Біз Бильбаоны жейміз
Эйзен. Мелия Бильбао қонақ үйі (Лехендакари Лейзаола, 29 тел. 944 28 00 39) €€€€
Бискаяның ұлы аспаздарының бірі Джосеми Олазабалаганың мөрі бар тамаша қонақүй асханасы.
Бұл мейрамхана Мелиа Бильбао қонақ үйінде айлакер сахналау Тондардың, жылулық пен жайлы жиһаздың тамаша синхрондылығы арқасында бұл люкс қонақүйі өз мәселелерін білдіргісі келетін аспаздар мен қонақ үй иелеріне ұсынатын мүмкіндіктердің жақсы мысалы болып табылады.
Мұнда, Олазабалаға мен Асуа, бизнес дилерлері ең терең тамыры бар дәмдер басты кейіпкерлер болып табылатын жаңартылған дәстүр мен жайбарақат шығармашылық арасындағы қателеспес байланысқа негізделген өздерінің гастрономиялық стилін қалыптастырды. . Сәндік түрде қызыл балқарағай ағаш жолақтары сигара қорабынан шабыттандырады.
Эйзианның Сукалки
Баскук _ (Барроэта Алдамар, 8 тел. 944 00 99 77) €€€_
Бильбаодағы ең заманауи гастрономиялық сайт, ұлы Айтор Элизегуи және оның саяхатшы асханасы.
Айтор Элизегуи Ол Бискаян гастрономиясының ұлы промоутерлерінің бірі және жергілікті концепциялардың көрнекті дизайнері.
Баскук өзінің философиясын асхана үйіне апара алатын таблоидтық газет түріндегі бірегей хатпен білдіреді.
Бас аспаздың алаңдаушылықтары мен ойлары, айналадағы пейзаждар, қолөнершілерді қамтамасыз ету, дүние жүзіндегі өнім құпиялары , осы бірегей байланыс құралының кейбір бөлімдері. Ал тіс пастасы туралы айтатын болсақ, вегетариандық, баск асханасы мен әлемнің түкпір-түкпіріндегі тағамдардың қоспасы.
Бұл жердің тағы бір көрікті жері Күрд клубы, түрлі дәмдерден ләззат алуға шақырылған.
Octopus GuisoDry of Bascook сиялары
kimtxu (Ханай, 17 тел. 946 52 78 92) €€€
Бұл Бильбаодағы соңғы ашылулар арасындағы сенсациялардың бірі. Сәнді біріктіру.
Спартандық декоры мен ашық ас үйі бар орталық баск-азиялық таверна, онда Иван Абрил өнер көрсетеді, өзінің шығыстық талғамын жергілікті талғамға бейімдей алған аспаз.
Өте қалыпты бағамен және керемет шарап тізімімен, Kimtxu-да олар дәм бүршіктерін сергітеді және қоздырады ысталған даши сорпасы мен маринадталған лимон қосылған керемет устрица, жасыл карри, бекон және фундук қосылған ұстара балығы немесе мизо-қыша мен чили анчоусы қосылған тұтас және қытырлақ шаян балығы сияқты, бұл тамаша қуыру техникасын білдіреді. Шығыс жоспарындағы Бильбао.
Kimtxu мәнінен ләззат алудың жақсы тәсілі барда тапастарын көріңіз , олар арзанырақ бағамен ұсынылады.
Көптеген стильді тамаша біріктіру
Менікі (Marzana Pier тел. 944 79 59 38) €€€€
Өте түсінікті заттармен аспазшының жоғары вольтты жылдам пісіруі.
Альваро Гарридо өз үй-жайларын үстелдері бар ас үй ретінде анықтайды. Шоуыңызды тамаша қарастырылуы мүмкін мейрамханаға бағыттайтын керемет өрнек түбегінің солтүстігіндегі жылдың ең қызықтысы.
көмегімен жылдам пісіру нарық талап ететін өнімдер , батыл, шектен өтпей және әр туындыда бірдей дерлік сценариймен құрылымдалған, компаниямен бірге негізгі ингредиентті, ең көбі, гарнир ретінде екі немесе үш өнімді және кейбір фондық немесе қызықты шырынмен ерекшелейді.
Күнделікті шоуды тікелей эфирде көру үшін ас үйдегі бар табуреткаларын алу үшін күрес жүріп жатыр.
жоғары вольтты пеш
Неруа (Авда. Abandoibarra, 2 тел. 944 00 04 30) €€€€€
Бұл тағы бір керемет тартымдылық Гуггенхайм мұражайы . Авангард асханасы Хосеан Мартинес Алия.
The асханадағы жалаңаштық , әлемдегі ең әсерлі ғимараттардың бірінің көзқарасы мен серіктестігіне абсолютті еркіндік қалдыратын сияқты, Неруада дайындалған асхананың ұқсастығы болуы мүмкін.
Әлия, еліміздегі нағыз шығармашылық тұлғасы бар санаулы аспаздардың бірі. Бұл өнімдерді өңдеуге қатысты шегіне жетеді, өйткені ол оларды жақсарту үшін жеткілікті түрде тиеді. Бұл эфирлік тағамдар, өте заманауи, толық сезімтал, мұндай заманауи өнер сахнасы үшін өте қолайлы.
Мұнда барлық мәліметтер сәйкес келеді. . Мүмкіндік болса, «операцияларды» тікелей бақылай отырып, барда тамақтаныңыз.
Неруа
Порру (Alameda Recalde, 4 тел. 944 23 13 13) €€€€
Мықты қадаммен ол Бильбаодағы өнімге табынуымен танымал мейрамханалардың біріне айналды.
Ол ашылғаннан бері бұл жердің гастрономиялық ұраны анық болды: жеткізушілердің немесе аймақтардың аты мен тегі бар «фетен» өнімі және гендерлік қолайлы препараттар.
Бұған біз кейбір гарнирлерде заманауи әсерлердің жоқтығын және, ең алдымен, Унаи Кампо сәулесін шашатын грильге деген құштарлық , аспаз, белгілі болғанымен, бұл қуыру өнері күрделі. Устрицалар, моллюскалар, вице-крийлер, теңіз балдырлары немесе көрнекті сиыр еті - отқа қойылатын дәмді тағамдардың бірі. Өте әсерлі безендіру.
Осындай керемет шикізаттан кейін шотландтық нитромен аяқтаған жөн.
Бай бальзамға!
** Яндиола ** (Альхондига Бильбао ғимараты, Плаза Аррикибар, 4тел. 944 13 36 36) €€€€
Бұл Azkuna Zentro, бұрынғы La Alhóndiga негізгі мейрамханасы. Мишлин жұлдызы мен Нью-Йорк көрінеді.
Рикардо Перес, керемет аспаз, ол өзінің алғашқы Яндиоласында өте сәтті болды, ол оған басқа да күшті жобаларға атау берді және кэш берді, мысалы, ол барлық қалпына келтіруді әртүрлі стильдер мен бағалармен өңдейді.
Дизайнердің керемет бағаналы ауласына қарайды Филипп Старк , сіз әрқашан Кейа ысталған балық, Karmelo Toja анчоустары немесе Riofrío уылдырығы сияқты сәнді қолөнер бұйымдарымен олардың кейбір бастауларын жеуге тура келеді.
Оның Бильбао аспанына ашық террассасы сусын ішуге арналған ең жақсы орындардың бірі болып табылады.
Зарате (Лицензияланған Poza, 65 тел. 944 41 65 21) €€€€
Оның алғашқы Мишелин жұлдызының марапаты үлкен тосын сый болды . Тамаша өнім.
Айтор Зарате Лекейтиодан Бильбаоға қонды . Бұл, ең алдымен, дәмді тағамды ұнататындарға дәстүрлі түрде рәсімделген егеменді теңіз өнімдерін ұсыну үшін жасады. Бұл елдерде өте танымал нәрсе.
Ол келіп, қызыл розеткалар мен касса табысының аспанын сүйіп жатты. Уақыт өте келе оның ас үйі дөңгеленген тағамдармен бірдей талғампаз болды өте тартымды гарнирлер. Күн сайын Бискай шығанағының ең жақын порттарынан келетін грильдегі балықтардың бір бөлігін әлі де жеп көру керек. Жергілікті аздап тар кеңістіктер.
Ол ірімшікті ең жақсы көретіндер үшін өте қолайлы, 26 айдан 120 айға дейінгі тік пармезанды ұсынады.
Мұнда олар гриль жасауды ұнатады
Зортцико (Аламеда Мазарредо, 17 тел. 944 23 97 43) €€€€€
Қаладағы ең академиялық қолтаңба асханасы. Сәнді шикізат және аспазшы Алдында Даниэль Гарсиа.
Сынып бөлмесі бар үш түрлі кеңістік бұл мейрамхананы жасайды қаланың ең көрікті жерлерінің бірі жұлдызды анис майы қосылған кальмар жолақтары, қытырлақ үгінділері мен теңіз гелиі бар қытырлақ устрицалар, бес рет пісірілген көгершін немесе анчоус жөке торты қосылған қой етінен жасалған пре-сале сияқты тағамдарды дәмдеу және дәмдеу үшін.
Барлық жағынан есте қалатын тағамдар, және олардың кейбіреулері осы мейрамхананың мәзірінде жылдар бойы болды. Бұл кереметтерге кім қарсы тұра алады? Оны әлі күнге дейін француздық деп атайтындар. Олардың жоғалуы.
Кішкентай, бірақ қызғанышқа толы жертөледе түскі немесе кешкі ас ішіңіз; шын мәнінде артықшылықты орын.
€ 10 евродан аз
€€ 20 евроға дейін
€€€ €50 дейін
€€€€ 50 € астам
*2018 жылғы Гастрономиялық және шарап нұсқаулығын құрылғыларыңызға арналған сандық нұсқада мына жерден таба аласыз. Манзана , Зиний Ы google play .