Бүгін нені ұнатасыз? Тамақ немесе тамақ?
Сіз жақсы вермут іздеп Мадридті аралайсыз . Сіздің аяқтарыңыз сізді Алонсо Мартинеске, атап айтқанда, Плаза Санта-Барбараға апарады. Адамдар, қарбалас, террассалар... Бұл дұрыс жер сияқты, бірақ бәрібір жақсырақ болуы мүмкін. Кішкентай перпендикуляр көшеде ақылды түрде орналасқан Casa Orellana, король сияқты тамақтанатын немесе сіз әрқашан жасағандай тапас жеуге болатын жаңа кеңістік, бірақ бұрын-соңды болмағандай.
Өрттерге бұйрық беру - бұл Гильермо Салазар, осы әсерлер тоғысында тұлғаны әкелетін аспаз Оны соншалықты ерекше ететін не. Севильяда және Бильбаодағы әжесімен дүниеге келген , оның тамақ дайындауға деген сүйіспеншілігі бұдан жақсырақ өсе алмас еді.
Нәтиже? Өзіңізді үйде сезінетін тағамдар мен тағамдар жинағы , бірақ мейрамханаға бару ерекше нәрсе болып қала беруі үшін талғампаздықтың дұрыс жанасуымен. Мұның сыры егжей-тегжейлерде жатыр дәстүрмен байланысты шағын бұрылыстар және оны басқа деңгейге көтеріңіз.
Бізде жазда тапас үшін жаңа орын бар!
КӨРІНІСІ АЛДАДЫ
Кім осы кокеттік террассаға барса сол армандаған Париж бұрыштарын есте сақтаңыз Сіз сол таза хатта деп ойлауыңыз мүмкін балық, ет, гарнир немесе десерттер үйлестірілген , тек үлкен тағамдарды қабылдайды. Бірақ сіз ешқашан кітапты мұқабасына қарап бағаламауыңыз керек, өйткені Casa Orellana - бұл тапас үшін тамаша орын.
Сондықтан сізге керек оның стартерлерін жөндеп қана қоймай, міндетті түрде тоқтатыңыз . Міне, оның бірінші таблеткасы дәстүр мен авангардты біріктіру . Қолдану үшін салат қандай болуы мүмкін, мұнда қосылады Кантабрия теңізіндегі краб немесе үйдегі маринадталған тунец бұл басқалардан ерекшеленетіні сөзсіз.
Корвина сарымсақпен майланған , анчоус ферма майымен , қызанақ пен көк пияз салаты немесе оның танымал кекесі «принга» және Идиазабал ірімшігі . Жылуды басу үшін вермутпен тамаша үйлесетін тағамдар немесе олардың кең таңдауынан кейбір шарап.
Классикалық рецепттер, бұрынғыдан да жаңа.
Casa Orellana-да крокеттер өгіз құйрық болып табылады , кремді, олар бірінші тістегенде еріп кететін сияқты. Доностиядағы мифтік пинтксо сияқты тағамдардың шарықтау шегі, бұл жерде ол аталады «Гильда Ореллана», бандерилланың нұсқасы кешті шынайы тапасқа айналдыратын тұздалған қиярлар.
Сіздің шешілмегендер тобына жататыныңыз маңызды емес, өйткені ешбір тағам көңілсіздікке себеп болмайды, бірақ олардың торрезно тапсырыс бермеу түбегейлі күнә болар еді . Егер біз Пакита Саластан бірдеңе үйренген болсақ, онда сіз әрқашан торрезностарды сұрауыңыз керек және бұл жерде іс жүзінде міндеттеме болып табылады. қалдық қалдыруға жол бермейсіз.
ПАТШАНЫҢ ДЕНЕСІНЕ
Бастауыштардың бұл бөлімі кейінірек болатын нәрсеге арналған тренинг. Мереке беру кезінде сіз ет тағамдарын ұтыс ойынын ойнауға тура келеді, олардың арасында шошқа еті және төмен жастағы сиыр еті, консервіленген ибериялық шошқа күріші, «Ореллана» стейкті тартар және етқоректілерді жеңетін тағамдардың ұзақ тізімі.
балық сияқты асшаян, қара май қосылған табан немесе дәмдеуіш кальмар қосылған омлет теңіз ұсынысын жасау. Гарнирлер мен десерттер (назар аударыңыз, чизкейк бар) аяқталды сия сауытында ештеңе қалдырмайтын хат.
Ет, балық, бұқтырылған тағамдар... немесе тапас болсын! Casa Orellana-ға қош келдіңіз.
Бәлкім, таң қалдыратын бөлім осы шығар бұқтырылған тағамдар мен қасық тағамдарды ұсынады . Шөп, сиядағы кальмар, ибериялық шошқа еті... басқа тағамдардың арасында таңдауыңыздың ең үйдегі нюанстарын қамтамасыз етіңіз.
Қалай болғанда да, ұнай ма үйдегідей үстелге отырыңыз және олардың кез келген тағамдарын жейді, әлде сол күндердің бірі ме достарыңызбен бөліскіңіз келеді кездейсоқ тағамдар үшін, Casa Orellana сізге екі ләззаттың ең жақсысын ұсынады.
Келесі жазғы террассалар?
Мекен-жайы: Calle de Orellana, 6, 28004 Мадрид Картаны қараңыз
Телефон: 915 02 41 82
Кесте: 12:00-ден 12:00-ге дейін үзіліссіз асхана.