Бұл асүйдің Галисия тағамдары туралы айтқан нәрсеге қатысы жоқ
Галисия бұл белгілі бір мағынада арал сияқты. Солтүстікте Бискай шығанағы, шығыста Атлант мұхиты, оңтүстігінде Португалия шекарасы және шығыстағы таулар әрқашан қарым-қатынас қиындығы -бұл, бақытымызға орай, бірте-бірте құтқарылуда- бірақ, сонымен бірге, олар жасады. көптеген мәдени элементтер өзгеріссіз қалды.
Олардың ішінде, гастрономия, әрине, ең жақсы үлгілердің бірі. Ал егер бұл бүкіл аумақта солай болса, онда ол одан да көп шығыс таулар; 2000 метрден асатын шыңдары бар сол қабырғада бір аңғардан екінші аңғарға көшу жақын арада шытырман оқиға болған.
Casa das Triegas дүкеніндегі шұжықтар
Осы себепті біз бүгін ұсынамыз галисия тау асханасы арқылы өтетін маршрут, тақырыптардан алыстайтын сол үлкен белгісіз үшін. Мұнда балықтар мен ұлулар билік етпейді және олар жергілікті тұқымдардың еті, ең калориялы бұқтырылған ет және ауданның кейбір тән өнімдері зерттеуге тұрарлық рецепт кітабын қалыптастыратындар.
Солтүстіктен бастап, егер сіз Астуриядан, А-Коруньядан және Ферролдан келген болсаңыз немесе жақындау үшін A-6 пайдаланған болсаңыз, Эо аңғарына көтерілетін тауларға кіріңіз, оңтүстікке қарай Астурия шекарасынан бір қадам қалды.
** ГИЛЕРМО ҮЙІ (ЛОГАРЕС) **
А Понтеновадан жол жыландары теңіз деңгейінен 1000 метр биіктікте қалықтап, өзендерден жалтарып, тау асуларын іздейді. Шамамен жарты сағаттан соң, Серра-ду-Корно-ду-Серво етегінде, Сіз Логареске келесіз, әрең дегенде он шақты үй қиылысында.
Каса Гильермо бар, осы солтүстік таудың асханасының мифтік атауларының бірі. Қыста ол пісірілген Олар мұнда түбектің солтүстік-батысындағы барлық жерден адамдарды әкеледі. Бірақ оның хаты әрі қарай жүріп, тау асхана кітабына назар аударады: қуырылған тауық, қабан қосылған бұршақ, жергілікті шұжық немесе маусымда аң Бұл Эо өзенінің биосфералық резерватының қақ ортасында, Лос-Оскос пен Террас-де-Буронның қақ ортасында айналма жолмен жүріп, осында тоқтаудың кейбір себептері.
Пиорнедо, әлі күнге дейін паллозаларды сақтайтын бірнеше ауылдардың бірі
** MUSTALLAR CANTINE (PIORNEDO) **
Оңтүстікті жалғастыра отырып, Фонсаграданы өткеннен кейін кіреміз Галисия Анкаресі. Онда, таулардың қақ ортасында, сіз анық жетуге болатын жерлердің бірінде орналасқан Пиорнедо, әлі күнге дейін бірнеше паллозаны сақтайтын өте аз ауылдардың бірі, шатыры бар дәстүрлі үйлер.
Қаланың жоғарғы бөлігінде, Сьерраның ең керемет шыңдарының бірі - Мусталлар шыңына апаратын жол басталатын жерде. Асхана. Ол ондаған жылдар бойы альпинистер үшін пана және ұсыныс болды қарапайым, бірақ жайлы ас.
Жаяу жүргіншілер жолының бұрылысында, одан жақсы ештеңе жоқ маусымдық көкөністермен дайындалған жақсы галисия сорпасы, хоризо қосылған қуырылған жұмыртқа немесе осы алқаптарда өсірілген бұзаулардың филесі. Саяхаттауға тұрарлық қарапайым нәрселер және бұл жерде, одан да дәмді болады.
** ФЕРЕЙРО ҮЙІ (SEOANE DO COUREL) **
Анкаресті артта қалдырып, А-6 мен Камино-де-Сантьягодан өткеннен кейін, бағыт төмендейді. Немесе Курель, Галисиядағы ең жақсы сақталған құпиялардың бірі.
Сеоанде, екі негізгі ауылдың бірі - Каса Феррейро, жергілікті асханасы бар шағын ауылдық тұрғын үй. Сіз өзіңізді сынап көруіңіз керек каштан қосылған жабайы қабан немесе сұраныс бойынша оның пісірілген лағы. Алдын ала қоңырау шалуды ұмытпаңыз, өйткені маусымнан тыс олар күнделікті ашылмайды.
Пісірілген бала, олардың бір ерекшелігі
** ТРИГАС ҮЙІ (ПАДЕРН) **
Падерне - О Курельдегі ең жақсы сақталған ауылдардың бірі және сонымен қатар А Девеса-да Эскритоның керемет орманының шлюзі болып табылады. Мұнда Сеоаннан тар жолмен көтерілген жөн, ауылдың кіреберісіндегі саябақ және Casa das Triegas-қа серуендеу, ауылдық тұрғын үй ретінде қалпына келтірілген ескі қора.
Тағы да, жергілікті аспаздық кітап нұсқайды. As Triegas компаниясының күшті жақтарының бірі сіздің пешіңіз, олар мейрамхана ұсынатын **нандар мен эмпанадаларды (хара мен хоризоға назар аударыңыз)** жасайды.
Біз төмен қарай жалғастырамыз өзен аңғары солтүстік тау жотасын (Курел, Анкарес, Серра да Ластра...) оңтүстіктен (Квейса массиві, О Инвернадейро табиғи саябағы...) бөліп тұратын өзен Сильге құйылғанша.
Алқап - бұл тамаша орын аздап шарап туризмімен айналысыңыз, өйткені онда деноминациялар бар Вальдеоррас пен Рибейра Сакраның шығу тегі. Мұнда да бар Монфорте де Лемос және О Барко де Вальдеоррас, жол бойындағы негізгі қалалар. Сондықтан таулы жолдарға қайта шықпас бұрын біраз шопинг жасаудың немесе жанармай құюдың тамаша уақыты.
Эмпанадаларыңызға назар аударыңыз
Шарап зауытына бармай, алқаптан кете алмайсыз. Сізді маршруттан әрең өзгертетін жақсы нұсқа - ** Алан де Валь, А Руа**дағы, D.O. ең танымалдардың бірі. Вальдеоррас, сіз қайдан аласыз аңғар мен таулардың тамаша көріністері одан әрі қарай өтетін боламыз.
** MERENZAO (SOBER) **
Ал алқаптан шықпас бұрын оған тоқтаған жөн Merenzao, Петрон шарап зауытының мейрамханасы, көптеген себептер бойынша. Олардың біріншісі - шарап зауытына бару, бұл жолы Рибейра Сакра.
Екіншісі - бұл жерден оңтүстік тауларға апаратын жол. Өзенге түсу және көзқарастар сізді ең әсерлі Рибейра Сакраны ашуға мәжбүр етеді және неге бұл жерде батырлық жүзім шаруашылығы туралы айту артық айтқандық емес.
Бірақ басты себеп - ас үй. Карлос Гонсалес пен оның командасы бұл жерде алқаптағы ең мықты аспаздық ұсынысты қалыптастырады. Тамырлармен пісіріңіз, бірақ болашақты зерттеуден қорықпай.
Кейбір мысалдар сіздікі жыланбалық қасық эмпанада, картоп пен лейт пюресі қосылған қой еті немесе әуе ликер кремі бар каштан кремімен толтырылған құймақ.
** HOSTEL LA VIUDA (POBRA DE TRIVES) **
Тривске Сильден таудың баурайына көтеріліп, Кастро Калделас қамалының етегінен өтіп, Навеа өзенінің керемет реболярын кесіп өту арқылы жетуге болады (егер уақытыңыз болса, төмен түсуді тоқтатпаңыз). Понте Навадағы Рим көпірі, Империя кезінде және сіз орманға кірген кезде Via XVIII өзеннен өткен).
Бұл Terra de Trives астанасы 65 жыл бойы өзінің гастрономиялық анықтамасына ие Хостел Ла Виуда бұл қазір үшінші ұрпақпен бірге біріктіреді қазіргі заманғы дозасы бар ең дәстүрлі тағамдар.
Бұқтырылған еттен cocochas al ajillo-ға дейін, трипадан үйрек төсіне фуа (екеуі де жергілікті өндірілген) және шалот қосылған Мәзірде кез келген талғамға арналған нәрсе бар.
** АГЕНОРДЫҢ ҮЙІ (COVA) **
Кабеза де Манзанеда тау шаңғысы курортының етегінде, А Побра де Тривестен бірнеше шақырым биік, Casa Agenor Оуренсе тауларының қақ ортасында орналасқан.
Бұл бірегей орындардың бірі орын, ас үй және қызметкерлер тұтас тәжірибеге пішін беру үшін біріктіріледі.
Мәзірде тағы бір нәрсе бар, бірақ адамдар бұл үйге қазіргі иесінің ата-анасы оны классикалық етіп жасағаннан бері ұсынып келе жатқан белгіленген мәзірге ие болу үшін келеді: ауданның шұжықтары, чили қосылған ет, қуырылған форель және десерт. Және бұл оның әйгілі болуымен аяқталады ғашықтардың ішімдігі
Қазіргі заманғы дозасы бар дәстүрлі ас үй
бәрі қарапайым, бірақ сүйіспеншілікпен жасалған жақсы өніммен, өмірдегі тағамдардың дәмімен. Мұнда келіңіз, пейзажды тамашалаңыз және ең бастысы, тамақ ішуге және әңгімеден ләззат алуға уақытпен келіңіз.
** РЕГЕЙРО ДА КОВА (ВЕРИН) **
Верин тауда емес. Ақиқатында, Бұл Монтеррей аңғарының астанасы. Бірақ мұнда сіз Массиф де Квейсадан өткеннен кейін автомобиль жолымен қайта қосыласыз және бұл тамаша орын. логистикалық аялдама.
Жақсы нұсқа, Плаза де ла Аламедадан тас лақтыру Немесе Регейро да Кова, аспаз жасайтын мейрамхана Бегона Васкес жергілікті аспаздық кітапты жаңартады. Асханадан Тамега өзенінің көрінісі тағы бір тартымдылық болып табылады.
жерлері арқылы жолды аяқтаймыз Гудинаға, соған қарап Серра до Канизо ол арқылы өтеді Оңтүстік-батыс жолы – Виа де ла Плата, ол қажыларды Севильядан Сантьяго-де-Компостелаға әкеледі.
Егер сізде әлі біраз уақыт болса, сол маршруттың бір бөлігін жіберіп алмаңыз. Ең қызықтардың бірі ескі сатылымдар арасында жұмыс істейтін (A Venda do Espiño, A Venda da Teresa, A Venda da Capela), 1000 метрден астам биіктікте және Портас су қоймасы мен Инвернадейро табиғи саябағының көріністері.
Жергілікті аспаздық кітапты жаңарту
**CAZADOR RESTAURANT (PEREIRÓ, МЕШІТ) **
Егер біреу білмесе Сіз бұл жай ғана басқа мейрамхана, көптің бірі деп ойлауыңыз мүмкін N-525 етегінде, олар Риас Байхас тас жолының құрылысымен маршруттан сәл қалды.
Дегенмен, адамдар А Мезкитаға қарай шығуды жалғастырып, осы жерге қарай бағыт алады оның адал үй тағамдары және, ең алдымен, жақсы бағамен күн мәзірі үшін онда, шағын қосымша үшін, енгізілген кэшен сиыр еті, бұл тауларда өсірілетін және олар мұнда ұқыпты және асқынусыз емдейтін автохтонды тұқым.
Осы жерден тас жол А Канда мен Падорнелодағы соңғы туннельдерді кесіп өтеді, және үстіртке қарай бет алады.
Егер сіз Санабрия жеріне кіріп, үстіртке қарай бет алғаныңызда артқы көрініс айнасына қарасаңыз, бұл таулардың неге әрқашан қабырға болып саналғанын және олардың неге соншалықты жақсы сақталғанын анық көресіз. алқаптан аңғарға өзгеретін және Галисия тағамдары туралы айтылған нәрсеге қатысы жоқ өнімдерге негізделген қарапайым асхана.
Пикилло бұрышы майонезі мен ірімшік қосылған органикалық сирлоин карпаччо