Галисияның дәмі осылай көрінеді
Көптеген жолдар бар асүйді білу баратын жер: гид алыңыз және олардың ұсыныстарын тыңдаңыз, жергілікті тұрғындардан біз сонда болған кезде сұраңыз , әлеуметтік желіде не айтып жатқанын қараңыз ...
Тағы бір қызығы, оларға рұқсат беру мамандар, күнде далада тамақ әзірлейтіндер, бізге жетекшілік ететін өндірушілерді, жыл мезгілдерін және нарықтарды білетіндер.
Бұл турда біз дәл осылай істейміз: 13 галисия аспазынан олардың негізгі орындары қандай екенін сұраңыз , демалуға, демалыс күнінен ләззат алуға баратындар және олар қай жерден табады адал асхана , шын мәнінде, ауыстыруды ақтайтындардың.
Маңыздысы? Д'Берто, О Гроувта
Бізге кейбіреулер ұсынылды мейрамханалар бұл барлық нұсқаулықтарда бар, бірақ сонымен бірге тамақтану үйлері, пульпериялар және сэндвич орындары , сондықтан бізде барлық жағдайларға және кез келген талғамға арналған тамаша таңдау бар, ең жақсыларының көпшілігі Галисия тағамдары ұсына алады.
ҚАЛАУЛЫМДАР
Кейінірек біз кеңескендердің әрқайсысының қалауын көретін боламыз, біреуден артық ұсынған орындардың тұтас сериясы болды бұл галисия аспаздарының сайлау рейтингінде қайсы бірінші орындарда екенін көруге мүмкіндік береді.
Ал егер бірдеңе анық болса, бұл Немесе Гроув (Понтеведра) Бұл кез келген жанкүйер баратын орындардың бірі гастрономия ең қажетті дәптердегі қызыл түспен астын сызу керек. Біз ең көп ұсынатын екі орын осында Риа де Аруса елді мекені :
Д'Берто:
«Берто, мен үшін, Галисия үшін эталон». Міне осылайша бұлыңғыр басталады Даниэль Лопес , аспаз және иесі Ағылшын жолы ең көп дауыс жинаған екі мейрамхананың бірі туралы айтып беру.
«Галисияда біз өзімізді өнімге негіздейміз, сондықтан Берто бірінші орында. Одан артық айтуға болмайды. Сырттан біреу келсе, ең бірінші жіберетін мейрамхана мынау ”.
Каллер де Пау: мұқият дайындалған тағамдар
«Д'Берто, өнім тұрғысынан» , растаңыз Пепе Солла. Ал сағаның тағы бір көршісі, Хавьер Оллерос , мейрамханадан Каллер де Пау , қосады: «Біз өте жақсы доспыз ғана емес, сонымен бірге өте ерекше серіктестік бар. Сонымен қатар, Бертода **Испаниядағы ең жақсы өнім** бар, мен одан көп нәрсені үйренемін».
Каллер де Пау:
Д'Бертомен байланысты, аспаздардың қалауы бойынша, дәл Оллеростың мейрамханасы. қайта жасалды , О Гроувтың шетінде. «Егер біз гастрономиялық профиль туралы айтатын болсақ, Джави сонда болуы керек» , дейді Пепе Солла.
Оурэнсе Мигель Гонсалес (Растикалық қонақ үй Сан-Хайме, Мигель Гонсалес) «құмарлық үшін, өнім үшін, қамқорлық пен берілгендік үшін олардың клиентке жіберуге қабілетті болуы маңызды».
Ы Адриан Фелипе , мейрамханадан Қиыршық (Корунья) Ол Каллер де Пауға деген сезімін «таңдану» деп сендіреді. Ол сапаны, адалдықты, талғампаздықты, Эмоциялар бетінде болды ”.
Бұл жерде пікірлер әртүрлі, сондықтан оларды сұхбат алушыдан сұхбат алушыға дейін көрген дұрыс:
Альберто Руиз-Галлардон, Ауга-э Сал (Сантьяго-де-Компостела):
Гриль еті? Сөз жоқ, Сансибардікі
Альберто, бірінші кезекте, басқасына ставка жасайды O Grove мейрамханасы, Сансибар , оның ішінде оның көрнекті өнімі ерекшеленеді, Кристианның көмірмен қолы және Луизаның емі мен жақсы дәмі.
Ол ұсынатын басқа орын Қисық **(Портоново) ** тамаша өнімі үшін, оның үшін дәстүрлі тағамдар және шынайы және ие болу үшін Испанияның солтүстігіндегі ең жақсы шарап тізімдерінің бірі.
**Пепе Солла, Солла (Пуа) **
Дәл Қисық Пепенің тағы бір сүйіктісі: «Себебі сіз өте жақсы жейсіз және одан да жақсы ішесіз. Ал жақсы тамақтанатын орындарға қарағанда, сол деңгейде ішетін орындарды табу қиынырақ. Бұл сөзсіз мен білетін ең жақсы барлардың бірі».
Солла барлық стильдегі мекемелердің толық таңдауымен жалғастырады: «Егер гастрономия туралы айтатын болсақ, Каллер де Паудан басқа мен Пепе Виейра дер едім. Егер қарапайым сайттар туралы айтатын болсақ, Багос шарап жертөлесі (Понтеведра) Ол сондай-ақ өте жақсы сусын береді. Ал егер біз басқаша іздейтін болсақ, ** Таберна Мелоксейра, О Гроувта өте дәмді тағам әзірлейді».**
**Хавьер Оллерос, Каллер де Пау (О Гроув) **
Хавьер үйді сыпырды, оған қосымша себептер қосады O Grove-ға барыңыз және гастрономиялық фестивальден ләззат алыңыз.
Жоғарыда айтылғандарға Д'Берто және Мелоксейра тавернасы , «артықшылықты бұрыш, онда ол өте жақсы пісіреді , көңілді және әрқашан жақсартуды қалайды», - деп қосады мейрамхананың атын Бейрамар , қалалық теңіз тағамдары мейрамханасы оның ішінде теңіз өнімдерінің сапасы және, ең алдымен, ** күріш тағамдары ерекшеленеді: «Иесі Санти - мейірімділік пен кәсібиліктің үлгісі.** Бұл мен үйде отырған O Grove классигі. « .
Ал тур аяқталады О Муиньо, Сан Висенте ауылындағы мейрамхана, сол муниципалды округте, оның ішінде сегіздік бұқтырылған тағамдар :
«Сол жұмбақ Алладасы бар калдейрадалар өте бай. Мен оны маған құпияны беруге мәжбүрлей алмаймын. Әр жолы ол мәліметтерді қосады, бірақ бір нәрсе әрқашан сақталады. Сіз баруыңыз керек», және жағадан бір тас лақтырылған жерде тамақтану артықшылығы.
**Дани Лопес, О Камино до Инглес (Феррол) **
Галисия асханасының керемет тапастарының бірі - Дани үшін ** Асадор О Пазо, Падрондағы.**
Оның пікірінше, бұл өте толық мейрамхана, өнімді еркелететін және шарап әлемін жақсы білетін және құрметтейтін онда, сонымен қатар, «Оскардың қолы және оның істеп жатқан ісіне ерекше сезімталдығы бар».
«Мен сенемін оның шоқпен жасайтын жұмысы үлкендермен салыстырсақ, артта қалмайды», - деп атап өтті ол.
Ол бір-екі есімді атаудан бас тартып, өзінің ең қажетті тізімін кеңейтеді: ** Ла Молинера (Лалин), Надо (А Коруна), Дэвид Фрейре (Феррол) және О Гатейро (Кабанас).**
**Хорхе Гаго, А Мацета (Сантьяго) **
Хорхе өзінің ең көп баратын мейрамханасы ** Casa Marcelo (Сантьяго) ** екенін растайды, бірақ ол қаладағы екі басқа жерге жиі барады, ол бөлектеуді тоқтатқысы келмейтін: ** Пампин бар ** Ы ** Abastos 2.0 ** : «Мен осы соңғысына көп барамын. Мен әрқашан дүйсенбіде бірдеңе жеймін ».
**Яго Пасос, Абастос 2.0 (Сантьяго)**
Тұспалдар арқылы біз өзін-өзі жариялаған Табернейро де Абастос 2.0 пікірлерімен жүреміз. **Яго таңғы асты Plaza de El Muelle кафесінде ішеді** Галисия және көптеген жексенбі күндері келуге шақырылады Майкл Хаус , дәстүрлі асхана, О Кастиньериньо маңында , оның айтуынша, олар қайда қызмет етеді танымал бағамен қаладағы ең жақсы кесілген ет.
Кішкене күріш? Пампин барында
Casa Marcelo құрмет көрсету үшін сақталған: «Таза түрде пісіру. Мен жанкүйермін. Марсело - біз үшін ұстаз».
Тур Аргентиностағы **A Estrada (Понтеведра) арқылы жалғасады, бұл қаладағы тарихи орын, бүгінде «ең жақсы халықаралық бутербродтар Галисияның ең жақсы өнімдерімен беріледі: олардың фрикадельді сэндвичі немесе тартылған шошқа еті - үлкен нәзіктік ” .
Ол өз ұсыныстарын ** La Molinera (Lalín) ** арқылы аяқтайды, оны аспазшы ұсынады «Әлемдегі ең жақсы галисия бұқтырмасы».
Беа Сотело
Беа Сотело **A Estación (Cambre) фильмінде Мишель жұлдызына ие болды** және 2008 жылы Испанияда жылдың аспазшысы болды. мейрамхананы ұсыныңыз ** Силь өзені (Карбало) **, ол өз жерін таңдайды сиыр немесе сиыр еті стейктері және оның ішінде отбасылық емдеу ерекше орын алады.
**Люсия Фрейтас, А Тафона (Сантьяго) **
Люсия Компостеланың айналасын таңдайды: «Маған О Баладо де Марта мен Робертоға (Boqueixon) барған ұнайды. Мұнда өте жағымды орта бар және емдеу әрқашан таныс. Олардың өте жақсы өнімі бар және олар оған мұқият және құрметпен қарайды ».
Фогар до Сантисоның дәмді картоп омлеті
Аймақтан шықпай-ақ ол ** Fogar do Santiso (Тео) таңдайды:** «Олардың өз бақшасы бар, олар жұмыс істейді. тек маусымдық көкөністер олар өздерін жинайды, мал өсіріп, нандарын өздері жасайды. Олар өте жақсы өніммен өте жағымды ортада жұмыс істейді ».
**Фернандо Аграсар, Ас Гарзас (Мальпика)**
Фернандо әйелі Мариямен бірге оның басында Коста-да-Мортедегі Мишлин жұлдызы бар жалғыз мейрамхана. Ол сыртқа шығу керек болғанда, ол екі қалалық ұсынысты таңдайды:
“ Маруджа Лимон (Виго) Маған оның асханасы, Рафа мен Инестің жақсы жұмысы ұнайды. Өйткені, айтпақшы, бұл Виго сағасына бару үшін жақсы сылтау». жылы Коруна таңдау «Надо, Иван Домингес, оның галисия тағамдарын түсінудегі қызықты тәсілі үшін».
**Мигель Гонсалес, Мигель Гонсалестің Сан-Хаймедегі рустикалық қонақ үйі (Оуренсе) **
Айта кетуден басқа Каллер де Пау , Мигель атын да атап өтеді Pacific Coffee , Ourense мейрамханасы, өнімге деген құрметі үшін. «Фран Домингес жоғары кәсібилік пен техникамен жұмыс істейді».
**Адриан Фелипес, Мига (Корунья) **
Адриан - өздерін сөзсіз деп жариялайтындардың бірі Каллер де Пау. Бірақ, сонымен қатар, ол баруды ұсынады Жабдықтар 2.0 . «Шынайылығы үшін, өзінің нарықтық орта және таверна»
**Пабло Писарро, Боканегра (Корунья) **
Біз Адриан Фелипес пен оның Мига мейрамханасы туралы айтып отырғандықтан, біз оны таңдайтын Паблоның пікірін көрсетеміз. «Маусымдық тағамдар үшін, мысалы, артишок, тамаша, спаржа немесе балық».
Пабло өзінің Корунья бағытын өзі баратын ** Кулукада ** жалғастыруда оның трипе, оның салат және оның қуырылған мұрын , және аяқталады ** Пульпейра де Мелиде**, қаланың тағы бір классикасы, «тек сегізаяқ үшін ғана емес, сонымен қатар ** оның балығы мен шелпек үшін **».
**Мария Варела, A Parada das Bestas (Палас де Рей) **
Біз экскурсияны **Галицияның ішкі бөлігінде** аяқтаймыз, оны айналдыра алатын аспаз Мария Варела басқарады. шағын Пидре ауылындағы ауылдық үй жартысына жуығы Сантьяго де Компостела мен арасындағы Луго , бірнеше жыл бұрын актриса Гвинет Пэлтроу сияқты осы жерден және сол жерден келетін жақсы галисия тағамдарының жанкүйерлері үшін анықтамалық жерде.
Мария өз аймағындағы орындарды ұсынуға шешім қабылдады және **Parrillada Rúa (Melide) ** деп бастайды: «Тамаша гриль еті мен балығы. Бұл соңғы уақытқа дейін ерінбейтін екі ағайынды басқарған отбасылық кәсіп болды».
A Parada das Bestas ұсынған грильдегі сегізаяқ
«Қазір бұл оның бұрынғы қызметкерлерінің бірінің қолында, біз бизнесте өскенін көрдік. Менің жақында зейнетке шыққан Пепеге және өкінішке орай қайтыс болған Манолоға құрметім», - деп қосты ол.
Ол өмір бойы тұтынушысы болған **Pulpería A Nosa Terra (Palas de Rei)** туралы айту үшін өз қаласына қайтып келеді: «үстел футболынан кішкентайдан бастап ойнауға дейін. кешкі асқа картоп омлеті және рако порциясы Енді, ересектер сияқты. Монцеге шыдамдылығы үшін рахмет!».