глютенсіз және дәмді
Барған сайын көп целиак диагнозы қойылған және мейрамханалар оларға көбірек опцияларды ұсынады. Көптеген карталарда әріптер қазірдің өзінде белгіленген. глютенсіз опциялар және аллергендер, ал басқа жағдайларда ақпаратты немесе тағамды таңдауды жеңілдететін бөлек мәзірді сұрауға болады.
Бұл жақсы жаңалыққа тағы бір қосылды: the глютенсіз тағам бар орындар олардың стилі, талғамы мен дірілдері барған сайын артып келеді... Сондықтан достарыңызды, отбасыңызды немесе серіктесіңізді олардың біріне апару да сізді үлкен дәрежелі адамға ұқсатады. Сенбейсің бе? Біз Мадрид астанасы сізге таңғы астан кешкі асқа дейін ұсынатын ең жақсы нәрселермен серуендеуді ұсынамыз целиакқа күтім жасайтын орындар.
Өйткені ұсынатын франчайзингтер (Vips, Starbucks, Ginos, Telepizza…) көбейіп келеді. целиак опциялары , біз оларды бұл тізімге қоспау туралы шешім қабылдадық, онда біз онша танымал емес орындарға басымдық береміз. Өйткені сіз оларды бұрыннан білесіз, солай емес пе?
The бидайдың, арпаның, қара бидайдың және сұлының глютенге төзбеушілігі ол бұдан былай сізді ең жақсысы жоқ гастрономиялық өмірге айыптамайды: бай, жақсы дайындалған, әртүрлі тағамдар... Әрине, біз кейбір орындардың тамақты жақсарта алатынымен келісеміз. Глютенсіз нан Олар не ұсынады?Уайымдамаңыз, олар бұл тізімде жоқ.
Целиакияға қарсы таңғы ас
Көптеген барларда тапсырыс беруге болады шелпек таяқшасы Егер сіз олардың картоп омлетін таза маймен дайындағанына көз жеткізсеңіз және олардан пышақ басқа ештеңе кеспегенін (немесе бұрын жуылғанын) сұрасаңыз, бірақ сіз олардан нанның үстіне нан қоймауын қатты сұрауыңыз керек. пластина, өйткені целиак ауруы туралы білмеу көптеген барларда ол үлкен. Шыдамдылық пен түсіндіру, басқасы жоқ. Дегенмен, бұл көптеген жағдайларда күрделі нұсқа емес.
Егер сіз оны қауіпсіз ойнағыңыз келсе, оны оңай қабылдауға болады ибериялық монтадито немесе шелпектегі шелпек Фаррука бар , а өмірлік контейнер бар Артуро Сория сауда орталығында.
Классиктер арасындағы классикалық, целиактардың көпшілігімен белгілі қызғаныш : Мадридте және астанадан тыс жерде бірнеше үй-жайлары бар таңғы уақыт Сізге май және қызанақ немесе сары май және джем қосылған классикалық тосттардан бастап, мысалы, сәнді нұсқаларға дейін ұсынады сау ыдыстар, шырындар әр түрлі немесе торттар , әрқашан дәмді кофемен бірге жүреді.
Оның жақсы атағы Celicioso десерттерін мәзіріне қосқысы келетін басқа мекемелердің құлағына жетті. Осылайша, біз олардың кейбір десерттерін екі мейрамханадан таба аламыз Альфредоның барбекюі Мадрид _(Аранда графы мен Хуан Хуртадо) _ немесе жылы Банзай суши . Сонымен қатар, Қонақ үй тек сіз әр жексенбіде сағат 12:00-де кешкі ас ұсынады, оған Celicioso өнімдері, сондай-ақ квиноа жеңіл тағамдары сияқты бірнеше глютенсіз баламалар кіреді.
Әдеттегідей кастизоны ұнататындар үшін, шоколады бар шоколад Чуро шебері , үстінде Жакинто Бенавенте алаңы , жауап болып табылады. Олар тек қана дайындайтын қуырғышты пайдаланады барлық тұтынушыларға арналған бұл чурро және шоколад глютенсіз . 1902 жылдан бері Мадридте болған бұл шебер де целиак жүрегін қалай жеңуді біледі.
Маэстро Чуррероның чурросы, әрқашан глютенсіз
Чуэка төңірегінде сіз кімді алсаңыз да қуанатын орын таба аласыз: ** Эль-Хуэрто де Лукас **. Бұл жай ғана кафетерия немесе мейрамхана емес, бұл тұжырымдама: бау-бақша, базар, асхана, асхана, мейрамхана, іс-шаралар, деректі фильмдердің көрсетілімі... Олар ұсынатын барлық нәрсе әкелуге арналған жалпы жұртшылыққа био немесе экологиялық өндіріс. Денемізді құрметтейтіндей жейтінімізді құрметтеу олардың философиясына да, біз осы жерде ұсынатын басқа жерлерге де айналады.
Сіздің хатыңыз көп нәрсені ұсынады глютенсіз опциялар және егер сіз сағатына жақындасаңыз таңғы ас немесе тағамдар сіз олардың торттарын, шырындарын және кофелерін көп нәрсеге алаңдамай-ақ тамашалай аласыз. Оның уақыты таңғы ас ? Өзіңізді оның бай нұсқаларымен қызықтырыңыз, мүлдем қымбат емес. достарың болса вегетарианшылар немесе өзіңсің, бұл да сенің жұмағың.
Біз вегетариандық туралы айтып жатқандықтан, барайық Вегетариандық Райен , қайда артық олар ұсынатын торттардың жартысы глютенсіз және түскі асқа немесе кешкі асқа баруға болатын жерге баруға болады, өйткені күндік мәзірде де, әдеттегі мәзірде де глютенсіз тапсырыс беруге көптеген мүмкіндіктер бар.
Целиак ауруы бар адамдар таңғы асқа келсе, өздерін қауіпсіз сезінеді қызанақ пен май немесе сары май мен джем қосылған барлар кафетериялық барға Celmart , арнайы бағытталған мекеме глютенге төзбейтін халық . Олар сондай-ақ түскі және кешкі ас ұсынады және олардың мәзірінде барлық тағамдар бар глютенсіз нұсқасы.
ЖӘНЕ ГЛЮТЕНСІЗ НАН
Супермаркеттерде глютенсіз нанның көбірек нұсқалары бар және көптеген наубайханалар оны сатуға тырысады, бірақ глютенсіз нан сұраған кезде целиак мұңы артады, өйткені тағамда сол зат бар. шайнайтын, резеңке және нәзік тәсілдер . Нан, бұл қасиетті тағам, біз целиактардың ең сағынатын нәрселерінің бірі, өйткені ол қымбат және әрқашан бай емес , Айтайық…
Дегенмен, бірте-бірте глютенсіз нанға мамандандырылған шеберханалар пайда болады және біз сізге сүйіктілеріміздің бірін ұсынамыз: ** Леон The Baker.** Оның жасаушысы, Джон Кардинал, 2012 жылы экономикалық дағдарыстың ортасында күйзеліске ұшырау үшін нан жасауды бастады. Сол кезде ол Лондонда нан пешіне қатысы жоқ кәсіппен айналысты, бірақ нанды көршілеріне таратып берді, олар қуанып, оны көбірек істеуге шақырды. Мен ойлаймын Нан клубы , онда ол қолөнер нандарын жасады (бірақ мұнда әлі де глютен бар) және оны пісіріп, жұмысқа барар алдында таратады. Сол жерден табыс оны Британ астанасында дүкен, тіпті мейрамхана ашуға әкеліп, өнім сапасы үшін марапаттарға ие болды.
Лондонда үш жыл өткеннен кейін, 2014 жылы Хуан Мадридке оралды және целиак үшін глютенсіз нанның жоқ екенін түсінді. Барған сайын диагноз қойылған глютенге төзбеушілік нанның күнделікті нәзіктігіне ие бола алмады.
Бір жыл бойы Хуан тамаша қолөнерші глютенсіз нанның рецептімен жұмыс істеді және оны тапқан кезде ол Мадридтің орталығындағы наубайхана _(Calle Conde Duque, 19) _ және ол жерде тұтынушыларды күтпеуге шешім қабылдады, бірақ оның орнына адамдарды іздейтін жерлерді іздеді. сол нанды таратыңыз және сатыңыз. Бір жарым жылдан кейін Испания бойынша 150 мекеме өз өнімдерін ұсынады. Өз командасымен мақтана отырып, Хуан жақын арада біздің еліміздің шекарасын кесіп өтіп, басқалар оның жақсы жұмысынан ләззат алуына үміттенеді... Және оның жақсы досы.
Олардың өнімдері? Біз үшін жұлдыз - оның кез келгені нан нандары , тек амен дәмді аз май олар да сатса да жеке нандар (әдемі зәйтүн жемістері) және үлкен печенье сияқты тәтті , мүлде клей емес, және көкжидек (біздің сүйікті), лимон, алма және даршын қосылған немесе шоколад чипсы қосылған кекстер.
Олардың дүкеніне немесе веб-сайтына тоқтаңыз, өйткені жақсы жаңалық - олар сіздің үйіңізге де жеткізеді.
Леон наубайханасы ашытқысы
ГЛЮТЕНСІЗ ТҮСІК МЕН ТАСТЫҚ АСЫ
Асқазан біздің назарымызды қажет ететін осы уақытта аузына тұзды нәрсе салғысы келетіндер де, тәтті тағамды ұнататындар да баруды таңдай алады. Marquis кондитерлік фабрикасы торт немесе эмпанада үшін. Олардың барлық өнімдері глютенсіз және қолдан жасалған.
Сонымен қатар, сонымен қатар оларда сүтке, жұмыртқаға және жаңғаққа төзімсіз/аллергиясы бар адамдарға арналған өнімдер бар.
Олар Гихон қаласында жаңғақтарға аллергиясы бар клиентке десерт жасаудан бастады және олар біртіндеп аллергия әлемімен танысты және 2011 жылдан бастап олар Гихондағы бизнесін айналдырды. 100% глютенсіз және аллергенсіз . 2014 жылдың ақпан айында олар Мадридте кондитерлік фабриканы ашқан кезде болды.
Оның жетістігінің кілттерінің бірі – сол олар өз өнімдерін тек шыдамсыздарды ғана ойламайды , бірақ оның пешінен бидай жасайтын кез келген орынмен бәсекелесе алатын дәмді тағамдар шығады. Тұсаукесер, қолдан жасалған. жекелендіруге болады. Олардан сұра!
Тәтті, тұзды және барлық глютенсіз
Оның тұзды өнімдерінің ішінде бонито эмпанадасы және тауық карри эмпанадасы ең танымал . Ал тәттіге келсек: шоколад пальмалары, маркеситалар және сыған қолдары Олар сенімді хит. Олар үйде қызмет етеді түбегінің кез келген қаласына және Мадридке барады шоколад дәмі, сыра немесе шоколад курстары.
Аузыңыз әлі аққан жоқ па? Ендеше, барайық Ферраз көшесі , кондитер қай жерде Шығыс целиакияға арналған тәттілердің алуан түрін ұсынады.
Олар кондитер өнеркәсібінде 70 жылға жуық болды және қазір де бар тек глютенсіз орын олар неаполитандықтарды ұсынатын жерде, сачер торты (басқалардың арасында, бірақ бұл бізді жоғалтады), қолөнер нандары, эмпанадалар, киштер ...
Күннің кез келген уақытында глютенсіз
баратындар үшін асығыс , бұрын **Мария наубайханасы (Калле Зурбано, 15) болған ** қазір бізде био бұрышы, алып кететін органикалық тағам , бірақ шыны ыдыстарда: Тостағандағы био . Әр түрлі глютенсіз нұсқалар бар (көп квиноа, шырындар, таңғы асқа жеңіл тағамдар, жеңіл тағамдар...) және, ең алдымен, бізге ұнайтын нәрсе: құрмет пен қарапайымдылық.
ГЛЮТЕНСІЗ ТАПСЫРМАЛАР
Мадрид және жақсы тапас қалаға баратындардың көпшілігі үшін байланысты ұғымдар. Неліктен ол үшін бірдей болмауы керек? целиак, туристер немесе жоқ ? Біз бірнеше орынды ұсынбақпыз тапасқа барыңыз және глютенсіз тамақтаныңыз Бұл мүмкін. Оның үстіне оның безендірілуі, философиясы ұнайды... Бізге сенбейсіз бе? Алда:
таспа бастапқы ұжымның жұмысы болып табылады Таперия, жылы екі қабатты дүкен ашқан Сан Бернардо көшесі.
ләззат ала аласыз крандағы глютенсіз сыра (және ұсыныс өзгерсе де, бірнеше сорт) және бөтелке Олардың да бірнешеуі бар қолөнер сыралары түрлі дәмдерді көріңіз. Біз ұсынамыз крокет, сегізаяқ және сіз тоқтаусыз нан сұрайсыз, бәрі дәмді!
Оларда көптеген барларда ұсынылатын қызықсыз мәзірлерден күннің мәзірі бар, Олар ұқыптылықпен пісіреді және олардың даяшылары өте жақсы әсер қалдырады . Үйде тамақтанғыңыз келсе, келіп тапсырыс беріңіз ТАПТАУ . О, олардың тәттілері де бар. Мадридтегі көптеген орындар сияқты, біз де ұсынамыз демалыс күндері барғыңыз келсе, тапсырыс беріңіз.
** Целиакияға арналған классика Ла Кончаға айналуда **. ішіндегі үй-жайлар Латын тіліндегі Кава Бажа , 1996 жылы ашылған және қазір ұсынады целиак пен Амбар немесе Маху глютенсіз сырасына арналған өте кең мәзір.
біреуін алуға болады асшаян торты немесе ысталған треска (егер олар тақтаға жазып қойса ысталған сардина , жіберіп алмаңыз) а шарап немесе бардағы сыра , жақсы уақыт өткізгісі келетін шетелдіктер немесе жергілікті тұрғындардың қоршауында.
Мәзірден біз әсіресе ұсынамыз үйрек конфиті және фуа гры қосылған жасымық (мммм), үйдегі фрикаделькалар немесе олардың щектері сиыр еті де, шошқа еті де. Тапас шоуы.
Біз маңайымызды өзгертіп, Фуэнкаррал көшесінің жанына барамыз Пакет . Кіреберістің әйнегінде шыбық сызылған кез келген целиак енгізуге шақырады , және ол жақсы болады, өйткені Мәзірде глютенсіз опциялар көп. . Крокет. Крокеттерге тапсырыс беріңіз. Басқа ештеңеден басқа. Және әртүрлі. Сосын бізге айтасың.
Қараңғы жерде, фонда өте өлшенген жарықпен, сіз ресми түскі немесе кешкі ас немесе тапас іше аласыз, демалыс күндеріне арналған жақсы жаңалық - бұл оларда таңғы ас бар . Ла-Жауриядан олар бізге кеңес береді, иә, Брондау үшін қоңырау шалыңыз және қанша целиак бар екенін айтыңыз ұсынысты жақсырақ дайындау үшін.
Классика жолында, әсіресе әріптестер арасындағы ұсыныстарға байланысты, Мадридтегі тапасқа бару үшін ең әдемі орындардың бірінде, әсіресе жақсы ауа-райы басталған кезде: Méntrida , үстінде шаршыны ұмытыңыз. Кейбір батылдық пен сыра, сізге ұнамай тұрғанда?
** El Taller ** бар - бұл целиакияға жарамды тапастарды ұсынатын маман Рим стиліндегі кальмар, тауық қанаттары, биенмезабе, патша асшаяндары , сынған жұмыртқалар, салат, бравас картоптары және т.б. Бірнеше қолөнерші нан тосттарынан басқа, олар глютенсіз сэндвичтерді ұсынуда да пайдаланады. Сіздің целиакияға арналған хатыңыз аяқталды гамбургерлер және үй десерттерінің таңдауы даршын пудингі және тирамису сияқты.
Целиакиямен ауыратындарға арналған ЖАПОН РЕСТОРАНТАРЫ
Целиак үшін үйден жақсы тамақтанудың асқынуы азаяды. Мадридте сіз ләззат ала аласыз целиак үшін қолайлы бірінші жапон мейрамханасы **Испания целиак қауымдастығының федерациясы (FACE)** мәліметтері бойынша, окашида .
Олар бірнеше ай бұрын үй-жайларын өзгертті және Маласана төңірегінде олар толығымен ұсынады глютен, сүт және қант жоқ . Сіз оны қалай оқисыз? Және бәрі дәмді. Десертке орын қалдырыңыз , иә, өйткені оның аспазшысы, Тамара Ишихара , сіз ұсынысыңызды жақсартуға көп уақыт жұмсайсыз.
Егер біз сізге La Tape-ге бару үшін алдын ала тапсырыс беруді ұсынатын болсақ, Окаши Санда оны қайталаймыз: сәтті болғаны сонша, алдын ала қоңырау шалған дұрыс . Азиялық тағам глютенге төзімсіз адамдар үшін қауіпсіз нұсқа болып көрінуі мүмкін, өйткені ол басымдыққа ие. шикі балық және күріш , біз дәмдеуіштер мен тұздықтардың құрамында соя соусы сияқты глютен болуы мүмкін екенін есте ұстаған жөн.
Мейрамхананы таңдағанда, оны кезінде және одан кейін ләззат алу үшін мұқият жасау керек. Окаши Сандадан басқа, біз екі орыны бар Банзай немесе Миямаға бара аламыз. Мияма Кастеллана және Мияма Флор Баджа. Дәстүр мен инновация, суши және фьюжн сізде құмар болған кезде және өзіңізді емдегіңіз келсе.
Окоши Сандадағы Такояки (сегізаяқ шарлары).
ГЛЮТЕНСІЗ АРГЕНТИНАЛЫҚ ТАМАҚ
Глютенсіз, Мадридтің целиак қауымдастығымен сертификатталған , Бұл Ферма , мұнда бәрі грильдің айналасында айналады. Сіздің мәзіріңізде сапалы ет және айқын глютенсіз ұсыныс.
МЕКСИКАЛЫҚ ЦЕЛИАКА
Көптеген мексикалық мейрамханалар бар глютенсіз мәзір, Мадридте бірнеше орналасқан жері бар біздің таңдаулыларымыздың бірі Тістеу . Алайда, бөлігі ретінде Мексикалық тағамдар жүгеріге негізделген , осы түрдегі орындарда опцияларды табу оңай.
ГЛЮТЕНСІЗ ВЕНЕСУЕЛА АСҚАЗЫ
Сіз ареналарды сынап көрдіңіз бе? Венесуэланың бірнеше жергілікті тұрғындары ( Арепа және Оле , шөп бар ) бұл тағамды өз мәзірлерінің жұлдызы ретінде ұсыныңыз және жақсы жаңалық - қамыр жүгеріден жасалған, сондықтан сұраудан тартынбаңыз және тез тістеп алғыңыз келетініне көз жеткізіңіз. Бұл орындардың кейбірі әдетте сыртта бидай пісірмейтінін ескертеді.
Целиакиямен ауыратындарға арналған ИТАЛИЯЛЫҚ МЕЙРАМХАНАЛАР ЖӘНЕ ГЛЮТЕНСІЗ ПИЦЦАЛАР
Ал сізге ләззат сыйлау туралы айтатын болсақ... Кім ешқашан а идеясымен сілекейленбеген Пицца ? Немесе кім денеден үлкен сұрамайды Макарон тағамы ?
Сіз иә немесе иә деп білуіңіз керек жер Эмма мен Джулия , оларда бар целиак үшін пицца, макарон және нан бар мәзір Кава Бажадағы сүйкімді мейрамханада.
“ Біз төзімсіздікке өте байыпты қараймыз және біздің қызметкерлер барлық төзімсіздіктері бар тұтынушыларға қызмет көрсетуге нақты дайындалған», - деп түсіндіреді олар. Біз олардың не туралы айтып жатқанын білетіндіктерін растаймыз. Біздің ұсынысымыз? Сіз өзіңізді жібере аласыз Бір ғана нәрсені таңдау мүмкін емес, сондықтан бөлісуге тапсырыс беру керек … Немесе қайтыңыз.
Глютенсіз мәзірді ұсынатын итальяндық мейрамханалар арасындағы пионерлердің бірі - мейрамхана да Никола , ол он жылдан астам уақыт бұрын целиактерге қолайлы тағамдарды ұсына бастады. Олар глютенсіз әлемге кездейсоқ кірді , Оренсе көшесіндегі Da Nicola мейрамханасының бас аспазшысы Мадрид целиак қауымдастығының президентімен сөйлескендіктен, олар біртіндеп рецепттерді зерттеп, сынап, мәзіріне глютенсіз тағамдарды қоса бастады.
Олар енді кәдімгі мәзірдегі өнімдермен бірдей бағада глютенсіз өнімдердің кең ** мәзірін ұсынады**, сонымен қатар бүгінгі мәзір . Олар сондай-ақ десерттерінің жақсы бөлігін жасайды.
Осы жылдардағы жұмысының арқасында олар целиак тобының сеніміне ие болды және үстелдердің 30% олар демалыс күндері қызмет етеді олардың кейбіреулерін табуға болады, олар жылына 10 000 целиакиялық науқастарға қызмет көрсетеді. Ең көп сұранысқа ие тағамдар - бұл спагетти сорттарының кез келгені (оларда да бар равиоли, рисотто, лазанья , т.б.) және жалпы пицца.
Пицца, сен айттың ба? қарындаш+сау ұсынады глютенсіз және лактозасыз пиццалар және тіпті вегетариандықтар . Оның иесі Мигель де Мигель олардың басынан бастап қаншалықты жақсы қабылдағанын айтады 100% глютенсіз ұсыныс . Олардың пиццаларын үй-жайда алуға, үйге апаруға немесе үйде тапсырыс беруге болады және олар брауни үйдің жұлдызды десерті екенін айтады, дегенмен сіз олардың кез келгенін алып кетуге мүмкіндік бере аласыз, үйде жасалған және сонымен қатар глютенсіз.
Карлос Пиццерия Сондай-ақ, оның барлық мекемелерінің мәзірінде аз уақыт ішінде бүкіл елге тараған глютенсіз пиццалар бар. Сондай-ақ көптеген мекемелер телепицца модальді түрде өздерінің әйгілі 4 пиццасын ұсынады глютенсіз (4 ірімшік, карбонара, барбекю және ветчина мен ірімшік).
глютенсіз пицца
НЕГІЗГІ МӘСЕЛЕ: ГЛЮТЕНСІЗ БУРГЕРЛЕР
Лайықты гамбургерлерді табу қиын міндет болуы мүмкін целиак . Біз сізге басында айтқан тізбектерден басқа ( vips , McDonald's немесе ** Tommy Mel's ** ) жергілікті адамға баруға болады Нью-Йорк бургері , Мадридтің айналасында шашыраңқы орналасқан бірнеше дүкендері бар шағын желі Мадридтің целиак және глютенге сезімтал қауымдастығы бекіткен глютенсіз мәзір.
Егер сіз жақындасаңыз Каллаодан келген Селисиосо , сонымен қатар **Hamburguesa Nostra** дүкенінде гамбургерге тапсырыс беруге болады. La Latina маңында, Concepción Jerónima көшесінде сіз **Сублиме гамбургерлерін** таба аласыз, бұл сын есімге лайықты түрі бар.
Сіздің хатыңыз өте жақсы түсіндіреді құрамында глютен бар және не жоқ, ет, нан және біз қалаған қоспаларды таңдау. Керемет, таза ашкөздік немесе алма Олар, мысалы, глютенсіз. Үй-жайдан олар бізге а жақын арада тұтынушыларға ұсынылатын жаңа мәзір, бұл глютенсіз тоқашпен кез келген гамбургерді таңдауды жеңілдетеді.
Целиакияға арналған картоп бөлек қуырылады , дегенмен сіздің ас үйіңізде жақын арада басқа қуырғыш болады, онда сіз глютенсіз нәрселерді көбірек жасай аласыз және бұл аллергеннің жоқтығына жақсырақ кепілдік бере аласыз. Әрине, көптеген басқа жерлерде сияқты (100% глютенсізден басқа) әрқашан Даяшыға айқас ластанумен өте сақ болу үшін хабарлаған жөн.
Олардың целиак десерттері қазіргі уақытта олар тек тәтті картоп торты, ақуызды балмұздақ және пісірілген ананас , бірақ Sublime-дан олар бізге көбірек ұсыну үшін жұмыс істеп жатқанын ескертеді. Бұл күш-жігер бағаланады, солай емес пе?
** SQD **, Calle Villanueva-да жоғарыда аталған екі құмарлықты қамтитын глютенге төзбейтіндерге арналған мәзір бар: макарон өнімдері және үлкен гамбургер , сізде бар нәрсенің барлығымен.
Пиццасана және оның бөлімі Бургерсана целиакпен ауыратындарға жарамды гамбургерлер мен еттердің тұтас мәзірін ұсынады. Плюс «қалыпты» бағамен бірдей , барлық мейрамханаларда бола бермейтін нәрсе.
Глютенсіз гамбургерлер: әрине!
ДӘСТҮРЛІ АСҚАЗ
** Эль Аррозал **, Калле Сеговияда, бұл жер крокет, кальмар және дәмді глютенсіз күріш тағамдарынан ләззат алыңыз. Иесінің өзі целиак ауруы бар қызы бар екенін айтады, ол бұл опцияларды ұсыну маңызды екенін біледі.
Мейрамхананың іші әдемі, бірақ біздің әлсіз тұсымыз бұл сіздің террассаңыз ауа-райы жақсы болған кезде. Тапсырыс беру кезінде абай болыңыз, өйткені порциялар жомарт, дегенмен келесі күні үйге бірдеңе апарып, ас үйіңізден ләззат алу әрқашан жақсы сылтау.
Дәстүрлі глютенсіз тағамнан ләззат алу үшін мейрамхана қоршаулар , мамандандырылған Леон мен Замора тағамдары , бізге Ретироның жанында сабанера стиліндегі сегізаяқпен немесе саңырауқұлақ пен фуа қосылған кремді күрішпен дәстүрлі және инновациялық одақ ұсынады. Мадрид целиак қауымдастығының мүшелері, олар барлығына опцияларды ұсынуды ұнатады.
Тағы бір классика Fuencarral Inn, қайда бар крокеттер (кез келген целиак крокеттерді өткізбейді) және кастилия сорпасы , сондай-ақ ет пен балық тағамдарының алуан түрі. 40-тан астам толығымен глютенсіз тағамдар ағаш төбелері мен каминдері бар 19 ғасырдағы ескі фермада ләззат алу. Дәстүрлі және жайлы.
Ал егер крокеттер біздің тізімде бірнеше рет пайда болса, олар әлі Астурия асханасының жұлдызды тағамына айналған жоқ: шымшық Бұл жер ** Sidrería La Canada **, а Галисия ауасы бар баск-астуриялық жер (біз емес, олар айтады) Мадридте.
Канада 1890 жылы Оренсе қаласында асхана ретінде дүниеге келген, бірақ олар Мадридтің ең жақсы барлары сияқты сыраны лақтырады (шын мәнінде олар бірнеше марапаттармен танылды) және дәстүрді, жақсы тағамдарды және жақсы көңіл-күйді ұсынады... Сидрден басқа. Дегенмен, біз сізден кахопо туралы сұрауды талап етеміз. Шынымды айтсам, құмар.
Доп : бұл атау байланысты естіледі Пісірілген , және ол Мадридтегі мифтік мейрамханалардың бірі, оны көруге болады . Адамдар целиак олар өз үй-жайларында, қаланың қақ ортасында тамақ ішуге бара алады, өйткені Мәзірдің 80% целиакпен ауыратындарға жарамды және, әрине, бұқтырылған.
Ла Бола бұл тағамды 1870 жылдан бері баяу отта, жеке кәстрөлдерде және гольм емен көмірінде пісіреді. Оның дәмі туралы аңыз кең таралған, сондықтан таң қалмас үшін барар алдында алдын ала тапсырыс беріңіз.
Пісірілген глютенсіз
БАСҚА БАРЛЫҒЫ, БІРАҚ ƏРҚАШАН ГЛЮТЕНСІЗ
Бұл бөлімде біз ... негізінен бұрын сәйкес келмейтін нәрселерді қосамыз: әртүрлі орындар глютенсіз кепілдіктер барлығына.
Ішінде Мануэла Маласана көшесі біреуді шақыра аласыз супер салқын , бірінші қабатта да, бірінші қабатта да өз атауына сай орын (біз ванна бөлмелерін осыған қосамыз, қараңыз), мұнда мәзір сізді көптеген тағамдарды жеуге шақырады. өте айқын аллергендер , сіз ненің глютенсіз екеніне күмәнданбайсыз, тек не тапсырыс беруге болады.
Ребека Торибио, мейрамхананың қожайыны, мүмкіндігінше осылай дейді олар глютенді «шығарады». , яғни олар оны еш қиындықсыз ләззат алуымыз үшін дайындайды. «Біз пирожныйлар, печеньелер, нандар, макарон тағамдары және т.б. жасай бастадық. глютенсіз және олар дәмді болды! Сондықтан біз бәріне қолайлы дәмді тағам жасауды шештік».
Наурызда олардың мәзірінде жаңа аспазшы Гонсало Д'Амбросионың арқасында жаңа глютенсіз тағамдар бар. бірақ олар достарыңызбен сусын ішуге, отбасыңызбен бірге тамақтануға болатын жердің «қызықты және заманауи» нұсқасын сақтауды жалғастырады... Ребека өте анық: «Дұрыс тамақтану көңіл көтеруге қайшы келмейді және көп ләззат алу бай және тәбетті тағам », және біз мұны растаймыз.
Олардың тағамдарын таңдаудан адасып кетіңіз , әсіресе жаңа мәзірмен және олар сізге ұсынатын әртүрлі сусындармен бірге жүріңіз, бәрі төртбұрышты су, алкогольсіз сусындар, шарап немесе сыра болуы керек емес. «Біз қоғамды салауатты және позитивті тамақтану тәсіліне жақындатқымыз келеді табиғилық пен қарапайымдылық ». Иә, олар жетістікке жетті.
** Лолиам ** - Мадридтің орталығындағы Recoletos компаниясының шағын жері, мұнда олар бізге тек пицца мен торт ұсынып қана қоймайды, сонымен қатар олардың толық блогында тағам, рецепттер, целиак ауруы дегеніміз не және осыған байланысты ғылыми жетістіктер туралы соңғы жаңалықтар.
Сіз тағамға тапсырыс беріп, оның қызықты тақырыптарын веб-сайтта көре аласыз . ұсыныс пицца, макарон, гамбургерлер, тостағандар Олар пайдалы тағамды ұнататындар арасында қаншалықты сәнді... Көрдіңіз бе, біз оны бұрынғы кез келген басқа нұсқаға қоса алмадық? Ол бәріне сәйкес келеді, бірақ, ең алдымен, ол сіздің асқазаныңызға тамаша сәйкес келеді.
Асқабақ нанына арналған ыдыс
ЖҮЛДЕ: ГЛЮТЕНСІЗ БАЛМУЗДАҚ
Дегенмен балмұздақтар, айталық, өнеркәсіптік, иә глютенсіз опцияларды ұсыныңыз немесе қайсысында аллергендер жоқ екенін бізге хабарлаңыз, олар ұсынатын кейбір балмұздақ дүкендерін біле отырып, Мадридте серуендеуіңізді аяқтағаныңызды қалаймыз. глютенсіз өнімдер , тіпті конустар.
Бұл мекемелер бізді ренжітпеу үшін ережелерді сақтауға кепілдік береді: әртүрлі ванналарды қолданыңыз және бір күрекпен қызмет етпеңіз, ең негізгі ережелерді ұстаныңыз.
Осы жерлердің бірі Сани Сапори , Лавапиесте не туралы айтып жатқанын біледі, өйткені оның иесі целиак. Сіз сызық құрдыңыз шербеттер, балмұздақтар және целиактерге арналған торттар және де үшін диабетиктер мен вегетариандықтар.
үшін полоға ең тәуелді және ең тәуелді , сіздің шешіміңіз мынаған бару Киелі Рух көшесі а ** Лоло Поло,** ол өзінің барлық пололарын жасайды (дәлірек айтқанда, лоло) целиак үшін қолайлы ингредиенттермен және көпшілігі сондай-ақ лактозаға төзбейтіндерге қолайлы . Табиғи ингредиенттер мен жемістердің өте жоғары пайызы осы көктемде сіздің сүйікті тағамыңызға айналуы мүмкін.
Операның жанында, Вергара көшесі , құрған жұп бар Цуккару , Сицилиялық балмұздақ салоны, мұнда бәрі табиғи, оның дәмі оның дәмі балмұздақтар біз өмір сүріп жатқан маусымға сәйкес жемістерге байланысты өзгереді . Олар бізге лактозаға төзбейтін ұсыныстардан басқа көптеген глютенсіз сорттар мен конустарды ұсынады.
*Бастапқыда 2014 жылдың 9 ақпанында Барбара Салас жариялаған және жаңа мекенжайларымен 2016 жылдың 27 мамырында Каролина Дж. Миранда және 2018 жылдың 5 наурызында Наталья Сангвино жазған мақала.
Керемет сицилиялық балмұздақ