Мадрид таверналары өздерін жаңадан ойлап тапты
СТИЛЬДІ ОТБАСЫ ШАРАП ӨНДІРУ: CIRO
_(Фернандо Эль Санто, 4) _
Оның ауасы бар отбасылық шарап зауыты , бұл шарап жертөлелері пайда болғанға дейін болған нәрсе шарап бөтелкелеріне толы сөрелер (оларда әйнекпен ішуге 25-тен астам сілтемелер бар) және қабырғадағы ілмектерге ілулі тұрған ветчина аяқтары. Бірақ, кешегілерден айырмашылығы, бұл тавернаның ерекше керемет ауасы бар. Кінә - әрине, сәттілік деп түсінеміз - интерьер дизайны студиясында Мадрид ғашық , бұл қаладағы жаңа мейрамханалардың жақсы бөлігіне қол қояды. Бұл таверна ретінде, мұнда ішіп-жеуге келесің : Сіздің хатыңыз құрметті дәстүр, үйдегі маринадталған қияр, Наварран көкөністері, консервілер, ысталған балық, күн балығы және дәстүрлі бұқтырылған тағамдар , мысалы, тефтели, щек және шағын гамбургерлер.
Сірке суы Чиродағы өмір салты ретінде
**БАР, КҮНДІҢ МӘЗІРІ БАР: ГОНЗАЛИН **
_(Элой Гонсало, 8) _
Гонсалин, Бар а Секас -бұл осылай аталады- n көршілес бар болу мақсатымен ace , Сәрсенбі күні ойынды көрмес бұрын немесе сенбі күні аперитив уақытында достарымен кездесетіндер. Тек ішінде әр күн жұма түні сияқты : күңгірт жарық, едендегі кілем, ерекше жұмсақ орындықтар... -қайтадан қол қойды Мадрид ғашық -. Қалғандары үшін бұл үй астындағы бар сияқты: кофе, шырын және тосттар қосылған жақсы таңғы ас, сыра уақытында жеңіл тағамдар, түскі уақытта пайдалы әсер ететін үй тағамдары, тіпті кешкі астан кейінгі сусындар. Гонзалин де солай.
Бұл Гонсалин, күн мәзірі, дизайн және күңгірт жарық
**БАСҚА ТАМАҚ ҮЙІ, АТЛАНТИК**
_(Велазкес, 31) _
Атлантикалық аспаздың аты Пепе Солла (Мишлен жұлдызы) Мадридтегі мейрамханаларының бірін шомылдыру рәсімінен өткізді, тамақ үйі ретінде ойластырылған - және қандай тағамдар- Саламанка ауданының қақ ортасында . Атау тонды белгілейді және бұл жерде екенін айтады балық және теңіз өнімдері олар патшалар, және бұл бүкіл жерді безендіретін теңіз шабытымен расталады: ашық ағаштар, төбеден еденге дейін ілінетін балық аулау жіптері, ақ және көк тондардағы тақтайшалар, қабырғаға сызылған сардиналар ...
Инстаграмға қосылатын жерден әлдеқайда көп
Бірақ бақытымызға орай, Бұл әдемі және инстаграмдық жерден әлдеқайда көп : олардың түпнұсқасы **Галициялық эмпанадалар, жасыл карридегі мидиялар, катапланалар ** -Солла Атлантико үшін қалпына келтірген бумен пісіруге арналған дәстүрлі ыдыс- даршын маринадындағы скумбрия, паприканың дәмді дәмі бар бас калдейрада , калдейродағы бұқтырылған ет пен өгіз құйрығы… жүз пайыз галисия гастрономиясы, Атлант мұхитының екінші жағына жеңіл саяхаттаумен.
Осы Галисия тағам үйіндегі теңіздің ең жақсысы
**ВИЛБРАНДАҒЫ ДӘСТҮРЛІ-ТАЙ**
_(Ореллана, 19) _
Осылай айтқанда, бұл мүмкін емес комбинация сияқты. бірақ ол жұмыс істейді . Оның да өз себебі бар: ол қандай сатыда тұрса, сол сатыға көтеріледі Маноло үйі , дәстүрлі таверна ескі Мадридтегі үй тағамдарымен танымал. Өйткені оның қазіргі иесі тай Наталья Джумнакалап (сонымен қатар Крачай тай мейрамханасының иесі) мадрилендіктердің қызы мен немересі. Ол анасы мен әжесіне қарыздар мәзірдің дәстүрлі жанасуы және кейбір рецепттер кілегейлі ветчина крокеттері, ресейлік салаты, ла-маринера балдырлары, шырынды қуырылған кальмар, күшті өгіз құйрығы немесе классикалық испан омлеті , мәзіріңізден «иә» немесе «иә» көру үшін маңызды бастаулардың бірі. Оның классикалық тавернадан айырмашылығы неде? Олардың күрделі және ерекше атмосфера , мұнда дәстүрлі кесілген және тоқылған дастархандар жоқ және дәстүрлі орындықтарды ашық түсті барқытпен қапталған креслолар ауыстырған. Оған қоса, Ол қазіргі кездегі ең сәнді аудандардың бірінде орналасқан: Лас Салесас.
Кастизо және тай? Егер мүмкін болса
**ЕКІ ОРАМАҚТА ПІСІРІЛГЕН КЛАССИКА, РАЙУА **
_(Ай, 3) _
Бұл тіпті тірі мысал ультра дәстүрлі орын және мегакастизо тағамы оларды жаңартуға болады; Кем дегенде эстетикалық. Бұл тавернадағы бұқтырылған тағам мифтік тағаммен бірдей Доп 1870 жылдан бері, өйткені бұл тавернаның артындағы отбасы бірдей ( Вердаскос ), енді ғана олар Gran Vía-ға өте жақын, көне рустикалық эстетикасы бар, қазіргі трендтері бар кеңістікте бұқтырылған тағамдарды ұсынуды таңдады. Әрине, бұқтырылған тағам мен оның ингредиенттеріне қол тигізбеңіз : баяу пісірілген көмір шоғы мен бұқтырылған бұқтырылған, дәстүр бойынша, ветчина сүйегінің бір бөлігі, қара пудинг, тауық еті, бекон, астуриялық хоризоның бір тілігі, картоп және жақсы бір уыс ноқат. Сорпамен және бұқтырылған етпен екі кезекте беріледі , тіпті ең аз аштар да үй десертімен аяқтауы керек мереке: дәмді пісірілген алма бөренелер нуга балмұздақ.
**СЕЛСО ЖӘНЕ МАНОЛО БАРДА ІШУ ҮШІН VERMUT **
_(Бостандық, 1) _
Бұл 1970 жылдары Мадридте иелерінің сөзсіз зейнеткерлікке шыққан күніне дейін болған ескі мейрамханалардың бірі. Жалғыз нәрсе, басқалардан айырмашылығы, бұл қалаған жаңа иесіне ие болу бақытына ие болды кешегі рухты құрметтеңіз Әрең авангардтық макияж, жай ғана жеңіл бет әлпеті: кәсіпкер Карлос Самора - Айтпақшы, ол және оның командасы қалпына келтірген Ла-Карменситадағы дәл сол-. Сондықтан бұл әлі күнге дейін әдеттегі бар, аперитив кезінде вермут пен сыра бар өте мұқият өнім бұл бізді алады тура солтүстік : Сантандерден кальмар сақиналары, тунец эмпанадилласы - солтүстіктен, әрине, пепито бұзау еті, консервілер және жақсы теңіз өнімдері, сондай-ақ күріш пудингі сияқты үй десерттері, кәстрөл кофе және тіпті классикалық ащы.
Қызанақ дәмі қызанақ сияқты
** ПЕДРАЗА ТАБЕРНАДАҒЫ КАРТОП ОМЛЕТІ **
_(Ибица, 40) _
** La Taberna Pedraza ** өзінің атымен танымал Betanzos картоп омлеті , осы Галисия аймағының дәстүрлі стилінде жасалған және 2015 жылы ашылғаннан бері жасалған шелпектердің саны туралы хабарлайтын сандық есептегіш арқылы - олар күніне орта есеппен 40 құрайды. Омлет сияқты, мәзірдегі қалған ұсыныстар да туған жерінен алынған анықтамаларға және жоғары сапалы өнімдерге толы, оның иелері айтқандай, шығу тегін білдіреді: галисия наны, көрші Португалиядан сардиналар, Баск елінен читорра, Ибериялық ветчина крокеттері, галисия моллюскасы жолбарыстары, Мурсия бағының артишоктары... және т.б. ұқыпты безендірілген және интерьер дизайны 1920-шы жылдардағы классикалық джентльмен стилін көрсететін тавернада. Мадридтегі неотабернизммен байланысты атаулар.
@\_noeliasantos жазылыңыз
Betanzos омлеті
*** Сізді де қызықтыруы мүмкін...**
- Мадридтік адаммен қалай флирт жасауға болады
- Мадрид күн астында тамақтану: қаланы алып кету
- Мадридтің аудандарының дәмі қандай?
- Мадридте флирт жасау: қайда бара жатқаныңды айт, мен саған кіммен кездескеніңді айтамын
- Chamberímania (немесе неге бұл Мадрид төңірегі, сіз ҚАЗІР болуыңыз керек)
- Понцано: Мадридтегі барлығы тамақтанатын көше
- Мадридтегі ең жақсы қонақүйлер
- Мадрид пен Барселонадағы ceviche маршруты
- Мадридтегі ең жақсы гамбургерлер
- Мадрид арқылы глютенсіз жол
- Сіз Мадридтен екеніңізді білесіз.
- 20 жаста Мадридке қарсы. Мадридте 30
- Сан-Мигель мен Сан-Антон базары
- Маласанада үстемдік ететін екі нарық: Барсело және Сан-Ильдефонсо
- Мадридтегі ең жақсы бұқтырылған тағамдар
- Мадрид гастрономиясының кедендік картасы
- Мадрид арқылы өтетін гастро маршруты: Дэвид Муньостың сүйіктілері
- Мадридтегі ең жақсы таңғы ас: ұзақ және кеш таңғы ас ішу жолы