Насихат 12 немесе итальяндық шарап пен тағамдар бәрін монополиялағанда
Яғни, біз таңдасақ не болар еді алдымен шарап, сосын тамақ ? насихат 12 , жаңа орны Чуэка бәрі айтатын, бұл тұжырымдаманың бір бөлігі.
Олар тарататын шараптарды жариялау идеясымен - сондықтан атауы - Маттиа Пиерантони және оның екі серіктесі ойлап тапты Итальяндық тапас мәзірі және басқа да дәмді тағамдар (шампан жексенбілік таңғы ас кіреді) шарап айналасында айналады . 365 шарап, дәлірек айтсақ ; егер қаласақ, біз бұл жерге жылдың әр күні барып, шарапты бір күн де қайталамас едік.
Насихаттың ішкі көрінісі 12
Шарап тізімінде ұсынылған жарқыраған, шампан, ақ, раушан, қызыл, тәтті және жомарт , Франциядан, Испаниядан, Германиядан, Португалиядан, Жаңа Зеландиядан, АҚШ-тан, Чилиден және тіпті Мароккодан.
Ерекше атап өтуге лайық итальяндық шараптар , ол арқылы біз әртүрлі климаты бар итальяндық географиямен таныса аламыз. Сонымен, біз а-дан дәм татуға болады Tasca d'Almerita Malvasia Capofaro 2016 (сицилиялық тәтті шарап) дейін Prosecco Extra Dry Millesimato 2016, Col Dei Salici (жарқыраған венециандық), а арқылы өтетін Вилла Антинори Чианти Классико Рисерва 2013, Антинори (тоскан қызыл) немесе а Terre Alte 2013, Livio Felluga (Фриул ақ).
Насихат 12 Сыр тақтасы
Өсиеттердің бірі насихат 12 Бұл тәжірибе алу. Бұл жерде біз көптен бері естіп жүрген клишелерді артқа қалдыруымыз керек. Бұл ақ шарап балықпен жақсы үйлеседі немесе қызыл шарап ет тағамдарының дәмін жақсартады.
Маттияның айтуынша, жұптық мәселелерде біздің таңдайымыз билейді және біздің таңдайымыз әртүрлі болғандықтан, біз мұндай қатаң ережелерді ұстана алмаймыз.
Төңкерілген немесе дүниенің оң жағын жоғары қарай жұптау
Олар бізге кең шарап тізімімен жұптастыру үшін не ұсынады? Бастау үшін, қолөнер нанымен бірге ұсынылатын керемет итальяндық тапас панод .
Олардың ішінде біз ерекше атап өтеміз Болонья Мортаделла трюфельмен, Парма провинциясынан келген Зибелло Кулателло Хам , ассорти шұжықтар кестесі, Бресаола делла Валтеллина (Итальяндық Cecina) Пармезан ірімшігі мен рукола қосылған Porchetta di Ariccia (Ағаш пеште майда шөптермен қуырылған емізетін шошқа), Пармезан ірімшігі үлпектері қосылған кәмпиттелген артишоктар , the Буррата ди Андрия рукола салаты, қызанақ конфит және грильде жасыл спаржа толқын халықаралық ірімшік тақтасы (Стилтон, Кабезуэла, Брискола және Камемберт, інжір кептелісі, айва және жемістермен бірге беріледі) .
Бранчта торттарды жіберіп алмаңыз
Жалғастыру үшін олар бізге әртүрлі негізгі тағамдарды ұсынады, олардың арасында біз табамыз Туна татары (қара сарымсақ майонезі бар тұрақты балық аулаудан көк тунец), The Мексикалық стильдегі цевиче (жабайы теңіз басы, жүгері тосты және Чипотле чили майосы), стейк тартар (бөдене жұмыртқасы қосылған пышақпен кесілген сиыр), күндізгі макарон, басқа жаңа макарон немесе Шампандағы Горгонцола тостпен бірге беріледі , ол әр апта сайын басқа шампанмен жасалады.
Және, ең соңында, біз арасында таңдауға болады капрез торты (шоколад және бадам торты), the классикалық тирамису толқын таңқурай кулисі қосылған ірімшік торт.
Бай итальяндық таңғы асқа
НЕГЕ БАРТУ
Шампанның әртүрлі түрлерін стаканның жанында ішуге болады, сонымен қатар, өзіңізге ұнайтын шарапты бірден сатып алып, үйіңізге алып кете аласыз.
ҚОСЫМША МҮМКІНДІКТЕР
Ай сайын Маттия мен оның командасы таңдайды 15 жаңа шарап сілтемелері бұл қазірдің өзінде кең мәзірді байытады. Оларды таңдамас бұрын, олар өндірілетін шарап зауыттарына барып, өндірушімен кездеседі, өйткені Маттиа мен оның екі серіктесі үшін шарап жай бөтелке болмауы керек және болмауы да керек, бұл бәрінен бұрын артында тарихы бар нәрсе. Бұл үшін олар да әдетте түрлі дәмдер ұйымдастыру жаңа толықтыруларды көру үшін.
ләззат дастарханы
БОНУС ЖЕКСЕНБІ БРАНЧ
Әр жексенбіде олар шампан таңбасы тойлайды - 25 еуро , тәтті және дәмді швед үстелі, ыстық және салқын сусындар және Жұмыртқа Бенедикт немесе Culatello немесе Burrata бар тосттар және шампан стақан -.
Әр апта сайын олар әртүрлі шампан ұсынады (қазіргі уақытта оларда 40-қа жуық жапсырма бар) және олар таңғы астың басты кейіпкері шампанмен Бенедиктин жұмыртқасының соусын жасайды. Олар жақында қонақ болады классикалық итальяндық тәбет (түстен кейін) , айына бір рет және жанды музыкамен.
Мекен-жайы: Calle Libertad, 12 Картаны қараңыз
Телефон: 910 567 003
Кесте: Сейсенбіден сенбіге дейін 13:00-ден 16:30-ға дейін және 19:00-ден 12:00-ге дейін. Жексенбі күндері 12:30-дан 16:30-ға дейін.
Қосымша кесте туралы ақпарат: Жексенбі түстен кейін және дүйсенбі жабық.