Моджо пиконы бар мыжылған картоп, дәмді
Испаниядағы ең алуан түрлі пейзаждардың біріне қоса, күннің көптігі мен жағажайдың көптігі Тенерифеде бар. бай гастрономия ашылуын күтуде. Бұл аралдағы көптеген тағамдар оның тарихын көрсетеді Америка құрлығы мен Пиреней түбегі арасындағы көпір . Мұнда біз сізге Бақытты аралдардың ең үлкеніне келесі сапарыңыз үшін бірнеше гастрономиялық кілттерді береміз.
ӘЖІМДІ КАРТОП
Канарлықтар - бұл жерді сақтап қалған жалғыз испандықтар түпнұсқа кечуа атауы Америкада оның шыққан жері картоп емес, картоп ретінде де белгілі.
Канар аралдарында Қорғалған картоптың 29 түрі 2013 жылдан бері шығу тегі номиналы. Олар «ескі картоп» деп аталатын түрлі түсті картоптар - сиреньден қызыл немесе қараға дейін, кішкентай және ықшам құрылымы бар, кейде кремді.
Түбекте табу іс жүзінде мүмкін емес, бұл картопты ғасырлар бойы осы сорттарды қалай күтіп-баптауды және сақтауды білетін канариялық фермерлердің ноу-хауының символы болып табылады және оларды сынамай аралдарды тастап кету күнә болар еді. жылы Әженің қазаны, Санта Урсулада әдетте ескі картоптар бар және сорттары күніне байланысты өзгереді.
mojos
Можолар канар гастрономиясының жан бөлігі болып табылады. Олар әрқашан мыжылған картоппен, сондай-ақ кейбір ет пен балықпен бірге жүреді. Сіз кез келген жерден таба алатындарыңыз ащы можо , қызыл түсті және әдетте жасалған бұрыш, май, сарымсақ, сондай-ақ нан үгіндісі және ащы бұрыш -дәмді шегі әдетте ақылға қонымды болса да- және Жасыл можито , оның негізгі ингредиенті болып табылады жаңа кориандр.
Канариялық тағамдарды жеуге жақсы орын - сүйкімді La Lata del Gofio.
барлық талғамға арналған можо
GOFIO
Гофио - бұл а прегиспаникалық тағам , мұрасының бөлігі болып саналады гуанчтар , Канар аралдарының байырғы тұрғындары. Ол електен өткізілмеген ұннан жасалған қуырылған жармалар . Әдетте, бидай мен жүгері басым, сонымен қатар арпа немесе ноқат сияқты бұршақ тұқымдастардың ұны. Оның түсі әдетте тартады Қоңыр , дегенмен ол оны дайындауда қолданылатын дәнді дақылдарға байланысты өзгереді.
бұл сенгісіз жан-жақты , өйткені оны таңғы асқа сүтпен, түскі асты бұқтырылған тағамдармен араластырып, эскальдонда -яғни ет немесе балық сорпасы мен тұзбен илеуге болады, олардан сүйемелдеу ретінде жеуге болатын кішкене шарлар алынады. тіпті десерттерде, мусс немесе печенье түрінде кездеседі. Оның тіпті өзінің бар мұражай .
КАРТОП, АНАНАС ЖӘНЕ ҚАБЫРҒА
Бұл тағам, олар бар жерде қарапайым, көбінесе басты кейіпкер болып табылады отбасылық кездесулер үстелдің айналасында. The дәмді пісірілген картоп пен тұзды шошқа қабырғалары қосылған жүгері -бір күн бұрын тұзсыздандырылған - бұл аралдар тарихи көпір рөлін атқарған екі континенттің ингредиенттерін біріктіретін нәзіктік. Бұл тағамды жеуге жақсы орын Томас Хаус , Тегусте.
Эскалдон гофио
ҚАЗАҚТАР
Ол сияқты Канарио ранчосы , майлы сорпа кеспесі, ноқат және шошқа еті мен тауық етінен жасалған су кресі қайнатпасы , оның аты айтып тұрғандай, су кресі басты рөл атқаратынымен сипатталады - оның құрамында бұршақ, жүгері және тәтті картоп болса да, олар суық күндерге арналған екі тамаша қасық тағамдар (бұл кейбіреулерде де бар, әсіресе, күндізгі уақытта). аралдың солтүстігі).
Рецепттер оларды кім жасайтынына байланысты өзгереді: бұл әмбебап тағамдар, оларда әдетте кастрөлдің мазмұны рецептке қарағанда, бар нәрсеге көбірек байланысты.
Үйдегі бұқтырылған тағамдарды жеуге жақсы орын гуачинчтер, үй тағамдары мен шарап сатылатын кейбір қарапайым жерлер. қолданба guachapp бұл ең жақындарын табудың ең жақсы жолы, өйткені олар кейде жартылай жасырылады.
БАЛЫҚ
Канар диетасында жаңа піскен және тұздалған балық үлкен маңызға ие. Кез келген базарға барсаңыз, сол базардағы сияқты лагуна немесе біреуі Санта-Крус, Тұздалған балық сатылатын дүңгіршектердің көп екенін көресіз.
Бұл тағам түрі әсіресе Пасхада, тағам шақырылған кезде сұралады санкочо , тұздалған балықпен жасалған және әдетте бірге жүреді гофио, картоп және тәтті картоп.
Сондай-ақ, аралдың жағалау сызығының километрін ескере отырып, дәмді табиғи балықты табу оңай, мысалы топтаушы, ескі немесе сардина. Теңізде рахаттану және жаңа піскен балық жеу үшін жақсы орын - мейрамхана Бургадо . Оңтүстікте классика бар Кино Лос-Криштианоста.
Су кресі сорпасы
ТРОПИКАЛЫҚ ЖЕМІСТЕР
Папайялар, авокадолар, ананастар, манголар, банандар... бұл жемістер мен олармен дайындалған смузилердің дәмі басқа жерде емес, ағаштан жаңа піскен жерде жақсырақ көрінеді. Сәтті маркетингтік науқанның арқасында, канар банандары Олар ұлттық анықтамалыққа айналды.
Бұл әлі де басым дақыл болса да, аралда өндірілетін басқа тропикалық жемістерді, мысалы, шырынды жемістерді жеп көрген жөн. папайя , жұмсақ авокадо немесе тәттілер манго . Санта-Крус де Тенерифе базарында, Рекова – Біздің Африканың ханымы, сіз жемістердің барлық түрін таба аласыз.
Егер сіз аралдағы көптеген фермерлер базарларының біріне барғыңыз келсе, сенбіде Тегусте бұл анықтама. Сонымен қатар, жылы Саусал террассалары Оларда өте жақсы сүт коктейльдері бар және Тейденің көрінісі керемет.
ДЕЦЕРТТЕР
The гофио мусс Ол соңғы жылдары өте танымал болды және оны іс жүзінде кез келген мәзірден табуға болады. Сол сияқты, басқа тәттілерге де кіреді bienmesabe , бадам, қант, жұмыртқа және лимоннан жасалған дәмді десерт.
ұмытпауымыз керек тәтті форель, Рождество маусымына өте тән эмпанадилла түріндегі кейбір қатпарлы пирожныйлар немесе франголло , бұл бұрынғыдан қайтып келе жатқан және дәмі жүгері ұны, лимон және даршын сияқты оның кейбір ингредиенттерін меңзейтін десерттердің бірі.