Осының көмегімен қатты, бірақ жұмсақ текстураға қол жеткізудің құпиясы помада рецепті , кем дегенде 60% какао қосылған қара шоколадты пайдалану болып табылады. Егер сіз азырақ пайызбен қолдансаңыз, сіз қасықпен жеуге болатын ганаш тәрізді консистенцияны аласыз.
Құрамы:
- өсімдік майы спрейі
- ¼ кесе қабығы аршылған бадам
- 110 г қара шоколад (60% какао қосылған)
- ½ піскен авокадо
- ⅓ кесе бадам майы
- ⅓ кесе үйеңкі сиропы
- 1 ас қасық какао ұнтағы (қантсыз)
- ¾ ірі теңіз тұзы
- ұнтақты тұз
- пісіру қағазы
Пешті 170 °C дейін қыздырыңыз. Пішінге майдың бүріккіш қабатын беріңіз 12x22 см. Үстіңгі жағына қағазды екі жағына шыға отырып қойыңыз (май оны тегіс және жабыстыруға көмектеседі), помада дайын болған кезде оны оңай алып тастауға болады. Бадамды науаға салыңыз пештің кішкене науасын салып, алтын түске айналғанша шамамен 5 минут пісіріңіз (пеште шамамен 2 минут тұрғанда, олар күйіп қалмас үшін оларды аздап жылжытыңыз). Оларды суытыңыз, содан кейін стаканның түбімен үлкен бөліктерге кесіңіз.
Тап сол кезде, шоколадты шыны немесе керамикалық ыдысқа құйыңыз Ы микротолқынды пешке салыңыз 20 секундтық циклде. Әрбір циклдың соңында тостағанды алып, шоколадты 1 минут бойы араластырыңыз. Мұны толығымен ерігенше және біртекті консистенцияға ие болғанша жасаңыз. Суытыңыз. Егер сіз мұны микротолқынды пеште жасағыңыз келмесе, шоколадты ерігенше мен-мариде қыздыруға болады.
Авокадо пюресі, бадам майы және үйеңкі сиропы блендермен 1 минут, тегіс болғанша. Какао ұнтағын, тұзды және екі ас қасық суды қосып, қоспа қайтадан тегіс болғанша қайтадан шайқаңыз. Еріген шоколадты аз-аздан құйып, қайтадан шайқаңыз. Дайын болған кезде барлығын пісіру парағына біркелкі құйыңыз. Үстіне бадамдарды қойыңыз Сіз аздап сақтаған едіңіз ұнтақты тұз және ақырын басыңыз. Суығанша тоңазытқышқа салыңыз.
Қағаздың көмегімен помаданы науадан көтеріп, оны тақтаға салыңыз, оны төртбұрыш немесе жолақтарға кесіңіз.