Анхель Леон, теңіз аспазы
Қант адамын іздеу – ешкім білмейтін адам туралы (керемет) деректі фильм. Бұл сондай-ақ әуестенудің, музыкаға деген ең негізгі махаббаттың тарихы; сәтсіздіктер мен біз өмір сүрмейтін армандар туралы. Олар келмейді.
періште арыстан . Сіз Кадис шығанағында туып, Эль-Пуэрто-де-Санта-Марияда тұратын бұл тұзды адамның тарихын жақсы білесіз. Ол Монтагуд баспасының оған арнаған әдемі кітабында (егер сіз сұрасаңыз, маңызды) бейнеленген: El chef del mar. Оның сапары Севильядан басталып, Бордоға жүзіп, Толедодағы Эль-Фаро мен Ла-Каса-дель храмына жетеді. Ақырында, aponiente . Оның үйі. Оның теңізі, экипажы, Пуэрто-де-Санта-Мария.
Содан кейін даңқ. Шамдар. Aponiente арасында 2011 жылы The New York Times таңдаған Әлемдегі ұшақ билетін сатып алуға тұрарлық он мейрамхана және The Wall Street Journal оны Еуропадағы алғашқы ондыққа кіргізеді. Мишелин. Репсол. Жалпақ майорға құрмет көрсету; гастрономиялық қоршаулар, көк құстың шуы және ең бастысы, Мелхор мен оның әріптестерінің сыйлығын баладай күтетін клиент. Үстел үстіндегі эмоциялар, планктон, тастандылар мен теңіздің Наутилісі болып табылатын бұл мейрамханадан бәрін күтеді. Тамақтану да армандау, әрине.
Аркади Эспада былай дейді: «Сөздер бұзылмай, қолтаңба асханасын жаза алмаймын. Бірақ шынайы және бірегей ештеңе жоқ. Қазір Испанияда Асханада екі ғана автор бар: Апоньентеде Анхель Леон және DiverXo-да Дэвид Муньоз. . Қалғанының бәрі франчайзинг. Артықтау? Жақсы әрине. Бірақ түсіну керек, қарғыс атсын; және бұл Апоньенте - біз мың рет ойнағымыз келетін ойыншық. Миллион рет.
Ол жерде, теңізге қарап ойнау керек ойын. Не деймін, теңіз астында. Сол үшін - және көптеген нәрселер үшін - сіз мені істемейтін (жоқ) істерім үшін кешіресіз деп үміттенемін. Мен 2013 жылғы «Жердегі теңізшінің құштарлығы» Үлкен мәзіріндегі бір тағамды атай алмаймын (мен оны қаламаймын). Мұны оқып, Апоньентедегі дастарханын күткен балаға әділетсіздік болар еді. Бұл бірегей ванналық сапардың бір нюансын бұзу үшін ешқандай түсінік емес, ыдыс емес, спойлер емес. сіздің ас үйіңіздің ішектеріне.
Апоньенте экипажы
Мен Ангел туралы айтқым келеді. Миссиядағы бұл ессіз адамнан: теңізді пісіру: «Мен әрқашан армандаған асүйді теңізге құрмет ретінде жасаңыз Ең таза теңіз биологиялық шындықтан барлығының мейіріміне қарай, өзімнің шынайы болмысымды жеткізу үшін, мен әрқашан қиялдайтынмын... 21 ғасырдағы теңіз көрінісі».
Оның тарихы мен болашағынан, гастрономиялық әлемінен және оның тұзды Отанынан тыс, мені бір нәрсе таң қалдырады: **оның идеалға деген абсолютті сенімділігі. Оның ессіздігі (дәлірек айтсақ) ** абсолютті радикалды, иератикалық және томистік үйлесімділікке айналды. Бір миллиметр де оған келе жатқан нәрсеге көнбейді (мұқабалар, сұхбаттар және прожекторлар). Анхель Леон және оның Қасиетті соғысы, Камелот теңіз астында қалды. Жақсырақ (әдемі, шынайырақ) нәрсеге деген мызғымас сенім әлемдегі барлық жұлдыздардан да қымбат.
Апоньенте немесе теңізді қалай дайындау керек