Жаңартылған: 21.03.22.
1.МАЛОРКАН (аға, 2)
Біз Мадридтің нөлдік километріне саяхаттаймыз, онда көптеген тарихы бар жерде жақсы дәстүрлі торрижалардан дәм татамыз: Ла Мальоркинада. Соль арқылы өтіп, оны кездестірмеу мүмкін емес. Пуэрта-дель-Сол сағатының алдында орналасқан бұл мифтік кондитер дүкені азғыруларға толы терезені көрсетеді. Оның жұлдызды өнімдері - трюфельдер, неаполитандықтар және кілегей ханшайымдары , және осы Пасха үшін, сөзсіз, олардың торрижалары тізімге қосылады. Шырынды және аздап қантты Сіз тек біреуін жей алмайсыз.
Ең жақсы торрижа де Сол.
2.НУНОС ПАСТАРЫ (Нарваз, 63)
Француз тосттары топтамасымен жыл сайын бізді таң қалдыратын кондитерлік дүкен болса, ол Nunos. Өткен жылы оның мұғалімі Хосе Фернандес өзінің қиялын өрістетіп, пинтксоның әртүрлі түрлеріне негізделген дәмді торрижалар дайындады. Биыл ол одан да асып түсті. Жаңа деликатес консерві түрінде ұсынылған.
Және бұл Нуностың марапатталған кондитер аспазшысы үстелге консервіленген француз тосттарын әкеледі : Лимон джеміндегі торрижалар, сироптағы жемістердегі, Petit Suisse ірімшігідегі (балаларға өте ыңғайлы), шоколадты йогурттағы, алма сальпиконындағы және ең таңғаларлығы, Тұздалған таңқурай немесе апельсин . Пасха мерекесіне арналған дәмді тағамдарды уәде ететін шығармашылық француз тосты. Бұл қолтаңба торрижаларының бірлігінің бағасы 2,50 еуроны құрайды.
Авторлық құймақ.
3.ТОРРИЖАСТАРДЫҢ ҮЙІ (Әлем, 4)
Торриджаның ессіз адамдарына назар аударыңыз, Мадридте оларды тек Оразада ғана емес, жыл бойы жеуге болатын орын бар. Біз ескі және дәстүрлі таверна туралы айтып отырмыз Торрижас үйі. Ішке кіру - бұл сезім ол уақыт өткен жоқ . Ең жақсы нәрсе - трипе немесе кальмардың жақсы бөліктерін жеу, содан кейін сүтке жақсы малынған жомарт француз тосттары қосылған тәтті жанасуды қосу. Ал олар бізді жақсырақ білуі үшін біз оларға еріп жүруіміз керек бір стақан тәтті шараппен.
4. VAIT PASTRY (Феликс Бойс, 9)
Дәстүрлі француз тосттарын дайындауға қанағаттанбайтын тағы бір кондитерлік цех - VAIT. Оның осы Қасиетті аптаға ұсынысы кіреді Торриджалар алкогольдік ішімдіктермен біріктірілген.
Торриджалар ішімдік ішкен.
Олар сізге Bodka Ketel One (әйгілі «Секс және қала» коктейльін еске түсіреді) қосылған космополит Торрижа, карамель, ваниль және цитрус қосылған сүтке малынған Закапа Торрия ұсынса, таң қалмаңыз; Кардху қосылған Torrija de Baileys шоколады 12 жыл; не Торрижа Маргарита, Текила Дон Хулио Репосадомен . Осы қызықты француз тосттар коктейльдерінің көптеген комбинациясы бар. Бірліктің құны 3,25 еуро.
Тұздалған апельсиндегі Торрижа.
5. ҮЙ КӨРІНІСІ (Каррера де Сан Жеронимо, 30)
Мадрид тәттілерді жақсы көретін ғасырлық мекемелерге толы. Ал біздің таңдаулыларымыздың қатарында үй көрінісі , Мадрид де Лос-Австрияның қақ ортасында. Бұл нуга храмы, ең діндар гурмандар үшін қажылық орны, Қасиетті аптада француз тосттарының эталоны болады. 1851 жылы Валенсиядан нуга жасаудың құпияларын әкелген Джижондық кондитерлік аспаз Луис Мира негізін қалады. Оның жетістігі соншалық, ол Елизавета II корольдік үйінің жеткізушісі болды. Бұл жердің өзі мұражай. Бүгінде оның шөбересі Карлос Ибанес оны танымал ететін ата-баба рецептін сақтайды. Біз сізді торрижалардың нуга сияқты мұқият жасалғанына сендіреміз.
6. ЛА САНТЯГУЕС ПЕШ (Аға, 73)
Торрижас бағытында жіберіп алмауымыз керек тағы бір жер - Хорно Ла Сантьягуеса. Хорно-де-Сан Онофремен бір отбасынан шыққан бұл патисер, Мадридтегі ең көнелердің бірі, француз тосттарының алуан түрін ұсынады. Кейбіреулер назар аударады ақ шараппен және басқалары шоколадтан жасалған. Оның жетістігінің сыры нанда. Мұнда олар оны сары маймен және қантпен байытады және үгіндіні сүт, қант, даршын және лимонмен жақсылап сіңіреді. Олардың ұқыптылығы нәтижеде де байқалады. Олар саусақтарды жақсы жалайды.
Шоколадшылардың торрижалары.
7.ҚҰҢДЫҚТЫҢ ЕСКІ КОНДЕРОНЫ (Кәстрөл, 8)
Үш ұрпақ 1830 жылы негізі қаланған Антигуа Паселерия дель Позо, қолөнершілер тәттілерінің ғибадатханасы үшін өз өмірін қиды. Олардың бартолилолары мен қолдан жасалған қатпарлы қамырлары әйгілі. Және, әрине, олардың торрижалары. Губкадан жасалған, бұл кондитерлік цехта олар сироп, сүт және аздаған аниске дейін мас болады. Сосын оларға крем жағады. Олар дәмді. Ал жақсы жаңалық, оларды жыл бойы сатады.
Торрижас кілегей қосылған печенье жасады.
8.EL RIOJANO КОНДИТЕРЛЕРІ (аға, 10)
Бізді торрижасының дәмімен таң қалдыратын тағы бір дәстүрлі кондитерлік дүкен - Эль-Риожано. 1865 жылы Король үйінің кондитер аспазы Дамасо де ла Маза және Неаполь ханшайымы Мª Кристина үшін негізін қалаған бұл кондитер дүкені басқа дәуірден шыққан сияқты. Олардың дәстүрлі кәмпиттері біздің әжелеріміз дайындайтын дәстүрлі дәмге ие. Ал торрижалармен бұл аз болуы мүмкін емес: олар сүт пен шараптан жасалған және олар бірлігіне 3,50 еуродан сатылады. Егер сізде әлі де торрижалардан кейін орын болса, осы шеберханадағы бартолиллос пен пестиньосты қолданып көріңіз. Олар сені жұмаққа апарады.