Міне, Барселонадағы ең жақсы гумус
Ол жарық жерде минималистік декор және жайлы атмосфера , Сант Антони төңірегінің қақ ортасында орналасқан, қайда Ливан мен Барселона арасындағы романс.
Біз Иакни туралы айтамыз мейрамханасы ливан асханасы не іздедіңіз, солар бес әріп Оның үстелдерінің бірінде отыру бақытына ие болған әрбір адам құштарлықпен айту.
минималистік және жылы
Сонымен, тағдырдың нәтижесінде - ол бізді а тартымды Instagram аккаунты - Ал ауызша айтқанда (мүмкін жақсырақ шолу бар ма?), біз қаладағы ең жақсы гумусты тапқандай болды: Ноқат-тахини кремі, тартылған сиыр еті және қуырылған қарағай жаңғағы тәуелділік рецептінің ингредиенттері болып табылады.
Асхана командасының дәмді жәрмеңкесі және оны еркелету Ральф - бизнеске жауапты - Әрбір егжей-тегжейге сәйкес, Иакниде дайындалған әрбір рецепттің сәттілігінің кілті болып табылады, оның аты, бейімделген «яхне» сөзі «үйде пісіру» дегенді білдіреді.
«Дәмін татып көрмеген адамға Ливан тағамдары - жұмсақ дәмдеуіштер және сәл ащы - Мен жасалған гумусты ұсынар едім Саламанкадан алынған органикалық ноқат , және Шаурма , өйткені ол ет болса да, ол сізді басқа мәдениеттегі тағам дайындау тәсіліне жақындатады», - дейді осы жобаға өмір беруді шешкен Ральф. ағасы Майклмен.
Екеуі де Бейрутта дүниеге келген және Ральфтың айтуынша, ол өзінің алғашқы және жалғыз мейрамханасын құруға кірісер алдында ғана шешім қабылдады. ас үйде жаттығу
«Менің Ливандағы балалық шағымды ерекше атап өткен нәрсе табиғат және тағам. Мен Барселонаға келгенде, мен мұны көрдім дерлік жақсырақ өнімдер болды сол жерден табуға болатынын, мен керек деп ойладым осы мүмкіндікті пайдаланыңыз бір сәтте біздің тағамға қызмет ету үшін », - дейді ол Traveller.es сайтына.
Және олар қазірдің өзінде бар арманының орындалғанына екі жылдан асты , және мұны қалай істеу керек. Түксіз хат күтпе, Иакниде олар тікелей нүктеге барды. Ұсыныс мыналардан тұрады мецзелер - Таяу Шығысқа тән тағамдар- және сүйемелдеу (көз альфикоз қияры сірке суына маринадталған).
Егер олардың әрқайсысының тағамында ортақ нәрсе болса, бұл тәуелділік сезімі жаңадан ұнтақталған, шайқалған, қуырылған, ұсақталған немесе иленген бұл таңдайға енеді. Өйткені Иакниде балғындық ингредиенттер Бұл өте маңызды.
Сиыр еті қосылған гумус, баба гануш және лаваш наны
«Қарағай жаңғағы, Жерорта теңізінің тән жемісі Олар негізгі болып табылады. Олар да булгур, бидай, суман... Біз отандық ингредиенттермен жұмыс істейміз Грекия, Түркия, Палестина және , Әрине, Ливан» Ральф түсініктеме береді.
Бұл арада ол ұзын жұлдызша Испанияда табу оңай, олар басқа дәмдеуіштерді импорттауға мәжбүр болды, мысалы сумақ – қызыл түйіршік, ұнтақталған және цитрус дәмі бар. Екінші жағынан, сапа одан да туындайды ақжелкен , аудандағы фермер өсірген: «Біз оны нәзік іздейміз, Өйткені өнеркәсіптікі бірдей дәмге ие емес».
«Қиындық болды жаңа хат , рецепттермен күнделікті жасалады және мәзірден кейбір тағамдар », - деп көрсетеді ол.
суккуленттер мецзелер (8 еуродан аспайды) Олар әр түрлі болғанымен, өз жерінің асханасының өкілі: Мухамарадан (қуырылған қызыл бұрыш, қуырылған жаңғақ және анар мелассасы) жоғары киббе (сиыр еті мен булгур қамыры, сиыр еті мен қарағай жаңғағы салынған), дәмді өту шаурма (даршын мен шарапқа маринадталған стейк жолақтары) немесе керемет мусажан (ұнтақталған сумақта эко-маринадталған тауық).
«Гумусты қоспағанда, мен айтар едім жұлдызды тағам - баба гануш. Мұнда біз оны қолмен ұрдық , бұл әдеттегідей ерекше етеді Ол әдетте кремді болады. Екінші жағынан, шаурма мен муссажан таң қалдырады», - деп түсіндіреді Ральф Traveller.es сайтына.
Біз бұл оңай жұмыс болмайтынын білеміз, бірақ біз сізге тағы бір тұзды тістеуді сұрауға және тәтті аяқталу үшін орын қалдырыңыз.
Дегенмен десерттер аптаға байланысты өзгереді -Кім оның дәмін татып көрсе, оның жолы болады қараған сірне қуырылған нанмен - оның екі негізі хош иісті osmalieh, кішкентай ірімшік торт катаифи пастасымен жабылған және үй сүзбе, үгітілген пісте және раушан суы сиропымен толтырылған; және халва, бал, күнжіт, пісте және ваниль қосылған нугаттың бір түрі. Құтты десерттер.
ҚОСЫМША МҮМКІНДІКТЕР
Қамауға алынғаннан кейін олар алып кету қызметін ұсынады, сонымен қатар үйге тапсырыстарды қабылдайды. Сонымен қатар, олардың күнделікті тағамдары - қараңыз гүлді қырыққабат екі пісіруде кориандр, тахини және харисса қосылған - дәмін татуға лайық.
Сусындарға келетін болсақ, мейрамханада бар шараптар, ливан сырасы (Алмаза), арак және апельсин гүлінің суы қосылған үй лимонадтары.
Екінші жағынан, ас үй төзімділіктің кез келген түріне жарамды. The дәмді және маңызды фалафель, fattúsh (көкөніс салаты, қуырылған нан және сумак), таббуле (ұсақ туралған ақжелкен, қызанақ, пияз және булгур), гумус, баба гануш немесе киббе (шпинатпен толтырылған асқабақ пен булгур қамыры) кейбіреулері болып табылады вегетариандық тәттілер.
НЕГЕ БАРТУ
Иакни мұны растайды «Қысқасы екі есе жақсы болса, жақсы нәрсе». Шынайы хош иістер, ас үйге жауапты шағын және тартылған команда, Рецепттер кітабы кездейсоқ және қол жетімді болса да, ту ретінде минимализм және өзіңізді үйде сезінетін орта.
«Айлар жабылғаннан кейін, Адамдар бізді талап еткендіктен, біз қайтуды шештік. Біз өзімізді өте қорғалған сезінеміз. Команда маған: уайымдама, тіпті санаулы адам болсақ та, біз қайтамыз» деді. Және, сөзсіз, біз де жасаймыз.
Мекен-жайы: Carrer de Vilamari, 3, 08015 Барселона Картаны қараңыз
Телефон: 672 29 47 93
Кесте: Сейсенбіден сенбіге дейін: 13:00-ден 15:30-ға дейін және 20:00-ден 22:30-ға дейін.
Жарты бағасы: он бес