, әк қосылған, қара шоколад және бал; Авокадо негізі бар тунец татарымен және ысталған трескамен жалғасуға болатын тәбетіңізді ашатын дәмдердің жарылуы, Axarquia үйдегі гумус (қызғылт түсті және ағаш қуырылған қызыл бұрыш беретін ерекше құрылымы бар) немесе азиялық асшаяндарды тұшпара, әк, көкөніс және хойзин соусы. Әрине, жіберіп алмау мүмкін емес кордован фламенкині, белден жасалған және ибериялық ветчина мен жасыл бұрышпен толтырылған. Юм.
Оларда елу бар шарап сілтемелері , олардың көпшілігі Малагадан, а сияқты пажарете Ла Аксаркиа немесе а Жалаңаяқ қарттар дөңгелектен. Бұл салада сіз өзіңізге Алехандродан кеңес алуыңыз керек, өйткені ол жақсы біледі қайсысы жақсы әр асхананың тапсырысына, жеке талғамына және тіпті олардың талғамына байланысты көңіл күйі Оэнологиялық сиқыр.
Шараптардан гамбургерлерге дейін: бұл көшеде бәрі бар
ОРЕЛЛАНА КӨШЕСІ
Ла Таберна де Монройдың террассасынан сіз қарбалас пен қарбаласты көре аласыз әлдеқайда кездейсоқ орын. Аты бар Ореллана шамының бағанасы және олардың қабырғалары сөйлесе алатын болса, олар коллекцияны шығара алар еді әңгімелер мен анекдоттар. Бұл жерде дүниеге келген мекеме 30-шы жылдар Өткен ғасырдың, бірақ ол кездейсоқ, 2013 жылы жабылып, бірнеше айдан кейін ашылды жаңарған ауалар және аз уақыттың жоқтығын ешкім байқамайды.
Оның міндеттемесі анық: барлық тұтынушыларда болуы керек жақсы уақыт сақтандырылған. Бұл үшін оларда бар ұлулардың қақпақтары, хоризо шашлықтары, салмореджо, қуырылған баклажандар , қуырылған сегізаяқ, котлет, асшаяндарды құймақ және шексіз арзан тағамдар әрқашан кіргіңіз келетін және ешқашан кеткіңіз келетін орын үшін.
La Farola del Orellana, дәстүрлі және бейресми
КГБ
Егер мұны істеу керек болса, ештеңе болмайды. Көшенің арғы жағында – тура мағынасында үш қадам – **КГБ**. Оның аббревиатурасының астында өз идеясын жасырады: Kuartel гастрономиялық бар.
бар мейрамхана ұлттық және халықаралық тапас ол шаян мен өгіз құйрықты гамбургерге қоса, тәтті нәрселерді жасырады акула Татаки, жалында скумбрия, треска багет немесе а қара салат грильде пісірілген балық, вакаме теңіз балдыры, рукола, насыбайгүл және кальмар сиясы қосылған макарон өнімдері негізінде. «Бұл Малагаға планетаның ең жақсы тағамдарын әкелу» », - дейді оның менеджері Хосе Альберто Кальехо. Айтты және орындады.
Оның дәмді мәзірінде сіз әрқашан назар аударуыңыз керек қонақ аспаздардың ұсыныстары. Бұл соңғы жылы жинақталған ондаған аспазшылармен бірлескен бағдарлама төрт Michelin жұлдызы, алты Repsol табаны немесе TopChef-ке екі қатысу.
Соңғы апталарда ** Даза наубайханасының** жауаптылары қонақта болды. Оның Ronda ешкі ірімшігі мусс, тәтті өрік және толтырылған Альхауриннен алынған органикалық апельсиндер тұз үлпектері бар фундук печеньесінде ерекше дәм бар. Плюс , қосымша қант жоқ оның аты қаншалықты тәтті естілгенімен.
Сіздің рецептіңіз бір бөлігі болады кітап Оған басқа қатысушы аспазшылар, сондай-ақ келесі аспазшылар кіреді: киско Гарсия , ол мексикалық тако нұсқасымен және өгіз құйрығын дайындаудың жаңа тәсілімен бірге келеді.
КГБ қара салаты
ВЕНДИ АСШАЯН
Кордовалық аспаз келген кезде, оны қарсы жерде күту. Венди асшаяндары ол КГБ-ның сіңлісі және шын мәнінде үлес иесі және форма . Бұл шешім қабылдаған ескі таверна қазіргі заманға саяхат. Бұл классикалық тапас орны, орындықтары а.-ны еске түсіреді фламенко жартасы , екі үлкен терезе, Малага жәрмеңкесінің плакаттарына толы қабырғалар және бардың бір бұрышында ашық ас үй.
Бұл күндізгі вермут үшін тамаша жағдай. Сонымен қатар жақсы шараптардан ләззат алу немесе а жақсы атылған таяқ, бұл ең жақсылардың бірімен тамаша үйлеседі Орыс салаттары Малагадан және кейбір классикалық тапалардан, мысалы, e Емізетін қозыдан жасалған мавриялық шұлық. Қуырылған сегізаяқты немесе ибериялық хоризо, карамельденген пияз және чипотл соусы қосылған Antequera моллетасын ұмытпай.
Венди Гамбаның керемет тартарасы
Бірақ Венди Гамбада жұлдыз анық: мәзір 60% негізделген асшаяндар, асшаяндар және патша асшаяндары. Пісірілген, пил пил, грильде... осы керемет шаян тәрізділерден ләззат алудың көптеген нұсқалары бар. Әрине, оны жіберіп алмау керек Мадрас карриі, форель елігі және зәйтүн майы қосылған асшаяндық татар, Егер сіз осы дәмнің бәрін осы көшедегі ең жақсы тістеудің бірінде таратқыңыз келсе, кішкене нанмен бірге жүреді.
Сөзсіз, бүкіл Малагадағы аз кеңістіктегі ең әсерлі гастрономиялық турлардың бірі. Ақырында ұсынатын серуендеу лайықты марапат: суретші әзірлеген орындыққа отырыңыз Chema Lumbreras демалу, аспанға қарап, фонда мұнараны ашу Малага соборы. Демалу уақыты!