Мейрамхананы алыңыз: үйдегі сүйікті мейрамханаңыз!
Үйде тағамға тапсырыс беру біздің күнделікті өміріміздің бір бөлігі болмаса да, көптеген тұрмыстық сәттердің: Жексенбі күндері кино мен пицца, түн ортасында қытай тағамдарына құштарлық, террасада достармен кешкі ас...
Иә, бұл бізді басқа жағдайдан құтқарды Біздің тоңазытқышта бір лимон, қызанақ және бірнеше шөміш бар еді.
Жеткізу тұжырымдамасын өзіңіз білетіндей ұмытыңыз, өйткені Мейрамхананы алыңыз мейрамхана тәжірибесінің әрбір егжей-тегжейін қонақ бөлмеңізге тасымалдау арқылы бір қадам алға жылжиды: команда мен жертөледен ас үй ыдыстары мен безендіруге дейін.
Үйіңізді сүйікті мейрамханаңызға айналдыруды елестете аласыз ба? Оны елестетуді доғарыңыз, өйткені бұл мүмкін!
Умо, дәмді жапон-испан асханасы
БҰЛ ЖЕТКІЗУ ЕМЕС, БҰЛ ЖАҚСЫ
Мейрамхананы қолға алыңыз бастамасы Take a Chef бірлескен жұмысының нәтижесі, үйде жеке аспаздарды басқарудағы әлемдегі жетекші платформа, және Anson&Bonet, қонақжайлылық және гастрономиялық жобаларға маманданған бизнес-кеңесші.
«Мейрамхананы алыңыз - бұл мейрамхананың толық тәжірибесін тұтынушы қалаған жерде ләззат алу үшін беретін инновациялық жоба. ең танымал мейрамханаларды таңдайтын портфолиомен », - дейді Алехандра Ансон, Ansón&Bonet және Take a Restaurant негізін қалаушы.
Жоба олар жасаған үйдегі тамақтандырудың озық үлгісі болып табылады «Мейрамхананың барлық бөлшектерін жеке кеңістіктерге ауыстыратын иммерсивті тәжірибе» , дейді Алехандра Ансон Traveller.es сайтына
«Мұның бәрі, әрбір гастрономиялық ұсынысқа ұқсас орташа билетпен және арқылы веб-сайт арқылы қарапайым және теңшелетін басқару процесі», - деп жалғастырды ол.
Алехандра Ансон және Мигель Бонет, Ansón&Bonet негізін қалаушы серіктестер
АРЗАБАЛДАН ГОФИОҒА КОКЕ МЕН А'БАРРА АРҚЫЛЫ ӨТКЕН
30 мейрамхананың таңдауы Take a Restaurant портфолиосын құрайды. Классикалық және авангард, Мишлен жұлдызы, ұлттық және халықаралық тағамдар... Олардың барлығы Мадрид гастрономиялық сахнасының референттері.
Жапон тағамдарын ұнататындар үйдегі тәжірибеден ләззат ала алады Кабуки, Нонам және Умо ал мексикалық тағамдарды ұнататындар таңдай алады Rattlesnake Hall және MX Roberto Ruiz.
Оларда Мадридтегі ең жақсы итальяндықтардың бірі бар (Дон Джованни) , дәмді француз ұсынысы кафе де Париж және жаңадан келгендердің Израиль және Аргентина тағамдары Файер.
Ағайынды Сандовалдар қосылды кокс және флирт «Мейрамхананы ал» бастамасына, онда да бар Хуанжо Лопес (La Tasquita de Enfrente аспазшысы) және біздің қымбатты Алдында Қауіпсіз Круз бар Гофио.
Арзабал: қолөнер асханасы, өнім, шикізат сапасына және маусымдық
Сізге көбірек танымал тағамдар қажет пе? Тізім жалғасады Ла Таскериа (Хави Эстевес), Хирон (Иван Муньос) және Эстимар (Рафа Зафра).
Сізге базарлық тағамдар ұнайды ма? АскуаБарра, үш велосипед, үш-төрт, А'Барра және Арзабал жауап болып табылады. Ал дұрыс тамақтанудан бас тартпай дәмді тамақтанғысы келетіндер үшін, Оливия сізге қамқорлық жасайды және Run Run Run оның одақтасы болады.
Классикалық және талғампаз Хорчер және дәстүрлі тағамдар Куэнллас, Ла Карменсита және Ла Вакерия осы тәбетті тізімді толтырыңыз.
А'Барра: нарықтағы жоғары тағамдар
ДӘМДІ ИДЕЯ
Галдер Кабикета мен Рубен Лопес Take a Chef-ті 2012 жылы құрды. Неліктен? «Біз көптеген жеке аспаздар бұл қызметті автономды түрде ұсынғанын түсіндік біз кез келген клиентке қарапайым жолмен жеке аспазшыға тапсырыс беруге мүмкіндік беретін платформа құруды шештік», - дейді Галдер Traveller.es сайтына.
«Біз Испанияда іске қостық және үш жылдан кейін өнімді жетілдірдік. 2015 жылы біз тәжірибені әлемдегі кез келген клиентке жақындату мақсатымен басқа елдерге секіруді шештік», - деп түсіндіреді ол.
Қарсы алу керемет болды және бүгінде олар 40 000 аспаз портфолиосы және 250 000-нан астам клиенті бар 100-ден астам елде бар тәжірибеден ләззат алған.
Ал мейрамханаға келетін болсақ, «Қазіргі оқиғалар қонақжайлылық секторының өзін қайта ойлап тауып, әртараптандыруы қажет екенін көрсетті клиенттің әр түріне бейімделген жауап беру », - дейді Алехандра.
Рубен Лопес пен Галдер Кабикета, Take a Chef негізін қалаушылар
«Осы жолда біз соңғы айларда көптеген мейрамханалар жеткізу және алып кету қызметтерін таңдағанын көрдік. тиісті табыстылықты алу және өнім сапасы стандарттарын сақтау қиын модель, бірақ сонымен бірге біз мұны байқадық сүйікті мейрамханаларындағы әрбір тәжірибеден ләззат алатын және қарқынды өмір сүретін және одан да көп нәрсені күтетін гедонист бар», - деп жалғастырды ол.
Олардың барлығы үшін бұл дәл Мейрамханаға барыңыз, «бұл бастама оларға өздерінің сүйікті мейрамханаларында шомылуға мүмкіндік береді. Аспаздың жанды пісіруінен, мейрамхананың атмосферасынан, оның музыкасы... өз үйлерінде немесе кеңселерінде ләззат алады», - дейді Алехандра.
Мақсат? «Жеке орындарда мейрамханаларды тұрақты түрде тұтынудың жаңа әдісін жасаңыз және қонақ үй иелері үшін жаңа тиісті кіріс желісін жасаңыз, мейрамхананың сыйымдылығын кеңейте отырып, олардың мәнін, көзқарасын және брендін бұзбай, тұтынушымен байланысуға мүмкіндік береді», - деп түйіндейді ол.
«Take a Chef-тен алған тәжірибеміз бізге сегіз жыл бойы мұны тексеруге мүмкіндік берді Бас аспазшы сіздің үйіңізге баратын бастаманың бұл түрінде мейрамханада іс жүзінде қайталанбайтын сиқырлы атмосфера жасалады», - деп қосты Галдер мен Рубен.
БАЛАНС ЖӘНЕ БОЛАШАҚ ЖОСПАРЛАР
Әзірге Take a Restaurant тек Мадридте қолжетімді, бірақ бұл жоба «Ұзақ мерзімді болжаммен», - деп түсіндіреді Алехандра Ансон Traveller.es сайтына
«Ол әлеуеттің төмендеуі және көшеде кейбір қорқыныш бар өте ерекше сәтте дүниеге келгені анық. бұл модель өте мағыналы етеді, бірақ біз бұл формуланы сақтайтынына сенімдіміз», Энсон жалғастырады.
Және мұны түсіндіріңіз «Біз кешкі асқа барғысы келетіндермен емес, белгілі бір сәттер үшін ерекше тәжірибе іздейтіндермен бәсекелескіміз келеді».
Сонымен қатар, Алехандра бұл мейрамханалар үшін өте жақсы үлгі екенін атап көрсетеді: «Олар өз бизнесін әртараптандырады, әлеуетін кеңейтеді және сонымен қатар клиентпен әлдеқайда жеке түрде байланысады олар мейрамхананың көрінісін жақынырақ жағдайда жеткізе алады және әр тағамның артында әңгімелер мен хабарламаларды айта алады ».
Бағалау: теңізде жүзу дәстүрі
Екі құрылтайшы да мұндай тәжірибе жақсы қабылданатынына сенімді болғанымен, олар бұқаралық ақпарат құралдарының мұндай әсерлі жариялануын күтпеген және, Ең бастысы, бұл концепция мейрамханалар мен тұтынушылар арасында керемет қабылдау болды.
«Бір жағынан қарағанда, әр мейрамхананың аспаздары өздерінің асханашыларымен қайта байланысу мүмкіндігінен өте ләззат алады, мейрамханаңыз бен ас үйіңіздің көрінісін хабарлаңыз және олармен ерекше сәтті бөлісіңіз », - дейді Галдер.
Және жалғастырады: «Клиенттер қонақтарыңызға тамақ әзірлеуге немесе мейрамханаға баруға басқа балама болғанды ұнатады; қысқасы, сүйікті мейрамханаңыздан ләззат алудың басқа жолы, әр аспаздың құпиясын білу және оның ең символдық тағамдарының дәмін татып көру және бұл жағдайда өз үйіңізде болу жайлылығымен».
Іске қосылғаннан бері алған тапсырыстардың көпшілігі 6-10 адамнан тұратын үлкен топтардан, олар тыныш жиналғысы келеді. достарыңызбен немесе отбасыңызбен және басқа жоспар құрып, кешкі астан асықпай ләззат алу.
Бірақ таңқаларлық, «Сондай-ақ біз екі адамға көптеген тапсырыстар алдық; Брондаушылардың 30%-ы жұптар ерекше оқиғаны атап өту үшін үйдегі тәжірибеден ләззат алғысы келетіндер», - дейді Галдер Кабикета.
ҮШ МОЦИКЛ: СІЗДІҢ ҚОНАҚ БӨЛМЕҢІЗГЕ БАРУ
Осы белгісіздік айларында Хавьер Гойя мен оның командасы ең көп сағынған нәрселердің бірі болды. қайтып келетініне сенімді болды.
«Әсіресе Triciclo-дан біз жұмысты жалғастырдық, әр түрлі компанияларға олардың қызметкерлері үшін қызмет көрсетеміз, бұл бізге алға жылжуымызға көмектесті, экономикалық жағынан да, эмоционалдық жағынан да », - дейді Хавьер Гойя, Triciclo компаниясының бас аспазшысы және иесі.
Және ол Traveller.es-ке былай дейді: «Біз не істеп жатқанымызға қуанып, жұмыс істеу тәсіліміз туралы көбірек білуге қызығатын бақытты тұтынушыларды көруді жалғастырыңыз Бұл команда үшін мотивацияның маңызды көзі болды».
Осы айларда қонақжайлылық әлемінде аман қалу үшін өзін қайта ойлап табу керек деген идея көп айтылды, бірақ Трицикло оларға сәйкес келетін жаңалықтарды қабылдауды жөн көрді: Хавьер Гойя: «Біздің философиямызға, қалай жақсы істеу керектігін білетінімізге және осы жылдар ішінде біз үшін жұмыс істеген және біздің клиенттерді жаулап алған, дәл қазір негізгі нәрсеге ие: реакция қабілеті», - деп түсіндіреді.
Осы уақытқа дейін Triciclo-да олар жеткізу опциясының болмауын таңдады, бірақ осы уақытқа дейін түсінікті болды. Жағдай оған мүмкіндік бере бастағанда, олар Хавьер Гойяның өзі клиенттердің үйлерінде «гастрономиялық кеш ұйымдастыру» үшін барған үйлеріне қызмет көрсете бастады.
Осы себепті Ansón&Bonet оған қоңырау шалып, Мадридтегі жетекші мейрамханалармен осы тұжырымдаманы жүзеге асырып жатқанын айтқан кезде, оларға идея басынан ұнады: «Біз үшін мейрамханада немесе біздің клиенттеріміздің үйлерінде жоғары сапалы қызмет көрсету негізгі болып табылады және Take a Restaurant қорғайтын идеялардың бірі болып табылады», - дейді Хавьер.
Triciclo-мен «Мейрамхананы алыңыз» тәжірибесі қандай болар еді? «Біз мұны тұтынушыларға үлкен икемділік ұсынатын қоғамдық тамақтану орындарында жасайтын сияқты, Біз әрбір клиент өзі қалаған тағамдар мен маусымдық өнімдерден ләззат алатын ашық форматқа бәс тіккіміз келді», - дейді Хавьер.
«Біз мұны Take a Restaurant арқылы қалаймыз бізге сенетін және ойларында бар нәрсені істей алатынымызды білетін клиенттер арнайы қызметтен ләззат алыңыз», - деп жалғастырды Triciclo аспазшысы.
Әрине, Мадридтің Калле Санта-Мария жергілікті жерінде әрқашан ұнайтын мейрамхананың ең танымал және танымал тағамдарын іздейтіндер оларды табады: Юзу қосылған Никкей цевиче, ескі киімдердің нем орамы, қызыл шарапта бұқтырылған сиыр етінің құйрық каннелони немесе елік пен жұмыртқа қосылған стейктік тартар.
Triciclo клиенті Take a Restaurant арқылы қызметті таңдаған кезде үйде таба алатын мәліметтерге келетін болсақ, «Ыдыс-аяқ сияқты сәндік элементтерден басқа, ең бастысы, олардың үйде мейрамхананың жеке командасы болады», - деп атап көрсетеді Хавьер Гойя.
«Әрқашан біздің клиенттеріміздің үйлеріне мейрамхананың асхана немесе асхана командасының мүшелері барады. , ол ешқашан қосымша немесе дәл осы жағдай үшін жалданған адам болмайды», - деп түсіндіреді аспаз.
Сонымен қатар, «тәжірибе бізге мұны көрсетті Барлығын мінсіз етудің ең жақсы жолы - мұны мейрамхананың өзінде жасау Осылайша тәжірибе олар Трициклоға барғандай тамаша өтеді», - деп қорытындылады ол.
ҚОЛЖЕТІМДІЛІГІ ЖӘНЕ МӘЛІМЕТТЕР
Take a Restaurant тәжірибесі үшін мейрамханалардың әрқайсысы толық еркіндікпен жасалған таңдауға болатын екі мәзір.
Олардың біріншісі, мейрамхананың қысқаша нұсқасында ләззат алу және ашу және мейрамхананың әдеттегі орташа билеті шегінде; екіншісі, фестиваль мәзірі өзіне құрмет көрсеткісі келетіндер үшін.
Олардың екеуі де тұрады мейрамхананың танымал және эмблемалық тағамдары әр жергілікті тұрғындардың бағасын ескере отырып, үйлерде тамаша ойнатуға болады.
Сонымен қатар, тұтынушылар мейрамханалар қосуды шешетін қосымшалардың ішінен таңдау арқылы тәжірибені толықтыра алады, мысалы: оның толық шарап тізімі, коктейльдер тізімі немесе кеште жанды музыканы тыңдау мүмкіндігі.
Take a Restaurant 50 километр радиуста тапсырыстарды қабылдайды және ұзақ мерзімді кеңейту жоспары бар.
о! Осы тамаша аспаздық тәжірибеден ләззат алғыңыз келсе, Қызметті жалдауға асығыңыз, өйткені кейбір мейрамханаларда қыркүйекке дейін бос күндер жоқ.